Jakie pokarmy mają najwięcej witamin?

Nawet ktoś, kto nie ma szczególnej wiedzy z zakresu biologii ani medycyny, od dzieciństwa wie, że życie bez witamin jest bardzo trudne. W rezultacie metabolizm nie zachodzi tak, jak powinien, w wyniku czego dochodzi do wyjątkowo nieprzyjemnych chorób. Z powodu niedoboru witamin osoba może nawet umrzeć. Skąd wziąć te cudowne substancje? Które pokarmy mają najwięcej witamin, a które nie?

do treści ↑

Co to są witaminy?

Słowo „witamina” pochodzi od łacińskiej „witaminy”, czyli „życie”. Może się to wydawać dziwne, ponieważ witaminy nie uczestniczą bezpośrednio w budowie tkanek, nie są ani białkami, ani tłuszczami, ani węglowodanami. O co w tym wszystkim chodzi? Witaminy są związkami organicznymi o niskiej masie cząsteczkowej. Mają inną strukturę, zawierają różne cząsteczki. Łączy je jedno - bez nich złożony organizm po prostu nie może istnieć.

A co te dziwne i niezrozumiałe substancje robią w ciele? Odgrywają rolę katalizatorów. Katalizator znany jest ze szkolnego kursu chemii. Są to substancje przyspieszające reakcję chemiczną. Na przykład istnieje kilka odczynników, które oczywiście oddziałują ze sobą, ale w zwykłych warunkach reakcja może trwać lata, a nawet stulecia. Warto jednak dodać trzeci składnik i wymiana atomów zajmie tylko kilka sekund. Są to składniki w ludzkim ciele (a także w innym, gdzie istnieje wiele różnorodnych grup tkanek) witamin.

do treści ↑

Ile tam jest

W przyrodzie jest całkiem sporo substancji katalizujących. Ale nie wszystkie są potrzebne człowiekowi. Jakie witaminy są potrzebne dla zdrowia? Aby był zdrowy i wszystkie narządy działały normalnie, potrzebnych jest kilka głównych witamin, niektóre z nich są podobne i pogrupowane:

• grupa A;
• grupa B;
• C;
• D;
• E;
• kwas para-aminobenzoesowy;
• cholina;
• inozytol.

Grupa A

Witaminy A1 i A2 to retinol i akceleropol. Ich brak lub niewystarczająca ilość prowadzi do ślepoty.

Ważne! W zależności od celu, dla którego masz pytanie dotyczące witamin, nasza opinia może okazać się przydatna „Najlepsze witaminy dla skóry”.

Grupa B

Największą grupą jest grupa B. Brak lub niedobór jakiejkolwiek witaminy tej klasy prowadzi do tragicznych konsekwencji, lista możliwych chorób w dowolnym katalogu medycznym zajmuje kilka stron.

Grupa C

Witamina C, kwas bardzo askorbinowy, który można swobodnie kupować w każdej aptece, znacznie wpływa na procesy metaboliczne i naprawę tkanek. Jego wada powoduje na przykład szkorbut. Ponadto kwas askorbinowy pomaga organizmowi radzić sobie z bakteriami i dlatego przy chorobach zakaźnych lekarze przepisują między innymi kwas askorbinowy.

Grupa D

Witamina D reguluje metabolizm fosforu wapniowego. Brak tej substancji jest szczególnie niebezpieczny dla małych dzieci - kości nie są prawidłowo uformowane i powstaje poważna choroba, taka jak krzywica. Ale u osoby dorosłej taki „katalizator” musi być koniecznie obecny. Zapewnia dobrą krzepliwość krwi, a także wpływa na pracę serca.

Grupa E

Witamina E jest również nazywana „witaminą płodności”. Ale to nie jest jego jedyna funkcja. Na przykład pomaga poradzić sobie z astmą, a raczej zapobiegać jej występowaniu.

Cholina, inozytol, kwas para-aminobenzoesowy

Pod wpływem choliny nerki działają dobrze, aw wątrobie osadza się dokładnie tyle tłuszczu, ile powinno, i nie więcej. Wpływa zarówno na komórki nerwowe, jak i mózg - w szczególności zapobiega stwardnieniu, więc takie witaminy są szczególnie niezbędne dla zdrowia osób starszych.

Kwas paraaminobenzoesowy jest ważny dla skóry. Jeśli ta substancja nie wystarczy, skóra zaczyna się łuszczyć i stan zapalny, aw najcięższych przypadkach pojawiają się nawet wrzody. Stabilna praca żołądka i jelit zależy od obecności inozytolu; wpływa również na układ nerwowy.

do treści ↑

Skąd je wziąć?

Podczas opracowywania diety bardzo ważne jest, aby zrozumieć, jakie pokarmy zawierają jakie witaminy. Często zdarza się, że osoba je pozornie wystarczająco, ale nie je wystarczająco tylko dlatego, że nie ma wystarczającej ilości pewnych substancji. Gdzie są więc „katalizatory”? Zacznijmy od kwasu para-aminobenzoesowego. Jeśli chcesz mieć zdrową skórę, otrzymasz pomoc:

• wątroba;
• porośnięta pszenica.

