Kuinka tehdä kahvia turkista kotona?

Kuppi aromaattista vastavalmistettua kahvia voi virkistäytyä jopa synkimmällä aamulla. Joka vuosi tämän juoman ystäviä on yhä enemmän. Syy on selvä, koska viljakahvi ei ole vain erittäin maukas juoma, se on myös erittäin terveellistä. Riittää, kun mainitaan, että yksi kuppi päivässä voi vähentää syöpäriskiä 30 prosentilla.

Kahvin rikkaan maun paljastamiseksi täysin, se on kuitenkin pantava oikein. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää turkkilaista - tämä on perinteinen itäinen alus, jonka historia alkoi satoja vuosia sitten. Tässä artikkelissa paljastamme salaisuuden, kuinka kahvia voi valmistaa turkkilaisessa kotona.

sisältöön ↑

Millainen kahvi on?

Hyvä kahvi alkaa varmasti korkealaatuisilla papuilla - tämä on perusta todella herkulliselle juomalle, jota ei voida korvata millään.

lajittelee

Asiantuntijoiden mukaan on olemassa yli sata viisikymmentä erilaista lajiketta, mutta vain kaksi päälajia erotetaan toisistaan ​​- robusta ja arabica:

• Arabica tunnetaan paremmin kahviharrastajista, sillä on voimakas tuoksu ja miellyttävä happamuus.
• Robusta jätetään pääsääntöisesti ansaitsematta, koska sillä on hiukan katkera jälkimaku, vahvuus ja korkea kofeiinipitoisuus.

Tärkeää! Usein robustaa valitsevat ihmiset, jotka odottavat poikkeuksellisen virkistävää vaikutusta, kun taas arabicaa valitsevat erityisen maun tuntijat ja kokeet sen maun perusteella.

jyrsintä

Tärkeää kriteeriä kahvia valittaessa sen laadun jälkeen pidetään jauhatusasteena. Se on seuraavan tyyppinen:

• Karkea ja karkea - sopii erinomaisesti kahvinkeittimille, esimerkiksi pika- tai suodatinlaitteille, sekä ammattimaiselle ruoanlaitolle Turkissa, jos haluat, että juomassa ei ole jäämiä.
• Keskipitkä - Pidän sitä yleismaailmallisena. Tämä jauhaminen sopii moniin erilaisiin keittovaihtoehtoihin.
• Ohut ja pieni - erinomainen aromaattisten kahvien panemiseen Turkissa liedellä ja geyser kahvinkeittimille.
• Erittäin ohut - käytetään vähiten. Se sopii kahvin valmistukseen turkkilaisesti tai kahvinvalmistuslaitteisiin, joissa juoma valmistetaan johtamalla höyryä jauhoja muistuttavien murskattujen jyvien läpi.

Tärkeää! Tarvikkeesta löydät kaikki tarvittavat tiedot jauhamisesta ja kahvin panemisesta Turkissa kotona. Jos tuoksuvan juoman valmistamista harvoin suunnitellaan, on parempi valita jyvät, jotka jauhetaan jo kotona.

laatu

Lisäksi ne erottavat tapahtuvan laadun:

• Premium.
• Korkeampi.
• Ensimmäinen.
• Toinen.

Luonnollisesti paras on premium, juuri tämä nimitys takaa sen, että jyvät jauhetaan homogeeniseksi massaksi, jonka hiukkaset ovat suunnilleen samankokoiset. Kun ostat murskattuja tai kokonaisia ​​jyviä ruoanlaittoon, sinun tulee kiinnittää huomiota tämän merkinnän lisäksi myös GOST: iin, jotka on merkittävä pakkaukseen.

Tärkeää! Toinen kriteeri ei ole laatu, vaan maku - kahvin paahtamisaste. Valitettavasti tätä ominaisuutta ei ole selvästi luokiteltu. Mutta on muistettava, että mitä vahvempi paahto on, sitä voimakkaampi lopullinen juoma tulee. Virvoitusjuomien, joilla ei ole katkeruutta, ystävien tulisi suosia tuotemerkkejä, joilla paahtamalla jyvät ovat vähäisiä.

Jotta kahvia voidaan valmistaa Turkissa oikein, sinun on valittava oikeat jyvät ja lähestyä tätä asiaa kaikella vastuulla.

sisältöön ↑

Valitsemme turkin

Turk on klassinen astiasto, jonka avulla voit kahvia kahvia oikein. Tätä aromaattista juomaa valmistettiin tuhansia vuosia turkissa tietyn maun paljastamiseksi.

Savi ja keraaminen:

• Gourmetit, jotka nauttivat virvoitusjuoman valmistusprosessista, käyttävät mieluummin saviturkkia. Saven huokoinen rakenne on kyllästetty kahvijauhojen aromin ja maun kautta, joten jokaisella lajikkeella tulisi olla erillinen pakkauspannu.
• Keraamiset tuotteet ovat monipuolisempia, mutta niille on ominaista kulkuneuvo - he pelkäävät mekaanisia vaurioita ja vaativat lämpötilajärjestelmän huolellista noudattamista.

