Sushi derhjemme trin for trin 🥝 madlavning, trin for trin foto

Sushi er et traditionelt japansk køkken lavet af ris og forskellige skaldyr, grøntsager, krydderier. Denne skål har utallige opskrifter. Ruller er rige på proteiner og fedtsyrer. Ud over deres fordele fascinerer altid deres usædvanlige præsentation på specielle retter: i separate skåle serveres avokado, ingefær og citron, og al denne skønhed tilbydes med specielle pinde. Og hele processen bliver til et rigtigt ritual. I Japan kan endda en teenager tilberede lækre ruller med forskellige fyld. Lad os prøve, og vi laver mad og spin denne mystiske sushi. Og hvis du ikke har et specielt tæppe ved hånden, betyder det ikke noget, vi finder ud af, hvordan du udskifter det. Før du begynder at afklare spørgsmålet om, hvordan man fremstiller ruller korrekt derhjemme uden et tæppe, skal du overveje de vigtigste ingredienser i denne skål.

til indhold ↑

Sushi-produkter

Inden du starter den vidunderlige kreative proces, skal du sammensætte alt det, du vil skabe dit kulinariske mesterværk ud fra. Sådanne produkter og genstande kommer godt med.

Ris eddike eller su

Til fremstilling af sushi er det bedre at bruge japansk eddike kaldet “su”. Sådan eddike smager lidt sød, mild.

Vigtigt! Et falskt produkt af lav kvalitet kan ødelægge hele smagen af ​​skålen, så prøv at købe original eddike i høj kvalitet.

wasabi

Vælg Wasabi i pulver, hvis det er muligt, det er meget let at tilberede - bare bland det med vand, og efter 10 minutter er det klart til brug.

Vigtigt! I en pastalignende færdiglavet wasabi indeholder som regel en masse overskydende kemi og konserveringsmidler til sikkerheden ved produktet.

Norit

Nori er japanske alger, de sælges enten i form af hele lag eller skæres i tynde strimler.

Vigtigt! Jo mørkere norien er, desto mere udtalt er deres aroma.

Gary

Dette er bare syltede ingefær, som vil hjælpe med at genopfriske mundhulen og neutralisere smagen af ​​tidligere retter.

Vigtigt! Hvid ingefær har en mildere smag og lyserød - mere krydret.

Sojasovs

Ruller spises ved at dyppe dem i sojasovs. Det giver skålen en mere saftig og blød smag. Sauce af høj kvalitet tilberedes uden brug af aromaer og farvestoffer ved naturlig gæring.

Vigtigt! Forsøg at købe sauce i glas, da aroma, smag og nyttige egenskaber ved produktet ikke opbevares i plast eller plastemballage.

Andre ingredienser

Du kan også bruge den til at tilberede denne skål, masago - flyvende fiskekaviar, der bruges til dekoration. Egnet laksekaviar, japansk mayonnaise med en mildere og sødere smag samt agurker, krabberestokke, ost, avocado.

Læs mere om vores detaljerede gennemgang om populære hjemmelavede sushi toppings.

Makis

Dette er en speciel måtte, der hjælper med at rulle rullen uden at krænke strukturens integritet. Men du kan lave sushi uden sådan et tæppe. Vi vil tale om dette nedenfor.

til indhold ↑

Madlavning ris

Dette er hovedkomponenten i enhver sushi. Det vanskeligste når man fremstiller ruller er at lave perfekt ris, så den ikke smuldrer, men ikke er for klæbrig.

Vigtigt! Hvis du laver mad første gang, er det fornuftigt at købe et færdigt produkt i en specialforretning. Hvis du er fast besluttet på at gøre alt selv, skal du købe sushiris med korte og runde korn.Lang ris fungerer ikke, da det er meget tørt, og du vil ikke være i stand til at lave en bolle ud af den eller pakke fyldet i sådan ris, det vil sige lave sushi uden måtten.

Hvordan behandler man det?

