Ako pripraviť cesto na panvici?

Vyprážané koláče nie sú len veľmi chutné jedlo, ale aj pocta tradíciám ruskej kuchyne. Panvicu samozrejme nemožno porovnávať so starou ruskou pecou, ​​ale táto možnosť je pri modernom varení celkom vhodná. Koláče sú rovnako veľmi voňavé, nežné, nádherné a rýchlo zhromažďujú celú rodinu pri stole. Ale pre niektorých je príprava takéhoto zdanlivo veľmi jednoduchého jedla skutočnou drvivou vedou. Stačí však len vedieť, ako pripraviť cesto na panvici a nejaké smaženia. A to vám povieme v tomto článku.

na obsah ↑

Zaoberáme sa kompozíciou

Najčastejšie na prípravu cesta na panvici používajte droždie:

• Moderné ženy v domácnosti dávajú do nich čerstvé alebo suché droždie - suché je dokonca lepšie, pretože s nimi cesto padne oveľa rýchlejšie. Do cesta sa pridáva okrem droždia múka, vajcia, cukor, soľ a rastlinný olej.
• Cesto je možné miesiť vo vode, mlieku alebo kefire - v tomto prípade môžete namiesto droždia použiť sódu.

Hlavnou výhodou koláčov je to, že aj s jedným receptom na cesto si môžete každý deň uvariť nové jedlo - stačí preukázať svoju fantáziu a experimentovať s polevami: kapusta, zemiaky, mäso, huby, pečeň a mnoho ďalších potravín, ktoré máte radi, bude skvelou náplňou pre vyprážané občerstvenie.

Dôležité! Plnenie sa umiestni do koláčov, ktoré sú už pripravené, vďaka čomu sa výrazne skracuje doba varenia samotnej misky.

Vyprážané koláče podávajte na spoločnom tanieri. Môžu byť použité ako hlavný chod alebo ako vynikajúci doplnok k horúcemu.

Dôležité! Takéto koláče sa budú hodiť úplne akejkoľvek slanej omáčke, majonéze, kečupu, kyslej smotane.

na obsah ↑

Tajomstvo varenia najchutnejších vyprážaných koláčov

Vyprážané koláče na panvici sú neuveriteľne chutné a veľmi domáce jedlo, ktoré bude vynikajúcou príležitosťou na spoločnú večeru so všetkými členmi vašej rodiny. Rôzne variácie náplne a cesta umožnia každému nájsť si svoj vlastný chutný recept. Skúsení kuchári vám povedia, ako pripraviť koláče na panvici pre svojich blízkych:

• Nech si vyberiete akúkoľvek náplň pre koláče, mala by byť bez hrudiek a nie príliš tenká.
• Plnenie by malo byť hotové - suroviny by mali úplne chýbať.
• Aby boli koláče dobre vyprážané a ich cesto bolo tenšie, môžete ich jemne valiť na obidve strany pomocou valčeka (po pridaní náplne).
• Predtým, ako začnete vyrezávať, malo by droždie cesto dvakrát stúpať.
• Pre dobré vyprážanie by hladina oleja v panvici mala dosiahnuť približne uprostred koláča.
• Po vybratí koláčov z panvice sa odporúča položiť ich na servítku. Takže uvoľnia prebytočný tuk z oleja.

na obsah ↑

Na kefír so zemiakmi

Táto možnosť je ideálna na plnenie zemiakov. Zemiaková kaša sa dá pripraviť najjednoduchšie alebo pridať huby, pečeň, cibuľu. Múka môže potrebovať trochu viac. Mali by ste upraviť jeho množstvo už v procese varenia.

zloženie:

• Múka - 500 g;
• Kefir - 2 poháre;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Soda - 1 čajová lyžička;
• Vajcia - 2 kusy;
• Soľ - ½ čajovej lyžičky;
• Cukor - 1 čajová lyžička;
• Zemiaková kaša.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte kefír, maslo, vajcia, soľ a cukor v hlbokej miske.
2. Sódu uhaste octom a pridajte do misy.
3. Nalejte do zmesi múku.
4. Cesto nemiesite príliš pevne a prevracajte.
5. Použitím pohára vyrežte z cesta rovnomerné kruhy.
6. Uprostred každého kruhu položte náplň, zaslepte koláč.
7. Vyprážajte placky v rastlinnom oleji, až kým nedosiahne krásnu zlatohnedú farbu.

na obsah ↑

Na vode so kapustou

Koláče s kapustou podľa tohto receptu sú veľmi jemné a šťavnaté. Nie je možné šetriť polevy - v koláči nie je veľa kapusty.

