Wie Champignons zu Hause trocknen?

Wenn Sie auf einer "stillen" Jagd eine große Menge Champignons gesammelt haben und keine Lust haben, diese zu kochen, ist das Trocknen die ideale Aufbewahrungsmethode. Absolut alle nützlichen Elemente, wunderbares Aroma und Geschmack bleiben erhalten, und die Stellen beanspruchen ziemlich viel (mit 10 kg Rohmaterial wird 1 kg getrockneter Champignons erhalten). Es ist jedoch sehr wichtig, die Pilze richtig zu trocknen, damit sie nicht verderben. Sie werden leicht feucht sein - mit Schimmel bedeckt, zu trocken - sie verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma. Also, wie Champignons zu Hause trocknen? Dies ist das Thema, das wir heute behandeln werden.

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Pilze zum Trocknen vorbereiten

Natürlich ist es vor dem Trocknen notwendig, die Pilze vorzubereiten:

1. Entfernen Sie vorsichtig die Erde, Blätter und Nadeln von den Pilzen. Waschen Sie die Champignons auf keinen Fall - sie werden dunkler, verlieren ihr wunderbares Aroma und trocknen länger.
2. Nachdem die Champignons bereits geschält sind, muss der untere Teil der Champignonschenkel abgeschnitten werden. Aus Bequemlichkeitsgründen wird empfohlen, sie in dünne Scheiben von 10-15 mm zu schneiden. Sehr kleine Pilze können natürlich einfach zurückgelassen werden, sie werden vollständig gut trocknen.
3. Sie können die Pilze auch sehr fein hacken, die sogenannten "Nudeln" machen. Es ist sehr praktisch, im Ofen zu trocknen und dann zu Suppen und Salaten zu geben. Aber dann verlieren Sie wahrscheinlich die einzigartige Struktur des Pilzes. Entscheiden Sie selbst, was bequemer ist.

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Trocknungsmethoden

Und jetzt sind wir zu der Frage gekommen, wie Champignons getrocknet werden können. Es gibt viele Möglichkeiten, wir werden die häufigsten beschreiben. Wählen Sie, welches für Sie das Richtige ist.

In der Sonne trocknen

Bereits geschnittene Pilzschnur auf einem dichten Faden oder einem speziellen Spieß zum Trocknen von Pilzen.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, die Pilze mit Mull zu bedecken, damit sich kein Staub und verschiedene kleine Insekten darauf festsetzen.

Es bleibt nur, ihre Girlanden auf dem Balkon der Wohnung, auf der Veranda eines Privathauses oder in einem anderen gut belüfteten Raum aufzuhängen. Es ist sehr wichtig, dass das Wetter heiß und trocken ist. Und wenn alles in Ordnung ist, sind die Champignons in ein paar Tagen bereit für den Winter.

Wichtig! Eine Besonderheit gut getrockneter Pilze ist die besondere Federung beim Falten. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass die Pilze nass sind, lassen Sie sie noch einige Stunden stehen, damit sie sich nach einer Woche nicht verschlechtern.

Trocknen in einem russischen Ofen

Dieses Attribut ist bereits weit von allen Privathäusern entfernt, von Wohnungen ganz zu schweigen. Aber was für eine Nostalgie, das Aroma von Pilzen aus einem echten russischen Ofen zu spüren. Früher wussten sie nur einen Weg, Champignons zu Hause zu trocknen - mit Hilfe eines solchen Wundermittels.

Verarbeitungsregeln, um ein gutes Ergebnis zu erzielen:

1. Damit die Pilze nicht mit Asche und Asche verunreinigt sind, müssen Sie sie zuerst auf ein Backblech legen oder auf Stricknadeln stechen. Nur dann können Sie direkt zum Trocknen gehen.
2. Nehmen Sie die gesamte Asche aus dem Ofen und stellen Sie das Backblech erst dann mit den Pilzen hinein, wobei Sie die Ziegelsteine ​​vorher austauschen.
3. Es ist sehr wichtig, das Temperaturregime innerhalb des Ofens zu beobachten. Es ist notwendig, die Temperatur konstant auf einem Niveau von 60-70 Grad Celsius zu halten. Wenn die Temperatur höher ist, brennen die Pilze und wenn sie niedriger sind, trocknen sie sehr lange.
4. Damit die Pilze gut trocknen, muss eine konstante Luftzirkulation gewährleistet sein. Öffnen Sie dazu einfach die Backofentür. Zu Beginn des Trocknens sollte es etwa about geöffnet sein, und am Ende können Sie es langsam schließen, da die Hauptfeuchtigkeit bereits verschwindet.
5. Vergessen Sie nicht, Ihre Pilze von Zeit zu Zeit zu überprüfen und die bereits fertiggestellten zu entfernen, da die Trocknung aufgrund unterschiedlicher Größen ungleichmäßig verläuft.
   

Ofentrocknung

Die einfachste und bequemste Art, Pilze zu Hause zu trocknen. Es sieht aus wie Trocknen in einem russischen Ofen, nur ein wenig aufgehellt:

1. Es ist auch notwendig, die Pilze auf einem Backblech anzuordnen und in ein auf 60-70 Grad Celsius vorgewärmtes Gitter zu legen.
2. Schließen Sie die Tür nicht vollständig.
3. Feuchtigkeit wird aktiv aus Champignons verdunsten, und es muss ein Ausweg für eine effektive Trocknung gegeben werden.

Trocknen in einem elektrischen Trockner

Dieses wunderbare Gerät ist nicht nur zum Trocknen von Pilzen, sondern auch von verschiedenem Obst und Gemüse geeignet. Deshalb wurde er so beliebt. Wenn Sie diesen Küchenassistenten haben, wird die Frage, wie Champignons zu trocknen sind, niemals aufkommen.

Folgen Sie einfach den Anweisungen im Pass für Haushaltsgeräte, und alles wird klappen.

Wichtig! Normalerweise müssen Sie Pilze an speziellen Haken aufhängen und warten, da ein elektrischer Trockner benötigt wird, um alles für Sie zu erledigen.

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Lagerung von getrockneten Champignons

Nachdem Sie die Pilze getrocknet haben, ist es sehr wichtig, sie richtig zu lagern, damit keine Zeit verschwendet wird:

1. Es wird empfohlen, getrocknete Pilze in einem Beutel Mull in suspendiertem Zustand aufzubewahren.
2. Es ist zu beachten, dass die Pilze bei einer Luftfeuchtigkeit von mehr als 70% Feuchtigkeit aufnehmen und dann - Schimmelbefall, der äußerst unerwünscht ist.
3. Lagern Sie auch keine Pilze neben Obst und Gemüse mit einem hellen Aroma, da Champignons dazu neigen, Gerüche zu absorbieren.

Wichtig! Wenn Sie getrocknete Pilze haben, verzweifeln Sie nicht. Sie können daraus ein Pulver machen, das sich gut für Saucen und Gewürze eignet. Das charakteristische Pilzaroma passt wunderbar zu jedem Gericht.

 

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Gesamtlänge auf Lager

Jetzt wissen Sie, dass das Trocknen und Lagern eines solchen Produkts sehr einfach ist. Es galt nur zu klären, in welcher Weise die verschiedenen Haushaltsgeräte richtig verwendet wurden und wie lange sie verwendet wurden, insbesondere die Verarbeitung der natürlichen Wärme unter natürlichen Bedingungen. Wir hoffen, dass alle Ihre Haushaltsmitglieder und Gäste von zu Hause Ihre Vorbereitungen zu schätzen wissen und Sie sich den Ruf einer sehr guten Hausfrau erwerben!