Sushi en casa paso a paso 🥝 cocinar, paso a paso photo
El sushi es una cocina tradicional japonesa hecha de arroz y varios mariscos, vegetales, condimentos. Este plato tiene innumerables recetas. Los rollos son ricos en proteínas y ácidos grasos. Además de los beneficios, su presentación inusual en platos especiales siempre fascina: en cuencos separados se sirven aguacates, jengibre y limón, y toda esta belleza se ofrece con palos especiales. Y todo el proceso se convierte en un verdadero ritual. En Japón, incluso un adolescente puede cocinar deliciosos panecillos con diferentes rellenos. Probemos y cocinamos y giramos estos misteriosos sushi. Y si no tiene una alfombra especial a mano, no importa, encontraremos cómo reemplazarla. Antes de comenzar a aclarar el tema de cómo hacer rollos correctamente en casa sin una alfombra, considere los ingredientes principales de este plato.
al contenido ↑Productos de sushi
Antes de comenzar el maravilloso proceso creativo, debe reunir todo lo que va a crear su obra maestra culinaria. Dichos productos y artículos serán útiles.
Vinagre de arroz o su
Para hacer sushi, es mejor usar vinagre japonés llamado "su". Tal vinagre sabe un poco dulce, suave.
Importante! Un producto falso de baja calidad puede arruinar todo el sabor del plato, así que trate de comprar vinagre original de alta calidad.
Wasabi
Si es posible, elija wasabi en polvo, es muy fácil de preparar, simplemente mézclelo con agua y, después de 10 minutos, estará listo para usar.
Importante! En general, un wasabi preparado en forma de pasta contiene un exceso de químicos y conservantes en exceso para la seguridad del producto.
Nori
Nori son algas japonesas, se venden en forma de láminas enteras o cortadas en tiras finas.
Importante! Cuanto más oscuro es el nori, más pronunciado es su aroma.
Gary
Esto es solo jengibre en escabeche, que ayudará a refrescar la cavidad oral y neutralizará el sabor de los platos anteriores.
Importante! El jengibre blanco tiene un sabor más suave y el rosa, más picante.
Salsa de soja
Los rollos se comen sumergiéndolos en salsa de soja. Le da al plato un sabor más jugoso y suave. La salsa de alta calidad se prepara sin el uso de aromatizantes y colorantes, por fermentación natural.
Importante! Intente comprar salsa en frascos de vidrio, ya que el aroma, el sabor y las propiedades útiles del producto no se almacenan en envases de plástico o plástico.
Otros ingredientes
También puede usarlo para preparar este plato, masago, caviar de pez volador, que se usa para decoración. Caviar de salmón adecuado, mayonesa japonesa con un sabor más suave y dulce, así como pepinos, palitos de cangrejo, queso y aguacate.
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Makisu
Este es un tapete especial que ayuda a rodar el rollo sin violar la integridad de la estructura. Pero puedes hacer sushi sin esa alfombra. Hablaremos de esto a continuación.
al contenido ↑Cocinar arroz
Este es el componente principal de cualquier sushi. Lo más difícil al hacer rollos es hacer arroz perfecto para que no se desmorone, pero no sea demasiado pegajoso.
Importante! Si está cocinando por primera vez, entonces tiene sentido comprar un producto terminado en una tienda especializada. Si está decidido a hacer todo usted mismo, compre arroz de sushi con granos cortos y redondos.El arroz largo no funcionará, ya que es muy seco, y no funcionará para hacer sushi a partir de un bollo o para envolver el arroz en dicho arroz, es decir, hacer sushi sin una estera.
¿Cómo procesarlo?
- Enjuague el arroz hasta que el agua se aclare. Si no se lava bien, durante la cocción se cubrirá con almidón pegajoso.
- Drene el agua y apriétela fuerte con las manos durante varios segundos.
- Rellene con agua, repita el procedimiento varias veces.
- En Japón, usan ollas arroceras especiales, que exhiben un programa especial. Tendremos que trabajar duro. Ponga el arroz en una sartén profunda y vierta agua en una proporción de 1 a 1.5.
- Después de un tiempo, el arroz absorberá agua y aparecerán pequeños agujeros en su superficie.
- Retire la sartén del fuego y sin quitar la tapa, insista durante 15 minutos.
- Mezcle 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharadita de sal hasta que esté suave. Agregue esta mezcla al arroz preparado y mezcle bien.
¿Cómo hacer rollos?
Para hacer rollos, necesitarás una estera de bambú: Makisu. Pero, ¿qué hacer si no está a la mano, que reemplazar una estera de sushi en casa? Considere todas las opciones posibles.
Una toalla
Puedes usar una toalla gruesa. Es tan flexible que le permite formar rollos de arroz sin mucho esfuerzo. Simplemente envuélvalo antes de usar una película adhesiva para que no se ensucie.
Entonces, ¿cómo hacer rollos en casa sin una alfombra?
- Dobla una hoja de nori por la mitad y córtala con unas tijeras. Coloque la mitad del nori sobre la toalla con el lado brillante hacia abajo. El lado áspero debe estar en la parte superior.
- Humedezca sus manos en agua en la que se disuelva el vinagre.
- Tome 4 cucharadas de arroz y esparza el arroz por toda la superficie del nori.
- Dejamos una tira libre desde el borde superior de aproximadamente 1 cm, y desde el fondo - 0.5 cm.
Importante! No olvides mojarte las manos constantemente para que el arroz se distribuya uniformemente. La altura de la capa de arroz debe ser de unos 7 mm.
- Pon el relleno encima. Puede ser un pez o puede usar otra cosa por su cuenta.
- Debe girar suavemente, enrollar el rollo con una toalla.
- Córtalo uniformemente en anillos.
Importante! Use un cuchillo bien afilado y humedézcalo antes de cada corte. Entonces el arroz no se pegará a la cuchilla.
Película adhesiva:
- Puedes poner nori en film transparente.
- Cuando se forme el sushi en blanco, envuelva la hoja mientras retira la película.
- Luego, usando un cuchillo ancho o un rodillo, dele a la pieza de trabajo una forma rectangular.
Por supuesto, es posible que no obtenga rollos envueltos perfectos, pero definitivamente no afectará su sabor.
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Hacer una alfombra especial de bricolaje
Puedes hacer una estera de sushi de bricolaje. Para esto necesitas papel de aluminio. Corta algunas hojas de papel de aluminio y dóblalas juntas. Deberías conseguir una sábana gruesa. ¡El tapete casero está listo!
Roll sushi como lo haces con una estera.
No utilizamos ningún dispositivo adicional.
¿Qué más puede reemplazar una estera de sushi en casa? - Puede girar el rollo con la mano sin dispositivos adicionales.
La opción más económica y económica es siempre. Lo principal es presionar más fuerte, apisonar un poco el relleno para que el arroz no se caiga. Debes humedecer un poco de nori con agua, luego colocar el relleno y rodar el rollo.
al contenido ↑Material de archivo
Como puede ver, incluso se puede aprender un proceso tan complejo como hacer sushi, y no es necesario ir a la patria histórica de este plato. Por supuesto, no logrará hacer los rollos como deberían ser, de acuerdo con todas las tradiciones, ¡pero la diversificación de su dieta casera con comida interesante y sabrosa definitivamente funcionará!
