Cum se curăță crapul?

Fiecare dintre noi s-a confruntat cu problema curățării de pește proaspăt. Când apare un pește în casă, în cazul nostru va fi un lac cu apă dulce, cultivat în rezervoare artificiale în scopuri industriale, un pește de crap foarte util. Există mai multe tipuri de acest pește delicios - de la crapul cu oglinzi, care practic nu are cântar, până la crapul obișnuit de apă dulce, înainte de care întâlnim o problemă, cum să curățăm crapul?

Crapul este un pește special cu solzi mici și necesită curățare delicată a stratului protector. Vom lua în considerare acum mai multe opțiuni pentru curățarea crapului.

la conținut ↑

De unde să înceapă?

Luați crapul și spălați-l complet la presiune ridicată - acest lucru vă va oferi posibilitatea de a spăla complet murdăria și mucusul acumulat din acesta.

Dacă crapul tău nu este cumpărat de la o piață sau dintr-un magazin, ci prins într-un iaz cu niște articole de pescuit, atunci mai trebuie să îndepărtezi momeala din gură. Crapul nu este un pește fin și este prins nu numai pe porumb sau mazăre, ci și pe viermi și viermi. În consecință, este puțin probabil să-ți placă dacă într-un preparat finit găsești o astfel de surpriză.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să îl înlocuiți cu o gură deschisă sub o presiune mare de apă, sub presiunea căreia este spălat tot ce nu este necesar sau să recurgeți la un fel de cârlig. Vă rugăm să rețineți că această procedură este necesară dacă aveți de gând să gătiți întreg crapul și să nu îi tăiați capul.

După ce ai spălat murdăria și ai curățat cavitatea bucală a crapului de momeală, poți trece la etapa principală de curățare a crapului.

Important! Chiar dacă decideți să gătiți crap fără cap, în niciun caz nu vă grăbiți să vă tăiați capul înainte de curățare, deoarece în timpul procesului de curățare vă va fi incomod să îl țineți și carcasa va aluneca.

la conținut ↑

Cum se curăță crapul? - Moduri rapide și ușoare

Procedura de curățare a crapului nu este, de fapt, foarte complicată, spre deosebire de speciile de râuri și pești marine prădătoare. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru curățarea crapului.

Opțiunea 1

Pentru a curăța crapul, avem nevoie de o scândură și un cuțit ascuțit:

1. Curățat în prealabil de murdărie și crap de mucus se află pe o placă de tăiere.
2. Deoarece solzi de crap sunt mici, ei se vor împrăștia în direcții diferite de la curățare. Pentru a evita acest lucru, puteți pune peștele într-un recipient mare - o găleată, un bazin, o chiuvetă sau puteți pune crapul într-o pungă de plastic și să îl curățați la mijloc.
3. Pornind de la coadă, cu mișcări ascuțite scurte, îndepărtând solzii, ne deplasăm spre cap.
4. Pentru ca peștele să nu alunece pe placă, merită să depuneți un pic de efort cuțitului și, pentru a evita să-l alunecați din mâini, țineți crapul prin branhii.
5. Mai întâi curățăm complet o parte de la coadă la cap, apoi de cealaltă și numai după aceea mergem la tăierea cavității abdominale, după ce spălăm crapul de pe solzi, pentru a nu cădea în mijlocul peștelui.

Important! Foarte puternic nu apăsați cuțitul peștelui, deoarece puteți deteriora carcasa în sine. Este posibilă o rupere a cavității abdominale, ceea ce complică curățarea ulterioară a acesteia.

Opțiunea 2

Pentru a curăța crapul fără a apela la tot felul de mijloace improvizate sub formă de bazine, ghivece, este suficient să-l așezi în apă fiartă timp de 45-60 de secunde (în funcție de mărimea peștelui). Nu țineți carcasa în apă mai mult decât în ​​acest moment, în caz contrar - o veți obține deja gătită și nu veți putea găti mâncarea preferată din ea.

Important! După procedură, cântarul de crap va deveni moale și docil pentru prelucrarea ulterioară. Vă va fi ușor să curățați cântarul, care nu se va mai împrăștia în părți sub o presiune mică de apă.

la conținut ↑

Curățarea abdominală a crapului

Am examinat două opțiuni pentru curățarea crapului de solzi și acum să trecem la tăierea cavității abdominale a peștelui tău. Pentru a face acest lucru:

1. Din nou, așezați carcasa pe o placă de tăiere, lubrifiând-o în prealabil cu suc de lămâie. Sucul de lămâie vă va proteja placa de mirosul coroziv al peștilor. Puteți spune, de asemenea, mâini cu suc sau purtați mănuși de protecție.
2. Luați un cuțit ascuțit și faceți două incizii transversale mici - în apropierea capului și la capătul cavității abdominale mai aproape de coadă și faceți o tăietură longitudinală mare, de la cap la coadă, deschizând burta carcasei.
3. Îndepărtați cu grijă ficatul și vezica biliară, astfel încât să nu se sfâșie. Dacă nu ați reușit să faceți acest lucru cu atenție, frecați locurile în care a intrat bilia cu sare sau tăiați-le.
4. Apoi îndepărtați toate intestinele rămase și clătiți cu apă.