Jeśli zastanawiasz się, skąd twoje ciało może pobrać cholinę, zwróć uwagę na te produkty:

• Fasola
• fasola;
• mięso;
• twarożek;
• ser
• kapusta;
• buraki

Ważne! Abyś miał okazję urozmaicić swoją dietę nie tylko zdrowym, ale także pysznym jedzeniem, skorzystaj z naszego wyboru przepisów:

• Jaki jest najlepszy sposób smażenia mięsa na patelni?
• Ciekawe przepisy na smaczne i niezwykłe sałatki z kapusty.

Czy w ziemniakach są witaminy? Uważa się, że jest ich za mało. Ale tak nie jest. Na przykład inozytol jest obecny w tym popularnym warzywu. Gdzie jeszcze Wiele produktów spożywczych ma wiele z tych witamin:

• mięso;
• ryby
• jajka
• zielony groszek;
• owoce cytrusowe, zwłaszcza pomarańcze;
• melony - przede wszystkim należy zwrócić uwagę na melon.

Ważne! Aby uzyskać maksymalne korzyści z owoców cytrusowych lub innych owoców, warto nie jeść ich w kilogramach, ale robić z nich smaczne soki. Aby to zrobić, wystarczy kupić dobry sprzęt gospodarstwa domowego. Możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem, jeśli skorzystasz z naszych wskazówek wybierz sokowirówkę.

Znajdź witaminę A.

Ciało potrzebuje dużo witamin A1 i A2. Zasadniczo powinny być obecne we wszystkich produktach. W wielu są. Najbardziej bogaty w nich:

• żółtko;
• kefir i inne produkty kwasu mlekowego;
• masło;
• śmietana
• wątroba zwierzęca;
• nerki zwierząt.

Ważne! Ale czy wiesz, że możesz gotować smaczne i naprawdę zdrowe produkty z kwaśnego mleka w domu? Dzięki temu nie tylko poprawisz swoje zdrowie, ale także dużo zaoszczędzisz. Przeczytaj o jak wybrać i użyć jogurtu.

Niektóre warzywa i owoce są bogate w karoten:

• marchewki;
• sałata;
• kapusta;
• morele
• śliwki

Ważne! Większość tej witaminy znajduje się w pokarmach takich jak wątróbka rybna i kawior, zwłaszcza czerwone ryby.

Gdzie są B1 i B2?

Następujące alfabetycznie - witaminy z grupy B. Jest ich kilka:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12

Substancje, które mogą zwiększyć długość życia, są zawarte w różnych produktach:

• Witaminę B1 znajdziesz w orzechach (orzeszkach ziemnych, lasach i orzechach włoskich), fasoli, ziarnach jęczmienia, ziemniakach, kaszy gryczanej i owsie, a także w produktach pochodzenia zwierzęcego - wątrobie i nerkach.
• Jeśli szczególnie potrzebujesz witaminy B2, zdecydowanie powinieneś włączyć do swojej diety warzywa - pomidory, kapustę, rzepę, ziemniaki, pory. W organizmie są tak bardzo potrzebne substancje, także w serze, kefirze, jajach. Groszek i fasola, wątroba i wołowina są w nich bogate.

Ważne! Rekordowa ilość witaminy B2 znajduje się w drożdżach piwowarskich.

B3, vel PP

W przypadku nagłej potrzeby tej substancji należy wybrać grzyby. Jest przede wszystkim witamina PP. Jeśli nie jest pora wędrowania po lasach, możesz wyjść z sytuacji inaczej - uwzględnij w diecie:

• mięso;
• wątroba;
• nerki
• kefir, acidophilus i inne produkty mleczne;
• zboża - pszenica, żyto, owies, jęczmień;
• kukurydza;
• kasza gryczana

Ważne! Jeśli chodzi o drożdże piwne, mają wszystkie witaminy z tej grupy, dlatego lekarze zalecają je z powodu niedoboru witamin.

B5

Czy pokroiłeś kiedyś sałatki z marchewki lub rzodkiewki? Ale na próżno.Ponieważ to w szczytach znajduje się największa ilość witaminy B5. Jest to bardzo przydatne, gdy wracasz z domku, aby pokroić w sałatkę nie tylko piękną czerwoną rzodkiewkę, ale także jej zieleninę. Tani i wesoły.

Oczywiście witamina ta znajduje się również w drożdżach. I nie zapomnij o jajach, wątrobie, nerkach i kefirze.

Ważne! Jeśli chodzi o zboża, z jakiegoś powodu ta witamina nie jest przechowywana we wszystkich produktach. Ma go w gryce, ale go nie ma. I jest dużo tego w soi.

B6, B9, B12

Produkt mięsny, taki jak soja, jest używany przez niektórych zamiast mięsa. Z tą praktyką można się kłócić, ale oto, co zdecydowanie jest w soi, są witaminy B6, B9 i B12. Oczywiście znajdują się również w innych produktach - kefirze, wątrobie zwierzęcej (szczególnie dużo w wołowinie), a to w cebuli i zielonych rzodkiewkach i marchwi.

Gdzie zdobyć witaminę C?

