Qual è il modo migliore per friggere il maiale in padella?

Ogni casalinga esperta ha i suoi segreti per cucinare una varietà di piatti che delizieranno la famiglia. Tutti possono cucinare deliziose polpette o costolette, ma non tutti possono friggere la carne di maiale per renderla tenera e succosa. In questo articolo considereremo il modo migliore per friggere la carne di maiale in padella e dare alcune ricette, concentrandoci su quali puoi facilmente affrontare la cottura della carne e sorprendere i tuoi cari con cibo delizioso.

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Come scegliere il maiale?

La scelta della carne dovrebbe essere presa sul serio. Ogni acquirente ha i suoi criteri di selezione, ma ci sono raccomandazioni generali che tutti possono seguire:

• È preferibile acquistare carne sul mercato, piuttosto che nel reparto carne del negozio. Il mercato offre molta più scelta e la qualità è molto migliore rispetto al negozio. Il bazar vende carne durante il giorno, ma nel negozio ci sono molti modi per rendere la carne stantia più appetitosa e attraente.
• È necessario acquistare un prodotto a base di carne da un venditore normale. Poiché la carne è spesso presente nella dieta, è consigliabile acquistarla in un luogo di fiducia e da un venditore di fiducia.
• Quando si sceglie la carne, è necessario esaminare attentamente la superficie del prodotto. La presenza di un sottile film rosa indica la normale qualità della carne.

Importante! Per determinare la qualità del prodotto a base di carne, puoi mettere un palmo in superficie e premerlo delicatamente, il palmo dovrebbe essere quasi asciutto.

• Il maiale di alta qualità, di regola, è una tonalità rosa-rossastro e il grasso ha un colore bianco o latteo. La presenza di parti con un colore più scuro o grasso giallo è un segno sicuro che la carne è vecchia e lontana dalla prima freschezza.
• Acquistando un pezzo di maiale, puoi annusarlo attentamente. L'uomo ha un buon senso dei recettori dell'olfatto. In caso di dubbi sull'odore dell'acquisizione di tale carne è meglio rifiutare.
• Per elasticità, puoi anche determinare la qualità del prodotto. Se premi un pezzo di carne con il palmo della mano e dopo questa procedura rimane un'ammaccatura, che dura molto a lungo, significa che il maiale non è fresco.
• Molto spesso, le persone non capiscono bene cosa può essere preparato da ogni parte della carcassa di un maiale che è stato tagliato. Per friggere un pezzo di maiale, devi scegliere il collo.

Importante! Se la carne è stata sottoposta a congelamento e scongelamento più volte, il suo colore sarà rosso scuro irregolare.

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Fette di cipolla fritta di maiale

Per preparare un tale piatto, devi usare il collo della carcassa, che è molto succoso e tenero.

Gli ingredienti

Per cucinare carne di maiale con cipolle, fritta a pezzi in padella, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• polpa di maiale - 1 kg;
• cipolle - 1 testa;
• olio da cucina per friggere;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, pepe, spezie qb.

Come preparare carne di maiale e cipolla in padella:

1. Per eliminare la carne di maiale dai film e lavare più volte sotto un getto di acqua fredda.
2. Quindi tagliare a pezzi di medie dimensioni.
3. Tritare finemente la testa di cipolla.
4. Metti i pezzi di carne su una padella riscaldata. Quando il succo è apparso, è necessario lasciarlo per alcuni minuti per languire nel suo stesso succo.
5. Dopo questo, versa l'olio, aggiungi le cipolle e friggi fino a cottura.
6. Alla fine del processo, aggiungi sale a piacere, aggiungi le spezie necessarie e mescola.
7. Passare l'aglio attraverso una pressa o semplicemente tritare.
8. Mescolare la carne con aglio e spegnere la stufa.

Importante! È molto buono servire carne con verdure fresche e purè di patate.

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Braciola di maiale con formaggio, fritta in padella

Le braciole di maiale sono un piatto versatile. Sono adatti per qualsiasi vacanza, occasione speciale o una semplice cena in famiglia.

Gli ingredienti

Per un piatto così semplice, sono necessari i seguenti prodotti:

• carne suina - 0,5 kg;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• sale e spezie qb;
• aneto, prezzemolo - 50 g;
• olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

• Sbucciate la carne di maiale, sciacquatela bene sotto l'acqua corrente e tagliatela in porzioni sottili.
• Da entrambi i lati sbatterli con un martello, pepe e sale.
• In ogni pezzo di maiale, tagliare una tasca con un coltello affilato. La carne dovrebbe riposare per venti minuti e salata.
• Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo e tagliare il formaggio duro a quadretti.
• Metti le verdure e una fetta di formaggio a pasta dura in ogni tasca.

