กฎสำหรับทำความสะอาดเห็ดมันที่บ้าน

เมื่อกลับมาจาก "การล่าเงียบ" ผู้คนนำตะกร้าเห็ดหลายใบกลับบ้าน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีสุขภาพดีนี้ไม่เสื่อมสภาพจะต้องผ่านกระบวนการและเตรียมโดยเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีทำความสะอาดน้ำมันที่บ้าน หากงานนี้ทำอย่างถูกต้องของขวัญจากป่าที่เตรียมไว้จะกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานต่าง ๆ

กฎพื้นฐาน

Butterdish เป็นราที่กินได้ในครอบครัว Poletovy เขาได้ชื่อของเขาสำหรับผิวมันบนหมวกซึ่งทำหน้าที่ป้องกัน เห็ดนี้มักจะกลายเป็นเป้าหมายของ "การล่าสัตว์เงียบ" ผู้คนชื่นชมมันเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการมีสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ก่อนที่คุณจะเริ่มประมวลผลของขวัญที่เก็บรวบรวมจากป่าคุณต้องศึกษากฎพื้นฐานของงานนี้ ในหมู่พวกเขามีดังนี้:

1. ขั้นตอนแรกหลังจากการรวบรวมควรเป็นการตรวจสอบด้วยภาพ ต้องแน่ใจว่าตะกร้านั้นบรรจุเห็ดที่กินได้และไม่ใช่ที่วางยาพิษ (butterdish เท็จ) คุณสามารถระบุเห็ดที่ดีโดยหมวกสีเหลืองน้ำตาลซึ่งปกคลุมด้วยชั้นของเมือก ชั้นป้องกันมันควรลอกออกง่าย
2. เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความสะอาดในป่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เขย่าเห็ดและกำจัดเศษซากพืชที่ติดอยู่ (หญ้าใบเข็มและอื่น ๆ ) ออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นให้ตัดส่วนล่างของขา
3. ตัวอย่างที่มีไส้เดือนควรถูกลบออกจากเห็ดจำนวนมากเนื่องจากสามารถทำลายได้แม้กระทั่งของขวัญป่าที่มีคุณภาพสูงสุด
4. ต้องปอกเปลือกเห็ดให้สุกเร็วที่สุด มิฉะนั้นพวกเขาจะมืดลงและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา
5. ห้ามเก็บน้ำมันดิบเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป ดังนั้นเมื่อกลับมาจาก "การล่าเงียบ" คุณจะต้องเริ่มดำเนินการทันที
6. บ่อยครั้งที่เห็ดที่เก็บไว้ยังคงชื้นแม้หลังจากการขนส่งเป็นเวลานาน สถานการณ์ดังกล่าวอาจเกิดขึ้นในกรณีที่พวกเขาถูกรวบรวมทันทีหลังฝนตก การอบแห้งน้ำมันอย่างรวดเร็วจะช่วยให้การวางบนกระดาษใด ๆ (เช่นหนังสือพิมพ์)
7. ในการทำความสะอาดเห็ดส่วนใหญ่ที่ไม่มีปัญหาต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามการดำเนินการดังกล่าวถูกห้ามมิให้ทำน้ำมัน พวกมันมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่มีเอฟเฟกต์แบบฟองน้ำ หากมีการดูดซับน้ำจำนวนมากการแปรรูปต่อไปจะเป็นการทดสอบที่ไม่พึงประสงค์สำหรับมนุษย์

ขั้นตอนการทำความสะอาด

กระบวนการทั้งหมดของการประมวลผลน้ำมันแบ่งตามอัตภาพเป็น 3 ขั้นตอน ในตัวเลือกแต่ละตัวตัวเลือกเห็ดต้องดำเนินการบังคับหลายอย่างซึ่งจะช่วยให้เตรียม "ถ้วยรางวัล" ที่รวบรวมไว้สำหรับการทำอาหารได้ดียิ่งขึ้น

