Was ist die beste Auflaufform?

Komplizierte Kekse oder ein köstlicher Kuchen können Sie nicht nur mit einem angenehmen Geschmack und köstlichen Geruch verwöhnen, sondern auch den Feiertagstisch dekorieren. Viel interessanter, wenn Cookies nicht einfach sind
quadratisch, aber in Form von Blättern, Nüssen, Muscheln und anderen Figuren. Hierfür werden spezielle Formen benötigt. Es gibt eine Menge davon im Angebot, aber wenn nötig, können Sie es selbst machen. Was ist die beste Auflaufform? Dies wird in unserem Artikel besprochen.

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Was sind die Formen? Beste abnehmbare Backformen

Eine Vielzahl von Materialien wird zur Herstellung von Kochformen verwendet. In Geschäften finden Sie:

• Silikon;
• Metall;
• Keramik;
• Glas;
• Papier;
• Pergament.

Jedes Material hat seine eigenen Eigenschaften, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen. Hausfrauen verwenden seit mehr als einem Jahrhundert Metallformen sowie Aluminiumutensilien. Sie eignen sich gleichermaßen für einen Elektro- oder Gasofen und für einen russischen Herd. Keramikgeschirr ist bekannt. Aber Silikon wurde erst seit relativ kurzer Zeit verwendet. Lassen Sie uns herausfinden, welche Auflaufform und welches Brot am besten sind.

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Silikon auf dem Bauernhof ist unverzichtbar

Wenn Sie zwischen verschiedenen Materialien wählen, sind Silikonformen ideal, wenn das Rezept viel Zucker enthält.

Vorteile

Solche Behälter haben viele Vorteile:

• leicht zu reinigen;
• Sie müssen nicht gefettet werden.
• Sie belegen ein Minimum an Stauraum.
• Produkte sind leicht entfernbar;
• Backen klebt nicht;
• Das Material hält sehr hohen und sehr niedrigen Temperaturen stand.

Über einige Punkte im Detail:

• Um ein Produkt aus Silikon zu waschen, reicht der üblichste Schaumschwamm. Auf Waschmittel kann man verzichten.
• Die Oberfläche selbst ist sehr glatt, der Teig und sogar die Marmelade haften nicht daran, so dass das Backen niemals brennt. Dementsprechend - und um Kekse oder Cupcakes zu extrahieren, genügt es, die Form einfach umzudrehen oder umzudrehen - müssen Sie nichts herausschlagen oder mit einem Messer herausgreifen.
• Silikon fühlt sich bei -60 ° C und bei + 250 ° C gleich gut an. Das heißt, solche Gerichte eignen sich nicht nur zum Backen, sondern auch zum Einfrieren.
• Das Produkt wird gleichmäßig gebacken und trocknet nicht aus.
• Größere Formen werden bereits markiert verkauft, damit die Kekse die gleiche Größe bekommen.
• Silikonformen sind bemerkenswert gut erhalten. Sie nehmen praktisch keinen Platz ein. Sie können ineinander gesteckt und ordentlich zusammengelegt werden. Die Hauptsache ist, Knicke und Brüche zu verhindern.

Wichtig! Zu den unbestreitbaren Vorteilen solcher Behälter gehört die Geschwindigkeit der Zubereitung - das Backen ist überraschend schnell vorbereitet.

Nachteile

Silikonformen sind auf jeden Fall gut, aber um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, müssen Sie die Eigenschaften dieses Materials berücksichtigen. Einige Dinge sind gegenüber Silikon strengstens kontraindiziert:

1. Das Formular darf nicht auf offenes Feuer oder auf einen elektrischen Brenner gestellt werden. Bei offenem Feuer kann sich das Silikon verformen. Es lohnt sich nicht, die Torten direkt in der Form zu erhitzen.
2. Kuchen, bevor Sie schneiden, müssen Sie aus der Form entfernen. Es ist leicht, das Material zu durchstechen oder zu schneiden. Bevor Sie also große Backwaren schneiden, müssen Sie sie aus dem Behälter entfernen, zumal dies nicht schwierig ist.
3. Es ist besser, das Formular auf einem speziellen Grill mit Teig zu füllen.Um mit Silikonschalen zu arbeiten, ist es besser, ein spezielles Gitter zu kaufen (in vielen Öfen ist es das). Tatsache ist, dass die Form ziemlich flexibel ist, so dass es sehr schwierig ist, sie mit Teig zu füllen, um nicht zu spritzen. Das Gitter ermöglicht es Ihnen auch, das Gleichgewicht zu halten.

