Mikä pannu on paras ja turvallisin?

Keittoastiat paistamiseen ilmestyivät kauan sitten. Kulinaariset asiantuntijat ovat vuosisatojen ajan keksineet erimuotoisia ja -kokoisia pannuja. Joissakin maissa on kätevä paistaa pannukakkuja, toisissa on erittäin hyvä yritys keittää lihaa ja perunaa, toisissa on hyvä valmistaa kastikkeita, mutta paisti ei yksinkertaisesti sovi niihin. Mikä pannu on paras, turvallinen ja vaaraton? Pinnoitteen valinta, kuinka valita oikea kaasulle, astiat ja niiden vahingot. Nyt puhumme siitä.

sisältöön ↑

Kuinka valita paistinpannu paistamiseen?

Missä tahansa myymälässä sinulle tarjotaan kymmenkunta tai kahta hyvin erilaista pannua. Älä kiirehti tarttumaan ensimmäiseen. Kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

• nimittäminen;
• materiaali;
• muoto;
• koko;
• lattia- ja seinäpäällyste;
• paino.

sisältöön ↑

Pannujen tyypit

Tarkoituksensa mukaan pannut jaetaan useisiin tyyppeihin:

• Classic;
• grilli;
• Kahvinpaahtimoiden;
• wok;
• kattilaan;
• kreppien valmistaja.

klassinen

Klassisella pannulla on pyöreä muoto, voit keittää melkein mitä tahansa siinä. Voit ostaa useita näistä erikokoisista astioista ja olla tyytyväinen tähän. Jos tarvitset parasta paistinpannua paistamiseen, luokitusta johtaa varmasti klassinen malli, joka on todennäköisesti tehty valuraudasta. Siinä voit sekä paistaa että muhentaa.

grilli

Raskas neliömäinen kulho, jonka alareunassa on kylkiluita, jotta voit paistaa lihaa tai kalaa vähimmäismäärällä öljyä. Näyttää siltä, ​​että lihapaloja kypsennetään puuhiilellä - paistetut urat ovat heille erittäin ominaisia.

Kahvinpaahtimoiden

Monimutkainen monikerroksinen astia, joka voidaan usein nähdä jonkin ravintolan keittiössä kuin kotona. Se on valmistettu erittäin korkealaatuisesta teräksestä, ja monikerros antaa sinun lämmittää tuotteet tasaisesti. Astiat käytännössä eivät pala. Voit kokata monin tavoin:

• paista:
• kiehua;
• paista uunissa.

Wok paistinpannu

Mikään kiinalainen ravintola ei voi tehdä ilman sellaista kapasiteettia, jolla on pieni pohja ja erittäin korkeat sivut. Tällaisia ​​panneja on kahta tyyppiä:

• pyöristetty pohja;
• litteä pohja.

Tärkeää! Aluksi pohja oli pyöreä. Mutta olisi mahdotonta keittää nykyaikaisella liesillä, joten nyt he tekevät pannuja tasaisella pohjalla. Suurin haitta on, että pohja lämpenee intensiivisemmin kuin seinät, joten sisältöä on sekoitettava jatkuvasti.

stewpot

Erityinen kastikevalmistusastia on risti klassisen pannun ja pannun välillä. Seinät tehdään paksiksi, jotta lämpö jakautuisi tasaisesti.

Tärkeää! Muhennospannuissa ruoka ei yleensä pala, koska se on estetty aallotetulla pohjalla.

Voit keittää kastikkeiden lisäksi paljon:

• pataruoat;
• vihannekset;
• keitot;
• paistetut munat;
• jälkiruokia.

Kreppien valmistaja

Ihanteellinen astia pannukakkujen valmistukseen on pyöreä, pieni koko ja matalat sivut, jotta pannukakkujen kääntäminen on helpompaa. Lisäksi kreppien valmistajat tekevät tasaisen pohjan tarttumattomalla pinnoitteella.

