Schroef of centrifugaalpers - wat is beter?

Een sapcentrifuge is erg handig in de keuken als je van heerlijke, versgeperste sappen houdt. Om een ​​smakelijk en gezond drankje te bereiden, moet dit apparaat aan bepaalde eisen voldoen. Niet alle apparaten voor het persen van sap uit fruit zijn hetzelfde. Ze hebben hun eigen nuances en verschillende kenmerken. Om het probleem te begrijpen, een schroef of een centrifugale sapcentrifuge - wat beter is, moet je alle subtiliteiten overwegen.

naar inhoud ↑

Typen en actieprincipe

Deze apparaten zijn verdeeld in twee hoofdtypen: schroef en centrifugaal. De laatste hebben betrekking op apparaten die op een elektrisch netwerk werken, terwijl grondboren kunnen zijn:

• Elektrische.
• Mechanical.
• Manual.

Bovendien zijn ze onderverdeeld in:

• Horizontale enkele schroef.
• Vertical.
• Horizontaal met twee vijzel.

Belangrijk! Alle weergegeven apparaten voor het persen van sap hebben verschillende ontwerpkenmerken en het werkingsprincipe.

Centrifugale modellen

Het beantwoorden van de vraag welke juicer te kiezen - schroef of centrifugaal, is het de moeite waard om elk van hen gedetailleerd te overwegen. Laten we beginnen met de centrifugaal:

• Ontworpen voor het persen van sap van hard en zacht fruit, groenten en bessen. Ze zijn echter niet in staat om de botten in de vrucht te verwerken. Daarom moet u ze met een centrifugaalpers verwijderen of, als ze erg klein zijn (bijvoorbeeld in frambozen), het filter na het werk zorgvuldig reinigen.
• In de capaciteit van een dergelijk apparaat zit een schijfrasp, die met hoge snelheden roteert en de producten in een pureemassa verandert. Hierna komt deze massa het scheidingscompartiment binnen, waar de extractie en scheiding van de vloeistof uit de pulp plaatsvindt.

Belangrijk! De scheiders kunnen conisch of cilindrisch zijn.

• In een conische centrifuge wordt het afval automatisch verzameld in een speciale container. In cilindrische cake blijft voedsel op de wanden van het compartiment en moet periodiek worden verwijderd. Er wordt aangenomen dat in juicers met een cilindrische centrifuge een grotere hoeveelheid sap wordt verkregen bij de uitlaat.

Belangrijk! Met dit soort apparaten krijgt u in korte tijd transparant sap zonder pulp.

• Omdat deze apparaten op hoge snelheden werken, vindt het persen van het sap vrij snel plaats. Vanwege de hoge snelheid kan zich schuim op de vloeistof vormen.

Belangrijk! Sommige modellen zijn mogelijk uitgerust met een mechanisme voor het scheiden van sap van schuim.

voordelen:

• Hoge centrifugeersnelheid: het apparaat werkt op 10.000-40000 tpm.
• De lage prijs van het apparaat maakt het betaalbaar voor iedereen.
• Eenvoudig te bedienen - u hoeft alleen maar producten te downloaden, het apparaat aan te zetten en sap te halen.
• Een brede hals vereenvoudigt het laden van producten.

nadelen:

• Tijdens het bereidingsproces wordt het sap in een dergelijk apparaat warm, wat de voedingsstoffen en vitamines van de producten negatief beïnvloedt.
• Terwijl de centrifuge roteert, komt het sap in contact met lucht, wat resulteert in een "geschuimd" product bij de uitlaat.
• Ook oxideert het sap onmiddellijk in contact met zuurstof.
• Je kunt dergelijk sap niet bewaren - al na 20 minuten na het persen wordt het smaakloos en ongeschikt om te drinken.
• Hoog verbruik van producten - om een ​​glas appelsap te persen, moet u 4-5 appels gebruiken, en dit alles vanwege het feit dat er zeer sappige cake op de wanden van het apparaat achterblijft.

Schroef modellen

Nu, bij het beantwoorden van de vraag welke sapcentrifuge u moet kiezen - schroef of centrifugaal, moet u ook de tweede versie van het apparaat overwegen:

• De werking van deze apparaten is gebaseerd op het principe van koudpersen. Het spinproces vindt hier plaats vanwege de sterke druk die in het apparaat optreedt. Juicers van dit type zijn uitgerust met roterende assen (schroeven), die de producten malen in aardappelpuree.

Belangrijk! Dergelijke apparaten werken met vrijwel alle groenten, fruit en bessen, inclusief die met zaden.

• Botten en granen worden samen met pulp gemalen tot een staat van pap. Bovendien kunnen schroefapparaten noten, kruiden en andere soortgelijke producten malen. Sap, dat door dergelijke apparaten wordt geperst, blijkt dik te zijn, met een hoog pulpgehalte, uniform van consistentie. Sommige zachtfruit (perziken, pruimen) tijdens de verwerking van aardappelpuree, d.w.z. vloeibaar, transparant sap kan hieruit niet worden verkregen.

Belangrijk! Schroefmodellen werken op lage snelheden, waardoor het spinproces langer duurt.