Wichtig! Gegenwärtig werden relativ harte Silikonformen angeboten. Ein Edelstahlrahmen wird nach innen eingesetzt. Solche Modelle kombinieren die Vorteile von Silikon- und Metallbehältern. Sie sind stabil, aber das Backen ist leicht zu entfernen. Solche Formen sind zwar weniger plastisch und wiegen mehr.

Wie wählt man eine Silikon-Auflaufform?

Im Angebot finden Sie eine relativ große Auswahl an Silikon-Backformen. Viele Leute achten nur darauf, welche Figuren in einem solchen Behälter gebacken werden können. Aber Sie müssen nicht nur darauf achten, um die beste Silikon-Auflaufform auszuwählen.

Sie sollten interessiert sein an:

• Dicke Wände sollten nicht zu dünn und transparent sein. Biegen Sie den Rand der Form. Wenn die Falte weiß wird, halten solche Gerichte nicht lange.
• Markierung. Auf hochwertigen Silikonprodukten befindet sich immer eine Kennzeichnung, anhand derer Sie den Hersteller identifizieren und sich über die Verwendungsmerkmale informieren können - zum Beispiel über die Temperatur.
• Farbe. Die Farbe sollte nicht hell sein! Helle und gesättigte Farbstoffe können gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten und fallen bei steigender Temperatur mit Sicherheit auf und geraten ins Backen. Es ist besser, natürliche Pastelltöne zu bevorzugen.

Wichtig! In diesem Fall sollte die Farbe überall gleich sein, ohne Flecken, dunkle und helle Flecken. Was den Geruch angeht, sollte es einfach gar nicht sein.

• Die Anwesenheit eines Standes. In jedem Fall müssen Sie einen Grill oder Ständer kaufen. Aber jetzt zum Verkauf gibt es Modelle, die bereits mit Ständern ausgestattet sind. Wählen Sie also ein Formular, das ohne zusätzliche Geräte verwendet werden kann. Diese Auflaufform wird auf jeden Fall die beste sein.

Wichtig! Bei den Herstellern sind französische und deutsche Unternehmen führend auf dem Markt für Silikonprodukte. Ihre Formen erfüllen alle Qualitätsstandards. Die Produkte solcher Firmen sind jedoch teurer als die von wenig bekannten chinesischen oder russischen Herstellern angebotenen. Dies bedeutet nicht, dass billige Produkte notwendigerweise schlechter sind als teure, aber es besteht ein gewisses Risiko.

Silikonpflege

Sie haben also eine Form oder Formen aus Silikon gekauft. Kann man sie sofort mit Teig füllen? Lohnt sich nicht. Zuerst müssen Sie das Produkt mit warmem Wasser und Seife waschen und dann mit Gemüse oder Butter einfetten - höchstwahrscheinlich zum ersten und letzten Mal.

Wichtig! Wenn Sie Silikonbehälter in der Spülmaschine waschen, müssen Sie diese vor jedem Gebrauch schmieren.

Es ist einfach, Silikongeschirr zu pflegen. Aber es gibt Dinge, die Sie nicht tun können:
• Verwenden Sie Metallschwämme.
• Schleifpasten auftragen;
• Entfernen Sie das Backen mit einem Messer und anderen scharfen Gegenständen.
• Kuchen direkt in die Form schneiden.

Wichtig! Harte Waschlappen und Schleifpasten können eine empfindliche Oberfläche zerkratzen. Wenn die Form nicht sofort gewaschen wird, sollte sie am besten zehn bis fünfzehn Minuten lang in Seifenwasser eingeweicht werden.

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Töpferei

Dies sind luxuriöse Formen, in denen Sie nicht nur Muffins, Kuchen und Kekse backen, sondern auch auf dem Tisch servieren können. Aus diesem Grund glauben viele zu Recht, dass diese Option ideal ist, wenn Sie sich für eine Backform entscheiden.

