¿Diferencias entre placa de inducción y vitrocerámica?

Las estufas de gas han dejado de considerarse la mejor opción para cocinar en la cocina. El interior de una cocina moderna no se puede imaginar sin placas integradas en los muebles. Elegir un modelo eficiente de estufa para el trabajo, y así equipar la cocina con la última moda y la tecnología moderna, es fácil. Pero a veces es difícil entender la diferencia entre una placa de inducción y una estufa de vidrio cerámico. Lo que es mejor: vitrocerámica o cocina de inducción, lo ayudaremos a encontrar la respuesta en este artículo a esta pregunta.

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Vitrocerámica

Antes de decidir qué estufa elegir: inducción o cerámica de vidrio, vale la pena aprender un poco de información sobre el principio de funcionamiento, los pros y los contras de cada opción. Comencemos con la cerámica de vidrio.

El 99% de las placas de inducción están hechas de cerámica de vidrio, aunque a veces se venden estufas de acero inoxidable. Por ejemplo, V-Zug y Teppan Yaki. Además, varias variedades de placas con varios tipos de calentamiento entran automáticamente en la categoría de superficies de vitrocerámica:

• Espiral
• Halógeno (infrarrojo).
• Hola luz.

Importante! Si planea comprar una placa, nuestra publicación separada lo ayudará a elegir el mejor modelo. Le recomendamos que se familiarice con nuestro placas calificadas.

Por lo tanto, se puede llegar a la primera conclusión simple: la diferencia entre una placa de inducción y una de vidrio cerámico es que el primer concepto incluye una gama más amplia de opciones.

Importante! Cualquiera de los elementos de calentamiento anteriores está debajo de un revestimiento hecho de una sola lámina de cerámica de vidrio. El cuerpo de trabajo del panel son discos de hierro fundido, con elementos calefactores colocados en su interior. Las placas calientes primero producen calor mientras usan la máxima potencia. Después de eso, la automatización cambia el modo de funcionamiento de la estufa a potencia reducida. Después de apagar la placa, la temperatura permanece durante mucho tiempo y permanece.

Ventajas de una estufa de vitrocerámica:

• Aspecto atractivo
• Baratura relativa.
• Reduce y aumenta automáticamente la zona de calentamiento, dependiendo del tamaño del fondo de los platos.
• Los quemadores crean un flujo uniforme de calor.
• No se calienta toda la superficie de la placa, sino solo el área debajo de la parte inferior de los utensilios de cocina.
• El indicador de calor residual se muestra en el panel, por lo que si olvida apagar la placa calefactora o no se ha enfriado durante un tiempo, el punto rojo siempre le recordará esto.

Desventajas

• Mayor consumo de energía en comparación con la cocina de inducción.
• En la superficie de vitrocerámica hay restos de utensilios de cobre y aluminio. Descubra qué productos de limpieza puede usar para limpieza de paneles de vitrocerámica.
• A menudo hay chips a lo largo de los bordes del panel.
• Requiere cuidado cuidadoso y presencia constante, por ejemplo, el jarabe de azúcar caliente o la sopa "desbocada" pueden arruinar completamente el material de la superficie.
• Para limpiar la superficie de vitrocerámica, se necesitan herramientas especiales.

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Modelo de inducción

La principal diferencia entre el modelo de inducción es que la estufa en sí no se calienta. La corriente que entra por las bobinas incorporadas crea un campo magnético y afecta el fondo magnetizado de los platos. Gracias a este principio de funcionamiento, la electricidad no se consume para calentar toda la superficie de cocción, sino que se concentra en un solo lugar.

Importante! En las presentaciones de los modelos de inducción, los gerentes usan una vista muy espectacular: coloque una olla de agua en el panel y coloque chocolate al lado. Mientras el agua en la sartén hierve, el chocolate ni siquiera se va a derretir.

A pesar de las muchas ventajas del panel de inducción, no siempre es posible usarlo. Además, debe tenerse en cuenta que el campo magnético creado afecta el microclima de la habitación, el funcionamiento de otros electrodomésticos, así como el bienestar de una persona.

Importante! En relación con el principio especial de funcionamiento de las placas de inducción, se requieren utensilios de cocina especiales que tengan un fondo magnético. Como regla general, también se incluye un imán con la estufa, que le permite verificar la idoneidad de los utensilios de cocina.

Ventajas de la placa de inducción:

• Alto rendimiento con consumo de energía moderado. Los modelos modernos de inducción de electrodomésticos tienen una alta eficiencia (del 90%).
• Las placas calientes se calientan y enfrían muy rápidamente. Debido al mecanismo especial de calentamiento, la placa alcanza muy rápidamente la temperatura deseada, por lo que el proceso de cocción se acelera significativamente.
• Seguridad de uso. Dado que el calor no se transfiere a la superficie de la estufa, sino solo a los platos, la probabilidad de quemarse al tocar la estufa es 0. Incluso los niños pueden tocar con seguridad los electrodomésticos.
• No depende del voltaje en la red eléctrica.
• Le permite acelerar el calentamiento de un quemador debido al segundo.
• La estufa está equipada con encendido y apagado automático. Tan pronto como coloque la sartén, la estufa se enciende, retire los platos, apague.
• Los mecanismos de inducción no calientan el aire, por lo que no es necesario ventilar la habitación.
• Facilidad de uso.
• Apariencia atractiva.
• Combinación armoniosa con cualquier detalle interior.
• La estufa solo reconoce utensilios de cocina de cierto tamaño. Si olvida o deja caer accidentalmente la cuchara sobre la placa, no se calentará, ya que el diámetro mínimo del fondo de los platos no puede ser inferior a 12 cm y, en algunos modelos, de 8 cm.

