Sushi la domiciliu pas cu pas 🥝 gătit, foto pas cu pas
Sushi-ul este o bucătărie tradițională japoneză preparată din orez și diverse fructe de mare, legume, condimente. Acest fel de mâncare are nenumărate rețete. Rulourile sunt bogate în proteine și acizi grași. În plus față de beneficii, prezentarea lor neobișnuită pe mâncăruri speciale fascinează întotdeauna: în boluri separate sunt servite avocado, ghimbir și lămâie, iar toată această frumusețe este oferită cu bețișoare speciale. Și întregul proces se transformă într-un adevărat ritual. În Japonia, chiar și un adolescent poate găti rulouri delicioase cu diferite umpluturi. Hai să încercăm și gătim și rotim aceste misterioase sushi. Și dacă nu aveți la îndemână un covor special, nu contează, vom găsi cum să îl înlocuim. Înainte de a începe să clarificați problema modului de a face corect rulourile acasă fără un covor, luați în considerare ingredientele principale ale acestui fel de mâncare.
la conținut ↑Produse sushi
Înainte de a începe minunatul proces creativ, trebuie să reuniți tot ce vă va crea capodopera culinară. Astfel de produse și obiecte vor veni la îndemână.
Oțet de orez sau su
Pentru a face sushi, este mai bine să folosiți oțet japonez numit „su”. Un astfel de oțet are un gust puțin dulce, blând.
Important! Un produs fals de calitate scăzută poate strica întregul gust al farfuriei, așa că încercați să achiziționați oțet original de înaltă calitate.
wasabi
Dacă este posibil, alegeți wasabi în pulbere, este foarte ușor de preparat - amestecați-l doar cu apă, iar după 10 minute va fi gata de utilizare.
Important! Într-un wasabi gata preparat ca o pastă, de regulă, conține o mulțime de substanțe chimice în exces și conservanți pentru siguranța produsului.
Norit
Nori este algă japoneză, se vinde fie sub formă de foi întregi, fie tăiate în benzi subțiri.
Important! Cu cât este mai întunecat nori, cu atât aroma lor este mai accentuată.
Gary
Acesta este doar ghimbirul murat, care va ajuta la reîmprospătarea cavității bucale și la neutralizarea gustului bucatelor anterioare.
Important! Ghimbirul alb are un gust mai blând, iar roz - mai picant.
Sos de soia
Rulourile se mănâncă înmuindu-le în sos de soia. Oferă mâncărurilor un gust mai suculent și mai moale. Sosul de înaltă calitate este preparat fără aromă și coloranți, prin fermentare naturală.
Important! Încercați să cumpărați sos în borcane de sticlă, deoarece aroma, gustul și proprietățile utile ale produsului nu sunt păstrate în ambalaje din plastic sau plastic.
Alte ingrediente
Puteți utiliza, de asemenea, pentru a pregăti acest fel de mâncare, masago - caviar de pește zburător, care este folosit pentru decorare. Caviar de somon adecvat, maioneză japoneză cu un gust mai blând și mai dulce, precum și castraveți, bețe de crab, brânză, avocado.
Citiți mai multe despre recenzia noastră detaliată despre toppinguri populare de sushi de casă.
Makis
Aceasta este o mată specială care ajută la rostogolirea rolei, fără a încălca integritatea structurii. Dar puteți face sushi fără un astfel de covor. Vom vorbi despre acest lucru mai jos.
la conținut ↑Gătirea orezului
Aceasta este componenta principală a oricărui sushi. Cel mai dificil lucru atunci când faceți rulouri este să faceți orez perfect, astfel încât să nu se prăbușească, dar nu este prea lipicios.
Important! Dacă gătiți pentru prima dată, atunci are sens să cumpărați un produs finit într-un magazin specializat. Dacă sunteți hotărât să faceți totul singur, atunci cumpărați orez sushi cu cereale scurte și rotunde.Orezul lung nu va funcționa, deoarece este foarte uscat și nu veți putea să faceți o chiflă din el sau să înfășurați umplutura într-un astfel de orez, adică să faceți sushi fără mată.
Cum să o procesați?
- Clătiți orezul până când apa devine limpede. Dacă nu este bine spălat, atunci în timpul gătitului va fi acoperit cu amidon lipicios.
