איך לנקות קרפיון?

כל אחד מאיתנו התמודד עם הבעיה של ניקוי דגים טריים. כשדג מופיע בבית, במקרה שלנו זה יהיה אגם מים מתוקים, שגדל במאגרים מלאכותיים לצרכים תעשייתיים, דג קרפיון שימושי מאוד. ישנם כמה סוגים של דגים טעימים זה - החל בקרפיון מראה, שלמעשה אין קשקשים, ועד קרפיון מים מתוקים רגיל, שלפניו אנו נתקלים בבעיה, כיצד לנקות את הקרפיון?

קרפיון הוא דג מיוחד עם קשקשים קטנים ודורש ניקוי עדין של שכבת המגן. נשקול כעת מספר אפשרויות לניקוי קרפיון.

לתוכן ↑

מאיפה להתחיל?

קח את הקרפיון ושטוף אותו היטב תחת לחץ גבוה - זה ייתן לך את האפשרות לשטוף לחלוטין את כל הלכלוך והריר שהצטבר ממנו.

אם הקרפיון שלך לא נקנה בשוק או בחנות, אלא נתפס בבריכה עם כמה כלי דיג, אז אתה עדיין צריך להסיר את הפיתיון מהפה. קרפיון אינו דגים דקיקים ונתפס לא רק על תירס או אפונה, אלא גם על תולעים ורימות. בהתאם, לא סביר שתאהב את זה אם במנה מוגמרת תמצא הפתעה כזו.

כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להחליף אותו בפה פתוח בלחץ מים גדול, בלחץ שכל מה שמיותר נשטף ממנו, או להשתמש בכלי סוג כלשהו של וו. שימו לב כי יש צורך בהליך זה אם אתם מתכוונים לבשל את כל הקרפיון ולא לחתוך את ראשו.

אחרי שטיפתם את הלכלוך וניקיתם את חלל הפה של הקרפיון מפיתיון, תוכלו להמשיך לשלב העיקרי של ניקוי הקרפיון.

חשוב! גם אם תחליט לבשל קרפיון ללא ראש, בשום מקרה אל תמהר לכרות את ראשו לפני הניקוי, שכן במהלך תהליך הניקוי לא יהיה לך נוח להחזיק אותו והגווייה תחליק החוצה.

לתוכן ↑

איך לנקות קרפיון? - דרכים מהירות וקלות

הליך ניקוי הקרפיונים הוא למעשה לא מסובך במיוחד, בניגוד לנהר טורף ומינים דגים ימיים. שקול מספר אפשרויות לניקוי קרפיון.

אפשרות 1

כדי לנקות את הקרפיון, אנו זקוקים לקרש חיתוך וסכין חדה:

1. מנקים מראש מלכלוך וקרפיון ליחה מונחים על קרש חיתוך.
2. מכיוון שקשקשת הקרפיונים קטנה הם יתפזרו בכיוונים שונים מהניקוי. כדי להימנע מכך תוכלו להכניס את הדגים למיכל גדול - דלי, כיור, כיור, או להכניס את הקרפיון לשקית ניילון ולנקות אותו באמצע.
3. מתחילים מהזנב, בתנועות קצרות וחדות, כשהוא חוטא מהקשקשים, אנו עוברים לראש.
4. בכדי שהדג לא יחליק על הלוח, כדאי לצרף מעט סכין לסכין וכדי להימנע מחלקו מהידיים, החזיקו את הקרפיון ליד גבעותיו.
5. ראשית אנו מנקים צד אחד לחלוטין מהזנב לראש, ואז את השני, ורק אחר כך עוברים לחיתוך חלל הבטן, לאחר שטיפת הקרפיון מהקשקשים, כך שהוא לא ייפול לאמצע הדג.

חשוב! מאוד חזק אל תלחץ את הסכין לדגה, מכיוון שאתה יכול לפגוע בנבלה עצמה. אפשרי קרע בחלל הבטן, מה שמסבך את הניקוי הנוסף שלו.

