סיבולת נכונה וירי על מדורה של קדחת ברזל יצוק

לפני השימוש הראשון לאחר הרכישה, מומלץ להסתיר כלי בישול עשויים ברזל יצוק ואלומיניום, המאריך את חיי השירות שלו. עבודה כזו מתבצעת בטכנולוגיה מיוחדת, היא יכולה להתבצע הן בדירת קומות, והן במדינה או על שטח של בית פרטי. הסתיידות נכונה של הקדירה מונעת פיצוח כלים, אשר לאחר מכן ישמרו על המראה שלהם לאורך זמן.

שיטות העיבוד העיקריות

ישנן מספר אפשרויות לבטל קלחת, ובלי קשר לטכנולוגיה שנבחרה, יש לבצע עבודה כזו לפני השימוש הראשון במנות כאלה. טיפול בחום כזה בברזל יצוק אינו קשה במיוחד, ולכן כל בעל בית יכול לעשות זאת.

הדרכים העיקריות לשרוף כראוי את הקדירה החדשה מברזל:

• טיפול בשמן;
• אפייה בתנור;
• טיפול בחום מדורה;
• סידן עם מלח.

בבית, הדרך הקלה ביותר להשתמש בתנור גז, אך בארץ או בבית פרטי, מומלץ לבצע עיבוד בעזרת מלח שולחן על המוקד. במקרה האחרון, מובטחת העמידות המרבית האפשרית של כלי ברזל יצוק כזה, שגם לאחר שנים רבות לא יאבד את המראה המקורי שלו.

סידנה נכונה של הדוד מונעת את דבקו של בישול המזון לקירות ובתחתית. בפרט, זה מצוין לעתים קרובות עם כלים חדשים, כאשר, לאחר שלא עיבד אותו על שריפה או בתנור, בעל הבית מסתכן בהוצאת מחבתות כאלה לשימוש פשוטו כמשמעו לאחר מספר מהשימוש בהן.

ללא סידנה נאותה של האמבט, לאחר מכן במשך זמן רב כאשר אתם אוכלים כלים מבושלים, אתם עשויים לחוש טעם לוואי לא נעים של שמן מנוע מעופש. כדי למנוע זאת, יש צורך להכין ולשרוף כראוי כלי ברזל יצוק ואלומיניום בעזרת מלח גס.

סידן גס

ניתן לבצע עיבוד מלח הן בחוץ והן בדירה לגובה. מומלץ להשתמש במלח גס לעבודה כזו, מה שמבטיח את האיכות הנחוצה של העבודה שבוצעה. אך לא מומלץ להשתמש ב"תוספת "קטנה או מועשרת ביוד לטיפול בחום בכלי ברזל יצוק.

אתה יכול לשרוף את הקדירה בדרך הבאה:

1. הדוד הברזל יצוק נשטף מבפנים ומבחוץ במים זורמים.
2. הכלים ניגבים יבש במגבת.
3. בתוך הבור מונחים 2-3 ק"ג מלח, תלוי בגודל.
4. הקיבולת עולה באש ויכולה לעמוד כשעתיים.
5. בסוף הסידן המלח צריך לקבל צבע חום.
6. לאחר השלמת ההליך, הכלים מקוררים, הקירות נמחים ונשטפים היטב.

הסתיידות כזו נחוצה בכדי לחסל שמן מנוע, המכיל תמיד בכמויות מיקרו רבות ובנקבוביות שבקושי נראות בברזל יצוק. מלח סופג שמן כזה במהלך הסינון, ובהמשך הבישול בקדרה נעשה בטוח לחלוטין. מנות לא ידבקו למחבת ותמיד יהיו עסיסיות וטעימות.

זה חשוב. חל איסור מוחלט על אכילה ושימוש במלח כזה שנשאר לאחר עיבוד האמבט, מכיוון שהוא רווי בשמן מכונה ומסרטנים מסוכנים אחרים.

תוספת חום עם שמן

ברזל יצוק הוא עמיד בפני טמפרטורה, ולכן כלי בישול כזה מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות. עם זאת, עם הזמן עלול להופיע חלודה על פני המתכת, כדי להגן מנגד ממליץ הטבח המפורסם סטליק חנקישייב שכאשר מסתננים את הקדרה במלח גס, יש צורך בטיפול נוסף בשמן. על פי השיטה הנקמנית משתמשים בשמן זית, אך גם תירס אכיל ושמן חמניות מצוינים.

נוהל שלב אחר שלב לעיבוד קלחת שמן:

1. לאחר סידן יבש, שפכו 1 ליטר שמן מאכל למיכל ברזל יצוק.
2. מיכל מתכת עם שומן ממוקם על אש בינונית.
3. אחרי 15-20 דקות השמן בקדרה רותח.
4. הטו את הכלים בעדינות כך שקירותיה מכוסים בשומן.
5. הקדירה מכניסה לתנור, מחוממת מראש ל -200 מעלות.
6. בתנור, הכלים מיושנים כשעתיים.
7. לאחר סיום הטיפול בחום, מאפשרת הקדירה להתקרר, יש לשטוף את כל השמן שנותר במים ובחומרי ניקוי סטנדרטיים.

