Konvektion i ovnen - hvad er det?
Når man køber en ny ovn, er der mange der spekulerer på konvektion i ovnen - hvad er det? Når alt kommer til alt, for nylig var der ingen konvektion i ovnen. Er denne funktion nyttig, og er det værd at overbetale? Denne artikel er dedikeret til fordelene ved denne magiske innovation.
til indhold ↑Enhed til gasovn
En konventionel gasovn har en eller to nedre brændere. Du kan bage på et af flere niveauer, hvor bagepladen er etableret. I dette tilfælde udføres opvarmningen kun nedenfra, og toppen af bagningen brunes som et resultat af naturlig konvektion, med enkle ord - på grund af den vilkårlige bevægelse af varm luft i kammeret.
til indhold ↑Vigtigt! Mere moderne gasovne har også en øvre brænder, der ikke kun kan være gas, men også elektrisk. Takket være en ekstra varmekilde er bageprocessen meget forenklet. En lignende innovation giver dig mulighed for at tilberede selv grillede retter.
Elektrisk ovn
Moderne ovne af en elektrisk prøve har normalt mere end et varmeelement. De er ofte placeret omkring kameraets omkreds. Men selv i dette tilfælde er bagning af dejen ujævn, da den naturlige konvektion er langsom og afhænger af mange faktorer, for eksempel - bredden af panden.
til indhold ↑Vigtigt! Uanset hvilket apparat du bruger, elektrisk eller gas, hvis bagepladen dækker hele ovnens bredde, er det vanskeligt at flytte luften fra bunden af ovnen til toppen og vice versa. Denne situation vil blive korrigeret ved hjælp af tvungen konvektionsfunktion. Med det bages dine kager jævnt.
Hvad er konvektion i ovnen?
Konvektion i ovnen er en hvirvlende strøm af varm luft, der skabes af en ventilator i det lukkede rum i kammeret. Det bidrager til ensartet opvarmning af bagning fra alle sider. Således vil der ikke dannes en brændt sort skorpe hverken på bunden af tærten eller på toppen. I stedet vil kagerne være rødmossede og smukke.
Vigtigt! I gasformede ovne er ventilatoren placeret på bagvæggen. Inkluderer konvektion i sådanne ovne separat.
Hvorfor har jeg brug for konvektion i ovnen?
For fuldt ud at forstå, hvad konvektion i ovnen er, er det nok at evaluere kapaciteten ved sådant udstyr. Forskelle mellem modeller med denne funktion er som følger:
- Antallet af retter, der kan tilberedes, hvis der er konvektion i ovnen, er uendeligt. Samtidig tilberedes retter meget hurtigere end uden det. Med det kan du nemt bage store stykker fisk og kød, lave luftige marengs, bage rødede tærter og endda tør dild, basilikum, persille og andre urter samt grøntsager og frugter, inklusive citrusfrugter.
- Optøning af mad (grøntsager, kød fra fryseren) er også mulig på grund af denne funktion af ovnen. Derudover vil en sådan procedure tilbageholde mere nyttige elementer i produktet end afrimning i en mikrobølgeovn.
- Konvektion i ovnen giver dig mulighed for rationelt at bruge hele rummet.I et sådant husholdningsapparat tilberedes et par retter straks og let. Du kan bage flere cookie ark på én gang, koge helt forskellige retter på flere niveauer af ovnen. Forsøg først at gøre enklelækre ostekager.
- Konvektionsfunktionen bruges muligvis ikke ved hver madlavning, men du har bestemt brug for den for at blive sprød på alle sider af bagningen, til at tørre den juice, der er udvundet fra fyldet, for at bage fuglens krop perfekt (kylling, gås, kalkun, ænder) eller en stor tærte.
til indhold ↑Vigtigt! En anden fordel ved anvendelse af konvektionstilstand er reduktionen i mængden af olie og salt, der bruges til kogeplader.
Hvad er konvektion i en elektrisk ovn?
Hvad er princippet for konvektionssystemet i den elektriske ovn? - Det fungerer efter en sådan algoritme:
- En simpel elektrisk ovn med konvektionstilstand serveres af en konventionel ventilator. Han kører luften inde i skabet og sikrer, at han kommer ind i alle "krog" i kogepladen.
- En ventilator er mere effektiv, omgivet af et ekstra specielt varmekredsløb. En lignende enhed har dyrere modeller af elektriske ovne.
- Nogle elektriske ovne har den praktiske mulighed for vådkonvektion. Når den er aktiveret, er hele kammerrummet mættet med varm damp, hvilket forhindrer, at skålene tørrer ud under tilberedning, og dejen hjælper med at hæve hurtigere og bedre. Med sådan konvektion tilberedes retterne også mere sunde uden skadelig ristning.
Vigtigt! Nogle ovne har en indbygget forstærket ventilator. De skaber i kammeret den hurtigst mulige strøm af varm luft, der accelererer og forbedrer bageprocessen.
Hvad er konvektion i en gasovn?
