¿Qué alimentos tienen más vitaminas?

Incluso alguien que no es particularmente experto en biología o medicina sabe desde la infancia que vivir sin vitaminas es muy difícil. El metabolismo no se produce como debería, como resultado, se producen enfermedades extremadamente desagradables. Por una deficiencia de vitaminas, una persona puede incluso morir. ¿Dónde conseguir estas maravillosas sustancias? ¿Qué alimentos tienen más vitaminas y cuáles no?

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¿Qué son las vitaminas?

La palabra "vitamina" proviene del latín "vitamina", es decir, "vida". Esto puede parecer extraño, porque las vitaminas no participan directamente en la construcción de los tejidos, no son proteínas, ni grasas, ni carbohidratos. ¿De qué se tratan? Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular. Tienen una estructura diferente, incluyen diferentes moléculas. Tienen una cosa en común: sin ellos, un organismo complejo simplemente no puede existir.

¿Y qué hacen estas sustancias extrañas e incomprensibles en el cuerpo? Juegan el papel de catalizadores. Lo que es un catalizador se sabe del curso de química de la escuela. Estas son sustancias que aceleran una reacción química. Por ejemplo, hay un par de reactivos que, por supuesto, interactúan entre sí, pero en condiciones normales, la reacción puede durar años, o incluso siglos. Pero vale la pena agregar un tercer componente, y tomará solo unos segundos intercambiar átomos. Estos son los componentes en el cuerpo humano (así como en el otro, donde hay numerosos y diversos grupos de tejidos) vitaminas.

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Cuantos hay?

Hay bastantes sustancias catalizadoras en la naturaleza. Pero no todos son necesarios para el hombre. ¿Qué vitaminas son necesarias para la salud? Para que sea saludable y todos los órganos funcionen normalmente, se necesitan varias vitaminas importantes, algunas de ellas son similares y están agrupadas:

• grupo A;
• grupo B;
• C;
• D;
• E;
• ácido para-aminobenzoico;
• colina
• inositol

Grupo A

Las vitaminas A1 y A2 son retinol y aceleroptol. Su ausencia o cantidad insuficiente conduce a la ceguera.

Importante! Dependiendo del propósito para el que tenga una pregunta sobre las vitaminas, puede encontrar nuestra revisión útil "Las mejores vitaminas para la piel".

Grupo B

El grupo más grande es el grupo B. La ausencia o deficiencia de cualquier vitamina de esta clase tiene consecuencias nefastas, la lista de posibles enfermedades en cualquier directorio médico lleva varias páginas.

Grupo C

La vitamina C, el ácido ascórbico que se puede comprar libremente en cualquier farmacia, afecta en gran medida los procesos metabólicos y la reparación de tejidos. Su desventaja provoca, por ejemplo, escorbuto. Además, el ácido ascórbico ayuda al cuerpo a hacer frente a las bacterias, razón por la cual los médicos recetan, entre otras cosas, ascorbicum para enfermedades infecciosas.

Grupo D

La vitamina D regula el metabolismo del calcio y el fósforo. La ausencia de esta sustancia es especialmente peligrosa para los niños pequeños: los huesos no se forman correctamente y se produce una enfermedad grave como el raquitismo. Pero en un adulto, dicho "catalizador" debe estar presente necesariamente. Proporciona buena coagulabilidad de la sangre y también afecta el trabajo del corazón.

Grupo E

La vitamina E también se llama la "vitamina de fertilidad". Pero esta no es su única función. Por ejemplo, ayuda a lidiar con el asma, o más bien, para prevenir su aparición.

Colina, inositol, ácido para-aminobenzoico

Bajo la influencia de la colina, los riñones funcionan bien y en el hígado se deposita exactamente la misma cantidad de grasa que debería, y no un gramo más. Afecta tanto a las células nerviosas como al cerebro; en particular, previene la esclerosis, por lo que estas vitaminas son especialmente necesarias para la salud de las personas mayores.

El ácido para-aminobenzoico es importante para la piel. Si esta sustancia no es suficiente, la piel comienza a pelarse e inflamarse, y en los casos más graves, incluso aparecen úlceras. El funcionamiento estable del estómago y los intestinos depende de la presencia de inositol; también afecta el sistema nervioso.

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¿De dónde conseguirlos?

Al compilar una dieta, es muy importante comprender qué alimentos contienen qué vitaminas. A menudo sucede que una persona come lo suficiente, pero no come lo suficiente solo porque no hay suficientes sustancias determinadas. Entonces, ¿dónde están los "catalizadores"? Comencemos con el ácido para-aminobenzoico. Si quieres tener una piel sana, recibirás ayuda:

• el higado
• germinado trigo.