כאשר מבצעים טיפול זה, יש לזכור כי כלי בישול מברזל יצוק אינם סובלים שינויי טמפרטורה פתאומיים. לפיכך, אסור בהחלט לשפוך מים קרים בקדרה חמה-חמה, מכיוון שהמתכת יכולה להתכסות בסדקים רבים. לשטיפת כלים יש להשתמש בכימיקלים ביתיים מיוחדים שאינם מכילים רכיבים שוחקים.

תנור מהביל

טיפול בחום ושריפת קלחת ברזל יצוק בתנור צריך להיעשות במקרים חריגים כאשר אין אפשרות לבצע עבודות כאלה באוויר הפתוח. כאשר מסתדרים קלחת ברזל יצוק, משוחררים אדים מזיקים של שמן שרוף, שמתמקמים בתוך התנור וקשה מאוד להיפטר מהם אחר כך. בעת הירי בדירה, יש לפתוח מעת לעת את הדלת לתנור ולספק אוורור מתמיד במטבח.

ניתן לסנן קלחת בתנור באופן הבא:

1. הכלים נשטפים ללא חומרי ניקוי תחת מים זורמים.
2. יש לחמם את התנור לכ- 200 מעלות.
3. קדירה מותקנת בתנור והדלת סגורה.
4. ברגע שהעשן האופייני מתחיל מהמתכת, עליך לפתוח את דלת התנור כל 10 דקות ולהקפיד על אוורור החדר.
5. השלם את הירי לאחר הפסקת העשן. זה בדרך כלל לוקח כמה שעות.
6. הקדירה מקוררת, נשטפת תחת מים זורמים.

לאחר סיום טיפול בחום שכזה, יש לשטוף את התנור באמצעות כימיקלים מיוחדים, יהיה כדאי לסנן שוב את התנור, מה שיבטל לחלוטין משקעי שומן, שומן ושמן, רעילים במיוחד. כל הסיגים המשמשים לסיבולת כזו בתנור נשטפים באמצעות כימיקלים ביתיים רבי עוצמה.

מדורה

עיבוד קלחת על המוקד מרמז על נוכחות של טמפרטורות גבוהות, ותבשילים כאלה מחוממים מבחוץ ומבפנים. לצורך ירי כזה, יש להשתמש בעץ כדלק, אך לא בפחם, הפולט פיח, ממנו יכולה השוחה במהירות להשחיר, ובהמשך כבר יהיה בעייתי להחזיר את מראהו המקורי.

אפשר לסנן קלירה מברזל יצוק בדרך הבאה:

1. כלים מברזל יצוק נשטפים בחומרי ניקוי ביתיים.
2. המיכל שוטף במים וניגב יבש.
3. כלי ברזל מסולנים על אש במשך כשלוש שעות, ושומרים על שריפה חזקה.

לאחר השלמת הסינון, הכלים מקוררים ואז נשטפים במים. במהלך טיפול זה מופיעים אדים מזיקים רבים של שמן מנוע, יש להימנע משאיפה של עשן כזה, ולהרחיק ילדים קטנים מהאש. לאחר מכן, בישול על האש אינו מומלץ. יש לאסוף פחמים ולהיפטר מהם.

הכנה לשימוש

כאשר בוחרים שיטה לסיבולת קלחת, יש לקחת בחשבון הן את האפשרויות של בעל הבית והן את החומר ממנו עשויים כלים כאלה.זמן הטיפול בחום תלוי, כולל עובי המתכת וגודל המכולה. בהמשך, בעת אחסון הקדרה, יש לזכור שלא רצוי לכסות אותה במכסה, ולאחר כל שימוש יש לשטוף את הכלים.

כשמכינים קדרה מברזל יצוק לשימוש, יש לסננו אותו על אש פתוחה, להסיר את שארית השמן בעזרת חומרי ניקוי ג'ל, מים זורמים ומגבת יבשה. בשלב הבא הם מעבדים אותה בשמן מאכל צמחי, המגן על המתכת מפני קורוזיה, ואחרי השלמת סידן כזה, נשטפת הקדרה שוב במים חמים וננגבת עם מגבת.

קדירות אלומיניום הן קריטיות ביותר לטמפרטורת העיבוד שלהן, כך שתוכלו לחלוטן בתנור או על הכיריים, שם טמפרטורת הלהבה לא תעלה על 150 מעלות. כשאתה שוטף קדחת מתכת כזו, עליך להשתמש רק בסבון כביסה ובספוגי מטבח. השימוש בתערובות אבקה או סודה כלשהי אסור בהחלט.

המלצות של בעלי בתים

אם הופרו כללי בטיחות במהלך ירי כזה של הקדירה ונפט עלה באש בתוך המיכל, אז אם אפשר, הסר במהירות את האש או כבה את הכיריים, והשתמש באדמה או בחול כדי לכבות. ניתן לכסות קלפה מוארת גם במכסה, בסדין אפייה או במכל אחר, המונע אספקת חמצן הנחוצה לשריפת שריפה.

יש לזכור כי שריפות נפט כאלה מסוכנות ביותר, הלהבה מתפשטת במהירות, וזה יכול להיות קשה להתמודד איתה. בשום מקרה אסור להזיז את הקדירה, שכן. במקרה כזה, יש סכנה של הפלתה ושפך שמן, שלאחריה אי אפשר יהיה להתמודד עם שריפה כזו באופן עצמאי. אסור להניח קדירה מוארת עם מים, מכיוון שדבר כזה פשוט חסר תועלת, ויוביל רק לפיצוח מהיר, ובעתיד אי אפשר יהיה להשתמש במנות כאלה.