Correcte calcinering en vuren op een vreugdevuur van een gietijzeren ketel

Voor het eerste gebruik na aankoop wordt aanbevolen kookgerei van gietijzer en aluminium te calcineren, wat vervolgens de levensduur verlengt. Dergelijk werk wordt uitgevoerd met behulp van speciale technologie, het kan zowel in een hoogbouwappartement als in het land of op het grondgebied van een privéwoning worden uitgevoerd. Een goede calcinering van de ketel voorkomt het barsten van gerechten, die vervolgens lang hun uiterlijk behouden.

De belangrijkste verwerkingsmethoden

Er zijn verschillende opties om een ​​ketel te gloeien, en ongeacht de gekozen technologie, moet dergelijk werk worden uitgevoerd vóór het eerste gebruik van dergelijke gerechten. Een dergelijke warmtebehandeling van gietijzer is niet bijzonder moeilijk, daarom kan elke huiseigenaar het doen.

De belangrijkste manieren om de gietijzeren nieuwe ketel goed te verbranden:

• oliebehandeling;
• bakken in de oven;
• vreugdevuur warmtebehandeling;
• calcineren met zout.

Thuis, de gemakkelijkste manier om een ​​gasoven te gebruiken, maar in het land of in een privéhuis, wordt het aanbevolen om verwerking uit te voeren met tafelzout op de brandstapel. In het laatste geval is de maximaal mogelijke duurzaamheid van dergelijke gietijzeren gebruiksvoorwerpen verzekerd, die zelfs na vele jaren zijn oorspronkelijke uiterlijk niet zullen verliezen.

De juiste calcinering van de ketel voorkomt dat het koken van voedsel aan de wanden en bodem blijft kleven. In het bijzonder wordt dit vaak opgemerkt bij nieuwe gerechten, wanneer de huiseigenaar, nadat hij het niet op een vuur of in de oven heeft verwerkt, het risico loopt om dergelijke pannen letterlijk buiten gebruik te stellen na verschillende van hun gebruik.

Zonder de juiste calcinering van de kuip, vervolgens gedurende een lange tijd, tijdens het eten van gekookte gerechten, kunt u een onaangename nasmaak van ranzige motorolie voelen. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om gietijzer en aluminium keukengerei op de juiste manier voor te bereiden en te verbranden met grof zout.

Grove berekening

Zoutverwerking kan zowel buitenshuis als in een hoog appartement worden uitgevoerd. Het wordt aanbevolen om grof zout voor dergelijk werk te gebruiken, wat de nodige kwaliteit van het uitgevoerde werk waarborgt. Maar het wordt niet aanbevolen om kleine "extra" of verrijkt met jodium te gebruiken voor warmtebehandeling van gietijzeren keukengerei.

Je kunt de ketel op de volgende manier verbranden:

1. De gietijzeren ketel wordt binnen en buiten gespoeld met stromend water.
2. De vaat wordt drooggeveegd met een handdoek.
3. In het vat wordt 2-3 kg zout geplaatst, afhankelijk van de grootte.
4. De capaciteit wordt in brand gestoken en kan ongeveer twee uur weerstaan.
5. Tegen het einde van het zout zou de calcinering een bruine kleur moeten krijgen.
6. Nadat de procedure is voltooid, worden de gerechten afgekoeld, worden de wanden afgeveegd en grondig gewassen.

Een dergelijke calcinering is noodzakelijk om motorolie te verwijderen, die steevast aanwezig is in talloze microscheuren en nauwelijks zichtbare poriën in gietijzer. Zout absorbeert dergelijke olie tijdens het calcineren en vervolgens koken in een ketel wordt volledig veilig. Gerechten blijven niet aan de pan kleven en zijn altijd sappig en smakelijk.

belangrijk. Het is ten strengste verboden om dergelijk zout te eten en te gebruiken dat achterblijft na verwerking van de kuip, omdat het verzadigd is met machineolie en andere gevaarlijke kankerverwekkende stoffen.

Extra warmte met olie

Gietijzer is temperatuurbestendig, daarom is dergelijk kookgerei bestand tegen hoge temperaturen. Na verloop van tijd kan er echter roest op het oppervlak van het metaal verschijnen, ter bescherming waartegen de beroemde kok Stalik Khankishiev aanbeveelt dat bij het calcineren van de ketel met behulp van grof zout, een extra oliebehandeling nodig is. Volgens de hankish-methode wordt olijfolie gebruikt, maar eetbare maïs en zonnebloemolie zijn ook uitstekend.

Stapsgewijze procedure voor het verwerken van olieketel:

1. Giet na droge calcinering 1 liter eetbare olie in een gietijzeren tank.
2. Een metalen container met vet wordt op middelhoog vuur geplaatst.
3. Na 15-20 minuten kookt de olie in de ketel.
4. Kantel de schalen voorzichtig zodat de wanden bedekt zijn met vet.
5. De ketel wordt in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 200 graden.
6. In de oven worden gerechten ongeveer twee uur gerijpt.
7. Na voltooiing van de warmtebehandeling laat men de ketel afkoelen, moet alle resterende olie worden gewassen met water en standaard wasmiddelen.

Bij deze behandeling moet er rekening mee worden gehouden dat gietijzeren kookgerei geen plotselinge temperatuurschommelingen verdraagt. Daarom is het gieten van koud water in een roodgloeiende ketel strikt verboden, omdat het metaal kan worden bedekt met talloze scheuren. Gebruik voor het afwassen speciale huishoudelijke chemicaliën die geen schurende componenten bevatten.

