Welche Pfanne ist die beste und sicherste?

Kochgeschirr zum Braten erschien vor sehr langer Zeit. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich Kulinariker Pfannen in verschiedenen Formen und Größen ausgedacht. In einigen Fällen ist es praktisch, Pfannkuchen zu braten, in anderen Fällen ist es eine gute Gesellschaft, Fleisch und Kartoffeln zuzubereiten, während in anderen Fällen Saucen hergestellt werden können, aber der Braten passt einfach nicht dazu. Welche Pfanne ist die beste, sicherste und harmloseste? Die Wahl der Beschichtung, wie man die richtige für das Gas auswählt, die Art der Pfannen und deren Schaden. Jetzt werden wir darüber reden.

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Wie wählt man eine Pfanne zum Braten?

In jedem Supermarkt werden Ihnen ein oder zwei sehr unterschiedliche Pfannen angeboten. Beeilen Sie sich nicht, um den ersten zu ergreifen. Achten Sie auf folgende Eigenschaften:

• Ernennung;
• Material
• Form;
• Größe
• Boden- und Wandverkleidung;
• gewicht

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Arten von Pfannen

Die Pfannen werden ihrem Zweck entsprechend in verschiedene Typen unterteilt:

• klassisch
• Grill;
• Kohlenbecken;
• Wok;
• Schmortopf;
• Crêpe-Hersteller.

Klassisch

Eine klassische Pfanne hat eine runde Form, in der man fast alles kochen kann. Sie können mehrere dieser Gefäße in verschiedenen Größen kaufen und damit zufrieden sein. Wenn Sie die beste Bratpfanne zum Braten benötigen, wird die Bewertung sicherlich von einem klassischen Modell geleitet, das höchstwahrscheinlich aus Gusseisen besteht. Darin kann man braten und schmoren.

Grill

Eine schwere quadratische Schüssel mit Rippen am Boden, damit Sie Fleisch oder Fisch mit einer minimalen Menge Öl braten können. Es scheint, dass die Fleischstücke auf Holzkohle gekocht werden - ihre gebratenen Rillen sind für sie sehr charakteristisch.

Kohlenbecken

Ein komplexer Mehrschichtbehälter, der in manchen Restaurants in der Küche oft zu sehen ist als zu Hause. Es ist aus sehr hochwertigem Stahl gefertigt und mehrlagig, damit Sie die Produkte gleichmäßig erwärmen können. Geschirr brennt praktisch nicht. Sie können auf viele Arten kochen:

• braten:
• Eintopf;
• Im Ofen backen.

Wok-Pfanne

Kein chinesisches Restaurant kann auf eine solche Kapazität mit kleinem Boden und sehr hohen Seiten verzichten. Es gibt zwei Arten solcher Pfannen:

• mit einem abgerundeten Boden;
• mit flachem Boden.

Wichtig! Anfangs war der Boden rund. Aber es wäre unmöglich, auf einem modernen Herd zu kochen. Jetzt stellen sie Pfannen mit flachem Boden her. Der größte Nachteil ist, dass sich der Boden stärker erwärmt als die Wände, so dass der Inhalt ständig gemischt werden muss.

Eintopf

Ein besonderer Behälter für die Herstellung von Saucen ist eine Kreuzung zwischen einer klassischen Pfanne und einer Pfanne. Die Wände sind dick ausgeführt, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.

Wichtig! In Eintopfpfannen brennt das Essen normalerweise nicht, da dies durch einen gewellten Boden verhindert wird.

Sie können neben Saucen auch viel kochen:

• Eintopf
• Gemüse
• Suppen;
• Spiegeleier;
• Desserts.

Crêpe-Hersteller

Das ideale Gericht für die Zubereitung von Pfannkuchen hat eine runde Form, eine geringe Größe und niedrige Seiten, um das Wenden der Pfannkuchen zu erleichtern. Darüber hinaus machen Krepphersteller einen flachen Boden mit Antihaftbeschichtung.

