Pulizia catalitica del forno: cos'è?
La cucina moderna è difficile da immaginare senza un forno. Far piacere ai parenti con torte, pizza, carne in francese, anatra con mele e migliaia di altri piatti gustosi e salutari è un piacere per ogni casalinga. Tuttavia, per molto tempo, la gioia di cucinare è stata offuscata dal fatto che il forno doveva essere lavato abbastanza spesso, e questa era una faccenda laboriosa e spiacevole. Ma l'idea del design non è addormentata e gli ingegneri hanno proposto metodi di pulizia che non richiedono molto sforzo o costi di tempo seri. Uno di questi metodi sarà discusso in questo articolo. Pulizia catalitica del forno: cos'è e in che modo questo metodo è diverso dagli altri?
al contenuto ↑Quali sono i metodi di pulizia?
Il metodo di pulizia manuale è familiare a chiunque abbia mai avuto un vecchio forno elettrico oa gas. Lì era tutto semplice: erano stati tolti un asciugamano e una pasta e la padrona di casa stava strappando le pareti, il pavimento e il soffitto del suo prezioso forno, fin dove c'era abbastanza tempo ed energia. Gli svantaggi di questo metodo sono evidenti:
- molto tempo stava per partire;
- sono stati spesi molti sforzi;
- era difficile raggiungere la perfezione - c'erano ancora macchie di grasso.
Nei forni moderni vengono utilizzati tre metodi di pulizia:
- pirolisi;
- idrolisi;
- la catalisi.
al contenuto ↑Importante! Se pianifichi spesso diversi piatti nel forno, ha senso scoprire:
- Cos'è la convezione nel forno?
- Come funziona forno a microonde?
pirolisi
La pulizia del forno a pirolisi è considerata molto efficace. Con questo metodo, i detriti alimentari, i grassi e tutto ciò che si forma durante la cottura si bruciano semplicemente. Da qui il nome - "pyro" significa "fuoco".
Vantaggi evidenti:
- Pulizia completa.
- Tutti gli inutili si trasformano in cenere.
- Di conseguenza - dopo la pirolisi, non è necessario lavare nulla.
- Non è necessario smontare il forno prima di pulirlo, incluso estrarre i vassoi.
- Se acquisti un forno con un sistema pirolitico, puoi essere fermamente convinto che sia realizzato con materiali di altissima qualità.
Gli svantaggi della pirolisi:
- Il forno consuma molta energia durante l'autopulizia.
- Sono necessarie apparecchiature aggiuntive: un cavo di alimentazione in grado di resistere all'alta tensione.
- Il processo non può essere controllato: la porta è bloccata in questo momento e il forno si riscalda alla massima temperatura.
- Devi avviare il sistema di pulizia manualmente.
- Prezzo elevato: questi sono i forni più costosi.
- Se non pulisci il forno da molto tempo, preparati al fatto che durante la pirolisi si diffonderà un odore sgradevole.
- La pirolisi può influire negativamente sui mobili della cucina e sul rivestimento delle pareti: un carico a temperatura molto elevata.
- Un cappuccio è molto desiderabile.
Non tutti i modelli di forno hanno elementi rimovibili realizzati con materiali resistenti al calore, quindi in alcuni casi i vassoi e la griglia devono essere rimossi dal forno e puliti a mano.
Famosi produttori come Bosch offrono ai clienti forni a livello pirolitico. Tale sistema può ridurre significativamente il consumo di energia, perché il forno può essere pulito a temperature più basse.
Importante! Il sistema pirolitico può essere installato solo in un forno elettrico (il più delle volte incorporato), è molto pericoloso utilizzare tale sistema in dispositivi a gas.
Pulizia dell'idrolisi
La parola "idro" significa "acqua", quindi questo metodo di pulizia del forno prevede l'uso di acqua. Tali forni sono più economici di quelli con un sistema di pulizia a pirolisi. Inoltre, la pulizia viene eseguita a una temperatura inferiore, quindi questo metodo di pulizia può essere considerato più delicato.
Importante! La nostra recensione ti aiuterà a comprendere tutte le complessità della configurazione del modello che stai cercando. "Che cosa significano le icone sul forno?".
Pulizia del forno a vapore: cos'è?
Un po 'd'acqua viene versata nella padella. Detersivo aggiunto. Tutto questo viene messo nel forno, che viene acceso a una temperatura non superiore a 90 ° C (e può essere inferiore) e lasciato in questa forma per circa mezz'ora. Il vapore appare nel forno, che include un detergente. Il vapore agisce su ciò che copre le pareti del forno: i resti di grassi, goccioline di cibo, ecc. Lo sporco si ammorbidisce, dopo di che viene rimosso con uno straccio normale.
Vantaggi dei forni detergenti idrolitici:
- Questi sono forni economici.
- Durante la pulizia, il forno “non mangia” più elettricità di sempre.
- Non vi è alcun effetto negativo su mobili ed elettrodomestici da incasso: la temperatura viene mantenuta la più comune per il forno.
svantaggi:
- A rigor di termini, l'idrolisi non è un sistema autopulente, il forno dovrà comunque essere lavato.
- Se il grasso è secco, il sistema non funziona.
- Prima di pulire il forno, spegnerlo e lasciarlo raffreddare.
Importante! Durante la pulizia dell'idrolisi, la padella con acqua e il detergente devono essere posizionati sul ripiano più basso.
