Calcinarea și tragerea corespunzătoare pe un foc de căldură din fontă

Înainte de prima utilizare după cumpărare, se recomandă calcinarea vaselor din fontă și aluminiu, care ulterior își prelungește durata de funcționare. O astfel de lucrare este realizată cu ajutorul unei tehnologii speciale, poate fi realizată atât într-un apartament înalt, cât și în țară sau pe teritoriul unei case private. Calcinarea corectă a conopidului împiedică crăparea vaselor, care ulterior își va păstra aspectul mult timp.

Principalele metode de procesare

Există mai multe opțiuni pentru a recoa un calder și, indiferent de tehnologia aleasă, o astfel de lucrare trebuie efectuată înainte de prima utilizare a acestor feluri de mâncare. Un astfel de tratament termic cu fontă nu este deosebit de dificil, prin urmare, orice proprietar poate face acest lucru.

Principalele moduri de a arde în mod corespunzător noua căldură din fontă:

• tratarea uleiului;
• coacere la cuptor;
• tratament termic cu foc;
• calcinarea cu sare.

Acasă, cel mai simplu mod de a folosi un cuptor pe gaz, dar în țară sau într-o casă privată, se recomandă efectuarea procesării folosind sare de masă la miză. În ultimul caz, este asigurată durabilitatea maximă posibilă a acestor ustensile din fontă, care chiar și după mulți ani nu își va pierde aspectul inițial.

Calcinarea corectă a cazanului împiedică gătirea alimentelor să se lipească de pereți și de jos. În special, acest lucru este adesea remarcat cu feluri de mâncare noi, atunci când, nefiind prelucrate pe foc sau în cuptor, proprietarul de acasă riscă să scoată astfel de tăblițe literalmente după câteva utilizări.

Fără calcinarea corespunzătoare a cada, ulterior pentru o lungă perioadă de timp, atunci când mănâncă feluri de mâncare gătite, s-ar putea să simți un gust neplăcut de ulei de motor rancid. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să pregătiți și ardeți în mod corespunzător ustensile din fontă și aluminiu folosind sare grosieră.

Calcinare grosieră

Prelucrarea sării poate fi efectuată atât în ​​aer liber, cât și într-un apartament înalt. Se recomandă utilizarea sării grosiere pentru o astfel de muncă, ceea ce asigură calitatea necesară a lucrărilor efectuate. Dar nu este recomandat să folosiți mici „în plus” sau îmbogățite cu iod pentru tratamentul termic al ustensilelor din fontă.

Puteți arde conopida în felul următor:

1. Cazanul din fontă este clătit în interior și în exterior cu apă curentă.
2. Vasele sunt șterse cu un prosop.
3. În interiorul cuvei, se introduc 2-3 kg de sare, în funcție de mărimea acesteia.
4. Capacitatea este pusă pe foc și poate rezista aproximativ două ore.
5. Până la sfârșitul sării, calcinarea ar trebui să capete o culoare maro.
6. După finalizarea procedurii, vasele sunt răcite, pereții se șterg și se spală bine.

O astfel de calcinare este necesară pentru a elimina uleiul de motor, care este conținut invariabil în numeroase microcrapuri și pori abia vizibili în fontă. Sarea absoarbe un astfel de ulei în timpul calcinării, iar ulterior gătirea într-o căldură devine complet sigură. Plăcile nu se vor lipi de tigaie și vor fi întotdeauna suculente și gustoase.

Este important. Este strict interzis să mănânci și să folosești o astfel de sare rămasă după prelucrarea cada, deoarece este saturată cu ulei de mașină și alți cancerigeni periculoși.

Căldură suplimentară cu ulei

Fonta este rezistentă la temperatură, prin urmare, astfel de vase pot rezista la temperaturi ridicate. Cu toate acestea, în timp, rugina poate apărea pe suprafața metalului, pentru a proteja împotriva căruia faimosul bucătar Stalik Khankishiev recomandă ca, atunci când se calcinează conopida cu sare grosieră, să fie necesar un tratament suplimentar cu ulei. Conform metodei hankish, se folosește ulei de măsline, dar porumbul comestibil și uleiul de floarea soarelui sunt excelente.

Procedura pas cu pas pentru prelucrarea cazanului de ulei:

1. După calcinarea uscată, turnați 1 litru de ulei comestibil într-un rezervor din fontă.
2. Un recipient metalic cu grăsime este așezat la foc mediu.
3. După 15-20 de minute, uleiul din căldură fierbe.
4. Înclinați ușor vasele astfel încât pereții săi să fie acoperiți cu grăsime.
5. Căldarul este introdus la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.
6. La cuptor, vasele îmbătrânesc aproximativ două ore.
7. După finalizarea tratamentului termic, conopida este lăsată să se răcească, tot uleiul rămas trebuie spălat cu apă și detergenți standard.

Atunci când efectuați acest tratament, trebuie avut în vedere faptul că vasele de gătit din fontă nu tolerează schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, turnarea apei reci într-o căldură roșie-caldă este strict interzisă, deoarece metalul poate deveni acoperit cu numeroase fisuri. Pentru spălarea vaselor, folosiți substanțe chimice speciale pentru uz casnic care nu conțin componente abrazive.

