Skrūvju vai centrbēdzes sulu spiede - kurš ir labāks?

Sulu spiede ir ļoti noderīga lieta virtuvē, ja jums patīk garšīgas, svaigi spiestas sulas. Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu dzērienu, šai ierīcei jāatbilst noteiktām prasībām. Ne visas sulas izspiešanas ierīces no augļiem nav vienādas. Viņiem ir savas nianses un atšķirīgas īpašības. Lai saprastu problēmu, skrūvju vai centrbēdzes sulu spiede - kas ir labāk, jums jāapsver visi smalkumi.

uz saturu ↑

Darbības veidi un princips

Šīs ierīces ir sadalītas divos galvenajos veidos: skrūvju un centrbēdzes. Pēdējie attiecas uz ierīcēm, kas darbojas elektriskajā tīklā, savukārt pulti var būt:

• Elektriski.
• Mehāniska.
• Pieradināts.

Turklāt tie ir sadalīti:

• Viena horizontāla skrūve.
• Vertikāli.
• Horizontāli ar diviem griezējiem.

Svarīgi! Visām uzskaitītajām ierīcēm sulas izspiešanai ir atšķirīgas dizaina iezīmes un darbības princips.

Centrbēdzes modeļi

Atbildot uz jautājumu, kuru sulu spiedi izvēlēties - skrūvējamu vai centrbēdzes, ir vērts detalizēti apsvērt katru no tiem. Sāksim ar centrbēdzes:

• Paredzēts sulas izspiešanai no visiem cietajiem un mīkstajiem augļiem, dārzeņiem un ogām. Tomēr viņi nespēj apstrādāt kaulus, kas atrodas augļos. Tāpēc, izmantojot centrbēdzes sulu spiedi, jums tie būs jānoņem vai, ja tie ir ļoti mazi (piemēram, avenēs), pēc darba uzmanīgi notīriet filtru.
• Šādas ierīces ietilpībā ir diska rīve, kas rotē ar lielu ātrumu un pārvērš produktus biezenī. Pēc - šī masa nonāk separatoru nodalījumā, kur notiek šķidruma ekstrakcija un atdalīšana no mīkstuma.

Svarīgi! Atdalītāji var būt koniski vai cilindriski.

• Koniskā centrifūgā atkritumus automātiski savāc speciālā konteinerā. Cilindriskā kūkā pārtika paliek uz nodalījuma sienām un periodiski jāizņem. Tiek uzskatīts, ka sulu spiedes ar cilindrisku centrifūgu izejā iegūst lielāku sulas daudzumu.

Svarīgi! Izmantojot šāda veida ierīces, īsā laikā iegūsit caurspīdīgu sulu bez mīkstuma.

• Tā kā šīs ierīces darbojas ar lielu ātrumu, sulas izspiešanas process notiek diezgan ātri. Liela ātruma dēļ uz šķidruma var veidoties putas.

Svarīgi! Daži modeļi var būt aprīkoti ar mehānismu sulas atdalīšanai no putām.

Priekšrocības:

• Liels centrifūgas ātrums: ierīce darbojas ar ātrumu 10 000–40000 apgr./min.
• Ierīces zemā cena padara to pieejamu ikvienam.
• Viegli darboties - jums vienkārši jālejupielādē produkti, jāieslēdz ierīce un jāsaņem sula.
• Plašs kakls vienkāršo produktu iekraušanas procesu.

Trūkumi:

• Pagatavošanas procesā sula šādā ierīcē uzkarst, kas negatīvi ietekmē produktu barības vielas un vitamīnus.
• Centrifūgas rotācijas laikā sula nonāk saskarē ar gaisu, kā rezultātā izplūdes vietā veidojas “putots” produkts.
• Arī, nonākot saskarē ar skābekli, sula uzreiz oksidējas.
• Jūs nevarat uzglabāt šādu sulu - jau pēc 20 minūtēm pēc presēšanas tā kļūs bezgarša un nav piemērota dzeršanai.
• Liels produktu patēriņš - lai izspiestu glāzi ābolu sulas, jums būs jāizmanto 4-5 āboli, un tas viss tāpēc, ka uz ierīces sienām paliek ļoti sulīga kūka.