Vorteile

Keramik-Backbehälter haben neben dem spektakulären Erscheinungsbild weitere Vorteile:

• Dicke Wände. Bei Geschirr mit dicken Wänden brennt das Backen selten aus - gut, es sei denn, Sie lassen den Ofen eingeschaltet und lassen ihn den ganzen Tag stehen. Keramik lässt Luft durch, sodass die Produkte gleichmäßig backen können. Sie müssen also nicht befürchten, dass der Kuchen im Inneren roh ist, während die Kruste schwarz wird. Dieses Material ist hitzebeständig, es hält jeder Temperatur stand.
• Die Fähigkeit, Luft durchzulassen.Keramikbehälter für Pudding, Auflauf, Souffle. Außerdem bereiten Tontöpfe seit langem erste und zweite Gänge vor. Solche Gerichte sind für den Ofen und für die Mikrowelle und für das Feuer geeignet. In jedem Fall erwärmt sich das Essen gleichmäßig und allmählich und kühlt dann für eine lange Zeit nicht ab.
• Hitzebeständigkeit. In Steingut können Gerichte gleichzeitig backen und schmelzen. Im Keramikbehälter sammelt sich Feuchtigkeit an, die dann auf die Produkte übertragen wird. Um diese Gelegenheit zu nutzen, halten Sie die Form vor dem Kochen etwa zehn Minuten lang in Wasser.

Wichtig! Keramikbehälter können mit allem gewaschen werden. Sie sind völlig unempfindlich gegen harte Waschlappen, Schleifpasten und Waschmittel.

Nachteile

Keramik hat nur wenige Nachteile:

• Steingut schlägt leicht;
• in Keramikformen nicht auf dem Brenner kochen;
• viel Platz in Anspruch nehmen.

Weitere Merkmale, die Sie bei der Auswahl der besten Backform berücksichtigen sollten:

• Sie können Produkte in Tontöpfen in einem Gasofen backen, aber befolgen Sie dabei sorgfältig und genau das Rezept.
• Das Speichern von Keramikformen ist nicht sehr bequem, aber dieser Nachteil ist mehr als ein attraktiver Look. Solche Produkte können eine großartige Dekoration des Innenraums sein, so dass es nicht erforderlich ist, sie in einer Schublade zu verstecken.

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Glas

Feuerfeste Glasformen sind langlebig und halten sowohl sehr hohen als auch sehr niedrigen Temperaturen stand. Sie können darin backen und einfrieren und einfach das erste und zweite Gericht kochen.

Die vorteile

Feuerfestes Glas hat ähnliche Eigenschaften wie Keramik, daher ist es eine hervorragende Alternative, wenn Sie herausfinden möchten, welche Backform die beste ist:

1. Die Wände der Glaswaren sind ziemlich dick.
2. Die Gerichte werden gleichmäßig gebacken.
3. Das Essen kühlt langsam ab.
4. Sie können den Prozess beobachten.

Nachteile

Lebensmittelglas bricht relativ selten, aber es passiert immer noch. Es gibt andere Nachteile von Produkten aus diesem Material:

• Essen kann brennen;
• Es ist ziemlich schwierig, verbrannte Rückstände zu reinigen.

Wichtig! Um ein Anbrennen der Lebensmittel zu vermeiden, legen Sie Pergament oder spezielles Backpapier in eine Glasform. Sollte es dennoch zu Problemen kommen, muss der Behälter sofort mit einem Geschirrspülmittel gespült werden, damit die verbrannten Teile leichter abfließen. Feuerfestes Glas hat wie Keramik keine Angst vor Scheuermitteln.

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Metallformen

Metall ist eines der ältesten Materialien für die Herstellung von Geschirr. Zur Herstellung von Formen werden verwendet:

• Gusseisen;
• Stahl
• Aluminium
• Zinn;
• Teflon (für Beschichtungen verwendet).

Wir werden herausfinden, welche Auflaufform besser ist, wenn wir haltbares Metall bevorzugen.

Gusseisen

Gusseisenformen sind schwer und dick. Das Essen in ihnen brennt nicht sehr oft, weil es gleichmäßig gebacken wird. Das Material hält hohen Temperaturen stand, es ist schwierig, es mit einem harten Schwamm oder einer Schleifpaste zu beschädigen. Es ist jedoch notwendig, Produkte aus diesem Material vor mechanischen Einflüssen zu schützen - Gusseisen ist sehr zerbrechlich und bricht leicht.