Gourmet-sarja

Pidätkö kulinaarisesta monimuotoisuudesta? Hienoa, mutta tämä ei tarkoita, että tarvitset ehdottomasti kaikkia panneja, jotka ovat tässä maailmassa. Jopa kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein rakkaamman tarpeet tyydyttävät sarjan, joka sisältää:

• klassinen iso paistinpannu;
• keskitaso;
• kreppien valmistaja.

sisältöön ↑

Puhu materiaaleista

Kattiloiden valmistukseen käytetään erilaisia ​​materiaaleja. Ne ovat ominaisuuksiltaan hyvin erilaisia, joten on erittäin tärkeää tietää, mikä pannu on paras ja turvallisin:

• valurauta;
• keramiikka;
• ruostumattomasta teräksestä;
• alumiini;
• titaani;
• Teflon ja muut tarttumattomat seokset.

Valurauta

Valurauta on yleinen väline. Voit keittää valurautapaistossa sekä liedellä että uunissa.

etuja:

• ei pelkää happoja;
• helppo hoitaa;
• ympäristön kanssa reagoidessaan ei päästä haitallisia aineita;
• Sillä on luonnollinen tarttumaton pinnoite.

Tärkeää! Valurautamaljoissa voit keittää ruokia lisäämällä etikka- tai sitruunahappoa - pinnoite ei tuhoudu. Ruoanlaiton aikana rauta-ionit pääsevät ruokaan, ja tämä on hyväksi terveydelle. Aina valuraudassa olevat huokoset imevät öljyhiukkasia - muodostuu luonnollinen tarttumaton pinnoite.

Valuraudalla on kuitenkin haittoja:

• painaa paljon;
• Älä pese astianpesukoneessa;
• se ruostuu, joten valmista ruokaa ei tule säilyttää pitkään;
• Kaikki nykyaikaiset pesuaineet eivät sovellu valurautaan.

Kuinka valita valurautainen pannu?

Ymmärtääksesi mikä valurauta-astia on paras ja turvallisin, sinun on tiedettävä, ettei se ole niin vaikeaa - sellaista metallia on erittäin vaikea väärentää. Kiinnitä huomiota kahvan ja kannen muotoon, painoon, saatavuuteen.

Tärkeää! Tärkeä kohta on seinien ja pohjan paksuus. Sen ei tulisi olla alle 0,3–0,4 cm.

Ruostumaton teräs

Vahva, kestävä, neutraali materiaali, lisäksi suhteellisen edullinen. Teräsastiat ovat valurautaa kevyempiä, eivät ole alttiita korroosiolle, helppo puhdistaa. Oikeat ammattilaiset keittävät sen teräsvälineissä ilman tarttuvaa pinnoitetta ja katsovat, että tällainen astia on paras ja turvallisin.

Plussat:

• Tällaisten ruokien tärkein etu on, että ne säilyttävät tuotteiden maun ja aromin mahdollisimman hyvin.
• Naarmuuntumisen laatuteräs on melko vaikeaa, joten voit puhdistaa tällaisen tuotteen millä tahansa - hapoista hampaiden kanssa.

Tärkeää! Teräsvälineissä ei ole melkein mitään haittoja, mutta joillakin tuotteilla (esimerkiksi munilla) on taipumus tarttua pintaan, mikä on otettava huomioon ruoanlaitossa.

alumiini

Alumiini-astiat ovat erittäin kevyitä ja halpoja. Se kuumenee nopeasti, mutta sen takana tarvitset silmän ja silmän. Kääntämisen hetki on syytä häiritä, ja pannulla olevien tuotteiden sijaan löydät hiilet. Sen jälkeen oleva pohja on kirjaimellisesti puhdistettava kaikilla mahdollisilla tavoilla.

Alumiinilla on useita haittoja:

• epämuodostunut;
• hapetettu;
• ei siedä erittäin korkeita lämpötiloja;
• pelkää naarmuja.