Importante! Per evitare che il formaggio a pasta dura fuoriesca, il taglio tascabile può essere fissato con spiedini o cucito con un filo.

• Metti le costolette su una padella molto calda e friggetele su entrambi i lati fino a dorarle. Quindi abbassare il fuoco e lasciare che la carne raggiunga.

Importante! Questo piatto viene servito caldo con qualsiasi contorno e insalata verde.

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Maiale saltato in padella con patate

Qual è il modo migliore per friggere il maiale in padella? - Certo, con le patate!

Gli ingredienti

Per preparare questo piatto, sono necessari i seguenti prodotti:

• filetto di maiale - 400 g;
• strato o grasso fresco - 200 g;
• patate -1 kg;
• cipolle - 1 testa;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale e spezie qb;
• olio vegetale per friggere;
• prezzemolo, aneto e cipolle verdi - 50 g.

Qual è il modo migliore per friggere carne di maiale e patate in padella:

1. Sbucciare la carne dai film, sciacquare bene con acqua corrente, strofinare con salviette di carta o asciugamani, tagliarli in porzioni.
2. Tagliare uno strato o grasso di maiale a strisce sottili.
3. Sbucciare, lavare e tagliare le patate a strisce.
4. Tritare finemente una grande testa di cipolla.
5. Friggere lo strutto in una padella profonda.
6. Quindi rimuovere il lardo fritto, aggiungere la carne di maiale nel grasso fuso. Per evitare la fuoriuscita del succo, friggere il maiale a fuoco vivo per circa tre minuti fino a quando appare una crosta.
7. Quando la carne ha cambiato colore, aggiungi le verdure nella padella. Questa composizione è fritta e costantemente miscelata.
8. La crosta dorata apparsa sulla patata indica che è necessario ridurre al minimo il fuoco sulla stufa. Con il coperchio chiuso, il nostro piatto dovrebbe essere nascosto per altri cinque minuti.
9. Alla fine della cottura, aglio tritato finemente, mettere carne, sale, mescolare tutto e spegnere la stufa.

Importante! Servi questo piatto in forma calda con erbe tritate finemente.

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Maiale fritto con verdure in salsa cremosa in padella

Un'altra opzione popolare che può essere fatta con carne di maiale in padella. Per cucinare tale carne hai bisogno di pochissimo tempo e il gusto del cibo sarà sorprendente.

Gli ingredienti

Per preparare un tale piatto avrai bisogno di:

• il collo della carcassa di maiale - 0,5 kg;
• zucca con polpa - 200 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• funghi freschi - 250-300 g;
• panna acida o panna - mezzo bicchiere;
• sale, spezie qb;
• piccola radice di zenzero.

Importante! Per preparare un tale piatto, puoi usare peperoni e zucca, sia congelati che freschi.

Processo di cottura:

1. Scongelare le verdure surgelate.
2. Sbucciare il maiale dai film, sciacquare bene sotto l'acqua corrente, tagliare in porzioni, come per il gulasch.
3. Tagliare il peperone e la cipolla a cubetti, tagliare i funghi a fettine sottili, tagliare la zucca in qualsiasi forma.
4. Metti le fette di maiale in una padella ben riscaldata e friggi fino a doratura.
5. Mentre arrostisci la carne, sbuccia un pezzettino di zenzero e strofina su una grattugia fine. Lo zenzero essiccato può anche essere adatto.
6. Aggiungi sale al maiale, aggiungi zenzero e spezie e lascia cuocere a fuoco lento per cinque minuti a fuoco basso.
7. Aggiungi le verdure pretagliate alla carne e fai sobbollire per 10 minuti.
8. Aggiungi la panna o la panna acida fino a cottura a fuoco lento.

Importante! Questo piatto si abbina bene con patate fritte o purè di patate e cereali di cereali.

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Bistecca di maiale in padella

Puoi cucinare una deliziosa bistecca di maiale molto rapidamente.

Prodotti richiesti:

• maiale - 1 kg;
• salsa di soia - 80 g;
• senape secca - 0,5 cucchiaino;
• prezzemolo;
• pepe rosso e nero.

