Sushi otthon lépésről lépésre 🥝 főzés, lépésről lépésre fotó
A sushi hagyományos japán konyha, amelyet rizsből és különféle tenger gyümölcseiből, zöldségekből, fűszerekből készítenek. Ez az étel számtalan recepttel rendelkezik. A tekercsekben gazdag fehérjék és zsírsavak. Előnyeik mellett a különleges ételek szokatlan bemutatása mindig lenyűgözi: külön tálakban avokádót, gyömbért és citromot szolgálnak fel, és ezt a szépséget különleges botokkal kínálják. És az egész folyamat valódi rituálássá alakul. Japánban még egy tinédzser is készíthet különféle töltelékekkel ízletes tekercseket. Próbáljuk meg főzni és centrifugálni ezeket a titokzatos sushit. És ha nincs kéznél speciális szőnyeged, akkor nem számít, meg fogjuk találni, hogyan cserélje ki. Mielőtt tisztázná azt a kérdést, hogyan lehet helyesen elkészíteni a tekercs otthon szőnyegek nélkül, mérlegelje ennek az ételnek a fő összetevőit.
a tartalomhoz ↑Sushi termékek
Mielőtt elkezdené a csodálatos kreatív folyamatot, össze kell állítania mindent, ahonnan elkészíti kulináris remekműveit. Az ilyen termékek és cikkek hasznosak lesznek.
Rizs ecet vagy su
A sushi készítéséhez jobb a „su” nevű japán ecet használni. Az ilyen ecet kissé édes, enyhe.
Fontos! Az alacsony minőségű hamis termék elronthatja az étel teljes ízét, ezért próbáljon meg kiváló minőségű eredeti ecetet vásárolni.
wasabi
Ha lehetséges, válasszon porként a wasabi-t. Nagyon könnyű elkészíteni - csak keverje össze vízzel, és 10 perc múlva készen áll a használatra.
Fontos! A pasztaszerű, elkészített wasabiban általában a termék biztonsága érdekében rengeteg felesleges kémiát és tartósítószert tartalmaz.
Norit
A Nori japán algák, egész darabból vagy vékony csíkokra vágva.
Fontos! Minél sötétebb a nori, annál kifejezettebb az aromájuk.
Gary
Ez csak pácolt gyömbér, amely segít a szájüreg frissítésében és semlegesíti a korábbi ételek ízét.
Fontos! A fehér gyömbér enyhébb, a rózsaszín pedig fűszeresebb.
Szójaszósz
A tekercset úgy fogyasztják, hogy szójaszószba merítik őket. Sokkal élesebb és ízletesebbé teszi az ételt. A kiváló minőségű szósz aromák és színezékek használata nélkül, természetes erjesztéssel készül.
Fontos! Próbáljon meg öntettel üvegedényekben vásárolni, mivel a termék aromáját, ízét és hasznos tulajdonságait nem tárolják műanyagban vagy műanyag csomagolásban.
Egyéb összetevők
Használhatja ezen étel elkészítéséhez, masago - repülő halkaviár, amelyet dekorációra használnak. Megfelelő lazackaviár, enyhébb és édesebb ízű japán majonéz, valamint uborka, rákpálca, sajt, avokádó.
További információ a következőről: részletes áttekintés népszerű házi sushi öntetek.
Makis
Ez egy speciális szőnyeg, amely elősegíti a tekercs görgetését anélkül, hogy megsértené a szerkezet integritását. De sushi készíthető ilyen szőnyeg nélkül. Erről alább beszélünk.
a tartalomhoz ↑Főzés rizs
Ez a sushi fő alkotóeleme. A tekercs készítésénél a legnehezebb a tökéletes rizst készíteni, hogy az ne morzsolódjon, de ne legyen túl ragadós is.
Fontos! Ha először főz, akkor érdemes készterméket vásárolni egy speciális üzletben. Ha eltökélt szándéka, hogy mindent maga megtesz, akkor vásároljon rövid és kerek szemű sushi rizst.A hosszú rizs nem fog működni, mivel nagyon száraz, és nem fogja sushit készíteni egy zsemléből, vagy a rizst ilyen rizsbe tekerni, vagyis sushit szőnyeg nélkül készíteni.
Hogyan dolgozzuk fel?
- Öblítse ki a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz. Ha nem mossa jól, akkor főzés közben ragacsos keményítővel borítja.
- Engedje le a vizet, és néhány másodpercig szorítsa össze kézzel.