אפשרות 2

בכדי לנקות את הקרפיון מבלי להזדקק לשימוש בכל מיני אמצעים מאולתרים בצורת אגנים, סירים, מספיק להכניס אותו למים מבושלים במשך 45-60 שניות (תלוי בגודל הדג). אל תשמור את הפגר במים יותר מהפעם, אחרת - תקבל אותו כבר מבושל ולא תוכל לבשל ממנו את המנה האהובה עליך.

חשוב! לאחר ההליך קשקשי הקרפיון יהפכו רכים ושמחים לעיבוד נוסף. יהיה לכם קל לנקות את הכף, שכבר לא יתפזר לצדדים בלחץ מים קטן.

לתוכן ↑

ניקוי בטן בקרפיונים

בחנו שתי אפשרויות לניקוי קרפיון מאזניים, ועכשיו בואו נעבור לחיתוך חלל הבטן של הדג שלכם. לשם כך:

1. שוב, הנח את הפגר על קרש חיתוך, ושמן אותו מראש במיץ לימון. מיץ לימון יגן על הלוח שלך מפני ריח מאכל של דגים. אתה יכול גם לומר ידיים עם מיץ או ללבוש כפפות מגן.
2. קח סכין חדה וערוך שני חתכים רוחביים קטנים - בסמוך לראש ובקצה חלל הבטן קרוב יותר לזנב, ובצע חתך גדול אורכי מכיוון הראש לזנב וקרע את בטן הפגר.
3. הסר בזהירות את הכבד וכיס המרה כדי שלא ייקרע. אם לא הצלחת לעשות זאת בזהירות, יש למרוח את המקומות שבהם המרה נקלעה במלח או לחתוך אותם.
4. ואז הסר את כל המעטפות הנותרות ושטוף במים.

חשוב! כדי שהדג לא יחליק מהידיים, עליכם למרוח במלח ולטבול מעת לעת את האצבעות במלח.

לתוכן ↑

שלב ניקוי סופי

עלינו רק להסיר את סנפירי הדגים המיותרים. אנו עושים זאת כך:

1. הסנפיר העליון מוסר בעזרת שני חתכים רוחביים רוחביים.
2. לא ניתן לחתוך סנפירי צד, אלא פשוט לשלוף אותו.
3. אנו מסירים את סנפיר הגב התחתון באותו אופן כמו העליון, רק מבצעים חתכים עמוקים יותר, שכן הסנפיר עצמו נמצא עמוק בזנב הדג והוא מנגנון הנהיגה.

הוא נשאר רק אם הדג מבושל שלם, חותכים בעזרת זימי הסכין והעיניים. כאן בחנו דרכים לניקוי קרפיון. כעת, אם עדיין לא הבנתם כיצד לבשל את זה, אנו מציעים כמה מתכונים פשוטים כך שתקבלו מנה טעימה לארוחת ערב ביתית יומיומית או לשולחן חגיגי.

לתוכן ↑

מתכונים מעניינים

ישנם מתכונים רבים ושונים כיצד לבשל קרפיון וכל דג אחר. אתה יכול למצוא אותם בספרי בישול מיוחדים, באינטרנט. בהתבסס על כישוריך, דמיונך וזמינות הזמן הפנוי, אתה יכול לבשל לחלוטין את כל המנות המוצעות לך. על מנת לפשט את המשימה שלך לא רק כיצד לנקות את הקרפיון, אלא גם לבשל אותה, בחרנו בכמה אפשרויות מעניינות לדעתנו. אנו מקווים שתחליטו להוציא אותם לפועל.

קרפיון אפוי עם ירקות

דגים אפויים עם ירקות הם לא רק טעימים, אלא גם מנה דיאטטית. ובישול זה לא ייקח הרבה מזמנכם ולא ידרוש עלויות מזומנים משמעותיות, מכיוון שרוב המוצרים שתמצאו ככל הנראה במקרר שלכם.