Come preparare la bistecca di maiale in padella:

1. Tagliare la carne fresca in porzioni di circa 3 cm e sciacquare con acqua.
2. Bistecche di maiale salate, pepe e cospargere con senape secca su entrambi i lati.
3. Metti le bistecche di maiale in una ciotola profonda in uno strato.
4. Versare nella salsa di soia e conservare in frigorifero per diverse ore di marinatura.
5. Prendiamo le bistecche sott'aceto dal frigorifero, spremiamo un po 'la salsa e ungiamo con olio di semi di girasole.
6. Distribuiamo le bistecche in una padella preriscaldata, friggiamole per alcuni minuti fino a dorarle.
7. Continuiamo a friggere le bistecche a fuoco medio su ogni lato per circa sei minuti.

Importante! Le bistecche cotte possono essere servite su un piatto splendidamente decorato con prezzemolo fresco. Guarnisci - a tua scelta.

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Fette di maiale in padella

La carne di maiale a fette è molto succosa e tenera.

Prodotti richiesti:

• polpa di maiale - 600 grammi;
• cipolla - 1 testa;
• adjika acuto - 0,5 cucchiaino;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• brodo di carne - 125 ml;
• olio di semi di girasole;
• sale e spezie qb.

Processo di cottura:

1. Sbucciate la carne dai film, sciacquatela con acqua, tagliatela a quadrati di 5 cm.
2. Taglia la cipolla a dadini e friggi fino a doratura.
3. Metti i pezzi di carne preparati su una padella preriscaldata. Salare, pepare, mescolare delicatamente con una spatola di legno.
4. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
5. Dopo 35-40 minuti dopo l'inizio della frittura, aggiungi le cipolle fritte, il concentrato di pomodoro e mezzo cucchiaino di adjika.
6. Mescolare tutto e versare il brodo di carne, cuocere a fuoco lento per circa sette minuti.
7. Il maiale tenero è completamente preparato.

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Scaloppine di maiale fritte in padella

La differenza principale tra le scaloppine di maiale è che non è necessario prepararle prima del processo di cottura.

Prodotti richiesti:

• filetto di maiale - 650 grammi;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• mezzo limone;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• farina - 2 cucchiai;
• maionese - 100 grammi;
• verdi a piacere.

Qual è il modo migliore per friggere il maiale in padella:

1. Sbucciare la carne di maiale dai film, sciacquare sotto l'acqua corrente, tagliare a pezzi sottili non più di 1 cm.
2. Salare la carne con sale, pepe e grattugiare con il limone. Per 30 minuti, metti la carne di maiale in frigorifero.
3. Per fare la pastella, sbattere 2 uova in una ciotola separata, aggiungere loro formaggio grattugiato, sale e maionese. Batti tutti i contenuti fino a che liscio.
4. Spremi l'aglio sbucciato con una pressa e aggiungi l'impasto.
5. Metti le scaloppine di maiale su una padella preriscaldata, dopo averle immerse nella pastella su entrambi i lati.
6. Friggere fino a doratura.

Importante! Il piatto di maiale cotto è servito con patate o con verdure fresche.

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Cotoletta saltata in padella

Schnitzel, maiale - una vera delizia per i buongustai.

Prodotti necessari per cucinare:

• carne suina - 1 kg;
• uova - 2 pezzi;
• pangrattato - 100 g;
• burro - 50 g;
• olio vegetale - 50 g;
• per guarnire usiamo qualsiasi verdura.

Metodo di cottura:

1. Per eliminare la carne di maiale dai film, sciacquare abbondantemente con acqua corrente, tagliare in porzioni sottili.
2. Tagli i pezzi tritati con un martello, sale, pepe e stendi la farina su entrambi i lati.
3. Immergi le fette di carne in due uova sbattute, impanate su entrambi i lati nel pangrattato.
4. Scaldare il burro e l'olio vegetale a fuoco medio.
5. Pezzi di maiale impanati mettere in una padella e friggere per non più di tre minuti.
6. Il piatto finito può essere servito con qualsiasi contorno di verdure.

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Maiale in padella con funghi in padella

Il maiale fritto in questo modo ha un sapore insolito, che gli viene dato da funghi e prugne secche.

Ingredienti essenziali:

• carne suina - 500 g;
• prugne secche - 6 pezzi;
• funghi - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 pezzo;
• un pizzico di curcuma;
• olio di semi di girasole

Come preparare il maiale con funghi e prugne secche in padella:

1. Per eliminare la carne di maiale dalle vene, sciacquare bene sotto un getto di acqua fredda e tagliare a pezzi spessi e abbastanza lunghi.
2. Condire la carne preparata con sale, pepe qb, aggiungere altre spezie.
3. Tagliare a dadini le cipolle sbucciate, grattugiare le carote sbucciate o possono essere tagliate a strisce.
4. Metti la carne preparata su una padella preriscaldata e friggi fino a doratura.
5. Dopo cinque minuti, aggiungi alla carne carote e cipolle tritate.
6. Prugne pre-ammollo e tritate, funghi tritati e un po 'di curcuma aggiungono anche carne di maiale alla carne.
7. Friggere tutti i contenuti fino al momento.