Da gasovne optager 80% af alt salg, hvilket kun efterlader 20% til elektriske, stræber fabrikanterne efter at gøre deres produkter mere praktiske, funktionelle og nyttige. Og hvis gasovne indtil for nylig var udstyret med ikke særlig praktisk tvungne konvektionstilstande, er de nu simpelthen upåklagelig.
Vigtigt! Mange konvektionsovne har en grillfunktion. Denne tilstand giver dig mulighed for at tilberede en rødlig skål ovenpå med et saftigt og ømt centrum.
Fordelen ved konvektionsgasovne:
- Besparelser på betaling af elektricitet. I gennemsnit er gasovne med en blæserfunktion dyrere end elektriske ovne med samme funktion. Men forskellen i pris lønner sig hurtigt på grund af regninger for brug, især ved hyppig brug af ovnen til dets tilsigtede formål.
- Sådanne enheder kræver ikke brug af højledningsledninger med obligatorisk jordforbindelse. Selv i gamle huse vil det være muligt at installere en sådan enhed uden frygt for deres egen sikkerhed.
Vigtigt! Mange mennesker frygter, at den indbyggede ventilator, der giver konvektion, sprænger ildens flammer, og der vil være en gaslækage. En sådan udtalelse er forkert, fordi sådanne enheder fra enhver producent har deres eget gaskontrolsystem og beskyttende nedlukning. Derfor er gasovne med tvunget træk lige så sikre som elektriske.
Dobbelt konvektion
Der er modeller, der i deres design har to konvektorer placeret den ene under den anden. En sådan enhed kan prale af Samsung-mærkeenheder. En sådan "chip" giver dig mulighed for at distribuere varm luft gennem kammeret mere effektivt. Madlavning på to bageplader forbedres, for nu blæser hver fan sin egen skål.
til indhold ↑Vigtigt! En dobbelt konvektionsovn bør kun købes til de mennesker, der vil bruge denne funktion, når de tilbereder regelmæssigt, da tilstedeværelsen af denne mulighed væsentligt øger udstyrets omkostninger.
Vigtigt! Når du vælger en model, skal du huske at forstå følgende:
Typer af konvektionsovne
Med hvad konvektion i ovnen generelt er, skal du nu forstå. Nu lidt om, hvordan denne effekt opnås:
- Ovne, afhængigt af placeringen i køkkenet, kan opdeles i to hovedgrupper: indbygget og fritstående.
- Afhængigt af den energitype, der forbruges, er ovne opdelt i gas og elektrisk.
- Sådanne enheder kan også omfatte en kogeplade og have et kontrolpanel med sig eller være uafhængige og arbejde autonomt.
- En separat udsigt er fritstående mini-ovne. Deres udseende ligner mikrobølgeovne.
Vigtigt! Med hensyn til funktionalitet kan denne ovn være på samme niveau som en traditionel stor ovn. Dens funktion er dens små dimensioner, som giver dig mulighed for at placere enheden et sted, der er praktisk for dig.
Der er også andre kriterier for forskelle, der skal håndteres, når du vælger. For eksempel hvad angår let pleje, er det vigtigt at forstå forskelle mellem forskellige ovnrenseanlæg.
De mest nyttige konvektionsprogrammer
Overvej de mest populære og nyttige ovntilstande med tvungen konvektion.
Normal konvektion
Et sådant program bruges i følgende tilfælde:
- Til varmeplader til serveringsfaciliteter til ferien.
- For at hæve dejen inden bagning.
- Til tørring af greener, frugter, bær, grøntsager.
- Til bagning med minimal stegning af saftige fødevarer til diæt.
- Til afrimning af et stort volumen af produkter, der ikke passer i mikrobølgerummet.
Vigtigt! Inden du tager på en recept, skal du sørge for at analysere tilstanden til dit køkkenudstyr og anbefalinger, hvilket er bedre at bruge opvaskene i ovnen.
Konvektor + bundvarme
Hovedvarmen kommer ind i skålen nedenfor. Ventilatoren hjælper med at hurtigt tilberede toppen af skålen. Dette program er velegnet til fremstilling af brød, tærter, pizza.
Konvektor + bundvarme + grill
Denne tilstand er bedst egnet til tilberedning af bekvemmelighedsfødevarer og frosne fødevarer. Retter er ikke kun bagt, men finder også en smuk gylden skorpe på overfladen.
Grillturbo
Dette program bruger konvektor, grill og topvarme. Det bruges til at bage store stykker kød.
til indhold ↑Vigtigt! Det er værd at bemærke, at alle de beskrevne tilstande kun involverer madlavning på et niveau. Når du installerer flere bageplader i ovnen, reduceres kombinationernes effektivitet.
Lageroptagelser
Nu ved du hvad det er - konvektion i ovnen. Det vil bestemt være nyttigt for enhver husmor. Tvangsblæsning vil ikke kun give dig mulighed for hurtigt at tilberede din yndlingsskål med en smuk gylden skorpe, men sparer også prisen på elektricitet eller naturgas.
