Hvordan rengør man karper?

Hver af os stod overfor problemet med rengøring af frisk fisk. Når en fisk vises i huset, vil det i vores tilfælde være en ferskvandssø, dyrket i kunstige reservoirer til industrielle formål, en meget nyttig karpefisk. Der er flere typer af denne lækre fisk - fra spejlkarpe, der praktisk talt ikke har vægt, til almindelig ferskvandskarpe, før vi støder på et problem, hvordan man renser karper?

Karpe er en speciel fisk med små vægte og kræver en delikat rengøring af det beskyttende lag. Vi vil nu overveje flere muligheder for rengøring af karper.

til indhold ↑

Hvor skal jeg starte?

Tag karperen og vask den grundigt under højt tryk - dette giver dig muligheden for at vaske al snavs og det akkumulerede slim helt væk fra det.

Hvis din karpe ikke er købt på et marked eller i en butik, men fanget i en dam med nogle fiskeredskaber, er du stadig nødt til at fjerne agnet fra dens mund. Karpe er ikke fin fisk og fanges ikke kun på majs eller ærter, men også på orme og tårer. Følgelig er det usandsynligt, at du kan lide det, hvis du finder en sådan overraskelse i en færdig skål.

For at gøre dette skal du bare erstatte det med en åben mund under et stort vandtryk, under det tryk, hvor alt unødvendigt vaskes af, eller ty til at bruge en slags krok. Bemærk, at denne procedure er nødvendig, hvis du skal tilberede hele karperne og ikke skære hovedet af.

Når du har vasket snavs og renset karperens mundhulrum fra agn, kan du gå videre til hovedstadiet med rengøring af karperne.

Vigtigt! Selv hvis du beslutter dig for at lave karper uden et hoved, skal du ikke skynde dig at skære hovedet af før rengøring, da det under rengøringsprocessen vil være ubelejligt for dig at holde det, og slagtekroppen glider ud.

til indhold ↑

Hvordan rengør man karper? - Hurtige og lette måder

Rengøringsproceduren for karper er faktisk ikke særlig kompliceret, i modsætning til rovfisk og marine fiskearter. Overvej flere muligheder for rengøring af karper.

Valgmulighed 1

For at rengøre karperen har vi brug for et skærebræt og en skarp kniv:

1. Forrenset af snavs og slimkarper lå på et skærebræt.
2. Da karpervægte er små, spreder de sig i forskellige retninger fra rengøring. For at undgå dette kan du lægge fiskene i en stor beholder - en spand, en håndvask, en vask eller læg karperen i en plastikpose og rengøre den i midten.
3. Start med halen, med korte skarpe bevægelser, der lirker vægten, bevæger vi os til hovedet.
4. For at fiskene ikke glider på brættet, er det værd at lægge en lille indsats på kniven og for at undgå at glide den ud af dine hænder skal du holde karperen ved sine gæller.
5. Først renser vi den ene side helt fra halen til hovedet, derefter den anden, og først derefter går vi til skæring af bughulen efter at have vasket karperne fra vægten, så den ikke falder i midten af ​​fisken.

Vigtigt! Tryk ikke kniven meget mod fisken meget, da du kan beskadige slagtekroppen selv. En brud i bughulen er mulig, hvilket komplicerer dets yderligere rengøring.

Valgmulighed 2

For at rense karperne uden at ty til at bruge alle slags improviserede midler i form af kummer, gryder, er det nok at placere den i kogt vand i 45-60 sekunder (afhængig af fiskens størrelse). Hold ikke slagtekroppen i vandet længere end denne gang, ellers - du får det allerede kogt, og du vil ikke være i stand til at tilberede din yndlingsret fra den.

Vigtigt! Efter proceduren bliver karpervægte bløde og behørige til yderligere bearbejdning. Det vil være let for dig at rengøre vægten, som ikke længere spreder sig til siderne under et lille vandtryk.

til indhold ↑

Carp Abdominal Cleaning

Vi undersøgte to muligheder for rengøring af karper fra vægte, og lad os nu gå videre til at skære bukhulen på din fisk. Sådan gør du:

1. Igen, læg slagtekroppen på et skærebræt og smør det med citronsaft på forhånd. Citronsaft vil beskytte dit bræt mod den ætsende lugt af fisk. Du kan også sige hænder med juice eller bære beskyttelseshandsker.
2. Tag en skarp kniv, og lav to små tværgående snit - nær hovedet og i slutningen af ​​bughulen tættere på halen, og lav et langsgående stort snit fra hoved til hale, der åbner slagtekroppen.
3. Fjern leveren og galdeblæren forsigtigt, så den ikke rives. Hvis du ikke lykkedes at gøre dette omhyggeligt, skal du gnide de steder, hvor galden kom ind med salt eller skære dem ud.
4. Fjern derefter alle resterende indlæg og skyl med vand.