1. Skyl risen, indtil vandet bliver klart. Hvis det ikke er vasket godt, bliver det under tilberedning dækket med klistret stivelse.
2. Tøm vandet, og pres det hårdt med dine hænder i flere sekunder.
3. Fyld med vand, gentag proceduren flere gange.
4. I Japan bruger de specielle riskomfurer, der udstiller et specielt program. Vi bliver nødt til at arbejde hårdt. Læg ris i en dyb gryde og hæld vand i forholdet 1 til 1,5.
5. Efter et stykke tid absorberes vand i risen, små huller vises på dens overflade.
6. Fjern gryden fra varmen, og uden at fjerne låg, skal du insistere i 15 minutter.
7. Bland 3 spsk risvineddike, 2 spsk sukker, 0,5 tsk salt indtil det er glat. Tilsæt denne blanding til brygget ris og bland grundigt.

til indhold ↑

Hvordan laver man ruller?

For at lave ruller har du brug for en bambusmåtte - Makisu. Men hvad nu hvis det ikke er ved hånden end at udskifte en sushamåtte derhjemme? Overvej alle mulige muligheder.

Et håndklæde

Du kan bruge et tykt håndklæde. Det er så fleksibelt, at det giver dig mulighed for at danne risruller uden særlig anstrengelse. Bare indpak det, før du bruger klamfilm, så den ikke bliver snavset.

Så hvordan laver man ruller derhjemme uden et tæppe?

• Fold et nori-blad i to og skær med saks. Læg den ene halvdel af norien på håndklædet med den skinnende side nedad. Den ru side skal være på toppen.
• Fugt dine hænder i vand, hvor eddike er opløst.
• Tag 4 spiseskefulde ris, og spred ris over hele overfladen af ​​norien.
• Vi efterlader en fri strimmel fra den øverste kant på ca. 1 cm og fra bunden - 0,5 cm.

Vigtigt! Glem ikke at konstant våde dine hænder, så risen fordeles jævnt. Højden på rislaget skal være ca. 7 mm.

• Læg fyldet på toppen. Det kan være en fisk, eller du kan bruge noget andet på egen hånd.
• Du skal dreje forsigtigt, rulle rullen med et håndklæde.
• Skær det jævnt i ringe.

Vigtigt! Brug en godt skærpet kniv, og fug den inden hvert snit. Så risen klæber ikke fast ved klingen.

Fastgør film:

1. Du kan sætte nori på klamfilm.
2. Når sushiemnet dannes, skal du pakke arket, mens du fjerner filmen.
3. Brug derefter en bred kniv eller en kavel til arbejdsemnet en rektangulær form.

Selvfølgelig får du muligvis ikke perfekte indpakede ruller, men det vil bestemt ikke påvirke deres smag.

Ofte elsker at eksperimentere med hjemmelavet mad? Der er mange flere ideer, som vi delte med dig i artiklen som reference. Klik og læs interessante opskrifter på ruller fra pitabrød.

Lav et specielt gør-det-selv-tæppe

Du kan lave en gør-det-selv-sushimåtte. Til dette har du brug for folie. Skær et par lag folie, og fold dem sammen. Du skal få et tykt ark. Hjemmelavet måtten er klar!

Rul sushi, som du gør det med en måtten.

Vi bruger ikke yderligere enheder

Hvad ellers kan erstatte et tæppe til sushi derhjemme? - Du kan dreje rullen bare med hånden uden yderligere enheder.

Den mest budgetmæssige og overkommelige mulighed er altid. Det vigtigste er at trykke hårdere ned og tømme fyldet lidt, så risen ikke falder ud. Du skal fugte lidt nori med vand, derefter lægge udfyldningen og rulle rullen.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Som du kan se, kan en sådan kompliceret proces som at lave sushi læres, og det er overhovedet ikke nødvendigt at gå til denne historiske historiske hjemland. Selvfølgelig lykkes du ikke med at lave sådanne ruller, som de helst burde være, i overensstemmelse med alle traditioner, men at diversificere din hjemmekost med interessant og velsmagende mad vil helt sikkert fungere!