Najczęstsza witamina! Występuje w prawie wszystkich owocach - gdzie więcej, gdzie mniej. A także? W liście! Ale oczywiście nie w żadnym. Jego duże stężenie obserwuje się w liściach i igłach takich roślin:

• brzozy;
• sosny;
• zjadł;
• cedr;
• lipy;
• maliny;
• porzeczki;
• borówki brusznicy.

I zawiera również dużo cytryn, pomarańczy, mandarynek, jabłek - jednym słowem prawie wszystkie owoce.

Ważne! Jeśli mówimy o zieleni, największe stężenie występuje w czosnku, w tym w dzikim, a także w cebuli, zarówno zielonej, jak i cebuli.

Poszukuję witaminy D.

Jest to bardzo potrzebna substancja, bez której tkanki nie rosną normalnie, oczy są zaślepione, a tętnice zapychają się żużlem; znajduje się w wielu produktach, które nie są trudne do kupienia w zwykłym sklepie. Przede wszystkim w naczyniach przygotowanych z następujących produktów:

• wątróbka halibuta;
• wątroba dorsza;
• wątroba innych ryb (chociaż rekordzistami są halibut i dorsz);
• mleko;
• wątroba zwierzęca;
• jajka
• masło

Ważne! Ciało może syntetyzować samą witaminę D - pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.

Witamina E.

Ta witamina jest szczególnie potrzebna dla osób cierpiących na cukrzycę lub mających skłonność do zakrzepowego zapalenia żył. Gdzie go szukać? W najpopularniejszych produktach:

• olej roślinny (dowolny);
• wątroba zwierząt i ryb;
• jajka
• zboża;
• sałata

Ważne! Jest wysoce pożądane, aby witamina E dostała się do organizmu w kompleksie z witaminą A.

do treści ↑

Tworzymy menu

Co więc człowiek powinien jeść, aby witaminy mogły dostać się do jego ciała? Dla dobrego zdrowia musisz stworzyć zróżnicowane menu. Jednocześnie nie można jeść tylko witamin, potrzebujesz białek, tłuszczów i węglowodanów, więc lepiej wybrać żywność, która ma wszystko. Dlatego produkty pochodzenia zwierzęcego są bardzo przydatne:

• mięso;
• wątroba;
• nerki
• jajka
• mleko i produkty mleczne.

Ważne! Nawiasem mówiąc, jak mleko. Każdy ma swoje preferencje, a ktoś lubi naturalny produkt domowy, a ktoś, jak „prawdziwe dziecko asfaltu”, akceptuje wyjątkowo pasteryzowaną wersję.

Aby nie mieć pytań dotyczących wartości i przydatności, przejrzyj recenzję poznawczą w tym artykule „Czy należy gotować mleko pasteryzowane?”.

Mają wiele witamin, ale także białka. Ale samo mięso nie wystarczy. Każde danie mięsne potrzebuje przystawki. Możesz użyć:

• ziemniaki
• owsianka, głównie gryka i płatki owsiane;
• zielone sałatki - obejmuje to nie tylko pomidory i ogórki, ale także kapustę, cebulę, marchewki.

Nie zapomnij o deserach. Dzięki wysokiej jakości deserom do organizmu dostaje się bardzo potrzebna witamina C. Jabłka, porzeczki, owoce cytrusowe - wybór jest dość duży. Jeśli lubisz herbatę, dodaj liście porzeczek i malin. Nawet po wysuszeniu nie tracą swoich właściwości.

do treści ↑

Jakie są niebezpieczne kompleksy witaminowe?

Jedzenie oczywiście powinno być bogate w witaminy z różnych grup. Jeśli dieta jest zrównoważona, kompleksy witaminowe nie są potrzebne. Osoba otrzyma dokładnie tyle substancji katalizatora, ile potrzebuje.

Ale na północnych szerokościach geograficznych nie zawsze można podawać do stołu świeże warzywa i owoce. Dlatego wielu używa kompleksów witaminowych, na szczęście w każdej aptece jest ich wiele.Ale każdy zaznajomiony z drażetkami lub tabletami ma znaczną wadę - konieczne jest ścisłe kontrolowanie dawkowania. Tak, może być za dużo witamin. Nadmiar jest oczywiście lepszy niż wada, przede wszystkim, ponieważ łatwiej sobie z tym poradzić - wystarczy po prostu przestać jeść drażetek w garści. Ale hiperwitaminoza jest również niebezpieczna. Mogą pojawić się dwie nieprzyjemne sytuacje:

• alergia na określony produkt;
• substancje katalityczne przestają działać i pojawia się choroba bardzo podobna do hipowitaminozy.

Alergie mogą być tymczasowe. Jeśli chodzi o drugą opcję, takie przypadki zostały zarejestrowane, na przykład, gdy szkorbut zaczął się nagle po spożyciu ogromnej ilości witaminy C u osoby.

do treści ↑

Materiał filmowy

Dlatego wszystko jest z umiarem. Witaminy są oczywiście potrzebne i lepiej je spożywać z jedzeniem niż z lekami. Zbilansowana dieta to podstawa zdrowia i długowieczności, a witamin nie należy lekceważyć.