Si se pregunta de dónde puede obtener su cuerpo la colina, preste atención a estos alimentos:

• Frijoles
• frijoles
• carne
• requesón;
• queso
• repollo
• remolachas

Importante! Para que tenga la oportunidad de diversificar su dieta con alimentos no solo saludables sino también deliciosos, use nuestra selección de recetas:

• ¿Cuál es la mejor manera de freír carne en una sartén?
• Recetas interesantes para ensaladas de col sabrosas e inusuales.

¿Hay vitaminas, por ejemplo, en las papas? Se cree que no hay suficientes. Pero esto no es así. Por ejemplo, el inositol está presente en este vegetal popular. Donde mas Muchos alimentos tienen muchas de estas vitaminas:

• carne
• pez
• huevos
• guisantes verdes;
• frutas cítricas, especialmente naranjas;
• melones: en primer lugar, debes prestar atención al melón.

Importante! En un esfuerzo por obtener el máximo beneficio de los cítricos u otras frutas, tiene sentido no comerlos en kilogramos, sino hacer jugos sabrosos con ellos. Para hacer esto, solo necesita adquirir buenos electrodomésticos. Y puede hacer frente fácilmente a esta tarea si utiliza nuestros consejos para elige un exprimidor.

Encuentra vitamina A

El cuerpo necesita muchas vitaminas A1 y A2. En general, deben estar presentes en todos los productos. En muchos lo son. Los más ricos en ellos:

• yema de huevo;
• kéfir y otros productos de ácido láctico;
• mantequilla
• crema
• hígado animal;
• riñones de animales.

Importante! ¿Pero sabías que puedes cocinar productos de leche agria sabrosos y realmente saludables en casa? Por lo tanto, no solo mejorará su salud, sino que también ahorrará mucho. Leer sobre Cómo elegir y usar una máquina de yogurt.

Algunas verduras y frutas son ricas en caroteno:

• zanahorias
• lechuga
• repollo
• albaricoques
• ciruelas

Importante! La mayor parte de esta vitamina se encuentra en alimentos como el hígado y el caviar de pescado, especialmente el pescado rojo.

¿Dónde están B1 y B2?

Las siguientes alfabéticamente: vitaminas del grupo B. Hay varias de ellas:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Las sustancias que pueden aumentar la esperanza de vida están contenidas en diferentes productos:

• Encontrará vitamina B1 en las nueces (maní, bosque y nueces), frijoles, granos de cebada, papas, trigo sarraceno y avena, así como en productos animales: el hígado y los riñones.
• Si necesita especialmente vitamina B2, definitivamente debe incluir verduras en su dieta: tomates, repollo, nabos, papas, puerros. Hay sustancias tan necesarias para su cuerpo también en queso, kéfir, huevos. Los guisantes y frijoles, el hígado y la carne son ricos en ellos.

Importante! La cantidad récord de vitamina B2 está en la levadura de cerveza.

B3, también conocido como PP

En caso de necesidad aguda de esta sustancia, debe optar por hongos. Hay sobre todo la vitamina PP. Si no es la temporada para recorrer los bosques, puede salir de la situación de manera diferente: incluya en la dieta:

• carne
• el higado
• riñones
• kéfir, acidophilus y otros productos lácteos;
• cereales: trigo, centeno, avena, cebada;
• maiz
• trigo sarraceno

Importante! En cuanto a la levadura de cerveza, tienen todas las vitaminas de este grupo, por lo que los médicos las recomiendan para la deficiencia de vitaminas.

B5

¿Alguna vez ha rebanado zanahorias o rábanos en una ensalada? Pero en vano.Porque es en la parte superior donde se encuentra la mayor cantidad de vitamina B5. Por lo tanto, es muy útil cuando regresas de la cabaña para cortar en una ensalada no solo un hermoso rábano rojo, sino también sus verduras. Barato y alegre.

Naturalmente, esta vitamina también se encuentra en la levadura. Y no te olvides de los huevos, el hígado, los riñones y el kéfir.

Importante! En cuanto a los cereales, por alguna razón esta vitamina no se almacena en todos los productos. Lo tiene en el trigo sarraceno, pero no lo tiene. Y hay mucho en la soya.

B6, B9, B12

Un producto vegetal como la soya es utilizado por algunos en lugar de carne. Se puede discutir con esta práctica, pero esto es lo que definitivamente está en la soya, son las vitaminas B6, B9 y B12. Por supuesto, también se encuentran en otros productos: kéfir, hígado de animales (especialmente en la carne de res), y esto se encuentra en las cebollas y hierbas de rábanos y zanahorias.

¿Dónde obtener vitamina C?