Jos päätät edelleen ostaa tällaisen paistinpannun, kiinnitä huomiota pohjaan. Sen ei tulisi olla ohuempi kuin 5 mm.

Tärkeää! Yleisiä alumiinisia keittiövälineitä ei voi nimetä, mutta ne sopivat lihan paistamiseen.

sisältöön ↑

Tarttuva pinnoite

Puhtaasta alumiinista valmistetut pannut eivät ole erityisen käteviä, mutta tällaisesta materiaalista valmistetuille astioille, joilla on tarttumaton päällyste, ei yksinkertaisesti ole hintaa. Tällainen kattavuus voi olla:

• Teflon;
• keraamiset;
• titaani;
• timantti.

Teflon

Teflonpäällyste on tullut niin tuttu, että ilman tällaisia ​​ruokia on vaikea kuvitella nykyaikaista keittiötä. Tämän materiaalin tärkein etu on, että se ei anna ruuan palaa.

Tärkeää! Sinun ei pidä ajatella, että Teflon kestää mitä tahansa lämpötilaa. Kuumentaminen yli 200 ° C: n lämpötilassa ei siedä tällaista pinnoitetta. Poikkeuksena ovat Tefal-tuotteet, jotka voidaan lämmittää 260 ° C: seen.

keramiikka

Keramiikkaa tarttumattomana kerroksena alettiin käyttää suhteellisen hiljattain. Tällaisten pannujen edut:

• kestävyys;
• herkkä korkeille lämpötiloille
• ympäristöystävällisyys;
• lämmönkestävyys - kestää kuumentamista jopa 450 ° C: seen.

Tärkeää! Ei kovin tarkkaavaiset kotiäidit sattuvat jättämään pannun liesiin erittäin kauan. Keraamisissa astioissa ruoka voi palaa ja jopa palaa. Itse tankille ei kuitenkaan tapahdu mitään, se on jopa pestävä vain tavallista enemmän.

Korkeassa lämpötilassa oleva pinnoite ei hajoa eikä vapauta haitallisia hiukkasia ilmaan tai ruokaan.Tämä on tärkein ero tämän modernin materiaalin välillä. Siksi voidaan turvallisesti sanoa, että tällainen astia on paras ja turvallisin.

Tärkeää! Ennen ensimmäistä keittämistä keraamisesti päällystetyt astiat on kalsinoitava samalla tavalla kuin valurauta.

Nykyaikaisella nanokeramiikalla on joitain haittoja:

1. Pakasteet on ensin sulatettava ja vasta sitten asetettava astiaan - äkillisistä muutoksista päällyste voi halkeilla.
2. Lautasen kääntämiseksi ja uuttamiseksi on käytettävä erityisiä lapioita - ohjeissa ilmoitetaan mitkä.

Tärkeää! Valitettavasti keraamisen astian ostaminen on melko vaikeaa - kaupoissa on liikaa väärennöksiä. Esimerkiksi alumiinille levitetään väriä sovittava emali. Käsityöt eivät kestä kauan.

Titaani- ja timanttipinnoite

Titaanipinnoitetut astiat ovat kalleimpia. Mutta ne ovat korkealaatuisia:

• nopeasti kuumentua;
• kestävä;
• kulutusta kestävä;
• helppo hoitaa.

Tärkeää! Tärkein miinus on, että se johtaa huonosti, joten se ei sovellu induktioliesi.

Marmori, se on graniittia

Itse asiassa ruokia peitetään tietenkin, ei kivillä. Nimi tarkoittaa, että kivihaketta on lisätty Teflon-seokseen. Ruoka ei pala, lämpö jakautuu tasaisesti koko tilavuuteen. Suurin haitta (jota voidaan pitää hyveenä riippuen siitä mitä haluat) on, että ruoka jäähtyy hyvin hitaasti.

