Calcinazione e sparo adeguati su un falò di un calderone di ghisa

Prima del primo utilizzo dopo l'acquisto, si consiglia di calcinare pentole in ghisa e alluminio, che ne prolungano la durata. Tale lavoro viene eseguito utilizzando una tecnologia speciale, può essere eseguito sia in un appartamento a molti piani, sia nel paese o sul territorio di una casa privata. La corretta calcinazione del calderone evita la rottura dei piatti, che manterrà il loro aspetto a lungo.

I principali metodi di elaborazione

Esistono diverse opzioni per ricottura di un calderone e, indipendentemente dalla tecnologia scelta, tale lavoro dovrebbe essere svolto prima del primo utilizzo di tali piatti. Tale trattamento termico della ghisa non è particolarmente difficile, quindi ogni proprietario di casa può farlo.

I modi principali per bruciare correttamente il nuovo calderone in ghisa:

• trattamento dell'olio;
• cottura in forno;
• trattamento termico del falò;
• calcinazione con sale.

A casa, il modo più semplice per utilizzare un forno a gas, ma in campagna o in una casa privata, si consiglia di eseguire la lavorazione utilizzando sale da cucina sul rogo. In quest'ultimo caso, è garantita la massima durata possibile di tali utensili in ghisa, che anche dopo molti anni non perderà il suo aspetto originale.

Una corretta calcinazione della caldaia impedisce che la cottura degli alimenti si attacchi alle pareti e al fondo. In particolare, questo viene spesso notato con i nuovi piatti, quando, non avendo elaborato sul fuoco o nel forno, il proprietario della casa rischia di mettere letteralmente fuori uso tali pentole dopo diversi utilizzi.

Senza un'adeguata calcinazione della vasca, successivamente per molto tempo, quando si mangiano piatti cotti, si può avvertire un sgradevole retrogusto di olio motore rancido. Per evitare ciò, è necessario preparare e bruciare correttamente gli utensili in ghisa e alluminio usando sale grosso.

Calcinazione grossolana

La lavorazione del sale può essere eseguita sia all'aperto che in un appartamento alto. Si consiglia di utilizzare sale grosso per tale lavoro, che garantisce la qualità necessaria del lavoro svolto. Ma non è consigliabile utilizzare piccoli "extra" o arricchiti con iodio per il trattamento termico di utensili in ghisa.

Puoi bruciare il calderone nel modo seguente:

1. La caldaia in ghisa viene sciacquata dentro e fuori con acqua corrente.
2. I piatti vengono asciugati con un asciugamano.
3. All'interno della vasca vengono inseriti 2-3 kg di sale, a seconda delle sue dimensioni.
4. La capacità viene messa a fuoco e può resistere per circa due ore.
5. Entro la fine della calcinazione del sale dovrebbe ottenere un colore marrone.
6. Al termine della procedura, i piatti vengono raffreddati, le pareti vengono pulite e lavate accuratamente.

Tale calcinazione è necessaria per eliminare l'olio motore, che è inevitabilmente contenuto in numerose microcricche e pori appena visibili in ghisa. Il sale assorbe tale olio durante la calcinazione e successivamente la cottura in un calderone diventa completamente sicura. I piatti non si attaccheranno alla padella e saranno sempre succosi e gustosi.

importante. È severamente vietato mangiare e utilizzare tale sale rimasto dopo la lavorazione della vasca, poiché è saturo di olio per macchine e altri agenti cancerogeni pericolosi.

Calore extra con olio

La ghisa è resistente alla temperatura, pertanto tali pentole sono in grado di resistere alle alte temperature. Tuttavia, nel tempo, sulla superficie del metallo può apparire ruggine, a protezione della quale il famoso cuoco Stalik Khankishiev raccomanda che quando si calcola il calderone con l'uso di sale grosso, è necessario un ulteriore trattamento dell'olio. Secondo il metodo hankish, viene utilizzato l'olio d'oliva, ma anche il mais commestibile e l'olio di girasole sono eccellenti.

Procedura dettagliata per la lavorazione del calderone dell'olio:

1. Dopo calcinazione a secco, versare 1 litro di olio commestibile in un serbatoio di ghisa.
2. Un contenitore metallico con grasso viene posto a fuoco medio.
3. Dopo 15-20 minuti, l'olio nel calderone bolle.
4. Inclina delicatamente i piatti in modo che le pareti siano ricoperte di grasso.
5. Il calderone viene posto nel forno, preriscaldato a 200 gradi.
6. Nel forno, i piatti vengono stagionati per circa due ore.
7. Dopo il completamento del trattamento termico, il calderone viene lasciato raffreddare, tutto l'olio rimanente deve essere lavato con acqua e detergenti standard.

Quando si esegue questo trattamento, è necessario tenere presente che le pentole in ghisa non tollerano improvvisi sbalzi di temperatura. Pertanto, è severamente vietato versare acqua fredda in un calderone rovente, poiché il metallo può essere coperto da numerose crepe. Per lavare i piatti, utilizzare prodotti chimici domestici speciali che non contengono componenti abrasivi.