¡La vitamina más común! Se encuentra en casi todas las frutas, donde más, donde menos. Y tambien? En las hojas! Pero, por supuesto, no en ninguno. Se observa una gran concentración en las hojas y agujas de tales plantas:

• abedules;
• pinos
• comió
• cedro
• tilos;
• frambuesas
• grosellas
• arándanos rojos

Y también contiene muchos limones, naranjas, mandarinas, manzanas, en una palabra, casi todas las frutas.

Importante! Si hablamos de verduras, entonces la mayor concentración está en el ajo, incluidas las silvestres, así como las cebollas, tanto verdes como las cebollas.

Buscando vitamina D

Esta es una sustancia muy necesaria, sin la cual los tejidos no crecen normalmente, los ojos están cegados y las arterias se obstruyen con escoria; se encuentra en muchos productos que no son difíciles de comprar en una tienda ordinaria. Sobre todo en platos preparados con los siguientes productos:

• hígado de halibut;
• hígado de bacalao
• el hígado de otros peces (aunque los poseedores de registros son halibut y bacalao);
• leche
• hígado animal;
• huevos
• mantequilla

Importante! El cuerpo puede sintetizar la vitamina D, bajo la influencia de la radiación ultravioleta.

Vitamina e

Esta vitamina es especialmente necesaria para quienes padecen diabetes o tienen tendencia a la tromboflebitis. ¿Dónde buscarlo? En los productos más comunes:

• aceite vegetal (cualquiera);
• hígado de animales y peces;
• huevos
• cereales
• lechuga

Importante! Es altamente deseable que la vitamina E ingrese al cuerpo en un complejo con vitamina A.

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Hacemos el menu

Entonces, ¿qué debe comer una persona para que las vitaminas entren en su cuerpo? Para una buena salud, debe hacer un menú variado. Al mismo tiempo, es imposible comer solo vitaminas, necesita proteínas, grasas y carbohidratos, por lo que es mejor elegir alimentos que lo tengan todo. Por lo tanto, los productos de origen animal son muy útiles:

• carne
• el higado
• riñones
• huevos
• leche y productos lácteos.

Importante! Por cierto, en cuanto a la leche. Todos tienen sus propias preferencias, y a alguien le gusta un producto natural hecho en casa, y alguien, como un "verdadero hijo del asfalto", acepta una versión excepcionalmente pasteurizada.

Para que no tenga preguntas sobre el valor y la utilidad, revise la revisión cognitiva en este artículo "¿Se debe hervir la leche pasteurizada?".

Tienen muchas vitaminas, pero también proteínas. Pero la carne sola no es suficiente. Cada plato de carne necesita un acompañamiento. Puedes usar:

• papas
• gachas de avena, principalmente trigo sarraceno y avena;
• ensaladas verdes: esto incluye no solo tomates y pepinos, sino también repollo, cebolla, zanahoria.

No te olvides de los postres. Es a través de los postres de calidad que la vitamina C que tanto se necesita ingresa al cuerpo. Manzanas, grosellas, cítricos: la elección es bastante grande. Si te gusta el té, puedes agregar grosellas y hojas de frambuesa. Incluso cuando se secan, no pierden sus propiedades.

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¿Qué son peligrosos los complejos vitamínicos?

La comida, por supuesto, debe ser rica en vitaminas de varios grupos. Si la dieta es equilibrada, no se necesitan complejos vitamínicos. Una persona recibirá exactamente tantas sustancias catalizadoras como necesite.

Pero en las latitudes del norte no siempre es posible servir verduras y frutas frescas en la mesa. Por lo tanto, muchos usan complejos vitamínicos, afortunadamente, en cualquier farmacia hay muchos de ellos.Pero todas las personas familiarizadas con grageas o tabletas tienen un inconveniente significativo: es necesario controlar estrictamente la dosis. Sí, puede haber demasiadas vitaminas. El exceso es, por supuesto, mejor que una desventaja, en primer lugar, porque es más fácil de manejar, es suficiente para dejar de comer grageas en puñados. Pero la hipervitaminosis también es peligrosa. Pueden surgir dos situaciones desagradables:

• alergia a cierto producto;
• las sustancias catalíticas dejan de actuar y se produce una enfermedad muy similar a la hipovitaminosis.

Las alergias pueden ser temporales. En cuanto a la segunda opción, tales casos se han registrado, por ejemplo, cuando el escorbuto comenzó repentinamente después de que una persona consumiera una gran cantidad de vitamina C.

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Material de archivo

Por lo tanto, todo está bien con moderación. Las vitaminas, por supuesto, son necesarias, y es mejor consumirlas con alimentos que con medicamentos. Las dietas equilibradas son la base de la salud y la longevidad activa, y las vitaminas no deben descuidarse.