Cum să înțeleg că carnea s-a deteriorat 🥝 ce să faci, cum să scapi de miros
Carnea este un produs perisabil, astfel încât dacă este păstrat necorespunzător sau prea mult timp, poate apărea un miros neplăcut. În cazul în care a reușit deja să se deterioreze, este mai bine să îl aruncați pentru a nu vă face rău dvs. sau gospodăriei. Dar dacă o bucată elegantă de pulpă este întinsă mult timp în frigider, atunci este corect să fii nedumerit de întrebarea cum să elimini mirosul din carne în timpul gătitului sau prăjirii. Cum să o înmuiați sau să o reîmprospătați? Ce ar trebui să fac în cazul în care carnea este sufocată într-o pungă, începe să se aerisească și există un miros de carne stricată?
la conținut ↑Ce trebuie să știți despre carne?
Carnea este un produs de care corpul uman are nevoie pentru a funcționa corect. Are o mulțime de proteine, vitamine, precum și oligoelemente. Practic, primul și al doilea fel de mâncare sunt preparate din acest produs, astfel încât prospețimea afectează gustul și aroma capodoperelor culinare gata.
Pentru a înțelege de ce carnea miroase rău sau arată urât, trebuie să știi următoarele:
- Dacă sunt păstrate în mod necorespunzător, microbii și chiar bacteriile putrefactive se pot multiplica și poate apărea un miros de carne putredă, veche, cu sufocare. Astfel de microorganisme provoacă, de asemenea, un miros fetid.
- Carnea trebuie neapărat să fie coaptă, apoi va avea un miros gustos caracteristic și va fi mai bine să renunți la procesarea culinară. Dar dacă mănânci pulpă nescrisă, va fi grea, fără un gust pronunțat și fără o aromă clară specifică.
Alegerea cărnii potrivite
Pentru a nu vă pune întrebarea despre cum să scăpați de mirosul neplăcut al cărnii, trebuie să o alegeți corect:
- Miroase a carnea înainte de a cumpăra - nimic nu ar trebui să te facă neplăcut.
- Asigurați-vă că acordați atenție culorii. Nuanța nu trebuie să fie prea întunecată și nu face nicio diferență că este carne de porc, miel sau vită.
- Uită-te la textura cărnii, aceasta trebuie să fie densă și elastică, iar culoarea ar trebui să fie aceeași pe toată piesa.
- La gătit, pulpa nu se ridă niciodată, iar greutatea rămâne aproape aceeași.
Pe lângă carnea în sine, trebuie să alegeți și tigaia potrivită, fontă sau tigaie, în funcție de ceea ce decideți să gătiți. Află acum totul despre în care feluri de mâncare este mai bine să gătești carne.
Puteți verifica calitatea mărfurilor vândute la dvs. și acasă. Pentru a face acest lucru, faceți acest lucru:
- Încălziți cuțitul.
- Tăiați o bucată la os.
Important! Carnea se strică la mijloc, adică chiar lângă oase.
- Trageți cuțitul și mirosiți ce miros.
Important! Dacă carnea începe să se deterioreze, atunci lama cuțitului va înnebuni. Cu cât încălzești mai mult cuțitul, mirosul va fi mai puternic.
- Înmuiați bucata pentru o vreme în apă clocotită și mirosiți-o.
Important! Pulpa stricată va scurge duhoarea.
- Dacă gătiți într-un bulion, evaluați gradul de transparență al acestuia. Dacă carnea a fost stricată, bulionul va fi foarte noroios.
Important! Uneori, la carne se adaugă coloranți sintetici, care sunt foarte ușor de identificat. Pentru a face acest lucru, luați o foaie albă de hârtie și înfășurați o bucată de pulpă în ea. Vei vedea dacă există coloranți sau nu, deoarece acestea sunt vizibile clar pe hârtia albă.
Cum să scapi de mirosul rău?
