Bageta doma

Kto nemá rád francúzske pečivo? Predstavte si lahodnú voňavú bagetu, ktorá sa topí v ústach a zároveň má sviežu. Ani jeden človek mu nemôže odolať. Najjednoduchším spôsobom je, samozrejme, kúpiť si takúto buchtu v špecializovanom obchode, ale nie každé mesto ju má a pečivo, ktoré sám vyrába, je vždy oveľa príjemnejšie. Ešte zaujímavejšie je experimentovať s rôznymi receptami, ak hosteska ráda varí, tento proces súvisí s jej dušou. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť bagetu doma.

na obsah ↑

Príbeh vzhľadu

Francúzska bageta nie je len dlhá buchta. Jedná sa o pekársky výrobok, ktorý má svoju osobitnú konzistenciu a štruktúru. Toto pečivo je vo Francúzsku tradičné jedlo a podáva sa so zemiakmi, cestovinami alebo cestovinami. Sme zvyknutí jesť francúzsku dlhou buchtu s čajom, natierať maslo a džem. Každý nájde svoj dokonalý recept.

História vzhľadu francúzskeho dlhého chleba je zahalená tajomstvom. Vzhľad tohto pekárskeho produktu teda sprevádza tri hlavné teórie:

1. Prvá teória je, že bola vytvorená špeciálne pre Napoleona a bola vynájdená jeho osobným šéfkuchárom.
2. Druhá metóda je založená na skutočnosti, že recept bol vytvorený vo Viedni po prvej svetovej vojne a potom distribuovaný do celého sveta. Dôvod vzhľadu dlhého kotúčika sa ľahko prepravuje.
3. Tretia verzia, ktorá sa stala najobľúbenejšou, je, že pekársky výrobok bol vytvorený tak, aby sa dal konzumovať bez použitia noža. Takže dlhá buchta, ktorá je vo vnútri mäkká a má svieži, sa dá ľahko rozbiť bez použitia rezacích predmetov.

Dôležité! Francúzska rolka sa objavila veľmi dávno a kuchári už pred sto rokmi nikdy nepremýšľali o tom, ako pripraviť bagetu, pretože recept už poznali.

na obsah ↑

Hlavné nuansy a tipy na varenie

Ak poznáte všetky tajomstvá výroby bagety doma, dostanete chutné pečivo, ktoré sa roztopí v ústach a má jedinečnú arómu s chrumkavou kôrou. Varenie je veľmi ľahké.

Poukážme na najdôležitejšie nuansy a tipy na výrobu dlhého chleba doma:

1. Čas na prípravu bagety je pomerne krátky, takže ju môžete ráno uvariť a pripraviť raňajky.
2. Hlavnými ingredienciami na výrobu francúzskeho pekárstva sú soľ, voda, múka a kvasnice.

Dôležité! Upozorňujeme na skutočnosť, že slnečnicový olej by nemal byť súčasťou tohto receptu. Inak to nebude dlhý bochník z Francúzska, ale jednoducho chlieb z Ruska.

3. V príprave francúzi zmiešajú a pomelú preosiatu múku a vlhké droždie.
4. Ďalším krokom je pridanie vody a soli.
5. Múka by sa mala brať iba v najvyššej kvalite, takže obsahuje veľké množstvo lepku.
6. Proces miesenia trvá 15 minút. Jeho podstata spočíva v tom, že cesto vyberiete zdola, nadvihnete ho a roztiahnete ho, čím naplníte celú štruktúru veľkým množstvom vzduchu.
7. Po miesení cesta sa odporúča nechať ho stáť dve hodiny, aby „ľahlo“ a nasýtilo ho vzduchom. Súčasne sa objem zvyšuje približne 2-krát.
8. Podľa francúzskych noriem by dĺžka pekárskeho výrobku nemala byť viac ako 70 centimetrov, šírka približne 5 až 6 cm a výška až 4 centimetre.Hmotnosť francúzskych kotúčikov je 250 gramov.
9. Po pečení sa odporúča, aby konečný výrobok ležal jednu hodinu a vychladol.
10. Na vytvorenie jedinečnej štruktúry je potrebné do rúry vložiť podnos s malým množstvom vody.
11. Francúzska bageta nie je rozmazaná vajíčkom, ako je to zvyčajne pri pečení.
12. Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob, ako skontrolovať pripravenosť, je ťuknúť na pekáč. Zvuk musí byť tlmený a tichý.
13. Odporúča sa skladovať francúzsku bagetu v taškách, ktoré sú šité z ľanu.