• De handmatige schroefpers van het schroefmodel lijkt erg op een conventionele vleesmolen. Het apparaat wordt aangedreven door een handvat dat de metalen as roteert. De vijzel, die zich horizontaal bevindt, maalt de producten binnenin. Cake wordt geleverd in een afzonderlijke container en het resulterende sap wordt in een glas gegoten.
• Vanwege het ontwerp van het schroefapparaat is het percentage van het eindproduct aan de uitgang vrij hoog. Afval is een zeer klein deel (ongeveer 10%). Als gevolg van het gebruik van koude persing in dergelijke apparaten, behouden dranken hun waardevolle eigenschappen. Producten ondergaan geen verwarmings- en oxidatieprocessen (zoals in centrifugale), daarom verliezen ze geen voedingsstoffen en vitamines.
• Elektrische schroefpersen zijn een verbeterde versie van de handmatige versie. Ze kunnen worden uitgerust met een of twee vijvers die in tegengestelde richting draaien.

Belangrijk! Modellen met dubbele schroeven zijn krachtiger en maken het mogelijk om in korte tijd hoogwaardige drankjes te ontvangen.

• Horizontale typen kunnen worden uitgerust met verschillende sproeiers, waarmee u veel andere nuttige producten kunt krijgen uit verschillende natuurlijke grondstoffen. Met hun hulp kun je thuis pasta maken, worst, boter.
• Verticale juicers zijn een pers, die wordt aangedreven door een hendel. Hun verschil met andere schroefmechanismen is dat hun rotatieas verticaal is geplaatst. Dit zijn compacte en eenvoudige apparaten om snel een kleine hoeveelheid sap eruit te persen.

Belangrijk! Hun kenmerk is dat ze tamelijk slecht omgaan met granen en zaden, en ook greens niet erg goed verwerken.

voordelen:

• De lage snelheid van het apparaat voorkomt dat het sap oxideert, waardoor alle nuttige vitamines en elementen behouden blijven.
• Het resulterende sap kan twee dagen worden bewaard en verliest zijn eigenschappen niet.
• Door de brede hals van dergelijke apparaten kunnen producten niet "eruit springen" en de sapcentrifuge zelf schuift niet op tafel.
• De mechanische elementen van dergelijke apparaten geven niet toe aan de rotatiekracht. Dit betekent dat het apparaat een half uur zonder onderbreking kan worden gebruikt en dat het mechanisme langer meegaat.
• Het lage geluidsniveau maakt het werk minder opvallend.
• Na de werking van een dergelijk apparaat blijft een kleine hoeveelheid afval achter.
• De zelfreinigende functie maakt het mogelijk om het apparaat in slechts enkele minuten schoon te maken.
• Met dit apparaat kunt u uw eigen noten- of sojaolie maken.
• Je kunt ook sap uit linzen, haver, tarwezaden, bessen, kruiden persen.

nadelen:

• Het sap is geconcentreerd en verzadigd met veel pulp. Degenen die liever sap zonder pulp gebruiken, moeten het product opnieuw recyclen of een zeef gebruiken.
• Bij gebruik van te zachte producten of overrijp fruit is de output sappuree.
• Voor apparaten met een smalle opening is het noodzakelijk om de producten eerst te slijpen.
• Als u een apparaat voor commerciële doeleinden nodig hebt, is een schroefpers waarschijnlijk niet geschikt voor u, omdat het apparaat zonder een onderbreking en zonder schade aan onderdelen niet langer dan 30 minuten werkt.
• Tomatensap kan alleen op horizontale modellen worden uitgeperst - verticale zijn niet bestand tegen wispelturige tomaten.

naar inhoud ↑

Hoe kiezen?

Om een ​​geschikt apparaat voor thuisgebruik te kiezen, moet u eerst beslissen wat u verwacht te krijgen als gevolg van de spin:

• Als u de voorkeur geeft aan transparant sap zonder pulp, dan is het centrifugale model meer geschikt voor u. Geweldige drankjes zijn afkomstig van fruit zoals abrikozen, peren, appels.

Belangrijk! Houd er rekening mee dat het maken van sappen in deze sapmachine van ingrediënten zoals granaatappels, druiven, frambozen, moeilijk zal zijn vanwege de aanwezigheid van zaden.

• Als u de voorkeur geeft aan een dikke drank met een hoog pulpgehalte, let dan op het schroefmodel. Het zal ook een geweldige optie zijn als je kinderen hebt. U kunt gezonde groente- en fruitpuree en roomsoepen bereiden voor babyvoeding.

Belangrijk! In het geval dat u uw eigen pasta, worst, kruiden of gemalen koffie gaat maken, zorg dan voor de juiste configuratie.

• Bij het kopen van een sapcentrifuge moet speciale aandacht worden besteed aan de sterkte van de case. Het is essentieel dat het apparaat zonder trillingen op de tafel staat. Het volume van het apparaat is ook van groot belang - hoe groter het is, hoe meer hoeveelheid drank je tegelijkertijd kunt maken.
• Let ook op de grootte van de voedselcontainer. Het is beter als het breed en groot is. In centrifugale modellen is het wenselijk om verschillende snelheden te hebben voor het verwerken van verschillende soorten fruit en groenten.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Voordat je naar de winkel gaat voor een aankoop, is het de moeite waard om te beslissen of een schroef of centrifugale sapcentrifuge beter is, en ook wat voor soort fruit je gaat verwerken. Maak een lijst met afgewerkte producten die u als resultaat hiervan wilt ontvangen. Het wordt dus veel gemakkelijker voor u om uw keuze te maken.