กระทะเหล็กหล่อ - จะทำอย่างไร?
แม่บ้านหลายคนชื่นชมประโยชน์ของการปรุงอาหารในกระทะเหล็ก แต่จานดังกล่าวไม่ได้มีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันและปัญหาเกิดขึ้นกับมัน: มันเกิดขึ้นที่แทนที่จะเป็นจานที่สวยงามมันกลับกลายเป็นอาหารที่ทอดมาก แต่มีความลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยแก้ไขปัญหานี้อย่างถาวร วันนี้เราจะพูดถึงว่าทำไมทุกอย่างเกาะติดกระทะเหล็กต้องทำอย่างไรและจะกำจัดมันได้อย่างไร วิธีที่จะทำให้เนื้อไก่และไข่ทอดไม่ติดอีกต่อไป?
ไปที่เนื้อหา↑เหตุผล
หากผู้ช่วยในครัวของคุณเริ่มไหม้แสดงว่ามีการใช้งานผิดพลาด:
- ด้วยกระทะใหม่ทำให้การเตรียมการทำงานไม่เหมาะสมเป็นไปได้
- เกิดข้อผิดพลาดในการดูแลอาหารซึ่งเสิร์ฟมานานกว่าหนึ่งปี หากล้างหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้องจะเริ่มไหม้อย่างแน่นอน
การแก้ปัญหาในทุกกรณีนั้นง่ายมาก: จำเป็นต้องเผาผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อแล้วทาจาระบีที่ผิวน้ำมันทั้งหมด
อีกสิ่งหนึ่งหากเหตุผลอยู่ในความจริงที่ว่าคุณซื้ออาหารคุณภาพต่ำ ในสถานการณ์นี้เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องแทนที่มัน และเพื่อให้คราวนี้ไม่มีปัญหาให้ค้นหาล่วงหน้าความแตกต่างทั้งหมดของการซื้อที่จะเกิดขึ้น - อ่านโพสต์“ จะเลือกกระทะได้อย่างไร”.
ไปที่เนื้อหา↑ทำไมต้องอบกระทะ
เหล็กหล่อเป็นวัสดุแข็งที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ทั้งน้ำมันที่จำเป็นสำหรับการทอดและน้ำที่ก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์สามารถเข้าสู่รูขุมขนเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย
หากคุณเพิ่งซื้อกระทะเหล็กหล่อใหม่โปรดจำไว้ว่าต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ต้องล้างจานและวางไว้บนเตา
ที่สำคัญ! ดังนั้นเคมีที่ไม่จำเป็นทั้งหมดที่สามารถใช้ในการสร้างจานจะออกมาและเผาไหม้มัน นอกจากนี้การหลอมจะช่วยสร้างฟิล์มบนจานขอบคุณที่อาหารจะไม่ไหม้
ประโยชน์การคำนวณ:
- สิ่งสกปรกทั้งหมดที่ได้รับจากร้านค้าและจากการผลิตจะถูกลบออกจากจาน
- กำจัดกลิ่น
- สร้างการเคลือบแบบไม่ติดที่ทำเอง
- ป้องกันสนิมและการกัดกร่อน
ดังนั้น - เป็นอาหารจานใหม่ที่สมบูรณ์และอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้เป็นเวลานานจะต้องเผา
ไปที่เนื้อหา↑วิธีการเผากระทะ?
กระทะเหล็กที่ให้บริการพนักงานต้อนรับมานานหลายสิบปีมันมีความน่าเชื่อถือเก็บความร้อนเป็นเวลานานและการปรุงอาหารบนมันสะดวกมาก แต่ถ้ากระทะเหล็กหล่อคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดด้านในของจานจากอาหารที่ไหม้
- หากครั้งแรกที่ไม่สามารถขจัดสิ่งสกปรกออกได้ทั้งหมดคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในจานเพิ่มโซดาและต้มสารละลายเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจาก - น้ำเย็นระบายออกและทำความสะอาดพื้นผิวอีกครั้ง
- จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
- หลังจากการอบแห้งเกลือหนาประมาณ 1 ซม. เทลงในกระทะแล้วเผาให้เป็นไฟประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นอนุญาตให้กระทะเย็นตัวเกลือจะถูกลบออกและพื้นผิวทั้งหมดของมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเลือกได้จากทานตะวันมะกอกลินซีดหรือน้ำมันอื่น ๆ
ที่สำคัญ! การหล่อลื่นช่วยให้คุณสร้างภาพยนตร์บนจานที่แทรกซึมเข้าไปในวัสดุที่มีรูพรุนซึ่งช่วยปกป้องพื้นผิวจากการเผาไหม้
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารทุกจานนั้นไม่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่าง แต่มีบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากคุณสนใจและต้องการให้แน่ใจว่าเครื่องครัวของคุณมีคุณภาพสูงให้ค้นหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกระทะที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุด.
