Qual fogão escolher - elétrico ou de indução?

A escolha moderna de eletrodomésticos é tão diversa que, quando chega a hora de atualizar os aparelhos existentes ou apenas de comprar novos, quase todo consumidor fica parado. Hoje vamos falar sobre qual fogão escolher elétrico ou indução. A análise comparativa acima ajudará você a determinar a opção apropriada.

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Fogão de Indução - Características

O fogão de indução é um dispositivo que explora correntes de indução por redemoinho. As correntes induzem um campo eletromagnético com uma faixa de frequência de 20 a 100 kHz.

Dependendo dos recursos de design, esses tipos de placas são diferenciados:

• Mesa ou portátil são aparelhos compactos equipados com um único queimador.
• Recesso.
• Modelos combinados. Nesse caso, parte dos queimadores é elétrica comum, parte da corrente induzida.

Antes de decidir qual painel é melhor - indução ou elétrico, considere o princípio de operação dos fogões de indução.

Importante! Os fogões de indução são muito exigentes, por isso é muito importante usar pratos especiais para cozinhar. Confira um de nossos artigos sobre o que é melhor comprar. panelas para fogões de indução.

Como funciona um painel de indução?

Antes de comprar um dispositivo, você precisa saber em termos gerais como ele funciona e o que é indução em um fogão. A estrutura geral do fogão é a seguinte:

• Superfície de vidro cerâmico.
• Bobina que induz correntes de Foucault.
• Isolamento.
• Unidade de controle.
• Conversor de freqüência

A bobina de indução está localizada sob a superfície do dispositivo. Corrente elétrica flui através dele. O princípio de operação do dispositivo se assemelha a um transformador. O enrolamento primário é uma bobina, o secundário é uma panela ou panela colocada no fogão. Por esse motivo, o próprio queimador não aquece. Apenas os pratos, respectivamente, dos produtos colocados nele, são aquecidos. Ao mesmo tempo, é necessário que os utensílios de cozinha atendam a certos requisitos.

Importante! Em comparação com outros tipos de utensílios de cozinha, o fogão elétrico de indução tem a velocidade máxima de cozimento. Por exemplo, se levar 10 minutos para ferver um litro de água em um fogão elétrico, apenas 2 minutos em um de indução.

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Prós e contras

Compare as principais características da placa de indução com outras variedades populares. Primeiro, vamos tentar descobrir o que é mais lucrativo - indução ou fogão elétrico?

O funcionamento desses dispositivos varia significativamente:

• Os produtos são aquecidos no fogão de indução sem transferência de calor do queimador para a panela ou panela. Isso acontece devido ao campo magnético, que surge da interação da corrente de alta frequência e da bobina.
• Agora vamos tentar descobrir quais placas são melhores - elétricas ou de indução. No painel elétrico, o próprio queimador é aquecido primeiro, depois o fundo da louça e só então - comida, devido à qual o tempo de cozimento aumenta.

Vamos comparar as vantagens e desvantagens de diferentes tipos de placas.

Importante! Ao comprar um fogão, não se esqueça de preparar e instalar a tomada.Você descobrirá qual tomada é a melhor escolha e como instalá-la lendo nosso próximo artigo "Tomada para fogões ».

Vantagens do fogão de indução:

• A superfície aquece não mais do que 60 graus.
• Os pratos não esquentam muito.
• Tempo de resfriamento - 5-6 minutos.
• O fogão funciona, enquanto o ar praticamente não esquenta.
• Grande variabilidade de potência de aquecimento (50 W - 3,5 kW).
• Um queimador não funciona se estiver fechado por menos de 70% dos pratos.
• Não funciona se a panela não estiver cheia.
• Consumo econômico de energia.
• A capacidade de alterar rapidamente a temperatura.
• Bloquear o painel em caso de modo selecionado por engano.
• Eficiência 90%.

Desvantagens:

• Maior fragilidade, o que requer cuidado durante a instalação.
• A necessidade de instalar longe de eletrodomésticos (geladeiras, lava-louças).
• O impacto da radiação eletromagnética em vários objetos (unidades removíveis, cartões de plástico).
• Requisitos especiais para a seleção de pratos (fundo magnético).
• Barulho no processo.
• Alto preço.