Gourmet-Set

Magst du kulinarische Vielfalt? Großartig, aber das bedeutet nicht, dass Sie absolut alle Pfannen brauchen, die es auf dieser Welt gibt. Die Bedürfnisse selbst der launischsten Liebhaber von Lebensmitteln werden ein Set befriedigen, das Folgendes umfasst:

• klassische große Pfanne;
• mittlere Pfanne;
• Crêpe-Hersteller.

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Sprechen Sie über Materialien

Eine Vielzahl von Materialien wird zur Herstellung von Pfannen verwendet. Ihre Eigenschaften sind sehr unterschiedlich, daher ist es sehr wichtig zu wissen, welche Pfanne die beste und sicherste ist:

• Gusseisen;
• Keramik;
• aus rostfreiem Stahl;
• Aluminium
• Titan;
• Teflon und andere Antihaftlegierungen.

Gusseisen

Gusseisen ist ein Universalgerät. Sie können in einer gusseisernen Pfanne sowohl auf dem Herd als auch im Ofen kochen.

Vorteile:

• keine Angst vor Säuren;
• pflegeleicht;
• Bei der Reaktion mit der Umwelt werden keine schädlichen Substanzen freigesetzt.
• Es hat eine natürliche Antihaftbeschichtung.

Wichtig! In gusseisernen Gerichten können Sie Gerichte unter Zusatz von Essigsäure oder Zitronensäure zubereiten - die Beschichtung wird nicht zerstört. Während des Garens gelangen Eisenionen in die Lebensmittel, was der Gesundheit zuträglich ist. Die Poren, die sich immer in Gusseisen befinden, nehmen Ölpartikel auf - es bildet sich eine natürliche Antihaftbeschichtung.

Gusseisen hat jedoch seine Nachteile:

• wiegt viel;
• Nicht in der Spülmaschine waschen.
• es rostet, deshalb sollten Sie das fertige Gericht nicht lange aufbewahren;
• Nicht alle modernen Reinigungsmittel sind für Gusseisen geeignet.

Wie wählt man eine gusseiserne Pfanne?

Um zu verstehen, welche Pfanne aus Gusseisen die beste und sicherste ist, müssen Sie wissen, dass es nicht so schwierig ist - ein solches Metall ist sehr schwer zu fälschen. Achten Sie auf Form, Gewicht und Verfügbarkeit von Griff und Deckel.

Wichtig! Ein wichtiger Punkt ist die Dicke der Wände und des Bodens. Sie sollte nicht kleiner als 0,3-0,4 cm sein.

Rostfreier Stahl

Starkes, langlebiges, neutrales Material, außerdem relativ preiswert. Stahlutensilien sind leichter als Gusseisen, nicht korrosionsanfällig und leicht zu reinigen. Echte Profis kochen es auf Stahlutensilien ohne Antihaftbeschichtung und halten eine solche Pfanne für die beste und sicherste.

Vorteile:

• Der wichtigste Vorteil solcher Gerichte besteht darin, dass der Geschmack und das Aroma der Produkte maximal erhalten bleiben.
• Das Verkratzen von Qualitätsstahl ist ziemlich schwierig, sodass Sie ein solches Produkt mit allem reinigen können - von Säuren bis zu Schleifmitteln.

Wichtig! Bei Stahlutensilien gibt es fast keine Nachteile, aber einige Produkte (z. B. Eier) neigen dazu, an der Oberfläche zu haften, was beim Kochen berücksichtigt werden muss.

Aluminium

Aluminiumkochgeschirr ist sehr leicht und billig. Es heizt sich schnell auf, aber dahinter braucht man ein Auge und ein Auge. Es lohnt sich, sich ablenken zu lassen. Statt Produkte in der Pfanne finden Sie Kohlen. Der Boden danach muss buchstäblich auf alle möglichen Arten geschrubbt werden.

Für Aluminium gibt es eine Reihe von Nachteilen:

• deformiert;
• oxidiert;
• verträgt keine sehr hohen Temperaturen;
• Angst vor Kratzern.