Weißblech

Beliebtes Material zur Herstellung von Formen. Auf Wunsch können Blechbehälter zum Backen mit eigenen Händen angefertigt werden. Produkte aus diesem Metall sind sehr billig, haben aber viele Nachteile:

• Verbrennungen beim Backen;
• Das Essen wird ungleichmäßig gebacken, damit der rohe Teig in der Mitte bleibt.
• Form muss mit Fett gefettet werden;
• manchmal muss man Muffins und Kekse mit einem Messer heraussuchen;
• das Backen zerbröckelt bei der geringsten Verletzung der Technologie;
• Die Form ist leicht verformbar.

Kurz gesagt, hinter einer Blechform brauchen Sie ein Auge und ein Auge:

• strikte Einhaltung des Rezeptur- und Temperaturregimes;
• die Notwendigkeit, die Zeit im Auge zu behalten;
• Während der Lagerung darf nicht aus Versehen eine schwere Bratpfanne auf einer Blechform erscheinen.

Außerdem rostet die Dose, so dass nicht gesagt werden kann, dass eine solche Auflaufform am besten ist.

Wichtig! Zum Verkauf stehen Blechdosen mit Teflonbeschichtung. Sie rosten nicht nur nicht, sondern lassen auch keine Lebensmittel anbrennen.Der Preisunterschied wird vernachlässigbar sein. Darüber hinaus gibt es Zinnbehälter mit antibakteriellem Schutz. Sie sind mit einer speziellen Zusammensetzung mit Silberionen beschichtet.

Edelstahl

Hervorragende zuverlässige Formulare. Nicht rosten, nicht falten, nicht streiten, schnell aufwärmen. Vielleicht ist der Hauptnachteil, dass das darin enthaltene Essen noch brennt und die Form selbst mit Fett geschmiert werden muss.

Wichtig! Um die Reste verbrannter Lebensmittel loszuwerden, können Sie alles verwenden, was Sie wollen - von Reinigungsmitteln bis zu Messern, die der Form keinen Schaden zufügen.

Aluminium

Leichte, dünne und billige Formen. Im Gegensatz zu Zinn rosten sie nicht und die Kosten sind ungefähr gleich. In der Regel werden aus Aluminium Behälter für Kekse und andere Kleinigkeiten hergestellt.

Die Hauptnachteile von Aluminiumprodukten:

• unter mechanischer Beanspruchung verformen;
• der teig brennt ziemlich oft;
• Backen wird ungleichmäßig erhitzt.

Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl einer Metallform besonders auf die Oberflächenqualität. Je glatter es ist, desto unwahrscheinlicher ist es, dass das Geschirr verbrennt.

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Einmalige Formulare

Wenn Sie sich noch nicht für eine Auflaufform entschieden haben, achten Sie auf einmalige Dosen. Im Baumarkt oder im Hypermarkt finden Sie viele davon. Sie bestehen aus Folie und Pergament, sind sehr billig, aber nicht auf eine lange Lebensdauer ausgelegt. Sie müssen nicht gewaschen werden - es genügt, sie nach Gebrauch in den Mülleimer zu werfen.

Wichtig! Einige Hersteller behaupten, dass einmalige Formen nicht gefettet werden müssen. Die Erfahrung zeigt, dass dies nicht ganz stimmt. Wenn die Form Folie ist und Sie Muffins backen möchten, ist Schmierung ein Muss.

Einmalbehälter werden sowohl einzeln als auch in Sätzen von 6 bis 12 Stück verkauft. Sie können auch einen Bausatz mit Ständer finden.

Wichtig! Für die Herstellung von Formen werden auch andere Materialien verwendet - zum Beispiel spezielle Bretter für Lebkuchen. Einmalformen können aus gewöhnlicher Pappe hergestellt werden.

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Gesamtlänge auf Lager

Wie Sie gesehen haben, ist das Backen nicht nur in Bezug auf die Rezepte, sondern auch bei der Auswahl der Behälter für das Formen und Backen ein großes Feld für Kreativität. Wir hoffen, dass Sie aufgrund der praktischen Erfahrung mehrere Optionen besser für das Backen von Gerichten für ein bestimmtes Gericht auswählen konnten und jetzt alle Ihre kulinarischen Meisterwerke immer erstaunlich lecker sind, ohne Ruß und Feuchtigkeit im Inneren. Verschiedene Websites haben User Reviews, die ihre Ideen und Antworten teilen, was Ihnen bei der Auswahl sehr helfen kann.