Estufa de inducción para la cocina

El horno de inducción para la cocina hoy en día tiene una gran demanda y los electrodomésticos de esta serie están presentes en casi todas las tiendas especializadas. En este artículo, consideraremos en detalle las características principales de dicho equipo y los principios de su funcionamiento. También intentaremos determinar si vale la pena cambiar una estufa de cocina ordinaria a un análogo de inducción, y si esta última no daña la salud humana.

al contenido ↑

Características funcionales de la cocina de inducción

Las estufas de inducción para la cocina son una de las variedades de equipos eléctricos para el hogar que calienta utensilios de metal, pero la superficie de trabajo no se calienta en rojo. El procedimiento de calentamiento se lleva a cabo mediante el uso de corrientes inducidas por inducción, que se forman debido a la creación de un campo magnético de alta frecuencia. El nivel de frecuencia generalmente alcanza un nivel de 20 a 100 kHz.

Importante! La tecnología de inducción se ha utilizado durante mucho tiempo en la industria metalúrgica, porque con su ayuda es posible lograr la máxima eficiencia en la fundición de varios tipos de metales. Para uso doméstico, decidieron modernizar las estufas de inducción relativamente recientemente, y desde entonces este tipo de equipos ha tenido una gran demanda entre las azafatas modernas.

Para comprender lo que significa una cocina de inducción, debe comprender el principio básico de funcionamiento de dicho electrodoméstico:

1. El papel principal en el proceso de producción de calor lo juega la presencia de un núcleo, que está formado por una estufa y utensilios especiales.

Importante! Para cocinar en una estufa de este tipo, lejos de cualquier utensilio de cocina puede usarse. Es mejor comprar un juego de ollas y sartenes, cuyo fondo está hecho de una aleación de metal ferromagnético. Hablamos sobre todos los matices en detalle en nuestra publicación especial"Utensilios de cocina para cocinas de inducción".

2. Como resultado del paso de las frecuencias del campo electromagnético a través de la superficie ferromagnética, se forma un componente térmico que garantiza la ebullición del líquido dentro de los platos.

Importante! Una característica distintiva de las cocinas de inducción de otros equipos eléctricos domésticos es el enfoque limitado de la exposición al calor. Es gracias a este factor que el agua en los platos hervirá, pero la placa en sí permanece fría. También debe tenerse en cuenta que inmediatamente después de retirar la sartén de la estufa, el campo magnético se rompe y cesa su acción.

Las primeras cocinas de inducción para la cocina aparecieron en el mercado de electrodomésticos en los años 80 del siglo pasado. Sin embargo, las amas de casa desconfían bastante de las innovaciones en el campo de la cocina y, por lo tanto, dicho equipo no ha recibido la demanda y el reconocimiento esperados de los consumidores. Hoy en día, muchas personas saben lo que significa una placa de inducción y, por lo tanto, las revisiones sobre electrodomésticos de este tipo son en su mayoría positivas.

Importante! Si está seriamente involucrado en la selección de electrodomésticos para la cocina, pero aún no ha decidido la elección, le recomendamos utilizar la información de nuestro descripción de la encimera.

al contenido ↑

Las principales propiedades de los hornos de inducción.

Las estufas de inducción para la cocina tienen una serie de características positivas que las distinguen de los electrodomésticos de gas y eléctricos:

1. Ahorro significativo en el tiempo de cocción. Esto se debe al hecho de que no tiene que esperar a que se caliente la placa calefactora. El calentamiento de la estufa comienza inmediatamente después de su inclusión y contacto con los platos, y se libera energía térmica de acuerdo con un indicador de potencia dado.
2. Este equipo tiene una eficiencia muy alta, que se debe principalmente a la ausencia de fugas de energía térmica más allá de los platos que instaló en la superficie de cocción.
3. La mayoría de las cocinas de inducción tienen automatización incorporada, lo que garantiza el proceso de calentamiento solo si se instalan utensilios de cocina apropiados en su superficie. Si coloca un recipiente de plástico en la superficie de dicha estufa, simplemente no se encenderá. Los electrodomésticos de gas y eléctricos no tienen este tipo de inteligencia incorporada.
4. Con estas placas, puede ahorrar energía, ya que se apaga automáticamente si se quitan utensilios especialmente adaptados de la superficie.
5. Las cocinas de inducción calientan los alimentos contenidos en los platos, pero no afectan la temperatura general de la habitación.
6. Gracias al sensor de temperatura de dicho dispositivo, la anfitriona puede observar con precisión el régimen de temperatura necesario para cocinar. Debido a esta característica, la posibilidad de preparar varios platos culinarios aumenta significativamente.
7. La facilidad de mantenimiento está garantizada por la facilidad de limpiar una superficie lisa de vidrio de contaminantes de diversos tipos y orígenes.
8. Redujo significativamente el riesgo de quemaduras, incluso con el contacto directo del cuerpo con la superficie del horno.

Por lo tanto, podemos concluir que las cocinas de inducción para uso doméstico no solo tienen una apariencia atractiva, sino que también son muy prácticas desde el punto de vista del uso diario.

Desventajas

Sin embargo, como cualquier técnica, este dispositivo tiene sus inconvenientes:

1. La necesidad de utilizar platos especiales que conduzcan perfectamente un campo electromagnético a través de ellos mismos. Las instrucciones para el horno de inducción generalmente indican los materiales con los que se deben preparar los platos. Definitivamente para cocinar en una placa de inducción, los productos hechos de vidrio térmico o aluminio no son adecuados para usted.

Importante! En la vida cotidiana, puede verificar si este o aquel tipo de utensilios de cocina es adecuado con un imán convencional. Lleve el dispositivo al fondo del recipiente y, si se tira, entonces una sartén o sartén es muy adecuada. De lo contrario, tendrá que comprar nuevos platos.

2. El uso prolongado de la placa de inducción puede tener un impacto negativo en su salud. Pero esto se aplica, muy probablemente, solo a chefs profesionales y personas que tienen marcapasos. Para otras categorías de usuarios, una pequeña cantidad de corrientes parásitas no representa ningún peligro.

Importante! El cuidado adecuado de la placa ayudará a mantener una apariencia atractiva. Encontrará los consejos más útiles para elegir productos de limpieza, matices de limpieza y otra información útil en nuestro artículo."Cuidado de la placa de inducción".

al contenido ↑

Criterios de selección clave

Al llegar a una tienda de electrodomésticos, se encontrará con una amplia variedad de modelos que, como sus contrapartes eléctricas o de gas, pueden ser de las siguientes variedades:

• quemador único: diseñado para la instalación de un recipiente;
• Multi-asiento: implica la presencia de varios platos calientes y puede proporcionar la preparación simultánea de varios platos culinarios.

También hay una diferencia en las cocinas de inducción por tipo de placa:

• con una placa plana;
• con una forma cóncava del quemador, diseñada para platos que tienen una forma esférica del fondo;
• cocinas con placa combinada.

al contenido ↑

Material de archivo

En este artículo, le informamos sobre todas las ventajas y desventajas de las cocinas de inducción para la cocina y esperamos que la información que proporcionamos lo ayude a tomar la decisión correcta al elegir electrodomésticos.