Ako variť mlieko, aby z toho malo úžitok?

Mnohí z nás sú zvyknutí na moderné potraviny - pasterizované, sterilizované, umelo vyrobené a mliečne výrobky nie sú výnimkou. Prirodzenosť však zostáva prioritou, najmä pokiaľ ide o kŕmenie vášho dieťaťa. Podobne ako mäso, ryby, aj pred jedlom si takýto výrobok vyžaduje osobitné ošetrenie. Preto, napriek rôznym výrobkom vo fľašiach, plastových a tepelných obaloch, zostáva téma varenia mlieka relevantná. V tomto článku dostanete odpoveď na túto a na mnohé ďalšie otázky týkajúce sa prípravy a skladovania takého hodnotného produktu.

na obsah ↑

Prečo variť mlieko?

Samozrejme, ak vy sami vychovávate kravu, opatrne sa o ňu starajte a vytvorte pre ňu mimoriadne hygienické podmienky, tento postup možno vynechať. Ale v situácii, keď získate najcennejší zdroj živín pre svoje dieťa od neznámej babičky alebo od veľkoobchodného dodávateľa, nemôžete túto fázu ignorovať.

Prečo variť mlieko? - Odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá. Existuje niekoľko dôvodov:

1. Krava, ktorá bola podaná, môže ochorieť a škodlivé baktérie sa na vaše dieťa prenesú mliekom.
2. Samotná dojnica môže byť ďaleko od čistej mladej dámy alebo nemusí úplne dodržiavať rokovací poriadok.
3. Starostlivosť a výživa kravy neboli riadne kontrolované a do tela sa dostali škodlivé mikroorganizmy, a teda aj mlieko.
4. Skladovanie a dodávka produktu sa uskutočňovala bez hygieny.

na obsah ↑

Aký je problém varenia mlieka?

Ak neviete, ako a do akej miery sa má mlieko prevariť, môžete ho pokaziť. V procese vykurovania má túto vlastnosť:

• držať sa na povrchu panvy;
• „Utečte“ z riadu.

Výsledkom je, že chuť nie je ani zďaleka príjemná, a prinesie to oveľa menší úžitok, pretože väčšina hodnotných látok zmizne.

Dôležité! Počas varenia všetky škodlivé baktérie odumierajú v dôsledku vysokej teploty, avšak s ohľadom na technológiu a trvanie tepelného spracovania sa zachovávajú cenné látky.

na obsah ↑

Ako uvariť mlieko?

Ak sa rozhodnete zachovať maximálny prínos a príjemnú chuť produktu, musíte vedieť, ako uvariť mlieko, aby nedošlo k spáleniu. Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• brať vhodné jedlá;
• dodržiavať rokovací poriadok;
• držte sa doby tepelného spracovania presne.

Dôležité! Ak chcete skontrolovať prirodzenosť mlieka, urobte malý test:

• Vezmite pohár vody.
• Dajte tam mlieko.
• Ohodnoťte výsledok.

Ak sa kvapka okamžite rozšírila, mlieko sa pred predajom zriedilo. Ukazovateľom kvalitného výrobku je kvapka kvapka na dno pohára, ktorá sa tam rozpustí.

Vyberte si riad

Na varenie mlieka bez tyčinky je lepšie uprednostňovať hrnce z:

• sklo;
• hliník;
• nehrdzavejúca oceľ.

Dôležité! Smaltované riady nie sú na tento účel kategoricky vhodné. Pri pohľade na nádoby s vhodným objemom uprednostnite tie, ktoré majú silné alebo dvojité dno.

Príprava na varenie mlieka

Okrem základných technologických pravidiel existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu predchádzať nepríjemným následkom. Ak chcete zabrániť prilepovaniu a behu mlieka, postupujte takto:

1. Panvicu dôkladne opláchnite studenou vodou.
2. Dajte tanier na spodnú časť hore nohami.

Dôležité! Keď produkt dosiahne bod varu, nebude prudko vrieť a nebude tvoriť penu. To znamená, že nebude utekať.

Varte mlieko

Pri tomto postupe nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Aby všetko prebehlo hladko, všetko, čo potrebujete, je:

1. Byť blízko panvice a sledovať proces tepelného spracovania.
2. Pri zahrievaní mlieko neustále miešajte.
3. Odstráňte penu vzniknutú počas vŕtania.

To je všetko múdrosť, ako uvariť mlieko.

Dôležité! Fólie, ktoré sa objavia pri ochladení produktu, by sa nemali odstraňovať. Práve v ňom je väčšina živín koncentrovaná.

Koľko sa má variť mlieko?

Čo sa týka množstva mlieka, ktoré má dieťa variť, existuje niekoľko názorov:

1. Niektorí odborníci tvrdia, že po dosiahnutí bodu varu stačí 2 - 3 minúty.
2. Iní odborníci na výživu odporúčajú tento proces predĺžiť - od 10 minút.

Dôležité! Na základe základov biológie najškodlivejšie mikroorganizmy odumierajú pri teplote 100 ° C a hodnota dosiahnutia tohto stavu v prípade mlieka zodpovedá 100,2 - 100,5 ° C. Preto bude rozhodnutie o trvaní 2 - 3 minúty rozumné a racionálne.

na obsah ↑

Užitočné vlastnosti mlieka

Mlieko je jedným z najcennejších výrobkov, medzi ktoré patria:

• proteíny;
• aminokyseliny;
• tuky;
• minerály - horčík, sodík, fosfor, železo, draslík, vápnik.

Dôležité! Na dosiahnutie liečivého účinku pri používaní tohto produktu je denná norma pre dospelých 500 g.

na obsah ↑

Užitočné tipy:

1. Ak nie je na sklade žiadna podšálka vhodnej veľkosti, namažte okraje panvice mastnotou. Pomôže to zabrániť situácii v bode varu.
2. Aby sa produkt udržal čo najčerstvejší, pridajte do mlieka počas varu cukor. Bude to stačiť 1 lyžička. na 1 liter

na obsah ↑

Skladové zábery

Teraz viete všetky pravidlá, ako uvariť mlieko. Dúfame, že to neuteká pred vami, nespáli a budete zdraví!