ไปที่เนื้อหา↑คำแนะนำ
มีความแตกต่างหลายประการที่แม่บ้านทุกคนที่สงสัยว่าควรทำอย่างไร: กระทะเหล็กหล่อไม่เผาไหม้
คำถามแรก
สิ่งแรกที่แม่บ้านสนใจคือชั้นของเกลือที่ต้องเทลงในหม้อเพื่อเผาแคลเซียมให้สุก จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อแยกสิ่งสกปรกและความชื้นออกจากเหล็กหล่อที่มีรูพรุนดังนั้นอย่าลวก ชั้นควรครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของจานอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร
ที่สำคัญ! ดังนั้นเกลือจะไม่ไหม้จึงควรผสมหลังจากให้ความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้พาย
หลังจากที่คุณเผาในกระทะเกลือจะถูกลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผ้านุ่มแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
ที่สำคัญ! เหล็กหล่อเย็นลงช้ามาก แต่คุณต้องอดทนและรอให้เครื่องใช้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นคุณสามารถเผา
คำถามที่สอง
คำถามต่อไปซึ่งควรจะกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม - เกี่ยวกับสิ่งที่ต้องเผากระทะเหล็กหล่อเพื่อไม่ให้ไหม้ สิ่งที่สะดวกที่สุดคือการเผาในเตาอบ แต่วิธีนี้ไม่สามารถใช้ได้กับแม่บ้านที่ทันสมัยที่สุด ดังนั้นคุณสามารถใช้เตาอบหรือนำอาหารไปกับธรรมชาติและจุดไฟที่เสา
ที่สำคัญ! ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำสิ่งนี้บนเตาเฉพาะในกรณีนี้คุณต้องระบายอากาศในครัวระหว่างและหลังการทำอาหาร
เคล็ดลับ:
- เมื่ออบในเตาอบน้ำมันหล่อลื่นไม่เพียง แต่ด้านในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย และจากนั้นไม่ต้องล้างเตาอบทั้งหมดจากคราบน้ำมัน - พวกเขาครอบคลุมด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่แผ่นอบ
- หากคุณใช้อาหารสำหรับทอดแพนเค้ก - ก่อนทำอาหารให้ใส่จาระบีในน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วนำไปประกอบอาหาร
อย่าลืมเกี่ยวกับการดูแลจานที่เหมาะสม แน่นอนว่ามันจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและจะไม่ทำให้คุณกังวลเกี่ยวกับอาหารที่ถูกไฟไหม้
ไปที่เนื้อหา↑การดูแล
หากกระทะเหล็กหล่อมีแนวโน้มมากที่สุดที่สาเหตุการทำงานผิดพลาด พิจารณาคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการดูแลเหล็กหล่อ เพื่อให้อาหารไม่เผาไหม้ในจานมันก็เพียงพอที่จะทำตามกฎง่ายๆ
กฎข้อที่ 1
อย่าล้างกระทะด้วยแปรงแข็งหรือผงขัด การจัดการแบบนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ติดแน่น หากไขมันยังคงอยู่บนพื้นผิวคุณสามารถลบออกด้วยผ้านุ่มหรือผ้าเช็ดปาก หากมีอาหารเหนียวกระทะจะโซดาหรือผงซักฟอกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
กฎ 2
การจัดเก็บเครื่องใช้เหล็กหล่อจะต้องแห้ง หลังจากล้างแล้วสามารถนำไปอบบนเตาได้ หากน้ำยังคงอยู่ในจานสิ่งนี้จะนำไปสู่การปรากฏตัวของสนิมและการปรุงอาหารในกระทะดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้รู้สึกอึดอัด แต่ยังเป็นอันตรายด้วย
กฎข้อ 3
กระทะเหล็กจำเป็นต้องให้คุณใช้บ่อยที่สุด เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องจะมีการหล่อลื่นด้วยน้ำมันและพื้นผิวของมันไวต่อการกัดกร่อนน้อยกว่าและอาหารไม่ติด
ที่สำคัญ! หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องครัวเป็นเวลานานให้ล้างและอบก่อนปรุงอาหาร
หากจานของคุณไม่ใช่ของใหม่และเกิดความเสียหายจากเขม่าหรือสนิมคุณต้องทำความสะอาด วิธีการทำเช่นนี้เราจะพิจารณาเพิ่มเติม
ไปที่เนื้อหา↑เราทำความสะอาดกระทะ
ปัญหาหลักสองประการที่ผู้ใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อต้องเผชิญคือเขม่าและสนิม วิธีการทำความสะอาดสิ่งปนเปื้อนเหล่านี้นั้นเรียบง่าย แต่แตกต่างกัน
กลิ่น
