Cum se prepară aluatul pentru plăcinte într-o tigaie?

Torturile prăjite nu sunt doar mâncare foarte gustoasă, ci și un tribut adus tradițiilor din bucătăria rusă. Desigur, tigaia poate fi greu comparată cu vechea sobă rusă, însă această opțiune de gătit este destul de potrivită în gătitul modern. Placintele se dovedesc tot parfumate, tandre, magnifice si aduna rapid toata familia la o masa. Dar, pentru unii, prepararea unui astfel de fel de mâncare aparent foarte simplu este o adevărată știință copleșitoare. Dar este suficient să știi cum să faci aluat pentru plăcinte într-o tigaie și câteva nuanțe prăjite. Și acest lucru vă vom spune în acest articol.

la conținut ↑

Ne ocupăm de compoziție

Cel mai adesea, pentru a face aluat pentru plăcinte într-o tigaie, folosiți drojdie:

• Gospodinele moderne introduc drojdie proaspătă sau uscată - uscarea este chiar de preferat, deoarece cu ele aluatul se potrivește mult mai repede. Pe lângă aluat se adaugă făină, ouă, zahăr, sare și ulei vegetal.
• Aluatul poate fi frământat în apă, lapte sau kefir - în acest caz, în loc de drojdie, puteți folosi sodă.

Principalul avantaj al plăcintelor este că, chiar și cu o singură rețetă pentru aluat, puteți chiar să gătiți un nou fel de mâncare în fiecare zi - trebuie doar să vă arătați imaginația și să experimentați cu topping-uri: varză, cartofi, carne, ciuperci, ficat și multe alte alimente pentru care vă place să fie o minunată umplere pentru gustări prăjite

Important! Umplutura este plasată în interiorul prăjiturilor deja gata, din cauza cărora timpul de gătire al vasului în sine este semnificativ redus.

Serviți plăcintele prăjite pe o farfurie comună. Pot fi utilizate ca fel principal sau ca un plus delicios la unul cald.

Important! Absolut orice sos sărat, maioneză, ketchup, smântână se vor potrivi cu astfel de plăcinte.

la conținut ↑

Secretele gătitului celor mai delicioase plăcinte prăjite

Prăjiturile prăjite într-o tigaie este o mâncare incredibil de gustoasă și foarte casă, care va fi o ocazie minunată pentru o cină comună cu toți membrii familiei tale. O varietate de variații ale umpluturii și aluatului vor permite tuturor să își găsească propria rețetă delicioasă. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să faceți plăcinte într-o tigaie pentru cei dragi:

• Indiferent de umplutura pe care o alegeți pentru plăcinte, ar trebui să fie lipsită de coșuri și nu prea subțire.
• Umplutura ar trebui să fie gata - ingredientele crude ar trebui să lipsească complet.
• Pentru ca plăcintele să fie bine prăjite, iar aluatul lor a devenit mai subțire, le puteți rula ușor pe ambele părți folosind un știft (după adăugarea umpluturii).
• Înainte de a începe să sculptezi, aluatul de drojdie ar trebui să crească de două ori.
• Pentru o prăjire bună, nivelul uleiului din tigaie trebuie să ajungă aproximativ la mijlocul plăcintei.
• După îndepărtarea plăcintelor din tigaie, se recomandă să le așezi pe un șervețel. Așa că vor elimina excesul de grăsime din ulei.

la conținut ↑

Pe kefir cu cartofi

Această opțiune este perfectă pentru umplerea cartofilor. Cartofii de piure pot fi preparați cel mai simplu sau adăugați ciuperci, ficat, ceapă. Faina poate avea nevoie de ceva mai mult. Ar trebui să-i ajustați cantitatea deja în procesul de gătire.

ingrediente:

• Faina - 500 g;
• Kefir - 2 pahare;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Soda - 1 lingurita;
• Ouă - 2 bucăți;
• Sare - ½ linguriță;
• Zahar - 1 lingurita;
• Piure de cartofi.

Metoda de gătit:

1. Combinați chefirul, untul, ouăle, sarea și zahărul într-un bol adânc.
2. Se stinge bicarbonatul cu oțet și se adaugă în bol.
3. Turnați făina în amestec.
4. Frământați aluatul nu prea strâns și rulați-l.
5. Folosind un pahar, tăiați chiar și cercurile din aluat.
6. În mijlocul fiecărui cerc, întindeți umplutura, orbiți plăcinta.
7. Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal până la un maro frumos auriu.

la conținut ↑

Pe apa cu varză

Placintele cu varza conform acestei retete sunt foarte fragede si suculente. Nu puteți scuti de topping-uri - nu este foarte multă varză în plăcinte.