Pulizia catalitica del forno
La catalisi, come segue dal corso di chimica della scuola, significa "accelerazione". Di conseguenza, la purificazione catalitica è la rimozione di residui di cibo e grassi sotto l'influenza di altre sostanze che accelerano il processo di decadimento e lo rendono più efficiente. I catalizzatori sono rame, biossido di cerio, manganese, cobalto.
La superficie interna dell'apparecchiatura è coperta da una composizione speciale che, con l'aumentare della temperatura, inizia a scomporre i grassi. Il grasso si scompone in acqua e carbonio. Dopo la cottura, tutto questo viene rimosso con successo con una spugna normale.
Il rivestimento murale è uno smalto speciale. Se la guardi, assicurati che sia scura e abbastanza irregolare. A un esame più attento, noterai i pori che sono pieni di catalizzatore.
E poi inizia la reazione chimica. Il forno si riscalda, i grassi si ossidano e si rompono. Il sistema di autopulizia più veloce funziona a una temperatura di 200-250 ° C, ovvero non è necessario spegnere l'apparecchiatura prima della pulizia, la reazione procede durante la cottura. Il processo di autopulizia inizia a una temperatura più bassa, circa 150 ° C.
Importante! L'acquisto di tali apparecchiature costose dovrebbe essere effettuato non solo sulla base del miglior sistema di pulizia. Questa è più una questione di convenienza personale per l'utente, da cui dipende un ulteriore tempo di pulizia. Ma quali sono i punti tecnici di fondamentale importanza, impara dal nostro articolo "Come scegliere un forno elettrico?".
dignità
La purificazione catalitica presenta evidenti vantaggi.
- Questo è davvero autopulente, cioè devi solo eliminare i risultati.
- Nessun consumo di energia aggiuntivo.
- I pannelli catalitici sono installati in entrambi i modelli elettrici e gas.
Importante! Molto quando si lavora con elettrodomestici dipende dal produttore, perché la qualità dei componenti, la funzionalità, l'ergonomia, la durabilità della superficie e il design - tutto ciò richiede esperienza e competenza, oltre alla coscienza e all'approccio responsabile allo sviluppo. Ti aiuterà a capire quale marchio è meglio dare la preferenza a composti appositamente valutazione dei migliori forni elettrici da incasso.
carenze
Tuttavia, questa perfezione presenta alcuni svantaggi:
- la pulizia catalitica del forno è meno efficace della pirolisi:
- alcune azioni devono essere eseguite manualmente;
- non pulisce le parti sulle quali non viene applicato il catalizzatore;
- questo sistema deve essere utilizzato costantemente, altrimenti - diventa inefficace;
- le piastre devono essere cambiate periodicamente - in media una volta ogni cinque anni.
Puoi cambiare i piatti da solo, questo non è particolarmente difficile. E su alcuni modelli moderni, i pannelli catalitici coprono l'intero interno dell'attrezzatura, ad eccezione della porta.
Ora in vendita puoi trovare pannelli con rivestimento a doppia faccia. Certo, sono un po 'più costosi di quelli normali, ma durano anche più a lungo: quando si neutralizza il catalizzatore su un lato, il pannello può essere semplicemente capovolto.
Importante! I latticini, oltre allo zucchero, riducono l'efficienza: il rivestimento è semplicemente neutralizzato.
Quale sistema di pulizia scegliere?
Non esiste una risposta unica alla domanda su quale sia la migliore pulizia del forno. Tutto dipende da cosa ci cucini esattamente e da quanto spesso lo usi:
- Se accendi il forno meno di una volta alla settimana, qualsiasi sistema è adatto a te.
- Coloro che utilizzano tali apparecchiature quasi ogni giorno, è meglio investire e acquistare quello con il sistema di pulizia pirolitica.
- Pensa anche a cosa cucini più spesso. Per la carne con maionese, anatra, casseruole di carne e pesce, la pulizia catalitica del forno è eccellente.
- Ma se i tuoi cari più di ogni altra cosa amano le torte con marmellata e altri dolci, sei tormentato dalla pulizia del forno, anche se il suo intero interno è coperto da piastre catalitiche. Le piastre sono rivestite con un film adesivo che blocca il catalizzatore. La stessa cosa accade se si cuociono torte aperte con la ricotta: la caseina sale sulle pareti, il che non consente ai catalizzatori di funzionare.
al contenuto ↑Importante! Non dimenticare che qualsiasi apparecchiatura richiede un'installazione corretta. Altrimenti, non solo funzionerà meno del periodo dichiarato dal produttore, ma potrebbe anche diventare pericoloso per l'utente. Se hai già capito il miglior sistema di pulizia per te e altri criteri per la scelta di un forno, hai esaminato il modello che corrisponde a loro, è tempo di confondersi con i problemi di installazione. In questa fase, ti sarà utile leggere i nostri articoli:
Tieni presente che anche se non prevedi di eseguire queste opere in modo indipendente a causa della mancanza di esperienza, devi avere un'idea della correttezza della loro implementazione, almeno per essere sicuro che il master faccia tutto in modo competente e responsabile.
Filmati di repertorio
Ora che hai una piena comprensione delle possibili opzioni per i sistemi di pulizia, sarà più facile per te decidere quale sia la migliore. E se si tratta di una pulizia catalitica del forno, apprezzerai sicuramente tutti i suoi vantaggi.