Skrūvju modeļi

Tagad, atbildot uz jautājumu, kuru sulu spiedi izvēlēties - skrūvējamu vai centrbēdzes, jums jāapsver arī ierīces otrā versija:

• Šo ierīču darbība balstās uz aukstās presēšanas principu. Vērpšanas process šeit notiek spēcīga spiediena dēļ, kas rodas ierīces iekšpusē. Šāda veida sulu spiedes ir aprīkotas ar rotējošām vārpstām (skrūvēm), kuras sasmalcina produktus kartupeļu biezenī.

Svarīgi! Šādas ierīces darbojas ar gandrīz visiem dārzeņiem, augļiem un ogām, ieskaitot tos, kuriem ir sēklas.

• Kaulus un graudus kopā ar mīkstumu samaļ līdz putraimam. Turklāt skrūvju ierīces spēj sasmalcināt riekstus, garšaugus un citus līdzīgus produktus. Sula, ko izspiež šādas ierīces, izrādās bieza, ar augstu mīkstuma saturu, vienmērīgu konsistenci. Daži mīkstie augļi (persiki, plūmes) pārstrādes procesā veido kartupeļu biezeni, tas ir, no tiem nevar iegūt šķidru, caurspīdīgu sulu.

Svarīgi! Skrūvju modeļi darbojas ar nelielu ātrumu, tāpēc vērpšanas process būs ilgāks.

• Skrūvju modeļa manuālais skrūvju izspiedējs ir ļoti līdzīgs parastajam gaļas mašīnai. Ierīci virza ar rokturi, kas pagriež metāla vārpstu. Skrūve, kas atrodas horizontāli, sasmalcina izstrādājumus iekšpusē. Kūka nonāk atsevišķā traukā, un iegūto sulu ielej glāzē.
• Skrūvju aparāta dizaina dēļ gatavā produkta procentuālais daudzums izejā ir diezgan augsts. Atkritumi ir ļoti maza daļa (aptuveni 10%). Aukstas presēšanas rezultātā šādās ierīcēs dzērieni saglabā savas vērtīgās īpašības. Produkti netiek pakļauti karsēšanas un oksidācijas procesiem (kā centrbēdzes procesos), tāpēc tie nezaudē barības vielas un vitamīnus.
• Elektriskās skrūvju sulu spiedes ir manuālās versijas modernizēta versija. Tos var aprīkot ar vienu vai diviem griezējiem, kas rotē pretējos virzienos.

Svarīgi! Dvīņu skrūvju modeļi ir jaudīgāki un ļauj īsā laikā saņemt augstas kvalitātes dzērienus.

• Horizontālos veidus var aprīkot ar dažādām sprauslām, kas ļauj iegūt daudzus citus noderīgus produktus no dažādām dabīgām izejvielām. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot mājās makaronus, desu, sviestu.
• Vertikālās skrūvju sulu spiedes ir prese, kuru darbina ar sviru. To atšķirība no citiem skrūvju mehānismiem ir tāda, ka to rotācijas ass atrodas vertikāli. Šīs ir kompaktas un vienkāršas ierīces, lai ātri izspiestu nelielu daudzumu sulas.

Svarīgi! Viņu iezīme ir tāda, ka tie diezgan slikti tiek galā ar graudiem un sēklām, kā arī pārāk labi neapstrādā zaļumus.