מוצרים:

• 1 קרפיון.
• 100 גרם בייקון מעושן.
• 250 מ"ל שמנת חמוצה.
• 3-4 פלפלים.
• 7-8 יח 'תפוחי אדמה.
• 3 בצל.
• 3-4 עגבניות.
• 100 גרם חמאה.
• פלפל גרוס אדום.
• קמח
• מלח

שיטת בישול:

1. חותכים את הקרפיון לאורך הצלעות לחתיכות וממלאים את חלק הצלעות בשומן.
2. שפשף עם פלפל ומלח.
3. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומבשלים עד לבישול.
4. אחרי - במחבת חמה משומנת בשמן, מורחים את תפוחי האדמה ומניחים את הדג על גבי. בסוף - שכבה של עגבניות, פלפלים ובצל.
5. יוצקים את כל זה עם חמאה מומסת ואופים בתנור בחום של 220-250 מעלות עד לבישול, בסוף יוצקים הרבה קמח עם קמח מעורב ושמנת חמוצה.

קרפיון ג'ל

ג'לי היא מנה עדינה ויפה להפליא, אם מבושלת נכון. ולעשות זאת קל מאוד אם תדבקו במתכון הבא.

מוצרים:

• קרפיון 0.6 ק"ג
• לימון 1
• בצל -50 גר '.
• ג'לטין -20 גר '.
• פטרוזיליה, סלרי.
• פלפל שחור - 5 אפונה.
• ניצני ציפורן -3.
• עלה דפנה - 1 pc.
• מרק דגים - 0.5 ליטר.
• חומץ - 200 מ"ל.
• ירוקים, מלח.
  

שיטת בישול:

1. פרוסות קרפיון מונחות על צלחת הפוכה, יוצקים חומץ רותח.
2. חותכים את שורשי הסלרי והפטרוזיליה לחתיכות קטנות.מבשלים בתוספת עלה דפנה וציפורן על אש נמוכה למשך 10-15 דקות.
3. במרק המתקבל, מורידים את הקרפיון, מבשלים עוד 15-20 דקות.
4. משרים ג'לטין במים קרים. כאשר הדגנים הופכים שקופים, עליכם לנקז את עודפי המים ולשלב את הג'לטין עם המרק.
5. מרתיחים את כל זה, מסננים, מגניבים.
6. הפרד את פילה הדג מהעצם, הכניס לתבנית.
7. יוצקים ג'לי, נותנים להתקרר, להקפיא.

חשוב! בזמן ההגשה תוכלו לסדר את פרוסות הלימון ועשבי התיבול.

לתוכן ↑

טוב לדעת על דגים:

• דג ים עשיר בסלניום, המקדם היווצרות תאים אנטי-ויראליים ומחזק את מערכת החיסון.
• לדגים מהבילים אל תקחו את הפילה המוגמר. יש לו פחות חומרים מזינים, ובמהלך העיבוד הוא מתפרק לסיבים.
• פורל עשיר בוויטמינים A, E, B, D, חומצות אמינו. השימוש בו מונע היווצרות שלוחות כולסטרול על דפנות כלי הדם. דגים מומלצים גם לאנשים עם הפרעה במערכת העצבים.
• בשר סלמון מכיל חומצה דוקוזהקסאנואית נדירה, שגוף האדם אינו יכול לסנתז בעצמו, ולכן עליו לקבל אותה מבחוץ. חומצה זו מסייעת בשיפור הזיכרון.
• בשר דגי הים מומלץ במיוחד לאנשים הסובלים מסוגי מחלות בקיבה ובכבד.
• הדג מכיל את כל החומרים המועילים, המינרלים. קשה למצוא מוצר אחר בו כמות כזו תכיל סידן, זרחן, גופרית, מגנזיום, ברזל, יוד.
  לתוכן ↑

  קטעי צילומים

אנו מקווים שמאמר זה קיבלת את המידע הדרוש כיצד לנקות את הקרפיון ולבשל אותו והצלחת להתמודד עם רעיון הבישול ללא טרחה רבה.