Tärkeää! Verrattuna ”puhtaaseen” tefloniin, ylikuumeneminen ja mekaaninen rasitus vaikuttavat paljon vähemmän seoksella, jossa on marmori- tai graniittisiruja. Kuluttajien kiistattomiin haitoihin kuuluu korkea hinta ja se, että pakkauksessa ei ole kannetta. Mutta toinen haitta eliminoidaan yksinkertaisella tavalla - sopivan kokoinen kansi voidaan helposti ostaa tavanomaisesta hypermarketista.

Titaani

Kevyt, lämmönkestävä, mutta valitettavasti melko kallis metalli. Todellinen titaani paistinpannu voi kestää yli vuosisadan. Mekaaniset vauriot ovat mahdottomia, titaanipintaa on vaikea naarmuttaa edes erittäin suurella toiveella.

Valitettavasti epärehelliset valmistajat lisäävät halvempaa, mutta huonompaa laatua olevia materiaaleja, joten puhdasta titaanituotetta on myytävänä melko vaikea löytää.

Tärkeää! Muiden elementtien esiintyminen ei aina vaikuta suotuisasti kypsennetyn ruoan makuun ja laatuun.

sisältöön ↑

Jokaisella uunilla on omat välineet

Vastaus kysymykseen siitä, kuinka valita hyvä pannu, riippuu pitkälti siitä, mitä takkaa keität:

• kaasulla;
• sähköllä;
• induktioliedellä.

Jos päätät, miten valita astia kaasuliesi, älä huoli - astiat sopivat sinulle.

Toinen asia on induktioliesi. Sillä on lasikeraaminen pinta, se pysyy kylmänä, ja astiat ja niiden sisältö lämmitetään sähkömagneettisella kentällä. Astian materiaalin tulisi johtaa hyvin virtaa, toisin sanoen sisältää seoksia, joilla on hyvät magneettiset ominaisuudet. Siksi seuraavat materiaalit ovat hyväksyttäviä:

• valurauta;
• emaloitu valurauta tai teräs;
• alumiini;
• ruostumaton teräs.

sisältöön ↑

koko

Se riippuu siitä, mitä juuri kokki:

• Pannukakkuja varten ruokia, joiden halkaisija on 15-16 cm, riittää.
• Jos pidät lihasta haudutettuja perunoita, valitse suurempi pannu - vähintään 24 cm tai jopa 26 cm.
• Korkeuden suhteen optimaalinen on 3 cm, mutta sellaisten pannukakkujen leipominen ei ole kovin kätevää. Tätä tarkoitusta varten 1 cm syvät astiat ovat sopivia.

sisältöön ↑

Mitä muuta on harkittava?

Hyvä paistinpannu ei ole vain kätevä muoto, sopiva koko ja paras materiaali. Muista kiinnittää huomiota seuraavaan?

• ulkonäkö;
• kannen läsnäolo;
• kynän muoto.

ulkomuoto

Pannu, kuten minkä tahansa esine, pitäisi pitää siitä. Siinä ei saa olla näkyviä virheitä.

kansi

Kannen suhteen on parempi, että se sisältyy pakkaukseen. Mutta se on hyvä, jos joudut ostamaan sen erikseen. Huomaa ostaessasi:

• Mistä materiaalista se on tehty?
• kuinka tiukka hän on;
• onko olemassa pistorasiaa;
• kuinka mukava kynä on.

Tärkeää! Kansi voi olla metalli, lasi tai silikoni. Jälkimmäisestä vaihtoehdosta on tulossa yhä suositumpaa, koska silikoni ei kuumene, ja lisäksi sama kansi sopii useille astioille, jos niiden koot eivät eroa toisistaan. Kannen tulee olla helppo poistaa.

kynä

Tämä on erittäin tärkeä tekijä! Turvallisuus riippuu siitä, kuinka tiukasti kahva istuu. Kiinnityksiä on erilaisia:

• valettu;
• kiinni.