Priekšrocības:

• Aparāta mazais ātrums neļauj sulai oksidēties, tādējādi saglabājot visus noderīgos vitamīnus un elementus.
• Iegūto sulu var uzglabāt divas dienas, un tā nezaudēs savas īpašības.
• Šādu ierīču platais kakls neļauj izstrādājumiem “izlēkt”, un pati sulu spiede neslīd uz galda.
• Šādu ierīču mehāniskie elementi nepadodas griešanās spēkam. Tas nozīmē, ka ierīci var izmantot bez pārtraukuma pusstundu, un mehānisms kalpos ilgāk.
• Zems trokšņa līmenis padara darbu mazāk pamanāmu.
• Pēc šādas ierīces darbības paliek neliels atkritumu daudzums.
• Pašattīrīšanās funkcija ļauj ierīci notīrīt tikai dažās minūtēs.
• Ar šo ierīci jūs varat pagatavot pats savu riekstu vai sojas eļļu.
• Jūs varat arī izspiest sulu no lēcām, auzām, kviešu sēklām, ogām, zaļumiem.

Trūkumi:

• Sula ir koncentrēta un piesātināta ar daudzām mīkstumiem. Tiem, kas dod priekšroku sulai bez mīkstuma, produkts būs jāpārstrādā atkārtoti vai papildus jāizmanto siets.
• Izmantojot pārāk mīkstus produktus vai pārgatavojušos augļus, izejviela ir sulas biezenis.
• Ierīcēm ar šauru atveri vispirms ir nepieciešams sasmalcināt izstrādājumus.
• Ja jums ir nepieciešama ierīce komerciāliem nolūkiem, visticamāk, skrūvju spiede jums nav piemērota, jo bez pārtraukuma un bez detaļu bojājumiem ierīce darbosies ne ilgāk kā 30 minūtes.
• Tomātu sulu var izspiest tikai uz horizontāliem modeļiem - vertikālie netiks galā ar kaprīzajiem tomātiem.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties?

Lai izvēlētos lietošanai mājās piemērotu ierīci, pirmkārt, jums jāizlemj, ko jūs plānojat iegūt grieziena rezultātā:

• Ja jūs dodat priekšroku caurspīdīgai sulai bez mīkstuma, tad jums piemērotāks ir centrbēdzes modelis. Lieliski dzērieni nāk no augļiem, piemēram, aprikozēm, bumbieriem, āboliem.

Svarīgi! Lūdzu, ņemiet vērā, ka sulu pagatavošanā šajā sulu spiedē no tādām sastāvdaļām kā granātāboli, vīnogas, avenes būs grūti sēklu klātbūtnes dēļ.

• Ja jūs dodat priekšroku biezam dzērienam ar augstu mīkstuma saturu, pievērsiet uzmanību skrūvju modelim. Tā būs arī lieliska iespēja, ja jums ir bērni. Bērnu pārtikai varat gatavot veselīgus augļu un dārzeņu biezeņus un krējuma zupas.

Svarīgi! Gadījumā, ja jūs gatavojaties gatavot pats makaronus, desu, garšvielas vai sasmalcināt kafiju, parūpējieties par atbilstošo konfigurāciju.

• Pērkot sulu spiedi, īpaša uzmanība jāpievērš lietas izturībai. Ir svarīgi, lai ierīce stāvētu uz galda bez vibrācijas. Liela nozīme ir arī ierīces tilpumam - jo lielāks tas ir, jo lielāku dzēriena daudzumu jūs varat pagatavot vienā reizē.
• Pievērsiet uzmanību arī pārtikas trauka lielumam. Labāk, ja tas ir plats un liels. Centrbēdzes modeļos ir vēlams, lai dažādu augļu un dārzeņu pārstrādei būtu vairāki ātrumi.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Pirms doties uz veikalu, lai iegādātos pirkumu, ir vērts izlemt, vai skrūvju vai centrbēdzes sulu spiede ir labāka, kā arī - kādus augļus apstrādāsi. Izveidojiet to gatavo produktu sarakstu, kurus jūs vēlaties saņemt tā rezultātā. Tātad jums būs daudz vieglāk izdarīt izvēli.