Tärkeää! Saven ja keramiikan käyttö ei ole helppoa - yksi väärä siirto, ja suosikki Turkisi voidaan pilata. Mutta jos et tunne tarvetta erityisiä herkkuja ja haluat vain tehdä kunnollisen kahvin, käytä kuparivastaa.

messinki

Kuparista valmistetut turkkilaiset ovat ihanteellisia kahvimestariteosten panemiseen kotona. Koska metalli kuumenee tasaisesti, juoma valmistetaan melko huolellisesti. Cezvan käyttäminen on melko yksinkertaista - siinä paneminen ei vie paljon aikaa. Tärkein asia kahvia panettaessa tällaisessa turkissa on, että et unohda kiehuvaa hetkeä, muuten juoma "karkaa".

Minkä turkin pitäisi valita herkullisen juoman valmistamiseksi? - On olemassa kahden lajikkeen tuotteita - kapea ja leveä kaula:

• Jauhetun kahvin maun paras paljastaminen antaa sinun saavuttaa cezven kapealla kaulalla. Sitä on kuitenkin melko vaikea käyttää, koska kahvilla on taipumus “karkautua” ennen kiehumista.
• Juoman valmistaminen Turkissa, jolla on leveä yläosa, on paljon helpompaa, mutta maku on vähemmän kylläinen.

Tärkeää! Ennen kuin ostat minkäänlaista cezveä, sinun on varmistettava, että tuotteen sisäpinta on päällystetty ruoka-tinalla, joka voi suojata ihmisiä kuparille ominaisilta haitallisilta metalli-epäpuhtauksilta.

Pieniä Turkia pidetään ihanteellisena, jonka avulla voit keittää vain yhden annoksen (75 - 100 ml). Mutta jos perheellä on paljon virkistävän juoman faneja, on kannattavampaa käyttää suurempia cezvejä. Seurauksena on, että saat vähemmän vahvan juoman, mutta kaikki voivat nauttia siitä samanaikaisesti.

sisältöön ↑

Salaisuudet kahvin valmistamiseksi turkissa

Jotta kahvia voi valmistaa kunnolla Turkissa kotona, sinun on tiedettävä joitain tämän hienon juoman valmistamisen vivahteista:

• Pääedellytys on asteittainen lämmitys. On välttämätöntä, että lämpötilan noustessa se ei ylitä normaa, muuten juoma voi menettää maunsa tai jopa "paeta".

Tärkeää! Herkullinen kahvi ja voimakas tuli ovat yhteensopimattomia asioita.

• Täydellisen maun saavuttamiseksi on käytettävä puhdasta ja pehmeää vettä. Lisäksi se, kuten valmis juoma, ei ole toivottavaa kiehua - tämä pilaa kahvin.
• Viljojen hieno jauhaminen antaa juomelle upean aromin ja tekee siitä kylläisemmän. Kahvinsiemenet on parasta jauhaa juuri ennen panemista, koska pitkäaikaisen varastoinnin aikana ne menettävät laatuaan.
• On välttämätöntä noudattaa mittasuhteita - sinun ei tarvitse laittaa jyviä enemmän kuin normi, tämä voi tehdä juomasta katkeraa.
• Ennen juoman tarjoamista on suositeltavaa lämmittää kuppeja hieman, jotta juoma pysyisi aromaattisena pidempään.
• Vetämällä vähän suolaa turkkilaisten alareunaan, saat valmiille juomalle kirkkaamman maun. Älä pelkää, että hän löytää suolaisen maun.
• Jotta sakeutusaine ei pudota kuppiin, kaada ennen tarjoilua teelusikallinen vettä Turkiin tai napauta sitä kahdesti pöydän reunaan.

sisältöön ↑

Gourmet-kahvireseptit

Kaikissa planeettamme eri osissa kahvia valmistettaessa erilaisilla menetelmillä.Jotkut ovat erittäin kuuluisia ja kysyttyjä ympäri maailmaa, kun taas toiset ovat niin epätavallisia, että erityisolosuhteet ja mukautukset vaativat niiden asianmukaista valmistelua. Esimerkiksi beduiinit tekevät kahvia hiekkaan, ja valmistusaika voi olla noin 18 - 20 tuntia. Olen samaa mieltä siitä, että niin pitkän menettelyn toteuttaminen kaupunkiympäristössä on yksinkertaisesti epärealistista.