Dacă este păstrat în mod necorespunzător la frigider, poate chiar și de la un produs proaspăt ar putea să nu vină destul de plăcut pentru simțul tău miros.Acest lucru se produce atât din absorbția aromelor produselor aflate în apropiere, cât și din faptul că a început deja să se deterioreze treptat. În acest caz, se poate mânca în continuare, dar este urgent să eliminați din carne mirosul neplăcut al frigiderului. Există câteva sfaturi, dar mai întâi trebuie să aveți mâncare în bucătăria noastră.
Veți avea nevoie de:
- muștar;
- vin;
- rozmarin;
- cimbru;
- Permanganat de potasiu;
- Bulion de mușețel;
- sare;
- Zahăr.
muștar
Pulpa de orice fel are o durată scurtă de valabilitate și, adesea, când se află la frigider pentru o lungă perioadă de timp, miroase a dulceață. Poate fi îndepărtat cu ușurință în mai multe moduri. Pentru a elimina un miros neplăcut din carne, faceți următoarele:
- Luați o bucată cu o aromă fetidă.
- Ungeți muștarul finit.
- Se introduce într-o cratiță și se dă la frigider 2 ore.
- După ce a trecut timpul de îmbătrânire, scoateți-l din tigaie.
- Clătiți cu apă curentă rece.
- Gătiți ce ați planificat.
vin
Produse precum vin, rozmarin și cimbru vor ajuta să scape de mirosul neplăcut al cărnii. Efectuați următoarele:
- Puneți o bucată de pulpă într-o cratiță.
- Se toarnă vin roșu astfel încât lichidul să-l acopere complet.
- Adăugați cimbru și rozmarin.
- Lasă-l așa cum este timp de 1 oră.
- Începeți să vă preparați masa.
Important! Va fi mai bine dacă produsul este prăjit. Cu acest tratament, carnea va fi mai piquantă.
Permanganat de potasiu
Toate mirosurile dispar cu permanganatul de potasiu. Această metodă este folosită chiar și de către vânzătorii fără scrupule, astfel încât produsul să aibă o culoare, aspect și o aromă delicioasă.
Pentru a reînvia carnea și a elimina mirosul neplăcut din ea, trebuie să faceți următoarele:
- Faceți o soluție slabă de permanganat de potasiu.
- Se toarnă produsul stricat cu soluție.
- Se lasă într-o cratiță câteva ore.
- Scoateți o bucată de pulpă din soluție.
- Clătiți cu apă rece.
Nu va fi urmă de un miros neplăcut.
Bulion de mușețel
O decoct de mușețel va ajuta, de asemenea, să faceți față unei astfel de probleme. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:
- Faceți iarbă de mușețel.
- Se răcește.
- Se strecoară bulionul cu cheesecloth.
- Înmuiați o bucată de pulpă în bulion.
- Adăugați puțin zahăr.
- Se lasă în bulion 20 de minute.
- Clătiți cu apă ușor sărată.
Soluție salină
Sarea, sau mai degrabă soluția de sare, nu este mai puțin eficientă decât toate opțiunile de mai sus. În plus, fiecare gospodină are întotdeauna sare, ceea ce face această metodă foarte ușoară și accesibilă. Urmați aceste instrucțiuni:
- Pune sarea într-o tigaie și umple-o cu apă pentru a face o soluție salină puternică.
- Pune carnea în tigaie câteva ore.
- Clătiți pulpa cu apă rece.
Important! Pentru a nu aștepta câteva ore, există o alternativă bună la soluția salină. Această rețetă este salvatorul tău de viață, dacă trebuie să începi să gătești foarte repede:
- Frecați mai întâi o bucată de pulpă cu zahăr și apoi cu multă sare.
- Clătiți bine cu apă curentă.
După ce ai reușit să restaurezi carnea, rămâne doar să alegi o rețetă pentru cum să o folosești. Pe site-ul nostru, veți găsi o selecție interesantă de idei populare aici, cum să gătești carne în diferite moduri.
la conținut ↑Filmări de stoc
Mâncați carne proaspătă, atunci va fi mult mai benefic. Ei bine, dacă încă nu puteți mânca imediat și deja s-a stabilit, folosiți numai produse naturale pentru a elimina mirosul neplăcut din carne și aveți grijă de sănătatea voastră.
