Wie ist Zucchini aufzubewahren?

Zucchini ist ein Gemüsebau im Sommer, aus dem Sie viele köstliche und vor allem gesunde Gerichte zubereiten können. Geliebte, die wissen, wie man Zucchini aufbewahrt, können ihre Familie zu jeder Jahreszeit mit Gerichten verwöhnen. In diesem Artikel werden wir mit Ihnen die Geheimnisse teilen, wie Sie dieses Gemüse frisch halten und es für lange Zeit zum Kochen verschiedener Gerichte verwenden können.

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Wählen Sie ein Produkt, das für die Langzeitlagerung geeignet ist

Bevor Sie vorbereitende Maßnahmen ergreifen, ernten und eine Methode zur Lagerung von Zucchini für den Winter wählen, sollten Sie sich mit den für diesen Zweck geeigneten Sorten vertraut machen. Nicht jeder Gemüsetyp wird langfristig gelagert.

Nur die folgenden Typen sind dafür geeignet.

Speziell entwickelte Wintersorten:

• Das Festival.
• Goldener Becher.
• Gribovsky.

Wichtig! Ein charakteristisches Merkmal solcher Sorten sind die großen Größen von Gemüsefrüchten, eine dichte Kruste und eine geringe Anzahl von Samen.

Andere Sorten

Für die Langzeitlagerung eignen sich neben speziell gezüchteten Sorten:

• Anker ist eine der frühreifen Sorten von Zucchini, deren charakteristisches Merkmal das hellgelbe Fruchtfleisch ist. Solche Früchte können bis zu 1 Monat ohne Qualitätsverlust gelagert werden.
• Negro - diese Art von Zucchini hat ihren Namen aufgrund ihrer ungewöhnlich schwarz-grünen Farbe. Solche Gemüsesorten werden ca. 2 Monate gelagert.
• Gelbfruchtig - diese Kürbissorte zeichnet sich durch eine leicht gerippte Zylinderform der Frucht aus, die bis zu 3 Monate liegen kann.
• Assete - diese Gemüse sind groß und praktisch kernlos. Solche Früchte können für 3,5 Monate verwendet werden.
• Arlica - zylindrische Zucchini, die dunkel sind und eine besonders lange Haltbarkeit haben.
• Aeronaut - diese Art hat eine zylindrische Form von Früchten, die sich in einem dunkelgrünen Farbton unterscheiden. Zucchini erreicht die volle Reife in nur 46-48 Tagen und kann 4 Monate ohne Geschmacksverlust gelagert werden.

Zucchini

Bei den Zucchini zeichnen sich folgende Sorten durch hervorragende Lagerfähigkeit aus:

• Zigeuner
• Nero de Milano;
• Zolotinka;
• Hummel;
• Aeronaut
• Zebra
• Schöner schwarzer Mann;
• Squash;
• Mehrstöckig.

Wichtig! Wählen Sie die richtige Sorte sorgfältig aus. So können Sie Zucchini nicht nur richtig lagern, sondern auch genau die Gerichte daraus zubereiten, die Ihnen am besten gefallen.

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Lagerungsvorbereitungsregeln

1. Die Vorbereitung für die Langzeitlagerung beginnt bereits während des Ernteprozesses: Es ist notwendig, Gemüseobst zu sammeln, bevor der Frost einsetzt, da sonst Fruchtfäule auftreten kann.
2. Wenn Ihre Zucchini ein wenig gefroren ist, funktioniert es für eine lange Zeit nicht, um die Zucchini zu halten.
3. Wenn Sie Zucchini für die Aufbewahrung einsammeln, lassen Sie ein Bein mit einer Länge von mindestens 5-6 cm. Diese Methode zum Sammeln von Früchten schützt sie vor dem Austrocknen und verhindert auch, dass Infektionen in das Gemüse eindringen.
4. Das Bein im Winter ist der Hauptindikator für den Squash-Zustand. Nachdem die geringsten Veränderungen im Zustand des Gemüses festgestellt wurden, sollte dessen Lagerung gestoppt werden.

Wichtig! Aufgrund der obigen Empfehlungen ist es offensichtlich, dass nur Gemüse aus eigenem Anbau, das Sie persönlich aus dem Garten sammeln, für die Lagerung geeignet ist.

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Was ist bei der Lagerung von Zucchini nicht möglich?