Wenn Sie sich dennoch für eine solche Pfanne entscheiden, achten Sie auf den Boden. Es sollte nicht dünner als 5 mm sein.

Wichtig! Universal-Aluminium-Kochgeschirr kann man nicht nennen, eignet sich aber zum Braten von Fleisch.

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Antihaftbeschichtung

Pfannen aus reinem Aluminium sind nicht besonders praktisch, aber für Utensilien aus diesem Material mit Antihaftbeschichtung gibt es einfach keinen Preis. Eine solche Abdeckung kann sein:

• Teflon;
• Keramik;
• Titan;
• Diamant.

Teflon

Die Teflonbeschichtung ist so bekannt geworden, dass man sich eine moderne Küche ohne solches Geschirr kaum vorstellen kann. Der Hauptvorteil dieses Materials besteht darin, dass keine Lebensmittel verbrennen können.

Wichtig! Sie sollten nicht glauben, dass Teflon jeder Temperatur standhält. Erwärmung über 200 ° C verträgt eine solche Beschichtung nicht. Eine Ausnahme bilden Tefal-Produkte, die auf 260 ° C erhitzt werden können.

Töpferei

Keramik als Antihaftschicht wird seit relativ kurzer Zeit verwendet. Die Vorteile solcher Pfannen:

• Haltbarkeit
• unempfindlich gegen hohe Temperaturen
• Umweltfreundlichkeit;
• Wärmebeständigkeit - hält einer Erwärmung von bis zu 450 ° C stand.

Wichtig! Nicht sehr aufmerksame Hausfrauen lassen die Pfanne sehr lange auf dem Herd. In Keramikgeschirr können Lebensmittel brennen und sogar verbrennen. Es passiert jedoch nichts mit dem Tank selbst, er muss sogar nicht mehr als gewöhnlich gewaschen werden.

Die Hochtemperaturbeschichtung löst sich nicht auf und setzt keine schädlichen Partikel in die Luft oder in Lebensmittel frei.Dies ist der Hauptunterschied zwischen diesem modernen Material. Daher können wir mit Sicherheit sagen, dass eine solche Pfanne die beste und sicherste ist.

Wichtig! Keramikbeschichtetes Kochgeschirr muss vor dem ersten Garen wie Gusseisen geglüht werden.

Moderne Nanokeramiken haben einige Nachteile:

1. Tiefkühlkost muss erst aufgetaut und dann auf die Pfanne gelegt werden - bei plötzlichen Veränderungen kann die Beschichtung Risse bekommen.
2. Um das Gericht zu wenden und herauszuziehen, müssen Sie spezielle Schaufeln verwenden - die Anweisungen geben an, welche.

Wichtig! Leider ist es ziemlich schwierig, eine Keramikpfanne zu kaufen - es gibt zu viele Fälschungen in Geschäften. Beispielsweise wird auf Aluminium eine farblich abgestimmte Emaille aufgetragen. Handwerk dauert nicht lange.

Titan und Diamantbeschichtung

Titanbeschichtete Pfannen sind die teuersten. Aber sie sind von hoher Qualität:

• schnell aufheizen;
• langlebig
• verschleißfest;
• pflegeleicht.

Wichtig! Das wichtigste Minus ist, dass es schlecht leitet, daher ist es nicht geeignet für Induktionskochfeld.

Marmor, es ist Granit

Tatsächlich ist das Geschirr natürlich nicht mit Stein bedeckt. Der Name bedeutet, dass der Teflonlegierung Steinschläge zugesetzt wurden. Das Essen brennt nicht, die Wärme wird gleichmäßig über das Volumen verteilt. Der Hauptnachteil (der als Vorteil angesehen werden kann, je nachdem, was genau Sie wollen) ist, dass das Essen sehr langsam abkühlt.