- Scurgeți apa și strângeți-o tare cu mâinile timp de câteva secunde.
- Umpleți cu apă, repetați procedura de mai multe ori.
- În Japonia, folosesc aragazuri speciale, care prezintă un program special. Va trebui să muncim din greu. Puneți orezul într-o tigaie adâncă și turnați apă în proporție de 1 la 1,5.
- După ceva timp, apa va fi absorbită în orez, pe suprafața sa vor apărea mici găuri.
- Scoateți tigaia de pe foc și fără a scoate capacul, insistați 15 minute.
- Se amestecă 3 linguri de oțet de vin de orez, 2 linguri de zahăr, 0,5 linguriță de sare până la netezire. Adăugați acest amestec în orez preparat și amestecați bine.
Cum se fac role?
Pentru a face rulouri, veți avea nevoie de o saltea din bambus - Makisu. Dar ce să faci dacă nu este la îndemână, decât să înlocuiești un covor pentru sushi acasă? Luați în considerare toate opțiunile posibile.
Un prosop
Puteți folosi un prosop gros. Este atât de flexibil încât vă permite să formați rulouri de orez fără prea mult efort. Doar înfășurați-o înainte de a folosi filmul înglobat, pentru a nu se murdări.
Deci, cum să faci rulouri acasă fără un covor?
- Îndoiți o frunză de nori pe jumătate și tăiați-o cu foarfeca. Așezați o jumătate din nori pe prosop, cu partea strălucitoare în jos. Partea aspră ar trebui să fie deasupra.
- Umezeste-ti mainile in apa in care se dizolva otetul.
- Luați 4 linguri de orez și răspândiți orezul pe toată suprafața nori.
- Lăsăm o bandă liberă de la marginea superioară de aproximativ 1 cm, iar din partea inferioară - 0,5 cm.
Important! Nu uitați să vă udați constant mâinile, astfel încât orezul să fie distribuit uniform. Înălțimea stratului de orez trebuie să fie de aproximativ 7 mm.
- Pune umplutura deasupra. Poate fi un pește sau poți folosi altceva pe cont propriu.
- Trebuie să vă răsuciți ușor, să rolați rola cu un prosop.
- Tăiați-l uniform în inele.
Important! Folosiți un cuțit bine ascuțit și umeziți-l înainte de fiecare tăietură. Deci orezul nu se va lipi de lamă.
Film de încleștare:
- Puteți pune nori pe pelicula de agățare.
- Când s-a format golul de sushi, înfășurați foaia în timp ce îndepărtați filmul.
- Apoi, folosind un cuțit lat sau un știft, dați piesei o formă dreptunghiulară.
Desigur, este posibil să nu obțineți rulouri perfect ambalate, dar cu siguranță nu le va afecta gustul.
Adesea îți place să experimentezi cu mâncare de casă? Există multe alte idei pe care le-am împărtășit cu dvs. în articol ca referință. Faceți clic și citiți rețete interesante pentru rulouri din pâine pita.
Confecționarea unui covor special
Puteți confecționa o rogojină de sushi. Pentru asta ai nevoie de folie. Tăiați câteva foi de folie și pliați-le împreună. Ar trebui să obțineți o foaie groasă. Covorașul de casă este gata!
Rulează sushi așa cum o faci cu o saltea.
Nu folosim dispozitive suplimentare
Ce altceva poate înlocui un covor pentru sushi acasă? - Puteți răsuci rola doar de mână fără dispozitive suplimentare.
Opțiunea cea mai bugetară și accesibilă este întotdeauna. Principalul lucru este să apăsați mai tare, tamponând umplutura puțin pentru ca orezul să nu cadă. Trebuie să umeziți puțin nori cu apă, apoi întindeți umplutura și rulați rola.
la conținut ↑Filmări de stoc
După cum vedeți, poate fi învățat chiar și un proces atât de complicat precum producerea sushi și nu este deloc necesar să mergeți în patria istorică a acestui fel de mâncare. Desigur, nu veți reuși să faceți astfel de rulouri așa cum ar trebui să fie în mod ideal, în conformitate cu toate tradițiile, dar diversificarea dietei de acasă cu mâncare interesantă și gustoasă va funcționa cu siguranță!
