Hvor længe kan fisk opbevares i køleskabet?

Fisk har en fremtrædende plads i vores kost. Det er et sådant produkt, der er et lager, der er værdifuldt til korrekt udvikling og vedligeholdelse af en sund livsstil. Nogen foretrækker kogte røget slagtekroppe, nogen foretrækker konserveret mad helt for at bruge mindre tid på rengøring og madlavning. Og kun ægte kendere af et sundt produkt eller ivrige fiskere kan lide at nyde frisk karper, brasme eller gedde kogt i henhold til deres egen unikke opskrift. Desværre ved ikke alle, hvor meget fisk der kan opbevares i køleskabet uden at dette berører produktet og konsekvenserne for deres eget helbred. Og dette er en prioritet, hvis det er nødvendigt at bevare friskheden i mere end et slagtekrop. Denne artikel er viet alle spørgsmål vedrørende korrekt opbevaring af fisk i køleskabet.

til indhold ↑

Nyttige egenskaber ved fiskeretter

De fleste af os foretrækker at spise kød snarere end fisk. Men ingen vil hævde, at dette produkt er nødvendigt for vores krop. Og du har brug for det, mindst en gang om ugen, fordi korrekt og afbalanceret ernæring er nøglen til sundhed i mange år.

Mange ernæringseksperter foreslår ikke at gå på diæter, der kun giver et engangs kortvarigt resultat, men at udarbejde en kompetent menu og komme til normal vægt på denne måde. Og uden fiskeretter er den rigtige kost umulig. Den såkaldte ”fiskedag” bør være en gang om ugen for alle, der holder af deres helbred.

Hvorfor er fiskene så nyttige?

• Fisk - hav eller ferskvand er en kilde til let fordøjeligt protein, vitaminer og sporstoffer.
• Den mest værdifulde ting i fisk er den såkaldte fiskeolie, som er kendt førstehånds for den ældre generation. Det består af flerumættede fedtsyrer (omega 3 - godt for hjernen og omega 6 - godt for det kardiovaskulære system), som absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop.
• Havfisk er rig på jod, derfor normaliserer det effektivt det endokrine system.
• Fosforindholdet i fiskekød har en positiv effekt på det menneskelige nervesystem.

De fleste af os har ikke brug for at overbevise brugen af ​​fiskeretter, så det er vigtigt at vide, hvor meget fisk der kan opbevares i køleskabet, og hvordan man gør det rigtigt.

til indhold ↑

Hvor længe kan fisk opbevares i køleskabet?

En fisk kan være i forskellige, lad os sige, "tilstande". Det kan være frisk, for nylig fanget, friskfrosset, saltet, røget (varm og kold røget), tørret, det kan være dåse mad eller konserves. Derudover er betingelserne for opbevaring af hel fisk og fileter også forskellige. Så lad os se nærmere på hvad og hvordan du sparer og hvor længe.

til indhold ↑

Hvordan opbevares fisk frisk og frosset?

Det er frisk fisk, der er mest værdifuld at spise, da retterne kommer ud af den mest lækre og sunde sammenlignet med f.eks. Røget og konserves.

Vigtigt! Jo hurtigere du lancerer frisk fisk bragt fra butikken eller bragt fra fiskeri, jo bedre.

Men hvis du ikke umiddelbart kunne tilberede dette produkt, kan du gemme det i køleskabet eller fryseren.

Hvordan opbevares fisk i køleskabet?

• Du kan opbevare frisk fisk i køleskabet i cirka to dage, men dette forudsættes, at det rengøres og slagtes.

Vigtigt! Udover indgriben, fjernes også gællerne - bakterier formerer sig hurtigt i dem.

• Opbevar frisk fisk helst i:
  • Biofriske sektioner (fås i Liebherr-køleskabe), hvor der skabes optimale betingelser for opbevaring af sådanne produkter;
  • i specielle skuffer;
  • bare på den midterste hylde, hvor det optimale temperaturregime.

Vigtigt! Husk, at det er bedre at lægge mejeriprodukter væk fra fisk, ellers optager de hurtigt en unødvendig lugt.