Wichtig! Im Vergleich zu „reinem“ Teflon ist eine Legierung mit Marmor- oder Granitspänen wesentlich weniger von Überhitzung und mechanischer Beanspruchung betroffen. Zu den zweifelsfreien Nachteilen der Verbraucher zählen der hohe Preis und die Tatsache, dass das Kit nicht abgedeckt ist. Der zweite Nachteil wird jedoch auf elementare Weise beseitigt - ein Deckel mit geeigneter Größe kann problemlos in einem normalen SB-Warenhaus gekauft werden.

Titan

Leichtes, hitzebeständiges, aber leider recht teures Metall. Eine echte Titanpfanne kann mehr als ein Jahrhundert halten. Mechanische Beschädigungen sind ausgeschlossen, es ist auch bei sehr großem Verlangen schwierig, die Titanoberfläche zu zerkratzen.

Leider fügen unehrliche Hersteller billigere, aber minderwertige Materialien hinzu, so dass es ziemlich schwierig ist, Produkte aus reinem Titan zum Verkauf zu finden.

Wichtig! Das Vorhandensein von Fremdelementen wirkt sich nicht immer günstig auf den Geschmack und die Qualität des zubereiteten Lebensmittels aus.

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Jeder Herd hat seine eigenen Utensilien

Die Antwort auf die Frage, wie Sie eine gute Pfanne auswählen, hängt weitgehend davon ab, welchen Herd Sie kochen möchten:

• auf Gas;
• auf elektrische;
• auf dem Induktionskochfeld.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sich für eine Pfanne für einen Gasherd entscheiden - das Geschirr passt zu Ihnen.

Eine andere Sache ist ein Induktionskochfeld. Es hat eine glaskeramische Oberfläche, es bleibt kalt und das Geschirr und sein Inhalt werden durch das elektromagnetische Feld erwärmt. Das Material der Pfanne sollte gut stromleitend sein, dh Legierungen mit guten magnetischen Eigenschaften enthalten. Daher sind folgende Materialien zulässig:

• Gusseisen;
• emailliertes Gusseisen oder Stahl;
• Aluminium
• Edelstahl.

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Größe

Es kommt darauf an, was genau du kochen wirst:

• Für Pfannkuchen reichen Teller mit einem Durchmesser von 15-16 cm.
• Wenn Sie geschmorte Kartoffeln mit Fleisch mögen, wählen Sie eine größere Pfanne - mindestens 24 cm oder sogar 26 cm.
• Die optimale Höhe beträgt 3 cm, aber das Backen von Pfannkuchen in einer solchen Pfanne ist nicht sehr praktisch. Hierfür eignen sich 1 cm tiefe Utensilien.

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Was ist noch zu beachten?

Eine gute Pfanne ist nicht nur eine bequeme Form, passende Größe und bestes Material. Achten Sie unbedingt auf Folgendes?

• Aussehen;
• das Vorhandensein einer Abdeckung;
• Stiftform.

Aussehen

Die Pfanne sollte, wie jeder Gegenstand, es mögen. Es sollten keine sichtbaren Mängel vorhanden sein.

Cap

Bezüglich der Abdeckung ist es besser, wenn es enthalten ist. Aber es ist in Ordnung, wenn Sie es separat kaufen müssen. Bitte beachten Sie beim Kauf:

• Aus welchem ​​Material besteht es?
• wie eng sie ist;
• Gibt es eine Steckdose?
• wie bequem der Stift ist.

Wichtig! Die Abdeckung kann aus Metall, Glas oder Silikon bestehen. Die letztgenannte Option wird immer beliebter, da sich Silikon nicht erwärmt und außerdem derselbe Deckel für mehrere Pfannen geeignet ist, wenn sich ihre Größen nicht stark unterscheiden. Die Abdeckung sollte leicht zu entfernen sein.

Griff

Dies ist ein sehr wichtiges Element! Ihre Sicherheit hängt davon ab, wie fest der Griff sitzt. Für die Befestigung gibt es verschiedene Möglichkeiten:

• Besetzung;
• angeschraubt.

Wichtig! In einer Qualitätspfanne wird der Griff immer gegossen. Es ist sehr gut, wenn es zusätzlich mit Kunststoff überzogen ist oder Holzauskleidungen hat. Sie können auch abnehmbare Griffe kaufen - diese Option ist praktischer, wenn die Pfanne in den Ofen gestellt wird.

