Ako vyrobiť zmrzlinu v výrobcovi zmrzliny?

V horúcej letnej sezóne je skvelé jesť studenú a osviežujúcu zmrzlinu. Alebo prekvapte svojich hostí nezvyčajnou kombináciou výrobkov z domácej zmrzliny. Na tento účel nie je potrebné kupovať veľké množstvo drahých surovín - v chladničke a kuchynskej skrinke nájdete všetko, čo potrebujete.

Existuje veľa druhov zmrzliny na varenie doma pomocou zariadenia na výrobu zmrzliny, ktoré je na vás pripraviť. Predtým, ako pôjdete do obchodu na špeciálne zariadenie s názvom „výrobník zmrzliny“, stojí za zváženie, ako často plánujete variť domáce špeciality. Ak ide o jednorazovú alebo málo častú udalosť, nie je potrebné zariadenie kupovať. Zmrzlinu môžete vyrobiť aj bez nej, proces bude trvať trochu dlhšie a bude vyžadovať trochu viac úsilia. Ako vyrobiť zmrzlinu v mrazničke a bez nej? Najchutnejšie a najkomplikovanejšie recepty na prípravu tejto pochúťky podrobne opíšeme v našom článku.

na obsah ↑

Odporúčania, ako pripraviť chutnú zmrzlinu v výrobcovi zmrzliny:

• Zmrzlina je vyrobená z mlieka, smotany a zahusťovadla. Na zahustenie pridajte vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, želatínu alebo škrob.

Dôležité! Na výrobu zmrzliny pomocou zariadenia na výrobu zmrzliny používajte iba čerstvé a kvalitné výrobky.

• Ak používate cukor, odporúčame ho nahradiť práškovým cukrom - takto bude hmota homogénna bez kryštálov.
• Pred pridaním namočte želatínu tak, aby napučala a až potom zahreje.
• V priemere zmrzlina zmrzne od 10 do 12 hodín, prvých 5 hodín sa pravidelne mieša s mixérom.

Dôležité! Miešajte každých 20 minút prvú hodinu, takže zmrzlina bude homogénna bez kúskov ľadu.

• Konzistencia hotovej hmoty by mala vyzerať ako hustá kyslá smotana.
• Pred mrazom sa pridávajú ovocné sirupy a po ňom čerstvé ovocie.
• Je lepšie uchovávať zmrzlinu vo vnútri mrazničky v tesne uzavretej nádobe, aby nezískala cudzie pachy.

Dôležité! Ak chcete pripraviť pôvodnú zmrzlinu, nalejte ju do ktorejkoľvek ovocnej omáčky, utrite čerstvé bobule cez sito a pridajte trochu citrónovej šťavy.

na obsah ↑

Ako vyrobiť zmrzlinu v výrobcovi zmrzliny?

Aby ste pripravili chutnú domácu zmrzlinu rýchlo a efektívne, je vhodné kúpiť si špeciálne zariadenie - zmrzlinu. Zariadenie sa skladá z dvoch častí: z nádoby na nalievanie tekutiny a vírenia, ktorá pravidelne premieňa produkty. V skutočnosti je toto zariadenie veľmi podobné miešaču, ale kvôli technickým vlastnostiam štruktúry je prispôsobené na výrobu zmrzliny.

V oddelení domácich spotrebičov nájdete tri hlavné odrody tohto kuchynského spotrebiča.

mechanická:

• Tento typ výrobcu zmrzliny zahŕňa manuálne búšenie hmoty.
• Na ochladenie kvapaliny sa do špeciálnej priehradky naleje ľad zmiešaný s hrubou soľou.
• Manuálna príprava zmrzliny trvá 15 až 20 hodín.

Elektrický bez kompresora:

• Celý proces varenia je automatický.
• Na ochladenie zmesi musí byť do mrazničky umiestnená špeciálna nádoba na 12 - 15 hodín.

Elektrický s kompresorom:

• Zariadenie s integrovaným kompresorom pripravuje zmrzlinu na 30 minút.
• Celý proces je automatický: kompresor súčasne chladí kvapalinu a pomocou vrtule je zmes homogénna.

Dôležité! Najlepšia voľba, ktorú by ste si mali zvoliť, je výrobník zmrzliny s kompresorom. Zmrzlina vyrobená pomocou tohto modelu je jednotná a vzdušná.

Ako si vybrať zmrzlinu?

Pri výbere zmrzliny dávajte pozor na nasledujúce podrobnosti:

• Miska, do ktorej sa tekutá zmes nalieva, môže byť vyrobená z dvoch materiálov: plastu a kovu.

Dôležité! Plastová kapacita je výrazne nižšia z hľadiska odolnosti proti opotrebeniu kovu.

• Veľkosť nádoby na zmrzlinu. Pretože výrobca neodporúča nakladanie nádrže viac ako na polovicu, je dôležitá jej kapacita.

Dôležité! Ak je misa s objemom 1,3 litra, potom hotový dezert získa 700 - 800 g.

• Bez ohľadu na objem nádoby technik spotrebováva málo energie, takže používanie zariadenia je dosť ekonomické.
• Cena kuchynskej jednotky sa môže líšiť v závislosti od funkčnosti zariadenia.

na obsah ↑

Najlepšie recepty na výrobu zmrzliny v výrobcovi zmrzliny

Recepty na výrobu zmrzliny v prístroji na výrobu zmrzliny, diskutované nižšie, sa môžu tiež použiť na prípravu dezertov bez špeciálneho vybavenia. Ak použijete takéto zariadenie na varenie, proces bude trvať kratšie a bude vyžadovať menej úsilia. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať všetky komponenty osobitne a potom ich poslať do výrobníka zmrzliny - potom je varenie automatické.