Metode nummer 1:

1. Efter rengøring skal vasken slettes og slettes med et papirhåndklæde indvendigt og udvendigt.
2. Bedre er, at produktet opbevares i en skål, dækket med et låg eller en klamfilm.

Vigtigt! Bare opbevar ikke fisk i en plastikpose. I en sådan beholder vil den forringes hurtigere.

3. Hvis du vil forbedre sikkerheden ved frisk fisk, salt den eller drys med citronsaft. Disse stoffer fungerer som naturlige konserveringsmidler. Før tilberedning kan salt simpelthen vaskes med vand, og citronsaft, som marinade, vil kun tilføje mørhed til fileten.

Vigtigt! Opbevar ikke forarbejdet og urenset fisk i nærheden, ellers vil skadelige mikroorganismer flytte fra beskidt fisk til rene.

Metode nummer 2

En anden måde at forlænge fiskernes sikkerhed på er ved at nedsænke den i en bakke med is. Sådan gør du:

1. Tag en dyb beholder og hæld iskrumm på bunden.
2. Læg derefter fisken og hæld is ovenpå.
3. I bunden af ​​fartøjet tilrådes det at dræne, så når isen smelter, svømmer fisken ikke i vandet.
4. Tøm væsken med jævne mellemrum, og tilsæt is.

Vigtigt! Det skal bemærkes, at denne metode er mere velegnet til afkøling af hele slagtekroppen. Filet kan miste sin saftighed.

5. Det er bedre at opbevare fileten i en glasskål. Smør det med et lag solsikkeolie eller dæk med våde papirhåndklæder.

Vigtigt! Alle ovenstående fungerer, forudsat at dit køleskab har en temperatur på 0 til +2 grader (dette er standarden for de fleste køleskabe). Hvis temperaturen i køleskabet er fra +3 og derover, kan du opbevare frisk fisk i ikke længere end en dag, ellers begynder den at blive dårligere.

Hvordan opbevares fisk i fryseren?

Hvis du ikke er sikker på, om et par dage skal begynde at tilberede frisk fisk, skal du straks lægge den i fryseren. Her kan det opbevares i måneder, op til et år.

Vigtigt! Husk, at med tiden forringes fedtet i fisken og giver bitterhed. Jo federe fiskesorten er, jo mindre kan den opbevares i fryseren.

For at ikke støde på en ubehagelig situation med et produkt, der er forkælet eller glemt i fryseren, skal du følge følgende anbefalinger:

• For ikke at miste holdbarhedens synspunkt, skal du sætte klistermærket på datoen for produktbogmærket.
• Det tilrådes at fryse urenset fisk. Så hun vil bedre bevare sin smag.
• Hvis der er flere fisk, og så får du en ad gangen, så frys dem i separate pakker.
• Hvis du ikke ønsker, at slagtekroppen mister sin form og krøller sig sammen mellem andre produkter, skal du først fryse den ned på en bakke og derefter overføre den til en pose.
• Når det er tid til at få fisken, skal du ikke skynde dig at afrime. Hvis du skynder dig med varmt vand, et batteri, en mikrobølgeovn og andre tricks, får du en uappetitlig, formløs og smagløs skål. Det er bedre at trække fisken ud af fryseren på forhånd og sætte den i køleskabet. Det smelter på en dag, og du kan tilberede noget fra det.

Vigtigt! For at tilberede fiskesuppe er det ikke nødvendigt at afrime fisken helt. Du kan smide fisken i suppen, hvis den er optøet mindst halvdelen. For andre retter kræves fuld afrimning. En undtagelse er nogle typer, der ifølge opskriften kun skal stegt frosne.

til indhold ↑

Hvordan opbevares færdige fiskeretter?

Varmebehandlede fiskeretter kan opbevares i køleskab i 2-3 dage:

• Hvis du har stegt, stuet, bagt fisk og lagt den på et bord til konsum, så prøv at skjule resten af ​​skålen i køleskabet så hurtigt som muligt. Når den er varm, forværres fisken på bare få timer.
• Sushielskere skal være særlig omhyggelige.Rå fisk af ukendt oprindelse er generelt uønsket at spise, da de kan være inficeret med parasitter. Det tilrådes at opbevare frisklavet sushi i køleskabet i specielle sushustilfælde ikke længere end en dag. Og efter at skålen har stået varm på bordet "i absorptionsprocessen", skal du kaste resterne uden beklagelse.