Maailmassa on kuitenkin monia muita reseptejä. Katsotaanpa joitain suosituimpia tapoja panimoida kahvia turkkilaisessa kotona.

espresso

Espresson valmistamiseksi oikein tarvitset kahvinkeittimen, mutta entä niistä, joilla ei ole tätä upeaa tekniikkaa? Voit kokeilla sen keittämistä turkissa, mutta maku on silti hieman erilainen.

ainesosat:

• Vesi - 60 ml.
• Hienoksi jauhetut kahvipavut - 2 tl.
• Sokeri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Lisää kahvia Turkiin, lämmitä sen sisältöä lievästi.
2. Jos pidät makeasta kahvista, sinun pitäisi lisätä sokeria nyt.
3. Kaada keitetty ja jäähdytetty 40 asteen veteen.
4. Heti kun vesi alkaa kiehua, poista turkki heti lämmöltä, sekoita ja laita kaasua uudelleen, kunnes se kiehuu.
5. Kaada juoma kuppiin, peitä kansi yhden minuutin ajan.

Kaneli kahvia

Kaneli antaa juomalle kirkkaamman maun, vähentää ruokahalua ja sävyjä.

ainesosat:

• Hienoksi jauhetut kahvipavut - 1 tl.
• Sokeri - ⅓ tl.
• Vesi - 100 ml.
• Kaneli - ⅓ tl.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada kaikki aineosat turkkiin, lämmitä varovasti tulen yli.
2. Lisää vettä, laita cezve liesille ja odota, kunnes kahvi alkaa kiehua.
3. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, kaada pieni juoma esivalmistettuun kuppiin ja lähetä turkki takaisin tulipaloon.
4. Toista tämä rituaali 3-4 kertaa ja nauti sitten valmis juoma.

Turkkilainen kahvi

Turkkilaista kahvia pidetään yhtenä yleisimmistä tavoista tehdä kahvia turkista kotona.

ainesosat:

• Suodatettu vesi - 150 ml.
• Erittäin hieno jauhava kahvipapu - 25 g.
• Kardemumma maistaa.
• Sokeri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Täytä turkki vedellä huoneenlämpötilassa, lisää jauhetut jyvät.
2. Jos pidät kardemummasta ja sokerista, voit lisätä nämä ainesosat turkkilaisten sisältöön ja sekoittaa huolellisesti, kunnes rypyt muodostuvat.
3. Pane cezve tuleen.
4. Odota, kunnes vaahto saavuttaa reunan, poista astia uunista.
5. Kaada vaahto esikypsytettyyn astiaan.
6. Toista prosessi ”ennen keittämistä” kahdesti, poista juoma kolmannen kerran uunista ja jätä se 2 minuutiksi.
7. Kaada juoma varovasti kuppiin.

Turkkilainen kahvi on valmis!

Mukaan Brasilian

Brasilia on maa, jolla on rikkaat kahvin perinteet, joten tämän reseptin jättäminen on yksinkertaisesti mahdotonta sivuuttaa.

ainesosat:

• 10 g kaakaojauhetta.
• 150 ml jäähdytettyä vettä.
• 15 g jauhettua kahvia.
• Ripaus suolaa.
• Kylmä kerma.
• Sokeri maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kaakaota sekoittamalla sitä 50 ml: ssa vettä useita minuutteja keskilämmöllä, kunnes massa alkaa sakeutua.
2. Laimenna kaakaomassa jäljellä olevalla vedellä, lisää kahvia.
3. Aseta liesi, keitä, kunnes vaahto tulee.
4. Ripottele vaahto suolalla, peitä turkki, anna hautua.
5. Vatkaa kerma, laita ne jääkaappiin.
6. Kuumenna kahvi pienellä tulipalon päällä uudelleen ja kaada se kuppiin.
7. Laita päälle 3-4 ruokalusikallista kermaa.
8. Voit halutessasi lisätä pari tippaa tummaa rommia.

Suklaalla, hunajalla ja kardemummalla

ainesosat:

• 1 tl jauhettua kahvia.
• 2-3 laatikkoa kardemummaa.
• ½ tl hunajaa.
• Suklaa maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Hiero suklaa hienolle raastimelle.
2. Kaada kahvi ja kardemuman siemenet cezveen.
3. Kaada vettä, laita turkki pienelle tulelle.
4. Kun nostat vaahtoa, poista astia liesistä.
5. Kaada kahvi kuppiin, lisää hunajaa ja sekoita varovasti.
6. Levitä suklaa tasaisesti juoman pintaan.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Turkissa on monta tapaa valmistaa kahvia.Se voidaan yhdistää erilaisiin mausteisiin ja lisäaineisiin, se voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan, tärkeintä on valita hyvät ruokia ja laadukkaat ainesosat. Tämä upea juoma on maun ja ominaisuuksiensa vuoksi ainutlaatuinen, joten sitä ei voida korvata, joten panemme kahvia Turkissa oikein, noudattaen mitä tahansa valittua reseptiä, koska sen laatu ja oma suhtautumisemme tähän juomaan riippuvat siitä!