Asianmukainen kalsinointi ja polttaminen valukaukan tulilla

Ennen ensimmäistä käyttöä oston jälkeen suositellaan kalsinoimaan valuraudasta ja alumiinista valmistettuja keittiövälineitä, jotka pidentävät sen käyttöikää myöhemmin. Tällainen työ tehdään erityisellä tekniikalla, se voidaan suorittaa sekä kerrostalossa että maassa tai yksityisen talon alueella. Katlan oikea kalsinointi estää astioiden halkeilun, mikä säilyttää niiden ulkonäön pitkään.

Tärkeimmät käsittelytavat

Katon hehkuttamiseen on useita vaihtoehtoja, ja valitusta tekniikasta riippumatta tällainen työ tulisi suorittaa ennen tällaisten ruokien ensimmäistä käyttöä. Tällainen valuraudan lämpökäsittely ei ole erityisen vaikeaa, joten jokainen talonomistaja voi tehdä sen.

Tärkeimmät tavat valuraudan uuden padan kunnolliseen polttamiseen:

• öljyn käsittely;
• leipominen uunissa;
• kokko lämpökäsittely;
• kalsinointi suolalla.

Kotona on helpoin tapa käyttää kaasuuniä, mutta maassa tai omakotitalossa suositellaan prosessointia ruokasuolan avulla. Jälkimmäisessä tapauksessa varmistetaan sellaisten valurautaisten välineiden mahdollinen kestävyys, jotka jopa monien vuosien jälkeen eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään.

Kattilan oikea kalsinointi estää ruoan keittämisen tarttumasta seiniin ja pohjaan. Erityisesti tämä huomataan usein uusien ruokien yhteydessä, kun asunnonomistaja vaarassa on jättää tällaiset pannut käytöstä kirjaimellisesti useiden niiden käytön jälkeen, kun sitä ei ole käsitelty tulessa tai uunissa.

Ilman kylpyammeta asianmukaista kalsinointia ja myöhemmin pitkään kypsennettyjä ruokia syödessään, voit tuntea epämiellyttävän kostean moottoriöljyn jälkimaun. Tämän estämiseksi valurauta- ja alumiinitarvikkeet on valmistettava ja poltettava asianmukaisesti karkealla suolalla.

Karkea kalsinointi

Suolan käsittely voidaan suorittaa sekä ulkona että kerrostalossa. Tällaisessa työssä on suositeltavaa käyttää karkeaa suolaa, mikä varmistaa suoritetun työn tarpeellisen laadun. Mutta ei ole suositeltavaa käyttää pientä ”ylimääräistä” tai jodilla rikastettua valurautaisten välineiden lämpökäsittelyyn.

Voit polttaa padaa seuraavalla tavalla:

1. Valurautakattila huuhdellaan juoksevalla vedellä sisälle ja ulos.
2. Astiat pyyhitään kuivaksi pyyhkeellä.
3. Tontin sisään asetetaan 2-3 kg suolaa sen koosta riippuen.
4. Kapasiteetti poltetaan ja kestää noin kaksi tuntia.
5. Suolan loppuun mennessä kalsinoinnin tulisi saada ruskea väri.
6. Kun toimenpide on valmis, astiat jäähdytetään, seinät pyyhitään ja pestään huolellisesti.

Tällainen kalsinointi on välttämätöntä moottoriöljyn poistamiseksi, jota on aina mukana lukuisissa mikrohalkeamissa ja tuskin näkyvissä valuraudan huokosissa. Suola imee tällaisen öljyn kalsinoinnin aikana, ja sen jälkeen keitosta patruunassa tulee täysin turvallinen. Astiat eivät tartu astiaan ja ovat aina mehukkaita ja maukkaita.

tärkeä. Sellaisen suolan syöminen ja käyttäminen, joka on jäljellä kylpytynnyrin käsittelyn jälkeen, on ehdottomasti kielletty, koska se on kyllästetty koneöljyllä ja muilla vaarallisilla syöpää aiheuttavilla aineilla.

Lisälämpö öljyllä

Valurauta on lämpötilankestävää, joten sellaiset keittiövälineet kestävät korkeita lämpötiloja. Ajan myötä metallin pinnalle saattaa kuitenkin ilmaantua ruostetta suojautuakseen vastaan, jota kuuluisa kokki Stalik Khankishiev suosittelee, että kalkin kalsinoimiseksi karkealla suolalla tarvitaan lisäöljykäsittelyä. Hankish-menetelmän mukaan käytetään oliiviöljyä, mutta myös syötävä maissi- ja auringonkukkaöljy ovat erinomaisia.

Vaiheittainen menettely öljykatlan käsittelyyn:

1. Kuivan kalsinoinnin jälkeen kaada 1 litra syötävää öljyä valurautaiseen säiliöön.
2. Rasvainen metallisäiliö asetetaan keskilämpötilaan.
3. 15-20 minuutin kuluttua kattilassa oleva öljy kiehuu.
4. Kallista astioita varovasti niin, että niiden seinät peittyvät rasvalla.
5. Katti asetetaan uuniin, esilämmitetään 200 asteeseen.
6. Uunissa ruokia vanhennetaan noin kaksi tuntia.
7. Lämpökäsittelyn päätyttyä kattilan annetaan jäähtyä, kaikki jäljellä oleva öljy on pestävä vedellä ja tavallisilla pesuaineilla.

Tätä käsittelyä tehtäessä on muistettava, että valurautaiset astiat eivät siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia. Siksi kylmän veden kaataminen punakampelaan pataan on ehdottomasti kielletty, koska metalli voi peittyä lukuisilla halkeamilla. Astianpesuun käytä erityisiä talouskemikaaleja, jotka eivät sisällä hankaavia komponentteja.