Cottura a vapore del forno

Il trattamento termico e la combustione di un calderone in ghisa nel forno devono essere eseguiti in casi eccezionali quando non è possibile eseguire tali lavori all'aperto. Quando si calcola un calderone in ghisa, vengono rilasciati vapori nocivi di olio bruciato, che si depositano all'interno del forno ed è estremamente difficile liberarsene in seguito. Quando si spara nell'appartamento, è necessario aprire periodicamente la porta del forno e garantire una ventilazione costante in cucina.

Puoi calcinare un calderone nel forno come segue:

1. I piatti vengono lavati senza detergenti sotto l'acqua corrente.
2. Il forno deve essere riscaldato a circa 200 gradi.
3. Un calderone è installato nel forno e la porta è chiusa.
4. Non appena il fumo caratteristico inizia dal metallo, è necessario aprire la porta del forno ogni 10 minuti e assicurarsi di ventilare la stanza.
5. Completa il fuoco dopo la cessazione del fumo. Questo di solito richiede diverse ore.
6. Il calderone viene raffreddato, lavato sotto l'acqua corrente.

Dopo aver completato tale trattamento termico, il forno deve essere lavato con sostanze chimiche speciali, sarà utile calcinare di nuovo il forno, che eliminerà completamente depositi di incrostazioni, grasso e olio, che sono particolarmente tossici. Tutti i grigliati utilizzati per tale calcinazione nel forno vengono lavati con potenti prodotti chimici domestici.

Torrefazione sul fuoco

La lavorazione di un calderone su un palo implica la presenza di alte temperature e tali piatti vengono riscaldati dall'esterno e dall'interno. Per tale cottura, la legna dovrebbe essere usata come combustibile, ma non carbone, emettendo fuliggine, da cui il calderone può rapidamente annerire e, successivamente, sarà già problematico ripristinare il suo aspetto originale.

È possibile calcinare un calderone di ghisa nel modo seguente:

1. I piatti in ghisa vengono lavati con detersivi per piatti domestici.
2. Il contenitore viene sciacquato con acqua e asciugato.
3. Le stoviglie di ferro vengono calcinate su un fuoco per circa 3 ore, mantenendo un forte fuoco.

Dopo aver completato la calcinazione, i piatti vengono raffreddati e quindi lavati con acqua. Durante questo trattamento, compaiono molti fumi dannosi di olio motore, evitare l'inalazione di tale fumo, tenendo i bambini piccoli fuori dal fuoco. Successivamente, non è consigliata la cottura a fuoco. I carboni dovrebbero essere raccolti e smaltiti.

Preparazione per l'uso

Quando si sceglie un metodo di calcolo di un calderone, si dovrebbe tener conto sia delle possibilità del proprietario della casa sia del materiale con cui sono realizzati tali piatti.Il tempo di trattamento termico dipende, compreso lo spessore del metallo e la dimensione del contenitore. Successivamente, quando si ripone il calderone, va ricordato che è indesiderabile coprirlo con un coperchio e dopo ogni utilizzo è necessario lavare i piatti.

Quando si prepara un calderone in ghisa per l'uso, dovrebbe essere calcinato su un fuoco aperto, rimuovere l'olio rimanente con detergenti in gel, acqua corrente e un asciugamano asciutto. Successivamente, elaborano con olio vegetale commestibile, che protegge il metallo dalla corrosione e, dopo il completamento di tale calcinazione, il calderone viene nuovamente lavato con acqua calda e pulito con un asciugamano.

I calderoni in alluminio sono estremamente critici per la temperatura della loro lavorazione, quindi puoi fermentarli nel forno o sulla stufa, dove la temperatura della fiamma non supererà i 150 gradi. Quando si lava un calderone di metallo, utilizzare solo sapone da bucato e spugne da cucina. L'uso di qualsiasi miscela di polvere o soda è severamente proibito.

Consigli per i proprietari di abitazione

Se durante il fuoco del calderone vengono violate le norme di sicurezza e l'olio prende fuoco all'interno del serbatoio, quindi, se possibile, rimuovere rapidamente il fuoco o spegnere la stufa e utilizzare terra o sabbia per estinguere. Un calderone illuminato può anche essere coperto con un coperchio, una teglia o un altro contenitore, che impedisce l'apporto di ossigeno necessario per accendere un fuoco.

Va ricordato che tali incendi di petrolio sono estremamente pericolosi, la fiamma si diffonde rapidamente e può essere difficile affrontarlo. In nessun caso dovresti spostare il calderone, da allora. In tal caso, esiste il pericolo di rovesciarlo e rovesciare olio, dopodiché sarà impossibile far fronte a tale incendio in modo indipendente. Non dovresti mettere fuori un calderone illuminato con acqua, dal momento che una cosa del genere è semplicemente inutile e porterà solo a veloci screpolature e in futuro sarà impossibile usare tali piatti.