Conservazione delle mele secche a casa

Molto probabilmente, tutti sanno che nella frutta secca ci sono molte sostanze utili che sono perfettamente conservate con una corretta asciugatura. Ma ancora pochi conoscono le regole per conservare questi frutti dopo l'essiccazione, in modo che non perdano qualità utili e non si deteriorino in breve tempo. E se sorge la domanda, dove conservare le mele secche, è possibile utilizzare contenitori diversi e allo stesso tempo, tutte le sostanze necessarie vengono immagazzinate nei loro pezzi.

Segreti di conservazione

Affinché i frutti mantengano il loro gusto durante l'inverno, devono essere adeguatamente preparati. Dovrebbero essere selezionate mele grandi o medie con una buccia sottile, polpa densa bianca e una piccola scatola con semi. In questo caso, ci saranno meno scarti e più prodotto finale. Si consiglia di raccogliere un raccolto di varietà agrodolci autunnali. Dopo l'essiccazione, i frutti dolci hanno spesso un sapore debole, che a molti consumatori non piace. In questo caso, si consiglia di scegliere varietà come Aport, Antonovka e Pepin. Inoltre, varietà come Titovka e Grushovka sono perfette.

La frutta secca deve essere conservata in un luogo fresco. In un appartamento in città, in questo caso, è meglio scegliere un balcone. Ma in campagna, un seminterrato è perfetto per questo. Se non è possibile metterli in un luogo fresco, è necessario riporli in un sacchetto di lino o in un altro contenitore per riporli e posizionarli il più lontano possibile da altri prodotti.

Un altro posto dove riporre può essere un davanzale. In questo caso, l'asciugatura viene piegata in un barattolo di vetro e ben tappata. Puoi anche usare un semplice guardaroba e uno scaffale viene liberato e lì vengono messi frutta secca.

I requisiti principali per una buona asciugatura

La maggior parte delle casalinghe asciuga la frutta nel forno di casa. I pezzi preparati dovrebbero essere disposti in 1 strato su una teglia, ma è meglio, ovviamente, usare una griglia. Accendi un fuoco basso (75 ° C) e lascia la porta leggermente socchiusa.

Per un buon risultato, prima di completare l'essiccazione, la temperatura viene abbassata a 50–55 ° C. Le fette devono essere mescolate ogni ora e mezza. L'intera procedura è piuttosto lunga, dura circa 7 ore e quindi i frutti perdono il loro colore.

Il primo e più comunemente usato metodo è quello di asciugare i frutti al sole. È adatto per aree calde con un gran numero di giorni caldi.

Durante la stagione autunnale, è improbabile che i frutti si secchino sulla strada, perché l'aria dovrebbe riscaldarsi bene in modo che i frutti non si rovinino, ma si secchino rapidamente. Quindi questa soluzione è adatta per l'essiccazione di varietà estive.

L'asciugatura cotta viene posizionata su una gratella o una teglia e rigirata ogni giorno. Inoltre, è possibile mettere fette su un filo e appenderlo. Affinché vari insetti non possano iniziare lì, è necessario coprire le fette con una garza, che viene lisciata 1 - 2 volte. Assicurati di nascondere l'asciugatura durante la doccia. Fatti salvi tutti i punti, i frutti diventeranno frutti secchi dopo circa 4 giorni.

Un'altra soluzione sarà asciugare in un essiccatore elettrico. Utilizzando un tale dispositivo, puoi asciugare i frutti in breve tempo e in grandi quantità. Questo è il metodo di asciugatura più semplice. I frutti vengono tagliati con uno spessore non superiore a 5 mm, posti in un singolo strato in un essiccatore elettrico e dopo 3 ore possono essere rimossi.

Essiccazione a microonde. I frutti vengono lavati a fondo e tagliati in cerchi spessi fino a 2 cm di lunghezza, mentre i frutti secchi vengono posti in una soluzione salina debole per preservare il colore.Il prodotto viene posizionato uniformemente su una teglia e inserito in un forno a microonde. L'asciugatura viene eseguita a una potenza di 300 watt per 2 minuti. Dopo che si spengono e controllano i frutti, se non vengono essiccati, devono essere riportati nel microonde per altri 30 secondi.

La procedura richiederà attenzione. La frutta secca deve essere secca ed elastica. Il tempo è segnato approssimativamente. Molto probabilmente, ci vorranno 3 minuti o 2 minuti e 45 secondi.