การกำจัดเมือก

งานที่ยากที่สุดคือการกำจัดเมือก ไม่ใช่แฟนเนยทุกคนที่รู้ว่าทำไมต้องเอามันออกไปและทำอย่างไรจึงจะทำงานนี้ได้ เมือกเป็นชั้นป้องกันของเชื้อราดังนั้นมันจึงมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้สารพิษสิ่งสกปรกและฝุ่นสามารถสะสมอยู่ในนั้น

ลบเมือกออกจากพื้นผิวของฝาปิดดังต่อไปนี้:

1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อขนาดเล็ก
2. เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำส้มสายชู
3. ภาชนะถูกวางไว้บนเตาและความร้อนต่ำนำเนื้อหาไปต้ม
4. หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกวางในกระทะและเก็บในน้ำเดือดไม่เกิน 20 วินาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดจะถูกลบออกโดยใช้ช้อน slotted
6. พวกเขาถูกวางไว้ใต้น้ำเย็นและเริ่มถูหมวกด้วยฟองน้ำทันที หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วไม่เพียง แต่เมือกเท่านั้น แต่ยังสามารถล้างฟิล์มด้วยน้ำมันได้อย่างง่ายดาย

หากไม่มีความปรารถนาที่จะให้ความร้อนแก่ป่าก็สามารถใช้วิธีอื่นในการกำจัดเมือกได้ นอกจากนี้ยังจะใช้น้ำส้มสายชูซึ่งจะเร่งการทำงาน

ขั้นตอน:

1. ในภาชนะที่เหมาะสมผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูกับน้ำ 1.5 ลิตร
2. ฟองน้ำเปียกในโซลูชั่นที่เกิดขึ้น
3. เธอขยี้หมวกอย่างทั่วถึง
4. เมื่อนำเมือกทั้งหมดออกไปเห็ดจะถูกแช่ในน้ำเย็น
5. หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีพวกเขาจะถูกลบออกและล้างในน้ำเค็ม

การรักษาอาการปวดขา

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำความสะอาดน้ำมันสด สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานและรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเห็ด ขั้นตอนการทำความสะอาดที่ง่ายที่สุดคือการรักษาขา

ลำดับของการกระทำที่ถูกต้อง:

1. ใช้มีดตัดส่วนล่างอย่างระมัดระวัง (ประมาณ 1 ซม. จากตัวอย่างขนาดใหญ่และ 5 มม. จากชิ้นเล็ก)
2. พลิกเห็ดแล้วดูสถานที่ที่ถูกตัดออก หากมองเห็นบริเวณที่เน่าหรือเวิร์มบริเวณส่วนขาเดียวกันจะถูกลบออก
3. หลังจากนั้นให้ใช้มีดที่มีใบมีดบางแล้วค่อยๆแกะฟิล์มออกจากด้านล่างของเห็ด ในกรณีนี้คุณต้องย้ายจากหมวกไปยังฐานแน่นอน

กำจัดหมวก

มีวิธีการพิสูจน์หลายโหลในการลบฟิล์มจากน้ำมัน ทางเลือกหนึ่งของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดของของขวัญป่าและตัวแปรที่ตั้งใจของการเตรียมของพวกเขา

อัลกอริทึมของการกระทำสำหรับกรณีที่แตกต่างกัน:

1. Warka หากมีการเติมน้ำมันลงในซุปต้องล้างให้สะอาดและนำเมือกออกจากพื้นผิว หลังจากนั้นขอบของหมวกจะถูกตัดด้วยมีดที่คมชัดแงะฟิล์มเบา ๆ แล้วค่อย ๆ เอาออก เห็ดจะถูกล้างอีกครั้งและจุ่มในน้ำเดือด
2. มันร้อน ในกรณีนี้กระบวนการทำความสะอาดจะคล้ายกับกระบวนการก่อนหน้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความต้องการที่จะลบฟองน้ำซึ่งหลังจากทอดจะกลายเป็นยากและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พวกเขาทำความสะอาดอย่างระมัดระวังด้วยมีดพยายามไม่ทำให้หมวกเสียหาย
3. หมัก ในกรณีส่วนใหญ่วิธีการทำอาหารนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการอบร้อน ด้วยเหตุนี้คุณต้องทำความสะอาดหมวกเห็ดให้ได้มากที่สุด เริ่มทำงานกับการกำจัดเมือก จากนั้นใช้มีดตัดฟิล์มแสงอย่างระมัดระวัง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความสะอาดส่วนนี้อย่างสมบูรณ์เพราะมันอาจทำให้เห็ดแตกในระหว่างกระบวนการดอง หลังจากนี้น้ำมันจะถูกถูด้วยผ้านุ่มและล้างด้วยน้ำเย็น
4. การอบแห้ง สำหรับวิธีการเตรียมนี้ก็เพียงพอที่จะเช็ดหมวกด้วยฟองน้ำ หากคุณต้องการลบภาพยนตร์คุณต้องใช้วิธีการเดียวกับที่ใช้ในการปรุงอาหารเห็ด
5. แข็ง วิธีการเก็บน้ำมันสำหรับฤดูหนาวนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องถอดฟิล์มออกจากหมวก ทำสิ่งนี้ด้วยเนื้อเยื่ออ่อนชิ้นหนึ่ง พวกเขาถูพื้นผิวของเห็ดจนส่วนสีขาวของหมวกสามารถมองเห็นได้ น้ำมันที่เตรียมไว้จะไม่ถูกล้างด้วยน้ำ แต่วางไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกทันทีและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีง่ายๆ

วิธีทำความสะอาดน้ำมันเกือบทุกวิธีนั้นง่ายมาก ด้วยเหตุนี้ไม่เพียง แต่ตัวเลือกเห็ดสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสามารถมีส่วนร่วมในการทำงานของวัยรุ่นได้อีกด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำความสะอาดน้ำมันคือการใช้น้ำเดือด การรักษาความร้อนในระยะสั้นจะช่วยลดความเหนียวของผิวและทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ขอบคุณสิ่งนี้มันจะดีกว่าที่จะรักษาหมวกซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นอย่างมาก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำเทลงในกระทะกว้าง
2. ภาชนะถูกวางไว้บนเตาและคาดว่าจะต้มของเหลว
3. ในช่วงเวลานี้น้ำมันจะถูกแยกออกและใส่ในกระชอน
4. หลังจากนั้นพวกเขาจะจุ่มในน้ำเดือดและเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 30 วินาที เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำร้อนครอบคลุมเห็ดอย่างสมบูรณ์
5. ผีเสื้อจะถูกนำออกจากน้ำเดือดระบายความร้อนเล็กน้อยและทำความสะอาด

มีตัวเลือกหลายตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ หนึ่งในนั้นคือนึ่งซึ่งจะให้ผลเหมือนกัน แต่ให้เห็ดแห้ง

วิธีการใช้เกลือนั้นดีที่สุดในกรณีที่มีแนวโน้มว่าเห็ดบางชนิดจะกลายเป็นเวิร์ม ขอบคุณเกลือแมลงที่อยู่ในน้ำมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและตัวอ่อนของมันตกลงไปที่ก้นถัง

ขั้นตอนการทำความสะอาด:

1. เทน้ำเย็นลงในกระทะ
2. มันจะเพิ่มเกลือตารางในสัดส่วน 150 กรัมต่อลิตร
3. เห็ดจะถูกจุ่มลงในสารละลายที่เกิดขึ้น
4. หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งของเหลวจะถูกระบายออก
5. จากหมวกและขาลอกผิว
6. น้ำมันล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดน้ำเกลือที่ตกค้าง

การทำความสะอาดผ้าโปร่งนั้นมีความเกี่ยวข้องในช่วงฤดูเห็ดเมื่อไม่มีเวลามากในการประมวลผลน้ำมันจำนวนมาก วิธีนี้ใช้เทคนิคที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผ้ากอซ

การกระทำที่จำเป็น:

1. ใช้ผ้ากอซแห้งแล้วพับครึ่ง
2. ผ้าคลุมหมวกของเห็ด
3. นิ้วมือค่อยๆหยิบฟิล์มขึ้นมา
4. เห็ดถูกกดไปที่ผ้ากอซและหลายต่อหลายครั้ง จากการกระทำเหล่านี้ผิวจะยังคงอยู่บนผ้า
5. ในทำนองเดียวกันทำความสะอาดขาน้ำมัน