Important! Apa pentru test ar trebui să fie caldă, dar nu apă clocotită.

ingrediente:

• Faina - 600 g;
• Apa - 300 ml;
• Drojdia uscată - 1 ½ linguriță;
• Unt - 40 g;
• Sare - 1 linguriță;
• Zahar - 1 lingurita;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Varză - 1 cap de varză;
• Ceapa - 1 buc .;
• Pasta de rosii - 1 lingurita.

Metoda de gătit:

1. Încălziți apa, adăugați zahăr, sare și drojdie în ea și amestecați.
2. Se toarnă făina într-un bol, se toarnă apă cu drojdie în centru.
3. Topiți untul, turnați făina împreună cu leguma.
4. Frământați aluatul cu o spatulă sau o lingură, apoi schimbați-l pe masă și așezați-l manual.
5. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu un prosop și curățați 2 ore într-un loc cald.
6. Se toacă varza și se toacă inelele de ceapă.
7. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjește până când este transparent.
8. Se adaugă varza, se amestecă și se prăjește ușor.
9. Se adaugă puțină apă fiartă (aproximativ o treime de pahar) în tigaie și se fierbe timp de 15 minute.
10. Se sare varza pregătită, se condimentează cu pasta de roșii, se lasă la răcit.
11. Tăiați o bucată mică de aluat și rotiți-o într-o prăjitură.
12. Puneți o lingură de umplutură în mijlocul tortului și prindeți marginile.
13. Prăjiți plăcintele la foc mediu într-o cantitate mare de ulei vegetal până la rumenit.

la conținut ↑

În lapte cu carne

Piepturile cu carne pot deveni cu ușurință o masă completă, mai ales dacă nu lăcomiți umplutura pentru umplutură. Puteți alege orice carne pentru el, dar el trebuie adus la maxim, chiar într-o tigaie.

ingrediente:

• Faina - 3 cani;
• Lapte - 1 cană;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Zahar - 1 ½ linguri;
• Sare - ½ linguriță;
• Ceapa - 1 bucata;
• Umplutură - 500 g;
• Drojdie - 15 g;
• Ouă - 2 bucăți.

Metoda de gătit

1. Amestecați următoarele ingrediente într-un bol: lapte, făină, zahăr, sare, ouă, unt și drojdie.
2. Frământați bine aluatul și puneți-le la foc câteva ore.
3. Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie.
4. Când ceapa devine transparentă, puneți carne tocată pe ea.
5. Sărați conținutul de tigaie, piper și aduceți la dispoziție deplină.
6. Rotiți aluatul într-un cârnat și tăiați-l în felii mici chiar.
7. Rotiți fiecare felie într-o prăjitură, puneți umplutura pe ea și orbiți tortul.
8. Se prăjesc în ulei mult până se rumenesc.

la conținut ↑

Aluat de drojdie uscată

Drojdia uscată este mult mai ușor de gestionat, astfel încât gospodinele moderne preferă această rețetă specială pentru test. Odată cu aceasta, plăcintele prăjite se dovedesc întotdeauna luxuriante și moi.

Important! Toate componentele trebuie să fie la aproximativ aceeași temperatură.

ingrediente:

• Drojdie uscată - 12 g;
• Ouă - 1 buc .;
• Zahar - 2 linguri;
• Sare - 1 linguriță;
• Faina - 3 cani;
• Lapte - 1 cană;
• Ulei vegetal - 6 linguri;
• Faina - 3 cani.

Metoda de gătit:

1. Amestecă laptele, oul. Drojdia, untul, zahărul și sarea.
2. Cerneti faina, turnati 2 cani de lapte intr-un bol si amestecati.
3. Adăugând treptat făina rămasă, fă un aluat care se va lipi bine de mâini.
4. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de clingă.
5. Porniți cuptorul timp de 3 minute la temperatura maximă.
6. Stingeți cuptorul și puneți în el un bol de aluat timp de 30 de minute.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Acum știi să faci plăcinte într-o tigaie. Alegeți rețeta care vă place, experimentați și veți vedea că este foarte ușor și rapid să hrăniți întreaga familie cu mâncare delicioasă. Bon pofta!