- Töltse fel vízzel, ismételje meg az eljárást többször.
- Japánban speciális rizsfőzőket használnak, amelyek különleges programot mutatnak be. Keményen kell dolgoznunk. Helyezze a rizst egy mély serpenyőbe, és öntsen vizet 1: 1,5 arányban.
- Néhány idő múlva a víz felszívódik a rizsbe, apró lyukak jelennek meg a felületén.
- Távolítsa el az edényt a tűzről, és a fedél levétele nélkül ragaszkodjon 15 percig.
- Keverjen össze 3 evőkanál rizsbor-ecetet, 2 evőkanál cukrot, 0,5 teáskanál sót, amíg sima nem lesz. Adja hozzá ezt a keveréket a főtt rizshez és alaposan keverje össze.
Hogyan készítsünk tekercseket?
Tekercsek készítéséhez bambusz szőnyegre van szüksége - Makisu. De mi a teendő, ha nincs kéznél, akkor otthon cserélje ki a sushi szőnyeget? Vegye figyelembe az összes lehetséges lehetőséget.
Egy törülközőt
Használhat vastag törülközőt. Olyan rugalmas, hogy nagy erőfeszítés nélkül lehetővé teszi a rizs tekercsek kialakítását. Csak fóliázza le, mielőtt ragasztófóliát használna, hogy ne szennyeződjön.
Szóval, hogyan lehet tekercset otthon szőnyeg nélkül készíteni?
- Hajtsa le a nori levél felét és ollóval vágja le. Helyezze a szándék felét a törülközőre, fényes oldalával lefelé. A durva oldalnak a tetején kell lennie.
- Nedvesítse meg a kezét olyan vízben, amelyben az ecet feloldódik.
- Vegyen be 4 evőkanál rizst, és ossza el a rizst az egész felületre.
- Hagyjunk szabad csíkot a felső széltől kb. 1 cm, alulról pedig - 0,5 cm.
Fontos! Ne felejtse el folyamatosan nedvesíteni a kezét, hogy a rizs egyenletesen oszlik meg. A rizsréteg magasságának kb. 7 mm-nek kell lennie.
- Helyezze a tölteléket a tetejére. Lehet hal, vagy önmagának is használhat valamit.
- Finoman el kell csavarni, a tekercset egy törülközővel kell gördíteni.
- Vágja egyenletesen gyűrűkbe.
Fontos! Használjon jól élesített kést, és minden vágás előtt nedvesítse meg. Tehát a rizs nem tapad a pengéhez.
Ragasztó film:
- A kívánt filmet rá lehet ragasztani.
- Amikor a sushi-vakdarab kialakul, tekerje le a lapot, miközben eltávolítja a filmet.
- Ezután széles késsel vagy sodrófajjal téglalap alakú formát kapjon.
Természetesen előfordulhat, hogy nem kap tökéletesen becsomagolt tekercset, ám az ízét minden bizonnyal nem befolyásolja.
Gyakran szereti kipróbálni házi ételeket? Sokkal több ötlet létezik, amelyeket referenciaként megosztottunk veled a cikkben. Kattintson és olvassa el érdekes receptek pita kenyérből készült tekercsekhez.
Készíts egy speciális "csináld magad" szőnyeget
Készíthet egy "csináld magad" sushi-szőnyeget. Ehhez fóliára van szüksége. Vágjon le néhány fóliát és hajtsa össze. Kapjon egy vastag lemezt. Házi készítésű szőnyeg kész!
Tekercselje a sushit úgy, ahogy egy szőnyeggel csinálja.
Nem használunk további eszközöket
Mi más helyettesítheti otthon a sushi szőnyeget? - A hengert kézzel is elforgathatja, további eszközök nélkül.
A leginkább költségvetési és megfizethető lehetőség mindig. A lényeg az, hogy erősebben nyomja meg, és kissé megrontja a tölteléket, hogy a rizs ne essen ki. Meg kell nedvesíteni egy kicsit a vízzel, majd fektesse le a tölteléket, és tekercselje a tekercset.
a tartalomhoz ↑Stock mozgókép
Mint láthatja, még egy olyan bonyolult folyamat is, mint a sushi készítése, megtanulható, és egyáltalán nem szükséges az étel történelmi hazájába menni. Természetesen nem sikerül elkészíteni az ilyen tekercseket, mivel ideálisan meg kell felelniük az összes hagyománynak, de mindenképpen megkönnyíti otthoni étrendjének érdekes és ízletes ételekkel való diverzifikálását!