Tärkeää! Laatuastiassa kahva on aina valettu. On erittäin hyvä, jos se on lisäksi päällystetty muovilla tai siinä on puiset vuoraukset. Löydät myös myytäviä irrottavia kahvoja - tämä vaihtoehto on kätevämpi, kun pannu laitetaan uuniin.

sisältöön ↑

Pannujen luokitus

Laadut keittiövälineet ovat useiden tunnustettujen yritysten valmistamia. Jos olet kiinnostunut paistinpannusta, parhaat tuottajat ovat:

• TEFAL;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Tämän maailmankuulun yrityksen tuotteet ovat parhaiten tarttumattomien pannujen arvosanoja. Tämän yrityksen ruokia erottaa moderni muotoilu ja laadustaan ​​ne kykenevät tyydyttämään ihmisen monenlaisilla kulinaarisilla intohimoilla. Kun olet miettinyt, kuinka valita kaksiseinäinen pannu, älä unohda kysyä, mitä malleja tämä yritys tarjoaa.

Rondell

Paras kodinkoneet. Tämän yrityksen ruokia ovat todella saksalaisia. Nämä ovat luotettavia tuotteita, joita amatöörien lisäksi myös ammattilaiset arvostavat. Kattilat on valmistettu moderneista materiaaleista, jotka kestävät korkeita lämpötiloja ja muita ulkoisia vaikutuksia.

Fissler

Saksalainen yritys, joka tuottaa erittäin korkealaatuisia metalliastioita. Sekä ammattikokit että vaatimattomat kotiäidit arvostavat yrityksen tuotteita. Tämä esine on erittäin kätevä, painaa vähän, on erinomaista laatua ja kestävyyttä.

Neva-metalliset astiat (BDC)

Tunnettu Pietarin yritys valmistaa eurooppalaisia ​​laatutuotteita, mutta paljon halvemmat Pannut ovat käteviä ja helppokäyttöisiä.

Gipfel

Tämän yrityksen edullisia korkealaatuisia metallisia pannuja tuotetaan pääasiassa Turkissa ja eräissä Aasian maissa. Kotiäiti rakastaa heitä korkeasta laadustaan ​​ja alhaisesta hinnasta. Tämän yrityksen tuotteet ovat kevyitä, mukavia, ympäristöystävällisiä.

Vitesse

Erittäin toimiva ja samaan aikaan kauniita pannuja tunnetulta ranskalaiselta yrityksestä. Ruoanlaitto on todellinen nautinto. Hintaasteikko on hyvin monipuolinen. Löydät melko edullisia malleja, jotka eivät mitenkään ole huonompilaatuisia kuin kalliit.

Keraamisten pannujen luokitus

Tällä nimityksellä on oma johtaja - saksalainen yritys Fissler. Tämän luokan paras pannu on Fissler Protect Alux. Voit keittää kaiken, jopa herkimmät vihannes- ja kalaruokia, edellyttäen erityistä lämpötilajärjestelmää.

Tämä malli on valmistettu erittäin hyvästä alumiinista. Keraaminen pinnoite levitetään kahdessa kerroksessa. Kattila lämpenee hyvin nopeasti. Pohjan erityinen päällyste ei salli ruoan palamista.

Kivipinnoitettujen astioiden luokitus

Kuluttajien arvioiden mukaan tässä kategoriassa paras malli on Gipfel Zenit. Se on valmistettu uusimmalla tekniikalla. Erityisen pinnoitteen ansiosta kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Ruoka lämpenee tasaisesti, ei pala. Pannu on erittäin luotettava, kestää kauan. Hänestä huolehtiminen on erittäin helppoa.

Tämä yritys tuottaa kuitenkin kalliita tuotteita. Vielä yksi haitta on - pakkauksessa ei ole kannetta.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Yritimme tässä artikkelissa paljastaa täysin ja täysin aiheen, mikä pannu on paras ja turvallisin. Toivomme, että tämän arvioinnin ansiosta pystyit päättämään itsellesi sopivan ruokailuvaihtoehdon ja olet täysin tyytyväinen siitä keittämisen tulokseen.