Importante! Esta característica de los paneles hizo que los amantes del café fueran un poco más complicados, sin embargo, hay una solución y es bastante simple: obtener un adaptador de disco.

Desventajas del modelo de inducción:

• Alto costo El precio del modelo dependerá directamente del número de funciones de los electrodomésticos.
• Necesito comprar especial utensilios de cocina para cocinas de inducción, que tampoco es barato.
• Grandes cargas en el cableado.
• Los efectos de la radiación en ciertas cosas, como unidades flash, tarjetas de crédito.
• La dificultad de elegir la zona óptima para incrustar el panel. Las cocinas de inducción no se pueden fijar sobre superficies metálicas, por lo que deberá considerar cómo mover el horno a otra parte de la habitación.

Consejos útiles

Para no solo comprender la diferencia entre una placa de inducción y una placa de vitrocerámica, sino también para determinar qué modelo es mejor, considere lo siguiente:

1. Elija la opción de panel de inducción desde el lado práctico conveniente para usted: al menos un quemador grande debe estar presente en la estufa.
2. Los electrodomésticos deben coincidir con el estilo del interior de la cocina. Por ejemplo, un panel negro brillante sin ciertos contornos en las zonas donde se ubican las placas será apropiado en áreas de diseño moderno (alta tecnología), y las placas ligeras con placas negras o rojas funcionarán bien en interiores más antiguos.

Importante! En caso de que decida configurar la placa usted mismo, puede encontrar un algoritmo detallado en nuestro portal de consejos útiles. Sigue el enlace y descúbrelo Cómo conectar un panel de inducción.

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¿Qué utensilios se pueden usar para paneles modernos?

Tan pronto como decida por usted mismo, la inducción o la cerámica de vidrio, lo cual es mejor, tendrá que perplejarse por la elección de los platos adecuados para un modelo de estufa específico:

1. Todos los platos que usará en las placas eléctricas deben tener solo un fondo plano, sin lados y huecos.
2. Para quemadores de hierro fundido de paneles de vitrocerámica, es necesario seleccionar dichos platos, cuyo diámetro corresponderá completamente a la zona de calentamiento. De lo contrario, los quemadores se desgastarán rápidamente y desperdiciarán energía durante el funcionamiento.
3. Para los modelos de inducción, está permitido usar ollas y sartenes solo con un fondo ancho y grueso con propiedades ferromagnéticas. Puede usar platos más delgados, pero en la parte inferior debe haber adhesivos ferromagnéticos especiales.
4. La vajilla debe estar hecha de metal con propiedades magnéticas, como hierro fundido esmaltado o acero inoxidable.

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¿Qué estufa elegir: inducción o cerámica de vidrio?

Al elegir un modelo de encimera, vitrocerámica o inducción, evalúe todos los pros y los contras de cada uno de ellos. La diferencia fundamental entre ellos no es demasiado significativa:

1. El panel de inducción calienta solo la parte inferior del utensilio de cocina y no tarda mucho en alcanzar la temperatura establecida. Los alimentos que se cocinan en un panel de este tipo nunca se queman, por lo que la principal diferencia entre una cocina de inducción y una cerámica de vidrio es un menor consumo de energía con una mayor productividad.
2. El panel de vitrocerámica con un elemento calefactor eléctrico en espiral se calienta primero, y solo entonces comienza a calentar los platos.
3. El panel de vitrocerámica costará menos que la inducción, además, no hay costos adicionales para platos nuevos.

Importante! El modelo de inducción lo deleitará con el nivel de seguridad y la ausencia de un olor desagradable, mientras que siempre se siente un ligero olor a quemado en una estufa con un calentador convencional.

Elegir un modelo para su cocina dependerá de muchos criterios, como:

• Funcionalidad
• Seguridad
• Rentabilidad
• Hermoso diseño sofisticado.
• Características adicionales

Todos los factores anteriores son muy importantes al elegir una placa, no solo para los consumidores, sino también para los fabricantes de nuevos electrodomésticos de cocina que nos deleitan con los nuevos desarrollos en esta área.

Importante! Además, seleccione la cantidad óptima de quemadores, enfocándose en la cantidad de miembros de la familia y la frecuencia de cocción. Muchos modelos de inducción tienen no solo 4 anillos, sino también 2, 3 e incluso 5.

Elige características adicionales

Los fabricantes modernos deleitan a los consumidores con las siguientes funciones adicionales de las placas:

• Protección infantil
• Cambio de potencia y área de calentamiento de anillos.
• Sistema de control táctil.
• Posibilidad de configurar un temporizador con una notificación.
• Programas para memorizar tus recetas favoritas. Algunas placas, gracias a los programas de memoria, pueden, si es necesario, repetir el modo de cocción seleccionado mientras guardan sus recetas favoritas.

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Material de archivo

Un número ilimitado de funciones nuevas e interesantes permite a cada ama de casa elegir la opción más óptima y conveniente para electrodomésticos. Al elegir una estufa, piense si necesita todas las funciones ofrecidas para no pagar de más por aquellas propiedades que no son necesarias. Al comprar una estufa, dé preferencia solo a marcas confiables que tengan certificados de calidad.Gracias a las ventajas y desventajas anteriores de las vitrocerámicas o las cocinas de inducción, esperamos que pueda elegir la mejor opción que no solo sea el mejor asistente en la cocina, sino también una elegante adición al interior moderno.