Bei der Zubereitung von Gemüsefrüchten zur Langzeitlagerung ist Folgendes nicht möglich:

• Die für die Lagerung im Keller ausgewählten Zucchini müssen nicht gewaschen werden - bürsten Sie den Boden nur leicht von ihrer Oberfläche ab.
• Legen Sie keine Gemüsefrüchte in eine Plastiktüte - Zucchini dürfen ausschließlich im Freien gelagert werden.
• Schneiden Sie das Bein nicht zu kurz.

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Regeln für die Lagerung von Zucchini im Keller

Am besten geeignet für die Langzeitlagerung von Gemüse sind Keller oder Keller eines Wohngebäudes. In Vorbereitung auf die kalte Jahreszeit sollte besonders auf die Einhaltung der Hygienestandards des Kellers geachtet werden, der trocken und kühl sein sollte.

Um Zucchini lange lagern zu können, muss der Raum folgende Eigenschaften aufweisen:

1. Werde den Schädlingskeller los. Wenn Sie Wanzen, Kakerlaken oder Ratten gefunden haben, achten Sie auf deren Zerstörung, bevor Sie die Zucchini legen. Führen Sie nach der Desinfektion eine allgemeine Reinigung durch und achten Sie auf die Sauberkeit des Raumes.
2. Im Keller darf sich kein Schimmel befinden. Sorgen Sie für eine gute Belüftung und schützen Sie den Raum vor dem Eindringen von Grundwasser, um dessen Auftreten zu verhindern.
3. Eine Langzeitlagerung von Zucchini ist bei Temperaturbedingungen von +4 bis +10 ° C möglich.

Zucchini können erst nach der Zubereitung in den Keller gestellt werden. Halten Sie Zucchini besser durch die folgenden Regeln:

1. Am praktischsten ist es, Gemüsefrüchte in Regalen anzuordnen, die zuvor mit Heu bestreut oder mit Wachspapier überzogen wurden.
2. Nach dem Platzieren sollte Ihre Zucchini keinen Kontakt miteinander haben.

Wichtig! Am häufigsten werden Zucchini bis zum Beginn der Frühlingssaison gelagert, was mit dem Beginn der Samenkeimung verbunden ist, auch wenn alle Lagerungsregeln eingehalten werden. Aufgrund dieses natürlichen Faktors verschlechtert sich nicht nur das Aussehen der Früchte schnell, sondern auch ihr Geschmack geht verloren.

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Regeln für die Aufbewahrung von Zucchini zu Hause

Wenn Sie keinen speziell ausgestatteten Keller haben, können Sie das Gemüse bei einer Temperatur von +10 ° C in der Wohnung aufbewahren:

1. Bewahren Sie die Zucchini an einem trockenen, für Sonnenlicht unzugänglichen Ort auf.
2. Ideal für diesen Zweck, einen Schrank oder Holzschubladen in der Nähe der Balkontür.
3. Es ist sehr wichtig, die Dunkelheit am Ort der Lagerung des Gemüses zu beobachten, da Licht zur Keimung der Samen beiträgt.

Wichtig! Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, geeignete Bedingungen für die Lagerung von Zucchini zu schaffen, können Sie deren Qualität nur für kurze Zeit beibehalten. Bei Raumtemperatur sind die meisten Sorten maximal einen Monat unberührt.

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Kann Zucchini im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Der Kühlschrank zeichnet sich durch eine hohe Luftfeuchtigkeit aus und ist daher nicht für die Aufbewahrung von Gemüse geeignet, da diese anfangen können zu faulen und von unangenehmen Schimmelpilzen bedeckt zu werden.

Wichtig! Um die Auswirkungen von Feuchtigkeit auf Zucchini zu minimieren, falten Sie sie in einer Papiertüte mit kleinen Öffnungen für die Luftzirkulation. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Zucchini 2-3 Wochen liegen.

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Hilfreiche Ratschläge:

• Zucchini eignet sich hervorragend zum Einfrieren, daher eignet sich ein Gefrierschrank am besten für die Langzeitlagerung.
• Gemüse vor dem Einfrieren gründlich abspülen und trocknen.
• Am besten frieren Sie in kleine Würfel geschnittene Zucchini ein, da diese in dieser Form vollständig zum Kochen vorbereitet sind.
• Wenn Sie frisches Gemüse im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie jede Zucchini in eine perforierte Papiertüte legen.

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Gesamtlänge auf Lager

Wir hoffen, dass Sie jetzt problemlos Ihre Ernte aus Zucchini lagern können und im Winter gesunde und schmackhafte Gemüsegerichte genießen können, ohne viel Geld dafür auszugeben.