Dôležité! Voda na skúšku by mala byť teplá, ale nie vriaca.

zloženie:

• Múka - 600 g;
• Voda - 300 ml;
• Suché droždie - 1 ½ čajovej lyžičky;
• Maslo - 40 g;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Cukor - 1 čajová lyžička;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Kapusta - 1 hlávková kapusta;
• Cibuľa - 1 ks;
• Paradajková pasta - 1 čajová lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte vodu, pridajte do nej cukor, soľ a droždie a premiešajte.
2. Nalejte múku do misy, do stredu nalejte vodu s droždím.
3. Maslo rozpustíme, zalejeme múkou spolu so zeleninou.
4. Cesto premiešajte špachtľou alebo lyžičkou, posuňte ho na stôl a ručne ho vložte.
5. Cesto preneste do misy, prikryte uterákom a čistite 2 hodiny na teplom mieste.
6. Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľové krúžky.
7. Vložte cibuľu na panvici s rastlinným olejom, smažte, kým nebude priehľadná.
8. Pridajte kapustu, premiešajte a tiež ľahko poterte.
9. Pridajte na panvicu trochu prevarenej vody (asi tretina pohára) a nechajte ju 15 minút variť.
10. Pripravenú kapustu osolíme, ochutíme paradajkovou pastou.
11. Odstráňte malý kúsok cesta a rozvaľkajte ho na tortu.
12. Vložte polievkovú lyžicu náplne do stredu koláča a pritlačte okraje.
13. Smažte koláče na miernom ohni vo veľkom množstve rastlinného oleja až do opečenia.

na obsah ↑

V mlieku s mäsom

Koláčiky s mäsom sa môžu ľahko stať plným jedlom, najmä ak nechcite chrumkavé plnky. Môžete si vybrať akékoľvek mäso pre neho, ale musí byť v plnej pripravenosti aj na panvici.

zloženie:

• Múka - 3 šálky;
• Mlieko - 1 šálka;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 1 ½ lyžice;
• Soľ - ½ čajovej lyžičky;
• Cibuľa - 1 kus;
• Plnenie - 500 g;
• Kvasinky - 15 g;
• Vajcia - 2 kusy.

Metóda varenia

1. Do misky zmiešajte tieto zložky: mlieko, múka, cukor, soľ, vajcia, maslo a droždie.
2. Cesto dobre premiešajte a pár hodín zohrievajte.
3. Kocky nakrájame na kocky.
4. Keď je cibuľa priehľadná, dajte na ňu mleté ​​mäso.
5. Nasolte obsah panvice, korenie a pripravte sa na plnú pripravenosť.
6. Cesto nakrájajte na párky a nakrájajte na malé rovné plátky.
7. Každý plátok rozvaľkajte na koláč, nasaďte naň náplň a koláč zaslepte.
8. Smažte v hojnom množstve oleja až do opečenia.

na obsah ↑

Suché droždie

Spravovanie sušeného droždia je omnoho ľahšie zvládnuteľné, takže moderné ženy v domácnosti uprednostňujú tento konkrétny recept na test. Vyprážané koláče sú vždy svieže a mäkké.

Dôležité! Všetky komponenty musia mať približne rovnakú teplotu.

zloženie:

• Sušené droždie - 12 g;
• Vajec - 1 ks;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - 1 čajová lyžička;
• Múka - 3 šálky;
• Mlieko - 1 šálka;
• Rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc;
• Múka - 3 šálky.

Spôsob varenia:

1. Miešajte mlieko, vajce. Droždie, maslo, cukor a soľ.
2. Preosejte múku, nalejte do misky 2 šálky mlieka a zamiešajte.
3. Postupným pridávaním zvyšnej múky pripravte cesto, ktoré sa dobre prilepí z rúk.
4. Miska prikryte cestom zalepenou fóliou.
5. Zapnite rúru na 3 minúty pri maximálnej teplote.
6. Vypnite rúru a vložte do nej misku cesta na 30 minút.

na obsah ↑

Skladové zábery

Teraz viete, ako pripraviť koláče v panvici. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, experimentujte a uvidíte, že je veľmi ľahké a rýchle nakŕmiť celú rodinu chutným jedlom. Bon chuť!