Klasická mliečna zmrzlina

Univerzálny recept na výrobu zmrzliny v stroji na výrobu zmrzliny a bez neho. Tento dezert osloví všetkých.

Ingrediencie na varenie:

• Vaječný žĺtok - 5 kusov;
• Mrazový cukor - 100 g;
• Mlieko - 0,5 I;
• Krém s obsahom tuku 30% - 250 g;
• Vanillin - 10 g.

Spôsob varenia:

1. Žĺtky oddeľte a trite ich práškovým cukrom. Vložte krém do chladničky, aby vychladol.
2. Varte mlieko. Zmiešajte polovicu mlieka so žĺtkami, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, potom nalejte zvyšok mlieka a chladte.
3. Ochladený krém dôkladne premiešajte mixérom.
4. Šľahačku zmiešajte s tekutinou z mlieka a žĺtka, preneste do nádoby a pevne uzavrite vekom.
5. Vložte nádobu do mrazničky. Prvú hodinu miešajte každých 20 minút pomocou mixéra, potom - každú hodinu.
6. Nechajte v chladničke, kým úplne nezmrazí.

Recept na zmrzlinu

S cieľom pripraviť skutočnú a chutnú domácu zmrzlinu budete musieť stráviť trochu času a byť trpezliví, pretože proces je pomerne dlhý. Ale verte, že chuť dezertu presiahne všetky vaše očakávania.

zloženie:

• Mlieko - 300 ml;
• Krém s obsahom tuku 35% - 250 ml;
• Mlieko v prášku - 35 g;
• Cukor - 90 g;
• Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička;
• Kukuričný škrob - 10 g.

Spôsob varenia:

1. V malej nádobe zmiešajte cukor, vanilku a sušené mlieko.
2. Pomaly nalejte pohár mlieka, za stáleho miešania zmesi, aby ste sa zbavili hrudiek.
3. Do zvyšného mlieka pridajte škrob a dôkladne premiešajte.
4. Výslednú zmes cukru, mlieka a vanilky položte na malý oheň, nechajte ju prevariť a potom pridajte mlieko so škrobom.
5. Pri stálom miešaní nad ohňom by kvapalina mala zhustnúť.
6. Hmota sa odstráni z ohňa, preoseje sa cez sito a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.
7. Medzitým šľahač pomiešajte mixérom, až kým sa neobjavia mäkké vrcholy, pridajte k ochladenej hmote a dôkladne premiešajte.
8. Usporiadajte nádobu vo vnútri mrazničky za stáleho miešania každých 20 minút.
9. Nakoniec, keď polotovar vychladne, preneste ho do vhodnejšej nádoby alebo ho po častiach oddeľte a nechajte úplne zamrznúť.

Krém brulee recept

Jemná a jemná chuť creme brulee sa mnohým páči ako alternatíva k bežnej zmrzline. Ako vyrobiť takúto zmrzlinu v výrobcovi zmrzliny? - Pre skutočnú milenku nie je nič neskutočné.

zloženie:

• mlieko;
• cukor;
• Kukuričný škrob;
• Mlieko v prášku;
• Krém 35% tuku.

Spôsob varenia:

1. Rozpustite cukor v malej kovovej panvici do karamelového stavu.
2. Nalejte teplé mlieko za stáleho miešania, roztavte karamel. Je potrebné variť mliečny sirup, až skondenzuje.
3. Nalejte 30 ml mlieka, nalejte 8 g kukuričného škrobu, premiešajte do hladka.
4. Vezmite ďalšiu misku, tu zmiešajte nasledujúce zložky: 60 g cukru, 30 g sušeného mlieka a 50 ml mlieka. Všetko dobre premiešajte, formujte hrudky, nalejte do sirupu s pridaním 1 šálky mlieka.
5. Kvapalinu preosievajte cez sito a za stáleho miešania zapaľujte, až kým nevarí.
6. Pridajte pripravenú zmes škrobu a mlieka do horúcej kvapaliny. Dôkladne premiešajte a uveďte tekutinu do želé. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
7. Šľahačku šľahajte mixérom, zmiešajte s ochladenou tekutinou.
8. Vložte mrazničku do mrazničky, zatiaľ čo každých 20 minút buďte v mixéri.

Recept na výrobu zmrzliny z kávy a kondenzovaného mlieka:

1. Hotový výrobok „káva s kondenzovaným mliekom“ si dajte do obchodu.
2. V malej nádobe zmiešajte kondenzované mlieko s 2 šálkami vody. Tekutinu premiešajte a zapaľujte.
3. Príležitostne premiešajte, aby nedošlo k spáleniu na stenách nádoby, priviesť do varu.
4. Chladí sa pri izbovej teplote, naleje sa do formy a pošle sa do mrazničky na zmrazenie.

Dôležité! Pokiaľ je to žiaduce, môžu sa do ochladenej zmesi pridať drvené orechy.

na obsah ↑

Skladové zábery

Ako vidíte, výroba zmrzliny doma v zariadení na výrobu zmrzliny je celkom jednoduchá. Vďaka technologickému pokroku a práci procesných technikov zostali staré drevené vane a pradenie rukoväte vo forme exponátov v múzeách. Tí, ktorí radi varia chutné dezerty, musia zásobiť potrebné ingrediencie a nechať ich experimentovať, pričom experimentujú s chuťou svojich dezertov. Podľa receptov z článku a odporúčaní pre varenie si môžete pripraviť lahodnú zmrzlinu, ktorá samozrejme osloví vás a vašich hostí.