ในกรณีส่วนใหญ่ตัวเลือกเห็ดใช้มีดที่คม วิธีนี้ไม่ต้องการการดำเนินการเตรียมการหรือการใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใช้มีดขนาดเล็กที่มีใบมีดที่คมและบาง
2. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพวกเขาฉีกฟิล์มบนหมวก
3. เปลือกจะถูกดึงอย่างช้าๆไปที่ขอบตรงข้ามพยายามป้องกันช่องว่าง
4. ขาของเห็ดจะถูกตัดแต่ง
5. มีดใบมีดถูกนำไปใช้กับมันและชั้นผิวจะถูกขูดด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง
6. ด้วยปลายมีดให้ถอดส่วนที่ฟูออกใต้หมวก

มีผ้าเช็ดตัวกระดาษในบ้านทุกหลัง ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณไม่เพียง แต่สามารถขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่ยังทำความสะอาดน้ำมัน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือการใช้กระดาษเช็ดทำความสะอาดในปริมาณสูง ชิ้นเดียวก็พอที่จะปอกเปลือกเห็ดขนาดใหญ่ 2

ลำดับของการกระทำ:

1. ผ้ากระดาษพับได้ 4 ชั้น
2. หลังจากนั้นมันก็วางไว้บนหมวกเห็ด
3. ผ้าเช็ดปากถูกกดเบา ๆ และทิ้งไว้หลายสิบวินาที
4. ในช่วงเวลานี้มันจะเปียกจากเมือกที่ตั้งอยู่บนพื้นผิวของหมวกและติดเชื้อรา
5. ค่อย ๆ ดึงกระดาษเปล่า หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องแล้วมันจะแยกกับฟิล์ม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เห็ดน้ำมันถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด เพื่อไม่ให้เสียพวกเขามีความจำเป็นต้องทำความสะอาดและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ผู้เริ่มต้นจะได้รับการช่วยเหลือจากคำแนะนำของนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. ขั้นตอนการทำความสะอาดควรเริ่มจากด้านบนของฝาปิดค่อยๆเคลื่อนไปด้านล่าง หลังจากเสร็จงานนี้พวกเขาจะเริ่มประมวลผลขาของเห็ด
2. อย่าล้างน้ำมันก่อนประมวลผล มิฉะนั้นสิ่งสกปรกจะเข้าไปทำลายเชื้อราและกำจัดมันยากมาก
3. ในขั้นตอนการทอดผิวจะหยาบกร้านและให้รสขมในจาน ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนการอบชุบ
4. หากไม่สามารถทำความสะอาดน้ำมันที่สะสมได้ทันทีคุณจะต้องนำไปแช่ตู้เย็นอย่างรวดเร็ว ไม่ควรลืมว่าคุณสามารถเก็บเห็ดสดไว้ในที่เย็นได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง
5. เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการถอดฟิล์มออกจากหมวกจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปกป้องมือจากการเกาะติดสิ่งสกปรก
6. หลังจากทำความสะอาดน้ำมันในมือของคุณจะมืดลง หากต้องการคืนรูปลักษณ์เดิมคุณต้องล้างมือด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ถุงมือยาง พวกเขาจะซับซ้อนกว่ากระบวนการทำความสะอาดเล็กน้อย แต่จะทำให้ผิวของมือและมือน่าสนใจ
7. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปอกเปลือกเห็ดแห้งเท่านั้นดังนั้นก่อนที่จะเริ่มทำงานให้กระจายน้ำมันบน windowsill เพื่อให้พวกเขาสามารถสัมผัสกับแสงแดด
8. เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อหรือรวบรวมน้ำมันขนาดเล็ก พวกเขามีฟิล์มหนาแน่นดังนั้นกระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน

ในการทำความสะอาดเนยสำหรับทำอาหารคุณต้องรู้เคล็ดลับสำคัญสองสามข้อ พวกเขาจะช่วยให้ทำงานได้เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเห็ด