Important! Pentru ca peștele să nu alunece din mâini, trebuie să freci cu sare și să scufundați periodic degetele în sare.

la conținut ↑

Etapa finală de curățare

Trebuie doar să scoatem aripioarele de pește inutile. O facem astfel:

1. Aripioarele superioare sunt îndepărtate folosind două tăieturi longitudinale laterale.
2. Aripioarele laterale nu pot fi tăiate, ci pur și simplu trase.
3. Îndepărtăm aripioarele inferioare din spate în același mod ca și cea superioară, facem doar tăieturi mai adânci, întrucât finul în sine este adânc în coada peștelui și este mecanismul de conducere.

Rămâne doar dacă peștele este gătit întreg, tăiat cu branhii și ochi. Aici am analizat modalitățile de curățare a crapului. Acum, dacă nu v-ați dat seama încă cum să o preparați, vă oferim câteva rețete simple, astfel încât să obțineți un fel de mâncare delicios pentru cina de acasă zilnic sau o masă festivă.

la conținut ↑

Rețete interesante

Există multe rețete diferite despre cum să gătești crap și orice alt pește. Le puteți găsi în cărți de bucate speciale, pe Internet. Pe baza propriilor abilități, imaginație și disponibilitatea timpului liber, puteți găti absolut oricare dintre felurile de mâncare oferite. Pentru a simplifica sarcina dvs. nu numai despre cum să curățați crapul, ci și pentru a-l găti, am selectat mai multe opțiuni care sunt interesante în opinia noastră. Sperăm că decideți să le puneți în practică.

Crap la cuptor cu legume

Peștele copt cu legume nu este numai delicios, ci și un preparat alimentar. Iar gătitul nu va dura mare parte din timp și nu va necesita costuri semnificative de numerar, deoarece majoritatea produselor pe care le veți găsi cel mai probabil în frigider.

produse:

• 1 crap.
• 100 de grame de slănină afumată.
• 250 ml smantana.
• 3-4 ardei gras.
• 7-8 buc. Cartofi.
• 3 cepe.
• 3-4 roșii.
• 100 de grame de unt.
• Ardeiul măcinat roșu.
• Făină.
• Sare.

Metoda de gătit:

1. Tăiați crapul de-a lungul coastei în bucăți și umpleți partea de coaste cu grăsime.
2. Frecați cu piper și sare.
3. Tăiați cartofii în bucăți mici și gătiți până la fiert.
4. După - într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei, întindeți cartofii și așezați peștele deasupra. La sfârșit - un strat de roșii, ardei și ceapă.
5. Turnați toate acestea cu unt topit și coaceți la cuptor la o temperatură de 220-250 grade până la fiert, la final turnați o mulțime de făină cu făină amestecată și smântână.

Carp Jell

Jellied este un fel de mâncare uimitor de delicat și frumos, dacă este gătit corect. Și să faci asta este foarte ușor dacă te respecți de rețeta următoare.

produse:

• Crap 0,6 kg
• 1 Lămâie
• Ceapa-50 gr.
• Gelatină -20 gr.
• Pătrunjel, țelină.
• Ardei negru - 5 mazăre.
• Muguri de trifoi-3.
• Foaie de dafin - 1 buc.
• Bulion de pește - 0,5 l.
• Oțet - 200 ml.
• Verzi, sare.
  

Metoda de gătit:

1. Felii de crap se așază pe o farfurie cu susul în jos, se toarnă oțet fierbent.
2. Tăiați rădăcinile de țelină și pătrunjel în bucăți mici.Gatiti cu adaos de frunze de dafin si catei la foc mic timp de 10-15 minute.
3. În bulionul rezultat, coborâți crapul, gătiți încă 15-20 de minute.
4. Înmuiați gelatina în apă rece. Când boabele devin transparente, trebuie să scurgeți excesul de apă și să combinați gelatina cu bulionul.
5. Fierbeți toate acestea, tulpinați, răciți.
6. Separați fileul de pește de os, așezat într-o matriță.
7. Turnați jeleu, lăsați să se răcească, să înghețați.

Important! La servire, puteți aranja feliile de lămâie și ierburi.

la conținut ↑

Bine de știut despre pește:

• Peștele de mare este bogat în seleniu, care promovează formarea de celule antivirale și întărește imunitatea.
• Pentru aburul de pește, nu luați fileul finisat. Are mai puțini nutrienți și în timpul procesării se descompun în fibre.
• Pastravul este bogat in vitaminele A, E, B, D, aminoacizi. Utilizarea sa previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Peștele este recomandat și persoanelor cu tulburări ale sistemului nervos.
• Carnea de somon conține acid docosahexaenoic rar, pe care corpul uman nu îl poate sintetiza singur, de aceea trebuie să-l primească din exterior. Acest acid ajută la îmbunătățirea memoriei.
• Carnea de pește de mare este recomandată în special persoanelor care suferă de diferite tipuri de afecțiuni ale stomacului și ale ficatului.
• Peștele conține toate substanțele benefice, minerale. Este dificil să găsești orice alt produs în care o astfel de cantitate să conțină calciu, fosfor, sulf, magneziu, fier, iod.
  la conținut ↑

  Filmări de stoc

Sperăm că din acest articol ați primit informațiile necesare despre cum să curățați crapul și să-l gătiți și să fiți capabili să faceți față ideii de a găti fără prea multă dificultate.