Vantagens da cerâmica de vidro:

• A capacidade da placa de suportar altas temperaturas.
• Rentabilidade.
• A capacidade de alterar rapidamente a temperatura.
• A capacidade de controlar a zona de aquecimento, a partir das dimensões dos pratos.
• Os interruptores estão bloqueados.
• Eficiência 50%.

Desvantagens:

• A superfície é fácil de danificar.
• Panelas de cobre e alumínio deixam vestígios.
• O fogão está muito quente durante a operação, há risco de queimaduras.
• A necessidade de monitoramento contínuo do cozimento.
• Cuidado sofisticado, a necessidade de usar.

Vantagens do fogão elétrico:

• Baixo custo
• Uma ampla gama de modelos.
• Trabalho silencioso.
• Fácil de conectar e operar.
• A maioria dos modelos modernos pode funcionar no modo de economia de energia.
• Segurança de uso (o principal é calcular corretamente a fiação).

Importante! Se você ainda decidir comprar um fogão elétrico, estude a classificaçãoos melhores modelos de fogões elétricos.

Desvantagens:

• Baixa eficiência (30%).
• O consumo de eletricidade é 1,5 vezes maior que o da tecnologia de indução.

Importante! Escolhendo qual fogão é melhor - indução ou elétrico, podemos dizer que o último perde em termos de eficiência e parâmetros de segurança. Sim, e cuide dela problemática. O mesmo vale para a cerâmica de vidro.

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Placa de indução - prejudicial ou benéfica

A principal restrição para os compradores que consideram a escolha de uma placa - indutiva ou elétrica - é, além do alto preço do dispositivo indutivo, a falta de entendimento do princípio de sua ação. Acredita-se amplamente que um dispositivo de indução possa prejudicar a saúde. No entanto, os fabricantes garantem que o campo magnético com baixas frequências é completamente seguro. Ao mesmo tempo, pessoas com marca-passos não devem se aproximar dos dispositivos a uma distância inferior a 0,5 m.

Importante! O Centro Federal de Saúde da Suíça realizou um estudo sobre o grau de segurança dos fogões de indução. No experimento, foram utilizadas 3 placas desse tipo: 2 estacionárias e 1 portátil. Como resultado do estudo, verificou-se que, ao usar as placas, não são observadas alterações negativas no corpo.

No final do experimento, os especialistas publicaram recomendações sobre o uso seguro do dispositivo para aqueles que decidiram comprar um fogão de indução:

1. Coloque os utensílios de cozinha no centro da zona de cozinhar.
2. Use apenas utensílios de cozinha cujo fundo cubra completamente a área de aquecimento.
3. Use apenas panelas com um fundo plano e plano. Itens com fundo curvado não podem ser usados.
4. Ao comprar utensílios de cozinha, preste atenção à presença de marcações confirmando a validade do uso com superfícies de indução.
5. Durante o cozimento, não use colheres de material ferromagnético para mexer.

Importante! Outro mito comum que não tem nada a ver com a realidade é que os alimentos cozidos em um queimador de indução são radioativos. De fato, o processo de cozimento não pode alterar a composição molecular dos produtos, portanto não há dúvida de qualquer radioatividade.

Com base nas informações acima, a escolha da placa deve ser abordada com toda a responsabilidade. Sugerimos que você procure os melhores modelos em classificação fogão.

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Conclusões

Então, qual placa é melhor - indução ou elétrica? Resumindo tudo o que foi dito, podemos dizer o seguinte sobre o fogão de indução:

• O dispositivo é seguro, econômico e eficiente. Se você o usar exatamente de acordo com as instruções.
• Manter a cozinha limpa levará menos tempo porque não há produtos de combustão.
• Desvantagens mínimas.

Importante! O mais importante é que você reduza o tempo de cozimento e a eficiência do uso do fogão é a maior das três opções e é de 90%!

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Imagens de arquivo

Neste artigo, examinamos detalhadamente todos os recursos do uso de diferentes tipos de fogão, contando com os quais agora você pode esclarecer a situação e fazer a escolha certa de um equipamento de cozinha indispensável. Boa sorte