Uuni höyryttää

Lämpökäsittely ja valuraudan polttaminen uunissa tulisi tehdä poikkeustapauksissa, kun tällaista työtä ei ole mahdollista suorittaa ulkona. Valuraudan kalsinoinnin yhteydessä vapautuu palaneen öljyn haitallisia höyryjä, jotka laskeutuvat uunin sisälle, ja niistä on erittäin vaikea päästä eroon myöhemmin. Kun amput asunnossa, sinun tulee ajoittain avata uunin ovi ja huolehtia jatkuvasta tuuletuksesta keittiössä.

Voit kalsinoida kattilan uunissa seuraavasti:

1. Astiat pestään ilman pesuaineita juoksevan veden alla.
2. Uuni tulee kuumentaa noin 200 asteeseen.
3. Katti on asennettu uuniin ja ovi on suljettu.
4. Heti kun ominainen savu alkaa metallista, sinun tulee avata uunin ovi 10 minuutin välein ja tuuleta huone.
5. Suorita polttaminen loppuun savun lopettamisen jälkeen. Tämä kestää yleensä useita tunteja.
6. Katti jäähdytetään, pestään juoksevan veden alla.

Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen uuni on pestävä erityisillä kemikaaleilla, on hyödyllistä kalsinoida uuni uudelleen, mikä eliminoi kokonaan vaahto-, rasva- ja öljykerrostumat, jotka ovat erityisen myrkyllisiä. Kaikki ritilät, joita käytetään tällaiseen kalsinointiin uunissa, pestään tehokkailla talouskemikaaleilla.

Paahtamalla tuleen

Padan käsittely prosessilla merkitsee korkeiden lämpötilojen esiintymistä, ja tällaisia ​​astioita lämmitetään ulkopuolelta ja sisältä. Tällaisessa polttamisessa puuta tulisi käyttää polttoaineena, mutta ei kivihiiltä, ​​päästäen nokea, josta pata voi nopeasti mustautua, ja sen jälkeen alkuperäisen ulkonäön palauttaminen on jo ongelmallista.

Pata on mahdollista kalsinoida valuraudasta seuraavalla tavalla:

1. Valurautaiset astiat pestään kotitalouksien astianpesuaineilla.
2. Säiliö huuhdellaan vedellä ja pyyhitään kuivaksi.
3. Rauta-astiat kalsinoidaan tulen yli noin 3 tunnin ajan pitäen voimakkaana tulena.

Kalsinoinnin suorittamisen jälkeen astiat jäähdytetään ja pestään sitten vedellä. Tämän käsittelyn aikana ilmaantuu monia moottoriöljyjen haitallisia höyryjä, sellaisen savun hengittämistä tulisi välttää, pitäen pienet lapset tulessa. Myöhemmin kypsentämistä tulessa ei suositella. Hiilet tulisi kerätä ja hävittää.

Käyttövalmistelut

Valittaessa padan kalsinointimenetelmää on otettava huomioon sekä talonomistajan mahdollisuudet että materiaali, josta nämä ruokia valmistetaan.Lämpökäsittelyaika riippuu, mukaan lukien metallin paksuus ja astian koko. Myöhemmin, kun varastoit pataa, on muistettava, että ei ole toivottavaa peittää sitä kannella, ja jokaisen käytön jälkeen astiat on ehdottomasti pestävä.

Valmistettaessa valuraudan pataa käytettäväksi, se tulisi kalsinoida avotulella, poistaa jäljelle jäänyt öljy geelipuhdistusaineilla, juoksevalla vedellä ja kuivalla pyyhkeellä. Seuraavaksi ne prosessoidaan kasvisruokaöljyllä, joka suojaa metallia korroosiolta, ja kun tällainen kalsinointi on suoritettu loppuun, pata pestään jälleen lämpimällä vedellä ja pyyhitään puhtaaksi pyyhkeellä.

Alumiinikattilat ovat erittäin kriittisiä prosessoinnin lämpötilan kannalta, joten voit keittää niitä uunissa tai liedellä, jossa liekin lämpötila ei ylitä 150 astetta. Peseessäsi tällaista metallivaahtoa, sinun tulee käyttää vain pyykkisaippuaa ja keittiösieniä. Jauheseosten tai soodan käyttö on ehdottomasti kielletty.

Asunnonomistajien suositukset

Jos turvallisuusmääräyksiä rikottiin tällaisen padan tulipalon aikana ja öljy syttyi polttoainesäiliön sisällä, poista se mahdollisuuksien mukaan nopeasti tai sammuta liesi ja sammuta maalla tai hiekalla. Valaistu pata voidaan myös peittää kannella, leivinpeitteellä tai muulla astialla, mikä estää tulipalon polttamiseen tarvittavaa happea.

On muistettava, että tällaiset öljypalot ovat erittäin vaarallisia, liekki leviää nopeasti ja niiden käsittely voi olla vaikeaa. Älä koskaan siirrä pataa, koska. Tällaisessa tapauksessa on vaara sen kaatamisesta ja öljyvuodosta, minkä jälkeen on mahdotonta selviytyä sellaisesta tulipalosta itsenäisesti. Sinun ei pitäisi laittaa valaistua pataa vedellä, koska sellainen asia on yksinkertaisesti turha ja johtaa vain nopeaan halkeamiseen, ja tulevaisuudessa on mahdotonta käyttää tällaisia ​​ruokia.