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Bewertung der Pfannen

Qualitätsküchengeräte werden von vielen anerkannten Unternehmen hergestellt. Wenn Sie an einer Pfanne interessiert sind, sind die besten Produzenten:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Die Produkte dieses weltberühmten Unternehmens haben die höchste Bewertung für Antihaft-Pfannen. Die Gerichte dieser Firma zeichnen sich durch ihr modernes Design aus und sind in der Lage, eine Person mit einer Vielzahl von kulinarischen Leidenschaften zu befriedigen. Nachdem Sie sich gefragt haben, wie Sie eine doppelwandige Pfanne auswählen sollen, sollten Sie nicht vergessen zu fragen, welche Modelle diese Firma anbietet.

Rondell

Die besten Pfannen für zu Hause. Die Gerichte dieser Firma sind von deutscher Qualität. Dies sind zuverlässige Produkte, die nicht nur von Amateuren, sondern auch von Profis geschätzt werden. Die Pfannen werden aus modernen Materialien hergestellt, die hohen Temperaturen und anderen äußeren Einflüssen standhalten.

Fissler

Ein deutsches Unternehmen, das Metallutensilien von sehr hoher Qualität herstellt. Die Produkte des Unternehmens werden sowohl von professionellen Köchen als auch von bescheidenen Hausfrauen geschätzt. Diese Ware ist sehr praktisch, wiegt wenig, ist von ausgezeichneter Qualität und Haltbarkeit.

Neva-Metallgeschirr (BDC)

Die bekannte Firma aus St. Petersburg stellt Metallutensilien her, die der europäischen Qualität entsprechen, aber viel billigere Pfannen sind praktisch und einfach zu bedienen.

Gipfel

Preiswerte hochwertige Metallpfannen dieser Firma werden hauptsächlich in der Türkei sowie in einigen asiatischen Ländern hergestellt. Hausfrauen lieben sie für ihre hohe Qualität und niedrigen Preis. Die Produkte dieser Firma sind leicht, komfortabel und umweltfreundlich.

Vitesse

Sehr funktionale und gleichzeitig schöne Pfannen einer bekannten französischen Firma. Kochen wird zum Vergnügen. Die Preisskala ist sehr unterschiedlich, es gibt durchaus preisgünstige Modelle, deren Qualität der teuren in nichts nachsteht.

Bewertung von Keramikpfannen

Diese Nominierung hat einen eigenen Anführer - die deutsche Firma Fissler. Die beste Pfanne dieser Klasse ist Fissler Protect Alux. Sie können alles zubereiten, auch die delikatesten Gemüse- und Fischgerichte, die ein spezielles Temperaturregime erfordern.

Dieses Modell ist aus sehr gutem Aluminium gefertigt. Die Keramikbeschichtung erfolgt in zwei Schichten. Die Pfanne heizt sich sehr schnell auf. Eine spezielle Beschichtung des Bodens verhindert das Verbrennen von Lebensmitteln.

Bewertung von steinbeschichteten Pfannen

Das beste Modell in dieser Kategorie ist laut Kundenrezensionen der Gipfel Zenit. Es wird mit der neuesten Technologie hergestellt. Durch die spezielle Beschichtung wird die Garzeit erheblich verkürzt. Essen erwärmt sich gleichmäßig, brennt nicht. Die Pfanne ist sehr zuverlässig, hält lange. Ihre Fürsorge ist denkbar einfach.

Diese Firma stellt jedoch teure Produkte her. Ein weiterer Nachteil ist, dass das Kit keine Abdeckung enthält.

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Gesamtlänge auf Lager

In diesem Artikel haben wir versucht, das Thema, welches die beste und sicherste Pfanne ist, vollständig und vollständig aufzuzeigen. Wir hoffen, dass Sie sich dank dieser Bewertung für ein geeignetes Gericht entschieden haben und mit dem Garergebnis voll zufrieden sind.