Raccolta per l'essiccazione

I frutti selezionati dovrebbero essere lavati bene, tagliare le aree che hanno iniziato a marcire e la scatola con i semi. La buccia sulle mele è meglio lasciarla, perché contiene la più grande percentuale di nutrienti. Quindi le mele vengono tagliate a fettine o cerchi sottili e poste in una soluzione salina per un buon risultato. Il frutto viene essiccato in modo adatto alla padrona di casa.

La regola principale di una sana conservazione dei frutti per lungo tempo è una procedura di essiccazione competente. E dopo l'essiccazione, puoi semplicemente mangiare le fette o ricavarne un delizioso piatto. Abbastanza spesso, la composta viene cotta da loro. In inverno, riempirà il corpo di vitamine e ti ricorderà l'estate. Vengono anche aggiunti a dolci, porridge o altri dessert.

Come e dove conservare a casa

Se sorge la domanda su dove conservare le mele secche a casa, è necessario conoscere le condizioni di base per questa procedura:

• La stanza da aerare;
• secchezza;
• freschezza;
• Tenebre.

Devi sapere che conservare le mele secche a casa vicino a fonti di calore può causare il deterioramento del prodotto. Se i frutti secchi vengono avvolti bene, l'ossigeno entrerà in essi, impedendo la formazione di muffe e il deterioramento futuro.

Qual è il modo migliore per conservare le mele secche? Non è necessario conservare frutta secca in sacchetti di plastica o contenitori di plastica. E tutto a causa del fatto che sono ben chiusi e non consentono il passaggio dell'ossigeno, e per questo i frutti si deteriorano. Il contenitore più ottimale per conservare la frutta secca saranno i sacchetti di materiale denso o sacchetti di carta speciali. Falena e altri parassiti per deporre le uova non strisciano lì.

Tra l'altro, il frutto sarà ben ventilato e per questo non marcirà e non si modellerà. Prima di mettere i frutti in un sacchetto, è necessario elaborarli in anticipo. Per fare questo, viene lavato con sapone da bucato. E poi viene nuovamente trattato con schiuma saponata e dopo non deve essere risciacquato, viene solo asciugato e messo lì ad asciugare.

Inoltre, dovresti usare scatole di cartone, cestini a chiusura ermetica e un contenitore di legno in cui i parassiti non inizieranno. Un foglio di carta spessa o cerata deve essere posizionato sul fondo del contenitore selezionato. Inoltre, l'asciugatura è posata a strati, ognuno dei quali è separato da carta pergamena e anche coperto con esso dall'alto. Un piatto di sale deve essere posizionato vicino alla scatola. Assorbe l'umidità in eccesso, che può apparire in qualsiasi stanza e prevenire l'abisso delle mele.

I posti migliori per la conservazione nell'appartamento saranno una dispensa o degli armadietti in cucina.

Regole di archiviazione di base in inverno

Per continuare ad asciugare, dovresti conoscere alcune regole.. Questi includono:

1. Il fondo e la parte superiore sono coperti con carta cerata o spessa;
2. Stack di asciugatura ermeticamente;
3. Quando si sceglie un contenitore di vetro, è necessario monitorare la densità del coperchio;
4. I frutti secchi dovrebbero sciogliersi da altri prodotti con un aroma pronunciato;
5. Ispezionare spesso l'essiccatore in modo che non vi siano parassiti;
6. Visualizza i pezzi e rimuovi quelli contaminati.

Metodi di controllo degli insetti

Ci sono un paio di soluzioni di combattimento. Da loro puoi scegliere:

• Il primo è quello di mettere la frutta secca nel forno e asciugare per mezz'ora a una temperatura di 60 gradi. Questo metodo dovrebbe essere utilizzato anche nella formazione di muffe.
• La seconda frutta secca viene aggiunta per un po 'nel congelatore. Dopo aver deformato la frutta secca, è necessario pulire il contenitore in cui giacevano e cambiare la carta.

Le mele adeguatamente essiccate possono avere una durata di diversi anni. Sono una preziosa fonte di massa di vitamine e minerali, che è così importante se l'inverno è freddo. Da loro puoi cucinare varie prelibatezze e cucinare composta.

La conservazione della frutta secca è un processo abbastanza semplice e, se tutti i requisiti sono soddisfatti, questo utile prodotto può essere regolarmente utilizzato durante la cottura.