na obsah ↑

Francúzske bagetové recepty

Voňavé francúzske pečivo dobyli celý svet svojimi receptami, ktoré sú v jednom okamihu jednoduché a ľahké, ale zároveň sa pekárske výrobky získavajú ako skutočné majstrovské diela varenia. Ak uvažujete o tom, ako pripraviť bagetu doma, nemali by ste byť smutní, pretože všetky recepty sú jednoduché a potrebné ingrediencie nájdete v každej domácnosti.

Domáca francúzska bageta - recept 1

Na výrobu voňavého francúzskeho dlhého chleba budete potrebovať:

• 300 ml vody alebo srvátky;
• 0,5 kg prémiovej múky;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 1,5 čajovej lyžičky soli;
• 20 gramov suchého droždia;
• 50 ml slnečnicového oleja.

Dôležité! Soľ na pečenie bagety je lepšie vziať na more. Na prípravu voňavého pečiva môžete použiť aj sezamové semeno, ľanové semeno alebo iný prášok. Z tohto budú pekárenské výrobky ešte chutnejšie.

Varná bageta:

1. Zmiešajte múku a droždie. Jemne premiešajte všetko.
2. Do zmesi pridajte soľ a cukor.
3. Postupne pridajte vodu a cesto mieste. Nemalo by sa držať rúk. Hniesť má hodnotu najmenej 15 minút. Takto naplníte cesto vzduchom a štruktúra bagety bude porézna.
4. Cesto nechajte dve hodiny, aby sa zmestilo.
5. Po uplynutí tohto času cesto znova miesime a nakláňame do obdĺžnika.
6. Zrolovať sa.
7. V tejto fáze je potrebné urobiť niekoľko zárezov. Podľa potreby posypte sezamovým, ľanovým alebo slnečnicovým semienkom.
8. Na deco, ktorý je naolejovaný slnečnicovým olejom, dajte bagetu. Upozorňujeme na skutočnosť, že šev by mal byť na spodku pekárskeho výrobku.
9. Pol hodinu necháme pekáreň s prírezmi.
10. Do rúry sme dali bagetu, aby sme upiekli. Teplota by sa mala pohybovať okolo 230 stupňov. Čas pečenia je 10 minút.

Nechajte cesto vychladnúť a jesť chutnú, voňavú a jemnú bagetu s domácky chrumkavým ovocím.

Domáca francúzska bageta - recept 2

Ďalším riešením otázky, ako pripraviť bagetu doma, je varenie cesta a následné pečenie tohto druhu chleba.

Dôležité! Zložky potrebné na prípravu druhého receptu sú rovnaké ako prvá francúzska bageta. Poradie všetkých akcií je však mierne odlišné.

Varná bageta:

1. V prvej fáze musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom si vezmite jednu pohár teplej vody, droždie, dve polievkové lyžice múky, cukru a soli.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie.
3. Cesto nechajte 15 - 20 minút.
4. Po uplynutí tohto času pridajte zvyšnú múku a cesto mieste, aby sa vám nelepilo na ruky.
5. Ďalej, rovnako ako v prvom recepte, musíte nechať cesto „ľahnúť“ a dať ho do rúry.
6. Za desať minút budete mať chutnú a voňavú francúzsku bagetu.

Dôležité! Ako používať recept, je len na vás. Jediný rozdiel je v tom, ako je hosteska zvyknutá na výrobu cesta na cesto alebo bez neho.

na obsah ↑

Skladové zábery

Skúste, experimentujte a určite získate toto kulinárske majstrovské dielo. S pomocou nášho článku sa určite naučíte, ako pripraviť bagetu doma!