Vigtigt! Forgiftning med forkælet fisk kan endda være dødelig.

til indhold ↑

Opbevaring af hakket fisk

Du kan opbevare hakket fisk købt i butikken eller kogt i køleskabet i ca. 6-8 timer.

Vigtigt! Jo højere temperaturen i køleskabet er, jo kortere er holdbarheden.

Hvilke regler kan accepteres her for at forlænge et produkts friskhed? - De er meget enkle:

• Kølet hakket kød i forseglet, uåbnet emballage kan opbevares i en dag, ikke længere.
• Hvis du ikke planlægger at tilberede en fiskedisk i dag, skal du lægge hakket kød, pakket ind i en plastikpose, i fryseren. Der kan han ligge i op til tre måneder.

til indhold ↑

Hvordan opbevares saltet og tørret fisk?

• Hvis du har købt saltfisk, såsom sild, anbefales det, at du straks spiser den.
• Hvis det købes på forhånd, kan det kun opbevares i køleskabet i et par dage.

Vigtigt! Husk, at du ikke kan efterlade saltet fisk i disse 2 dage i den pakke, som du bragte den fra butikken. For at forhindre fisken i at forringes forud for tid skal du lægge den på en plade og dække den med en film eller et låg for at reducere luftstrømmen. Så din sild bliver gemt, og de nærliggende produkter bliver ikke mættet med duften af ​​saltet fisk.

• Til opbevaring kan du indpakke slagtekroppen i pergament eller indpakningspapir.

Vigtigt! Du kan ikke bruge en avis til disse formål, ellers - slagtekroppen optager skadeligt bly, der er indeholdt i trykfarven.

• Hvis du kogte sild, laks, laks osv., Men ikke spiste hele fisken, skal du lægge de resterende stykker i en glasbeholder, fylde med vegetabilsk olie og lukke låget. Så hun kan ligge i flere dage uden at miste friskhed og smag.
• I saltlage (saltopløsning), hvor saltet fisk blev kogt, kan den muligvis ikke forringes fra 15 til 30 dage ved en temperatur på ca. 0 grader. Salt er et fremragende, naturligt konserveringsmiddel. Følgelig - jo mere salt, jo bedre opbevares fisken. Men uden saltvand reduceres holdbarheden til 2-3 dage.
• Hvis du har købt saltfisk pakket i vakuum, kan holdbarheden naturligvis være op til 30 dage med uforstyrret emballage. Det er nødvendigt at opbevare et sådant produkt i det afsnit i køleskabet, hvor temperaturen ikke overstiger +3 grader. Husk at kontrollere datoen for produktionen. Hvis emballagen åbnes, kan sådanne fisk opbevares i højst 2-3 dage.
• Forresten, sild kan også opbevares i fryseren. For at gøre dette skal du rense det og skære det i dele, placere det i en plastikbeholder. I denne form kan du opbevare den i fryseren i op til 6 måneder.
• Uåbnede fiskekonserver kan opbevares i køleskabet ved en temperatur fra 0 til -8 grader i 3-6 måneder (opbevaringsperioder er normalt angivet på emballagen). Men hvis du åbnede en krukke, så prøv at spise en fisk i et par dage. Når du har åbnet konserves - hæld ikke væske ud. Hvis du ikke spiser alt, vil de resterende fiskestykker blive bedre konserveret i denne olie (saltvand, marinade).
• Tørret fisk kan opbevares i lang tid. Salt forhindrer nedbrydning. Men tilstrømningen af ​​varm luft og sollys kan forkorte holdbarheden og ødelægge smagen også.
• Velsaltet og veltørret fisk kan opbevares i op til et år. Men for dette skal du pakke det i pergament eller indpakningspapir og derefter lægge det på et køligt, tørt og mørkt sted.