Stomen in de oven

Warmtebehandeling en het verbranden van een gietijzeren ketel in de oven moet worden gedaan in uitzonderlijke gevallen wanneer het niet mogelijk is om dergelijke werkzaamheden in de open lucht uit te voeren. Bij het calcineren van een gietijzeren ketel komen schadelijke dampen van verbrande olie vrij die zich in de oven nestelen en het is uiterst moeilijk om ze later te verwijderen. Wanneer u in het appartement stookt, moet u regelmatig de deur naar de oven openen en zorgen voor constante ventilatie in de keuken.

U kunt een ketel in de oven als volgt calcineren:

1. De vaat wordt gewassen zonder wasmiddelen onder stromend water.
2. De oven moet worden verwarmd tot ongeveer 200 graden.
3. Een ketel is geïnstalleerd in de oven en de deur is gesloten.
4. Zodra de karakteristieke rook van het metaal begint, moet u de ovendeur om de 10 minuten openen en de ruimte ventileren.
5. Voltooi het vuren na het stoppen met roken. Dit duurt meestal enkele uren.
6. De ketel wordt afgekoeld, gewassen onder stromend water.

Na het voltooien van een dergelijke warmtebehandeling moet de oven worden gewassen met speciale chemicaliën, het zal nuttig zijn om de oven opnieuw te calcineren, wat kalkaanslag, vet en olieafzettingen, die bijzonder giftig zijn, volledig zal verwijderen. Alle roosters die voor dergelijke calcinering in de oven worden gebruikt, worden gewassen met krachtige huishoudelijke chemicaliën.

Roosteren op het vuur

Het verwerken van een ketel op een paal impliceert de aanwezigheid van hoge temperaturen, en dergelijke gerechten worden van buiten en van binnen verwarmd. Voor dergelijk stoken moet hout worden gebruikt als brandstof, maar geen kolen, die roet uitstoten, waaruit de ketel snel zwart kan worden, en vervolgens zal het al problematisch zijn om zijn oorspronkelijke uiterlijk te herstellen.

Het is mogelijk om een ​​ketel op de volgende manier uit gietijzer te calcineren:

1. Gietijzeren schalen worden gewassen met huishoudelijke afwasmiddelen.
2. De container wordt gespoeld met water en drooggeveegd.
3. IJzeren schalen worden ongeveer 3 uur gecalcineerd boven een vuur, waardoor een sterk vuur behouden blijft.

Na voltooiing van de calcinering worden de schalen afgekoeld en vervolgens met water gewassen. Tijdens deze behandeling verschijnen veel schadelijke dampen van motorolie, het inademen van dergelijke rook moet worden vermeden, waardoor kleine kinderen uit het vuur worden gehouden. Vervolgens wordt koken op vuur niet aanbevolen. Kolen moeten worden verzameld en afgevoerd.

Voorbereiding voor gebruik

Bij het kiezen van een methode voor het calcineren van een ketel, moet rekening worden gehouden met zowel de mogelijkheden van de huiseigenaar als het materiaal waaruit dergelijke gerechten worden gemaakt.De warmtebehandelingstijd is afhankelijk van de dikte van het metaal en de grootte van de container. Vervolgens moet bij het opslaan van de ketel worden onthouden dat het ongewenst is om deze met een deksel te bedekken, en na elk gebruik is het noodzakelijk om de vaat te wassen.

Wanneer u een gietijzeren ketel klaarmaakt voor gebruik, moet deze worden gecalcineerd boven een open vuur, verwijder de resterende olie met gelwasmiddelen, stromend water en een droge handdoek. Vervolgens verwerken ze met plantaardige eetbare olie, die het metaal tegen corrosie beschermt, en na voltooiing van een dergelijke calcinering wordt de ketel opnieuw gewassen met warm water en schoongeveegd met een handdoek.

Aluminium ketels zijn uiterst kritisch voor de temperatuur van hun verwerking, dus je kunt ze brouwen in de oven of op het fornuis, waar de vlamtemperatuur niet boven de 150 graden komt. Gebruik bij het wassen van een dergelijke metalen ketel alleen wasmiddel en keukensponzen. Het gebruik van poedermengsels of frisdrank is ten strengste verboden.

Aanbevelingen van huiseigenaren

Als tijdens een dergelijk vuren van de ketel de veiligheidsregels worden overtreden en olie in de tank vlam vat, verwijder dan indien mogelijk snel het vuur of schakel de kachel uit en gebruik aarde of zand om te blussen. Een verlichte ketel kan ook worden afgedekt met een deksel, een bakplaat of een andere container, die de toevoer van zuurstof voorkomt die nodig is voor het verbranden van een vuur.

Er moet aan worden herinnerd dat dergelijke oliebranden uiterst gevaarlijk zijn, de vlam zich snel verspreidt en het moeilijk kan zijn om ermee om te gaan. Sindsdien mag u in geen geval de ketel verplaatsen. In een dergelijk geval bestaat het gevaar om het om te gooien en olie te morsen, waarna het onmogelijk zal zijn om zelfstandig zo'n brand aan te pakken. Je moet een verlichte ketel niet met water doven, omdat zoiets eenvoudigweg nutteloos is en alleen tot snel kraken zal leiden en in de toekomst het onmogelijk zal zijn om dergelijke gerechten te gebruiken.