Hogyan szárítsuk meg a sampinyonval otthon?

Ha egy „csendes” vadászat során nagy mennyiségű sampinot gyűjtött össze, és nem érzi magát, hogy főzné őket, a szárítás ideális tárolási módszer. Az abszolút minden hasznos elem, a csodálatos aroma és íz megmarad, és a helyek meglehetősen kevés helyet foglalnak el (10 kg alapanyagból 1 kg szárított sampinyonval nyerhetők). De nagyon fontos a gomba megfelelő szárítása, hogy ne rongálódjon. Enyhén nedvesek - penészgombával borítva, túlszárazak - elveszítik az ízét és aromáját. Szóval, hogyan lehet otthon szárítani a sampinyonval? Ezt a kérdést fogjuk ma felvázolni.

a tartalomhoz ↑

Gomba felkészítése szárításra

A szárítás előtt természetesen el kell készíteni a gomba:

1. Óvatosan távolítsa el a földet, a leveleket és a tűket a gombából. Semmiképpen ne mossa meg a sampinyonval - sötétednek, elveszítik csodálatos aromájukat és hosszabb ideig száradnak.
2. Miután a gombát már meghámozták, le kell vágni és meg kell vágni a sampinyon lábának alsó részét. A kényelem érdekében ajánlott 10-15 mm vastag szeletekre vágni. A nagyon kicsi gombákat természetesen egyszerűen el lehet hagyni, teljesen kiszáradnak.
3. A gombát is nagyon apróra vághatja, elkészítheti az úgynevezett „tésztát”. Nagyon kényelmes szárítani a sütőben, majd hozzáadni levesekhez és salátákhoz. De akkor valószínűleg elveszíti a gomba egyedi szerkezetét, ezért döntsön magadnak, melyik a kényelmesebb.

a tartalomhoz ↑

Szárítási módszerek

És most felmerült a kérdés, hogyan lehet szárítani a sampinyonval. Sokféle módon tudjuk leírni a leggyakoribbat. Válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet.

Szárítás a napon

Már vágott gombahúrot egy sűrű szálon vagy egy speciális nyársat a gombák szárításához.

Fontos! Ne felejtsük el a gombákat gézzel lefedni, hogy a por és a különféle apró rovarok ne rakódjanak rájuk.

Csak a függönyöket kell akasztani a lakás erkélyére, egy magánház verandájára vagy más jól szellőző helyiségbe. Nagyon fontos, hogy meleg és száraz időjárás legyen. És ha minden rendben van, néhány nap alatt a sampinyonval készen áll a telezésre.

Fontos! A jól szárított gomba megkülönböztető tulajdonsága a hajlítás során megfigyelt sajátos rugósság. De ha úgy érzi, hogy a gombák nedvesek, hagyja őket még néhány órára, hogy egy hét után ne romlanak el.

Szárítás orosz kemencében

Ez a tulajdonság már messze van az összes otthontól, nem is beszélve a lakásokról. De milyen nosztalgia, hogy egy valódi orosz kályhából érezze a gombák aromáját. Korábban csak egy módon tudták, hogyan lehet otthon szárítani a sampinyonval - egy ilyen csodaeszköz segítségével.

Feldolgozási szabályok a jó eredmény eléréséhez:

1. Annak érdekében, hogy a gombát ne érintse meg hamu és hamu, először le kell fektetni egy sütőlemezre, vagy be kell dugni a kötőtűkre. Csak akkor léphet közvetlenül a szárításhoz.
2. Távolítsa el az összes hamut a sütőből, és csak akkor tegye ott a sütőtálcáját gombával, helyettesítve alatta a téglákat.
3. Nagyon fontos a kemencében betartani a hőmérsékleti rendszert. A hőmérsékletet állandóan 60-70 Celsius fok alatt kell tartani. Ha a hőmérséklet magasabb, a gombák égni fognak, és ha alacsonyabbak, akkor nagyon hosszú ideig száradnak.
4. Annak érdekében, hogy a gomba jól megszáradjon, biztosítani kell a folyamatos légáramlást. Ehhez csak nyissa ki a sütő ajtaját. A szárítás kezdetén kb. ⅔-rel nyitva kell lennie, és a végén lassan bezárhatja, mert a fő nedvesség már eltűnik.
5. Ne felejtse el időről időre ellenőrizni a gombát, és távolítsa el a már elkészített gombákat, mert a különböző méretek miatt a szárítás egyenetlenül megy végbe.
   

Sütő szárítása

A gomba otthon történő szárításának legegyszerűbb és legkényelmesebb módja. Úgy néz ki, mint egy orosz kemencében történő szárítás, csak kissé megvilágítva:

1. A gombákat sütőlapra kell helyezni, és egy 60-70 Celsius fokra előmelegített huzaltartóba kell helyezni.
2. Ne zárja be teljesen az ajtót.
3. A nedvesség aktívan elpárolog a sampinyonból, és a hatékony szárításhoz kiutat kell adni.

Szárítás elektromos szárítóban

Ezt a csodálatos készüléket nemcsak gombák, hanem különféle gyümölcsök és zöldségek szárítására is tervezték. Ezért szerzett ilyen népszerűséget. Ha van ez a konyhai asszisztens, akkor soha nem merül fel a kérdés, hogyan lehet szárítani a sampinyonval.

Csak kövesse a háztartási gépek útlevélében található utasításokat, és minden működni fog.

Fontos! Általában a gombákat speciális horogokra kell lógni, és csak várni kell, mert mindent el kell végezni elektromos szárítóval.

a tartalomhoz ↑

Szárított sampinyon tárolása

A gombák szárítása után nagyon fontos, hogy azokat megfelelően tárolja, hogy ne pazarolja az időt:

1. Ajánlott a szárított gomba tárolását gömbzsákban, szuszpendált állapotban.
2. Emlékeztetni kell arra, hogy ha a helyiség páratartalma meghaladja a 70% -ot, akkor a gombák elkezdenek felszívni a nedvességet, majd penészedni, ami rendkívül nem kívánatos.
3. Ne tárolja a gombát a ragyogó aromájú gyümölcsök és zöldségek mellett, mivel a sampinyonnak hajlamosak felszívni a szagokat.

Fontos! Ha szárított gomba van, ne ess kétségbe. Készíthet belőlük port, amelyet kényelmes hozzáadni szószokhoz és fűszerekhez. A jellegzetes gombaaroma csodálatosan kiegészíti minden ételt.

 

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Most már tudja, hogy egy ilyen termék szárítása és tárolása nagyon egyszerű. Csak tisztázni kellett a különféle háztartási készülékek helyes használati módjait és időtartamát, különösen a természetes hő természetes körülmények között történő feldolgozását. Reméljük, hogy minden háztartásbeli tagja és vendége értékelni fogja az előkészületeket, és nagyon jó háziasszony hírnevét szerezheti!