Aluminij je nezdrav
Prošlo je mnogo vremena od kada se aluminij vrednovao usporedno s zlatom. Prije toga je ovaj metal bio materijal od kojeg se izrađuje nakit. No nakon što su postale poznate tajne njegovog vađenja iz gline, prestale su joj biti oštre potrebe i iz nje se izrađivalo jelo, što su mnoge domaćice cijenile. Lagane posude i tave lako se peru, služe duže vrijeme, a kuhanje im zahtijeva manje vremena nego, na primjer, u loncima od lijevanog željeza. No znanstvenim eksperimentima znanstvenici su dokazali da pribor od aluminija nije toliko siguran za ljudsko zdravlje. Što je aluminij štetan za zdravlje - razmotrit ćemo u ovom članku.
do sadržaja ↑Aluminijski posuđe
Popularnost aluminija kao metala od kojeg se izrađuju kuhinjski pribor započela je sredinom 20. stoljeća i još nije izgubila svoj položaj. Posuđe od nje su lagane i izdržljive, obdarene dobrim svojstvima provoda topline i rada, imaju estetski izgled i jeftine su. Potražnja za kuhinjskim priborom od aluminija ne opada, a njegova proizvodnja samo raste.
Razmotrite svojstva aluminija: to je lagan, jak i duktilni metal visoke električne i toplinske vodljivosti, otpornosti na koroziju i trajnosti.
Važno! Glavna prednost ovog metala je stvaranje na njegovoj površini tankog, ali istodobno jakog oksidnog filma koji suzbija uništavanje posuđa i povećava njegov vijek trajanja.
Hrana kuhana u takvim jelima zadržava svoju aromu i okus, zahvaljujući zaštitnom sloju, ne dolazi u dodir sa samim metalom tijekom toplinske obrade. U takvim jelima možete kuhati razna jela.
prednosti:
- Izvrsna toplinska vodljivost. Omogućuje jednolično i brzo zagrijavanje hrane. Ovo je idealno za pravljenje žitarica i kipuće mlijeko.
- Lagana težina, što čini posuđe laganim, što je vrlo važno prilikom postavljanja u kuhinju.
- Niska cijena. Takve kuhinjske potrepštine čine popularnijima. Tako, na primjer, jedna tava od lijevanog željeza košta, poput cijelog skupa posuđa iz ovog metala.
nedostaci:
- Nemogućnost skladištenja gotove hrane u takvim spremnicima duže vrijeme, jer započinje reakcija metala s organskim kiselinama, što dovodi do oksidacije. Kao rezultat toga, aluminij se može akumulirati u gotovim proizvodima i prodrijeti u ljudsko tijelo.
- Hrana može izgorjeti.
- Ne može se koristiti za pripremu kiselih i začinjenih jela.
- Složen je mehaničkim oštećenjima.
- Osjetljiv na kemikalije.
do sadržaja ↑Važno! Da bi vam kuhinjski pribor od ovog materijala dugo služio i nije uzrokovao mnogo problema, koristite naše savjete, kako očistiti posuđe od aluminija.
Štetno za aluminijski posuđe
Znanstvenici su dokazali da je aluminij štetan za zdravlje, pa sukladno tome - i jela od kojih se izrađuje.
Zašto je štetna?
- Nakon dodira s hranom, mekani metal na molekularnoj razini razgrađuje se i prodire u hranu bez većih poteškoća. To se događa tijekom kuhanja s visokim udjelom kiseline. Kao rezultat toga, metal unesene hranom ulazi u ljudsko tijelo i može izazvati vrlo teška trovanja hranom.
- Metalne soli mogu se nakupiti u tjelesnim tkivima i unutarnjim organima, što može uzrokovati nastanak raka.
Čini se da je zdravlje aluminija očito.Ali nemojte žuriti da bacate posuđe napravljene od takvog metala. U kratkom vremenu hrana ne apsorbira opasnu dozu aluminija. Tijelo se lako može riješiti prirodnim putem. Kuhano jelo u aluminijskoj tavi, koje će se odmah pojesti, ne predstavlja opasnost za zdravlje ljudi.
Važno! Situacija se radikalno mijenja ako se proizvod priprema ili čuva u takvim posudama dulje od 8-12 sati. U tom slučaju nastaju toksični spojevi. Da bi se postigla opasna osobina aluminija u ljudskom tijelu, potrebna je velika količina vremena.
Izlazite iz situacije
Veliki broj proizvođača problem rješava na ovaj način: oni obrađuju ovaj metal tako da u kontaktu s hranom ne nastanu kemijske reakcije. Svi pribor za jelo obloženi su posebnim premazom koji sprečava oksidaciju proizvoda.
Uvjeti korištenja:
- Dovoljno je poseban premaz nekoliko godina, a nakon toga samo trebate kupiti nova posuđa.
- Ako se na površini posuđa nađu ogrebotine, čips ili druga oštećenja, nemojte ga više koristiti.
- Hranu iz takvih jela odmah prebacite u drugu, poput keramike ili stakla.
do sadržaja ↑Važno! Sigurno se u vašem arsenalu nalaze posuđe od različitih materijala, o kojima također trebate paziti. Sljedeći naši savjeti pomoći će vam u tome:
Snimke dionica
U ovom smo članku ispitali koliko je aluminij štetan za zdravlje, kao i glavne prednosti i nedostaci posuđa izrađenih od ovog metala. Uz pravilnu upotrebu i poštivanje pravila o njezi, služit će vam dugi niz godina.