Vigtigt! Nogle anbefaler at opbevare tørret fisk i en linnedpose eller dåse under et låg.

• Vi gør det samme med tørret saltet fisk.

Vigtigt! Hvis opbevaringsregler ikke følges, kan fisken blive mættet med fugt og begynde at forringes, kan tørre ud og blive som en sten.Så skal du, som i gamle sovjetiske film, banke det på bordet før brug. Og det kan løbe harsket, den såkaldte "fiskeolie".

til indhold ↑

Hvordan opbevares røget fisk?

Opbevaring af en sådan skål afhænger stort set af metoden til at ryge fisk:

• Hvis slagtekroppen blev røget på en kold måde (en proces, hvor varme og konservering behandles under påvirkning af røg), er opbevaringsperioderne som følger:
  • i vakuumemballage - ca. 20 dage;
  • uden vakuum - op til 10 dage ved en temperatur fra 0 til -4 grader.
• Hvis din fisk har gennemgået varm rygning - kan den kun opbevares 2-3 dage.
• Du kan udvide sikkerheden for røget fisk i en uge ved at indpakke den i en klud, der er gennemvædet med saltvand.

Vigtigt! Nogle mener, at du på denne måde kan opbevare røget fisk i op til en måned, men ikke risikerer det. Spis hende bedre så hurtigt som muligt, indtil hun har mistet sin smag.

• Når det er vinter udenfor, kan du tage røget fisk til balkonen, medmindre der selvfølgelig er en temperatur fra 0 til - 5 grader. I friluft opbevares det endnu bedre.

til indhold ↑

Hvordan vælger man den rigtige fisk?

Når du køber en fisk, skal du nøje inspicere den for ikke at købe en beskadiget kopi.

Hvilke punkter skal jeg kigge efter, når jeg vælger fersk fisk?

• Lugt. Frisk fisk bør udsende en svag lugt af reservoiret (i tilfælde af friskfrosset havfisk, lugten af ​​havet, jod). Hvis fisken har en ubehagelig aroma - skal du ikke købe produktet, må du ikke risikere dit eget helbred.
• Udseende. Fiskene skal have en elastisk filet, skinnende elastiske vægte, lyse konvekse gennemskinnelige øjne og lette gæller.

Vigtigt! Hvis den fisk, som sælgeren foreslår, ser på dig med kedelige grå øjne, er din mave hævet, og dine gæller er gule eller brune - gå forbi, dette produkt er beskadiget.

Valg af frosset fisk

Det er lidt mere vanskeligt at vælge frosne fisk korrekt, da is kan kamuflere dårlig lugt og beskadigede steder med uaktuelle fisk. Så når du køber et sådant produkt, skal du være særlig forsigtig:

• Kropet skal have et lag glasur (isskorpe). Det beskytter fisken mod skader og forvitring. Denne glasur bør ikke være for tyk, ellers vil det være problematisk at overveje kvaliteten af ​​varerne.
• Fisken i sig selv skal være jævn, med lyserøde eller røde gæller, bør overfladen ikke have tvivlsomme pletter (hvid, gul og andre).

Vigtigt! Sturfamilien har blå mærker.

• Der skal ikke være nogen lugt af harsk fedt. Hvis der er en, betyder det, at opbevaringsbetingelserne er blevet overtrådt.
• Hvis fiskene inde i glasuren deformeres, er det sandsynligt, at den allerede er optøet og muligvis mere end én gang.
• Vær opmærksom på lagringsdatoen.
• Afrimning af fisk bringes gradvist fra forretningen, helst på en køleskabshylde. Hvis du tvinger begivenheder, risikerer du at miste smag, og udseendet vil blive forkælet grundigt.

til indhold ↑

Lageroptagelser

For at bevare alle fordelagtige egenskaber ved fiskeproduktet må du ikke ignorere reglerne for opbevaring af det. Overvej altid, hvor meget fisk der opbevares i køleskabet, da hver tallerken har sin egen tidsramme. Vær forsigtig, når du køber fiskeprodukter, fordi et produkt af dårlig kvalitet indebærer sundhedsmæssige problemer, og det er ikke nødvendigt at tale om nogen fordele.