Jak zrobić lin 🥝 szybko i łatwo

Lin jest szeroko rozpowszechnioną rybą. Występuje w jeziorach, małych rzekach, stawach, gdzie występują muliste, zarośnięte odcinki dna. Ta bardzo cenna i zdrowa ryba ma tłuszcze i białka, które szybko się wchłaniają. Z lin można przygotować ogromną liczbę smacznych i zdrowych potraw, które zadowolą każdego smakosza niezrównanym smakiem, ale przed rozpoczęciem gotowania należy wcześniej wyczyścić zwłoki. Ponieważ ta aktywność nie jest najprzyjemniejsza, w tym artykule dowiesz się, jak wyczyścić linę z wagi bez żadnych specjalnych problemów i czasu.

do treści ↑

Kto jest liną?

W naturalnych warunkach życia lin żywi się larwami, małymi skorupiakami i robakami, które występują tylko w zamulonych częściach dna. Głębokość ryby wynosi 1,5-2 m. Zarośla trzcinowe są optymalnym siedliskiem lin.

Z tego powodu ciało lin jest raczej niezdarne, pokryte małymi łuskami i grubą warstwą śluzu. Niektóre osobniki mogą osiągnąć długość 60 cm i mieć 3 kg żywej wagi, ale najczęściej są to przedstawiciele do 30 cm.

Ważne! Ryba ma swoją nazwę ze względu na to, że śluz, którym jest przykryta ryba, gdy wejdzie w kontakt z powietrzem, zaczyna szybko ciemnieć. Powstałe ciemne plamy, rozpraszające się w rybach, sprawiają wrażenie, że ryba „topi się”. Następnie zaciemnione miejsca złuszczają się, a pod nimi widać żółtawe plamy.

Wiele różnych potraw przygotowuje się z lin, łącząc ryby z innymi produktami, na przykład warzywami. W starożytnej Rosji rybę podawano przy stole królewskim, ale aby poprawić smak, lin trzeba było trzymać przez długi czas, czasem nawet do 12 godzin w zimnej wodzie.

do treści ↑

Czy muszę wyczyścić linę?

Czyszczenie lin z wagi nie jest łatwym zadaniem, ponieważ ryba jest bardzo śliska. Ciało pokryte jest śluzem, dlatego trzymanie go w dłoniach jest dość trudne. Oprócz śluzu ciało ryby pokryte jest cienkimi i drobnymi łuskami, które trudno jest usunąć zwykłą tradycyjną metodą (tj. Nożem).

Wielu rybaków w rzeczywistości nie czyści lin, ponieważ małe i bardzo cienkie łuski są doskonale pieczone podczas gotowania, w wyniku czego stają się chrupiące i bardzo apetyczne.

Dlatego lin nie można wyczyścić, a następnie głównym zadaniem jest usunięcie śluzu. Jest to najtrudniejszy etap podczas krojenia ryb. Tę procedurę należy wykonać pod kranem w następujący sposób:

1. Umieść rybę w zlewie.
2. Spłucz rybę z błota pod strumieniem zimnej wody.
3. Zalej wrzącą wodą żywą przynętę (zalej gorącą wodą) - śluz będzie koagulować jak białko jaja.
4. Spłucz skoagulowany śluz strumieniem zimnej wody.
5. Wytrzyj rybę ręcznikiem kuchennym.

Ważne! Posyp dłonie gruboziarnistą solą, aby zapobiec poślizgnięciu się.

do treści ↑

Jak czyścić ryby linowe?

Jeśli nadal decydujesz się na pozbycie się łusek, przygotuj następujące czynności:

• Nóż
• Deska do cięcia.
• Gruba sól
• Chłodna wrząca woda.

Czyszczenie linii obejmuje następujące kroki:

1. 1. Umieść rybę w zlewie.
   2. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
   3. Przez około 30 sekund zanurz rybę we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast opuść ją do wody z lodem.
   4. Tępym nożem lub łyżką pozbyć się łusek. Wykonaj tę procedurę od ogona do głowy.
   5. Włącz zimną wodę i dokładnie spłucz rybę. Aby zapobiec ześlizgiwaniu się lin, posyp je grubą solą lub potrzyj solą na dłoniach.
   6. Położyć tuszę na desce do krojenia
   7. Pozbądź się narządów wewnętrznych ryby:
      • Ostrożnie wbij ostry nóż 1-2 cm w okolice brzucha.
      • Za pomocą noża narysuj linię do odbytu ryby do głowy.

Ważne! Wykonaj nacięcie z najwyższą ostrożnością, aby nie dotknąć pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba stanie się gorzka po ugotowaniu.

1. 1. • Usuń wszystkie wnętrzności z brzucha i wyrzuć je do wiadra.
   8. Odetnij skrzela i płetwy. Wrzuć je do kosza.
   9. Opłucz posiekaną rybę pod bieżącą wodą.
   10. Lin jest gotowy do przyrządzenia.

Ważne! Jeśli po czyszczeniu zapach błota pochodzi z żywej przynęty, pozbądź się go, stosując następujący przepis: rozcieńczyć 2 łyżki stołowe w 1 litrze zimnej wody. l sól i dokładnie opłucz rybę w roztworze. Zalej linę sokiem z cytryny tuż przed gotowaniem.

Przydatne wskazówki:

• Linę można wyczyścić za pomocą tarki ze specjalnymi ostrymi zębami.
• Żywą przynętę najlepiej czyścić w zlewie wypełnionym wodą. W takim przypadku kuchnia pozostanie czysta.
• Do gotowania używaj wyłącznie świeżych, świeżo złowionych ryb.
• Podczas czyszczenia wnętrza żywej przynęty złóż ją do plastikowej torby, zawiąż mocno i dopiero potem wrzuć do kosza.
• Podczas przygotowywania lin, aby poprawić jego smak, dodaj różnorodne przyprawy i zioła.
• Aby uwolnić żywą przynętę od posmaku rzeki, dodaj przyprawy do ryby podczas gotowania na patelni.
• Najsmaczniejsze dania z lin są gotowane i duszone. Podczas duszenia zalecamy białe wino wytrawne, aby ryba była smaczniejsza.

do treści ↑

Materiał filmowy

Mamy nadzieję, że dzięki naszym wskazówkom i sztuczkom nie tylko prawidłowo wyczyściłeś przynętę, ale także przygotowałeś pyszne dania. Smacznego!