มีหลายวิธีในการทำความสะอาดกระทะจากเขม่า พิจารณาคนหลัก
น้ำส้มสายชูและเกลือ
เกลือและน้ำส้มสายชูจะช่วยให้เราทำความสะอาดเหล็กหมูจากเขม่า:
- พวกเขาจะต้องผสมเพื่อให้ได้รับมวลโจ๊ก
- ควรใช้น้ำยาทำความสะอาดแบบโฮมเมดกับฟองน้ำและถูสิ่งสกปรกที่ด้านในของจาน
- ส่วนด้านนอกสามารถบำบัดด้วยเคมีพิเศษจากเขม่าหรือน้ำส้มสายชู
- หลังจากขั้นตอนแล้วกระทะจะถูกล้างและทำให้แห้งบนเตา
ที่สำคัญ! หากการฝากนั้นแข็งแรงมากการทำความสะอาดอาจใช้เวลาหลายวันในขณะที่ผลิตภัณฑ์นั้นแช่ในน้ำยาทำความสะอาด
โซดากาวและสบู่
ตัวเลือกอื่นถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้:
- ผสมโซดา 0.5 กิโลกรัมกาวเครื่องเขียนสองขวดสบู่ซักผ้าชิ้นหนึ่ง
- ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมกับน้ำวางในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมทั่วกระทะ
- ถัดไปตั้งกระทะให้ร้อนรอเดือดและแยกเขม่า
- หลังจากนั้น - นำกระทะออกมาแล้วล้างทำความสะอาดคราบเขม่าที่ไม่ได้ลง
ที่สำคัญ! วิธีการเดียวกันนี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องใช้กาวและโซดาก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำยาซักผ้าที่มีประสิทธิภาพ
การเผา
อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบกระทะบนกองไฟที่เปิดอยู่ แต่ถ้าไม่มีทางไปที่ไซต์หรือเข้าไปในป่า - วิธีนี้สามารถอัปเกรดเป็นบ้านได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องมีเตาอบ:
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
- วางจานคว่ำลง
- กำหนดให้ได้รับความสุขเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 250 องศา
ที่สำคัญ! ด้วยการอบที่บ้านสามารถทำควันหนาได้ในห้องดังนั้นก่อนเริ่มงานให้เปิดหน้าต่างทั้งหมดและหากมีฮูดให้เปิดเครื่อง
ต่อไปให้พิจารณาว่าจะทำอย่างไรถ้าจานมีสนิม
วิธีกำจัดสนิม
เพื่อที่จะกำจัดสนิมพนักงานต้อนรับก็มีตัวเลือกมากมายเช่นกัน เรามาคุยกันเรื่องเล็กน้อย
ที่สำคัญ! หากคุณสังเกตเห็นร่องรอยของการเกิดสนิมบนจานอย่าลังเลเพราะเมื่อสัมผัสกับอาหารมันจะปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพที่ร้ายแรง
วิธีแรก
เราผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ 1: 1 แล้วนำไปแช่ในสารละลายนี้ 2-3 ชั่วโมง หลังจาก - เราทำความสะอาดด้วยเกลือและน้ำมันพืช
หากมีสนิมเก่าวิธีนี้อาจไม่ทำงาน ต้องการ "ปืนใหญ่ที่แข็งแกร่ง" มากกว่านี้
วิธีที่สอง:
- ขั้นแรกทำความสะอาดจานด้วยผงชนิด Pemolux
- จากนั้นใช้แปรงโลหะ
- หากยังมีร่องรอยของสนิมในกระทะหลังจากแรงกระแทกดังกล่าวคุณสามารถใช้กระดาษทราย
- หลังจากทำงานเสร็จแล้วให้ล้างและตากให้แห้ง
วิธีที่สาม
นอกจากนี้ควรแนะนำแม่บ้านที่มีประสบการณ์ให้ทำการเคลือบแบบไม่ติดสำหรับจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันหล่อลื่นอย่างดีกับน้ำมันพืชและเผาในเตาอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น - จานได้รับอนุญาตให้เย็นและไขมันส่วนที่เหลือจะถูกกระจายด้วยผ้าเช็ดปาก การเคลือบถูกสร้างขึ้นเนื่องจากวัสดุที่เป็นรูพรุนอุดตันด้วยน้ำมันและไม่ให้น้ำและมีโอกาสเข้าไปข้างใน
ที่สำคัญ! หากคุณตัดสินใจที่จะใช้คำแนะนำนี้โปรดทราบว่าผงซักฟอกใด ๆ ที่ละลายไขมันจะลบการเคลือบแบบไม่ติด
เมื่อจานของคุณเป็นประกายแล้วก็ถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องจากเมนูที่เรานำเสนอ"จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะเหล็ก?.
ไปที่เนื้อหา↑วิดีโอสต็อก
ในมือที่มีทักษะอาหารที่ทำจากเหล็กหล่อมักจะมีรสชาติที่ดีและเพื่อให้มันไม่ไหม้ใช้กฎการดูแลอย่างง่ายและเคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อที่กระทะเหล็กจะไม่ติด สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ทุกวัน!