Importante! Il piatto preparato può essere servito con verdure ed erbe fresche.

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Maiale cotto lentamente

Il maiale può anche essere cotto in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, è necessario preparare i prodotti necessari, scaricarli e accendere il multicooker nella modalità appropriata.

Per il maiale fritto in una pentola a cottura lenta è necessario:

• filetto di maiale - 0,5 kg;
• burro;
• set di spezie.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la carne dai film, sciacquare con acqua di rubinetto, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliare a pezzetti, condire con le spezie necessarie.
2. Lubrificare la ciotola del multicucina con burro e attivare la modalità "Frittura".
3. Quando la ciotola si riscalda, metti i pezzi di carne nel multicucina in uno strato.
4. Ogni 10 minuti devi mescolarli.
5. Dopo 45 minuti, la carne fritta sarà pronta.

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Barbecue a casa

Delizioso barbecue può essere cucinato sia sul fuoco che in una padella. La condizione principale è la preparazione di una buona marinata.

Composizione ricetta:

• carne suina - 750 g;
• cipolla - 3 teste grandi;
• acqua;
• limone - 250 ml;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l .;
• sale, una miscela di spezie qb.

Come preparare il maiale in padella:

• Sbucciate la carne dalle vene, sciacquatela bene, asciugatela con un tovagliolo di carta e tagliatela a cubetti.
• Taglia la cipolla a rondelle e salala, mentre la impasta accuratamente con le mani in modo che appaia il succo.
• Aggiungi cipolla e spezie alla carne.

Importante! È molto buono applicare basilico, pepe, origano.

• Prepariamo la marinata: spremiamo il succo dal limone e riempiamo il bicchiere con acqua.
• Il maiale e la cipolla vengono versati con la marinata e messi in frigorifero per almeno 5 ore.

Importante! Se la carne è ben marinata, sarà succosa e saporita.

• Dopo il processo di decapaggio, iniziamo a friggere la carne. Esistono due modi per farlo:
  1. Il primo modo è friggere la carne senza usare gli spiedini. In una padella molto riscaldata, aggiungere l'olio di semi di girasole e distribuire la carne in salamoia. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato, aggiungere le fette di cipolla, mescolare tutto, coprire con un coperchio e friggere fino a cottura.
  2. Nel secondo metodo, si ottiene un vero kebab.In alternativa, stringi le cipolle e la carne sugli spiedini, friggi in olio vegetale da tutti i lati fino al momento.

Cospargere il kebab cotto con le erbe.

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Suggerimenti e trucchi:

• Quale parte del maiale è meglio friggere in padella? La parte cervicale o la scapola sono le più adatte per questo.
• Per rendere la carne succosa e tenera, deve prima essere marinata. Per la ricetta di marinata più semplice, vengono utilizzati olio d'oliva, sale, aglio.
• Per conservare più succo nella carne, le braciole devono essere girate solo quando un lato è completamente dorato.
• Le spezie dovrebbero essere usate con molta attenzione, poiché un uso eccessivo di esse può uccidere l'odore della carne.
• Prima di tagliare la carne, è necessario tamponarla con salviette di carta o un asciugamano.
• Durante la frittura, la padella non deve essere coperta. È necessario chiudere alla fine del processo, quando la carne dovrebbe raggiungere.
• Per cucinare qualsiasi piatto di carne, è necessario tagliarlo attraverso le fibre.
• Per controllare la preparazione della carne, usa uno stecchino che perfora la carne. La presenza di un liquido trasparente indica la prontezza del piatto, se il liquido è rossastro, la carne è cruda.
• Le braciole nella padella devono essere disposte in modo che vi sia uno spazio tra di loro.
• È meglio friggere la carne immediatamente prima di mangiarla. Quando si raffredda, perde parte del suo gusto.
• Per cucinare, è meglio usare carne fresca o refrigerata. La carne congelata durante lo scongelamento perde una parte significativa delle sue proprietà utili, inoltre risulta secca quando si frigge.
• Scongelare la carne in vivo.

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Filmati di repertorio

In questo articolo abbiamo selezionato per te molte ricette diverse, quindi nel prossimo futuro sicuramente non dovresti avere domande su cosa è meglio cucinare dal maiale in padella. Esercita le opzioni proposte in ordine e una di queste diventerà sicuramente il tuo piatto distintivo.