Aburirea cuptorului

Tratamentul termic și arderea unui cazan din fontă ar trebui să se facă în cazuri excepționale, atunci când nu este posibil să se efectueze astfel de lucrări în aer liber. La calcinarea unui cazan din fontă, se degajă vapori nocivi de ulei ars, care se instalează în interiorul cuptorului și este extrem de dificil să scapi de ele mai târziu. Când trageți în apartament, ar trebui să deschideți ușa periodic la cuptor și să asigurați o ventilație constantă în bucătărie.

Puteți calciula o căldură în cuptor după cum urmează:

1. Vasele sunt spălate fără detergenți sub apă curentă.
2. Cuptorul trebuie încălzit la aproximativ 200 de grade.
3. Un cuptor este instalat în cuptor și ușa este închisă.
4. De îndată ce fumul caracteristic începe de la metal, ar trebui să deschideți ușa cuptorului la fiecare 10 minute și asigurați-vă că veți ventila încăperea.
5. Finalizați tragerea după încetarea fumului. Acest lucru durează de obicei câteva ore.
6. Căldarul este răcit, spălat sub apă curentă.

După finalizarea unui astfel de tratament termic, cuptorul trebuie spălat folosind substanțe chimice speciale, va fi utilă calcinarea din nou a cuptorului, ceea ce va elimina complet cantitatea, grăsimea și depozitele de ulei, care sunt în special toxice. Toate grătarele utilizate pentru o astfel de calcinare în cuptor sunt spălate folosind substanțe chimice puternice de uz casnic.

Prăjirea pe foc

Prelucrarea unui cazan la o miză implică prezența temperaturilor ridicate, iar astfel de vase sunt încălzite din exterior și din interior. Pentru o astfel de ardere, lemnul ar trebui să fie utilizat ca combustibil, dar nu și cărbune, care emite funingine, din care conopida se poate înnoi rapid, iar ulterior va fi deja problematic să-și restabilească aspectul inițial.

Este posibilă calcinarea unui conopir din fontă în felul următor:

1. Vasele din fontă se spală cu detergenți pentru spălarea vaselor.
2. Recipientul este clătit cu apă și șters.
3. Vasele de fier sunt calcinate la foc aproximativ 3 ore, menținând un foc puternic.

După terminarea calcinării, vasele sunt răcite, apoi spălate cu apă. În timpul acestui tratament apar multe vapori nocivi ai uleiului de motor, trebuie evitată inhalarea unui astfel de fum, păstrând copiii mici din foc. Ulterior, nu este recomandată gătirea pe foc. Carbunii trebuie colectați și aruncați.

Pregătire pentru utilizare

Atunci când alegeți o metodă de calcinare a unui cazan, trebuie să țineți cont atât de posibilitățile proprietarului de casă, cât și de materialul din care sunt fabricate astfel de vase.Timpul de tratare termică depinde de grosimea metalului și dimensiunea recipientului. Ulterior, la păstrarea cazanului, trebuie amintit că este nedorit să-l acoperiți cu un capac, iar după fiecare utilizare este necesar să spălați vasele.

Atunci când pregătiți o căldură din fontă pentru utilizare, acesta trebuie calcinat pe foc deschis, îndepărtați uleiul rămas cu detergenți gel, apă curentă și un prosop uscat. Apoi, se prelucrează cu ulei vegetal comestibil, care protejează metalul de coroziune, iar după finalizarea unei astfel de calcinări, conopida este din nou spălată cu apă caldă și curățată cu un prosop.

Căldărele din aluminiu sunt extrem de critice pentru temperatura prelucrării lor, astfel încât să le puteți prepara în cuptor sau pe aragaz, unde temperatura flăcării nu va depăși 150 de grade. Când spălați un astfel de căldură metalică, ar trebui să folosiți numai săpun de rufe și bureți de bucătărie. Utilizarea oricăror amestecuri de pudră sau sifon este strict interzisă.

Recomandări pentru proprietarii de case

În cazul în care normele de siguranță au fost încălcate în timpul arderii cazanului și uleiul a luat foc în interiorul rezervorului, atunci, dacă este posibil, îndepărtați rapid focul sau opriți soba și folosiți pământ sau nisip pentru a stinge. De asemenea, un cazan aprins poate fi acoperit cu un capac, o foaie de copt sau alt recipient, care împiedică furnizarea de oxigen necesar pentru arderea unui foc.

Trebuie să ne amintim că astfel de incendii de petrol sunt extrem de periculoase, flacăra se răspândește rapid și poate fi dificil de rezolvat. În niciun caz nu trebuie să mișcați cazanul, deoarece. Într-un astfel de caz, există pericolul de răsturnare a acestuia și deversare a uleiului, după care va fi imposibil să faceți față unui astfel de foc independent. Nu trebuie să scoateți o căldură aprinsă cu apă, deoarece un astfel de lucru este pur și simplu inutil și nu va duce decât la fisurarea rapidă, iar în viitor va fi imposibil să folosiți astfel de feluri de mâncare.