Vigtigt! For at fisken ikke glider ud af hænderne, skal du gnide med salt og dyppe regelmæssigt fingrene i saltet.

til indhold ↑

Slutrensningstrin

Vi behøver kun at fjerne de unødvendige finsvin. Vi gør det sådan:

1. Den øverste fin fjernes ved hjælp af to laterale langsgående snit.
2. Sidefinner kan ikke skæres, men blot trækkes ud.
3. Vi fjerner den nederste rygfinne på samme måde som den øverste, foretager kun dybere snit, da selve finen er dybt i fiskens hale og er drivmekanismen.

Det forbliver kun, hvis fisken koges hel, skæres med knivsnugerne og øjnene. Her kiggede vi på måder at rengøre karper på. Nu, hvis du endnu ikke har fundet ud af, hvordan du laver mad, tilbyder vi nogle enkle opskrifter, så du får en lækker skål til hverdagens hjemmemiddag eller et festbord.

til indhold ↑

Interessante opskrifter

Der er mange forskellige opskrifter på, hvordan man laver karpe og enhver anden fisk. Du kan finde dem i specielle kogebøger på Internettet. Baseret på dine egne færdigheder, fantasi og tilgængeligheden af ​​fritid, kan du lave absolut enhver af de retter, der tilbydes dig. For at forenkle din opgave ikke kun, hvordan du renser karper, men også at tilberede den, har vi valgt flere muligheder, der er interessante efter vores mening. Vi håber, at du beslutter at sætte dem i praksis.

Bagt karpe med grøntsager

Bagt fisk med grøntsager er ikke kun lækker, men også en diætret. Og tilberedning tager ikke meget af din tid og kræver ikke betydelige kontante omkostninger, da de fleste af de produkter, du sandsynligvis finder i dit køleskab.

produkter:

• 1 karpe.
• 100 gram røget bacon.
• 250 ml creme fraiche.
• 3-4 paprika.
• 7-8 stk kartofler.
• 3 løg.
• 3-4 tomater.
• 100 gram smør.
• Rød jordpeber.
• Mel.
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær karperne langs ribbenene i stykker og fyld ribbendelen med fedt.
2. Gnid med peber og salt.
3. Skær kartoflerne i små stykker og kog, indtil de er kogte.
4. Efter - i en varm stegepande smurt med olie, sprede kartoflerne og læg fisken på toppen. I slutningen - et lag tomater, peberfrugter og løg.
5. Hæld alt dette med smeltet smør og bages i ovnen ved en temperatur på 220-250 grader, indtil det er kogt, hæld i slutningen masser af mel med blandet mel og creme fraiche.

Karpe Jell

Jellied er en utrolig delikat og smuk skål, hvis den tilberedes korrekt. Og at gøre dette er meget let, hvis du holder dig til følgende opskrift.

produkter:

• Karpe 0,6 kg
• 1 citron
• Løg-50 gr.
• Gelatin -20 gr.
• Persille, selleri.
• Sort peber - 5 ærter.
• Krydder-3 knopper.
• Bugtblad - 1 stk.
• Fiskebuljong - 0,5 l.
• Eddike - 200 ml.
• Grønne, salt.
  

Tilberedningsmetode:

1. Skiver karper lå på en plade på hovedet, hæld kogende eddike.
2. Skær rødderne af selleri og persille i små stykker.Kog med tilsætning af laurbærblad og nelliker over svag varme i 10-15 minutter.
3. Sænk karperen i den resulterende bouillon, kog yderligere 15-20 minutter.
4. Blød gelatine i blød vand. Når kornene bliver gennemsigtige, skal du tømme overskydende vand og kombinere gelatinen med buljongen.
5. Kog alt dette, sil, køligt.
6. Adskill fiskefilet fra knoglen, læg i en form.
7. Hell gelé, lad afkøle, frys.

Vigtigt! Ved servering kan du arrangere citronskiver og urter.

til indhold ↑

Godt at vide om fisk:

• Havfisk er rig på selen, hvilket bidrager til dannelsen af ​​antivirale celler og styrker immunsystemet.
• Tag ikke den færdige filet til dampende fisk. Det har færre næringsstoffer, og under forarbejdning nedbrydes det til fibre.
• Ørred er rig på vitaminer A, E, B, D, aminosyrer. Dets anvendelse forhindrer dannelse af kolesterolplaques på væggene i blodkar. Fisk anbefales også til personer med en nervesystemsygdom.
• Laksekød indeholder sjælden docosahexaensyre, som den menneskelige krop ikke kan syntetisere på egen hånd, derfor må den modtage det udefra. Denne syre hjælper med at forbedre hukommelsen.
• Kød af havfisk anbefales især til personer, der lider af forskellige typer lidelser i maven og leveren.
• Fisken indeholder alle de gavnlige stoffer, mineraler. Det er vanskeligt at finde noget andet produkt, hvor en sådan mængde vil indeholde calcium, fosfor, svovl, magnesium, jern, jod.
  til indhold ↑

  Lageroptagelser

Vi håber, at du fra denne artikel modtog de nødvendige oplysninger om, hvordan du renser karper og koger den og var i stand til at klare ideen om madlavning uden meget besvær.