ปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ปลามีสถานที่ที่โดดเด่นในอาหารของเรา มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นคลังเก็บของที่มีคุณค่าสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมและบำรุงรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีคนชอบซากที่รมควันปรุงแล้วบางคนและอาหารกระป๋องเพื่อที่จะใช้เวลาน้อยลงในการทำความสะอาดและปรุงอาหาร และผู้ที่ชื่นชอบแท้จริงของผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีหรือชาวประมงตัวยงชอบที่จะเพลิดเพลินกับปลาคาร์พสดทรายแดงหรือหอกปรุงตามสูตรที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง น่าเสียดายที่ไม่มีใครรู้ว่าปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้มากน้อยเพียงใดโดยไม่กระทบต่อผลิตภัณฑ์และผลที่ตามมาต่อสุขภาพของตัวเอง และนี่คือลำดับความสำคัญหากจำเป็นต้องรักษาความสดใหม่ของซากมากกว่าหนึ่งตัว บทความนี้จะตอบคำถามทุกข้อเกี่ยวกับการเก็บรักษาปลาในตู้เย็น

ไปที่เนื้อหา↑

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของอาหารปลา

พวกเราส่วนใหญ่ชอบกินเนื้อมากกว่าปลา แต่ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของเรา และคุณต้องการมันอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพราะโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพมานานหลายปี

นักโภชนาการหลายคนเสนอว่าอย่าไปทานอาหารที่ให้ผลเพียงช่วงสั้น ๆ เพียงครั้งเดียว แต่เพื่อสร้างเมนูที่มีความสามารถและมีน้ำหนักปกติด้วยวิธีนี้ และหากไม่มีอาหารปลาอาหารที่ถูกต้องนั้นเป็นไปไม่ได้ "วันปลา" ที่เรียกว่าควรสัปดาห์ละครั้งสำหรับทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา

เหตุใดปลาจึงมีประโยชน์มาก

• ปลา - ทะเลหรือน้ำจืดเป็นแหล่งโปรตีนวิตามินและองค์ประกอบที่ย่อยง่าย
• สิ่งที่มีค่าที่สุดในปลาคือน้ำมันปลาที่รู้จักกันดีว่าเป็นรุ่นเก่า ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 3 - ดีต่อสมองและโอเมก้า 6 - ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด) ซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
• ปลาทะเลอุดมไปด้วยไอโอดีนจึงทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
• ปริมาณฟอสฟอรัสในเนื้อปลามีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์

พวกเราส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวใจให้เห็นประโยชน์ของอาหารปลาดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าปลาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นมากแค่ไหนและจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ไปที่เนื้อหา↑

ปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ปลาอาจแตกต่างกันสมมติว่า "รัฐ" มันสามารถสดจับเมื่อเร็ว ๆ นี้สดแช่แข็งเค็มรมควัน (ร้อนและเย็นรมควัน) แห้งมันสามารถเป็นอาหารกระป๋องหรือรักษา นอกจากนี้ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาทั้งปลาและเนื้อก็แตกต่างกัน ลองมาดูสิ่งที่และวิธีการบันทึกและระยะเวลา

ไปที่เนื้อหา↑

ทำอย่างไรให้ปลาสดและแช่แข็ง?

มันเป็นปลาสดที่มีค่าที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพราะอาหารที่ออกมานั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดเมื่อเทียบกับรมควันและอาหารกระป๋อง

ที่สำคัญ! ยิ่งคุณปล่อยปลาสดที่นำมาจากร้านค้าเร็วขึ้นหรือนำมาจากการตกปลามากเท่าไหร่

แต่ถ้าคุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ได้ทันทีคุณสามารถบันทึกไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

วิธีการเก็บปลาในตู้เย็น?

• คุณสามารถเก็บปลาสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณสองวัน แต่นี่ก็เป็นเงื่อนไขว่าทำความสะอาดและเสียใจ

ที่สำคัญ! นอกจากอวัยวะภายในแล้วยังกำจัดเหงือก - แบคทีเรียทวีคูณอย่างรวดเร็ว

• ควรเก็บปลาสดไว้ใน:
  • ส่วน Bio-fresh (มีอยู่ในตู้เย็น Liebherr) ซึ่งมีการสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
  • ในลิ้นชักพิเศษ
  • เพียงชั้นวางตรงกลางซึ่งเป็นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม

ที่สำคัญ! จำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะนำผลิตภัณฑ์นมออกจากปลามิฉะนั้นพวกมันจะดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็นออกไปอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1:

1. หลังจากทำความสะอาดล้างและซับซากด้วยผ้ากระดาษทั้งด้านในและด้านนอก
2. ดีกว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในชามปกคลุมด้วยฝาหรือยึดฟิล์ม

ที่สำคัญ! อย่าเก็บปลาไว้ในถุงพลาสติก ในภาชนะเช่นนั้นมันจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

3. หากคุณต้องการเพิ่มความปลอดภัยของปลาสดให้ใส่เกลือหรือโรยด้วยน้ำมะนาว สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ก่อนปรุงอาหารเกลือสามารถล้างออกได้ด้วยน้ำและน้ำมะนาวเช่นน้ำดองจะเพิ่มความนุ่มให้กับเนื้อ

ที่สำคัญ! อย่าเก็บปลาที่ผ่านการแปรรูปและไม่สะอาดในบริเวณใกล้เคียงมิฉะนั้นจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะย้ายจากปลาสกปรกไปทำความสะอาด

วิธีที่ 2

อีกวิธีในการยืดอายุความปลอดภัยของปลาก็คือการแช่ในถาดน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ใช้ภาชนะที่ลึกและเทเศษน้ำแข็งที่ด้านล่าง
2. จากนั้นวางปลาและเทน้ำแข็งบน
3. ที่ด้านล่างของเรือขอแนะนำให้ระบายน้ำเพื่อให้เมื่อน้ำแข็งละลายปลาจะไม่ว่ายน้ำในน้ำ
4. ระบายของเหลวเป็นระยะและเพิ่มน้ำแข็ง

ที่สำคัญ! ควรสังเกตว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับการทำความเย็นซากทั้งหมด เนื้ออาจสูญเสียความชุ่มชื่น

5. มันจะดีกว่าที่จะเก็บเนื้อไว้ในชามแก้ว หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษเปียก

ที่สำคัญ! จากที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้นนั้นตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา (นี่เป็นมาตรฐานสำหรับตู้เย็นส่วนใหญ่) หากในตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิตั้งแต่ +3 ขึ้นไปคุณสามารถเก็บปลาสดไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันมิฉะนั้นมันจะเริ่มแย่ลง

จะเก็บปลาไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?

หากคุณไม่แน่ใจว่าในอีกสองสามวันเริ่มทำอาหารปลาสดให้นำไปแช่ตู้เย็นทันที สามารถเก็บไว้ที่นี่ได้หลายเดือนนานถึงหนึ่งปี

ที่สำคัญ! โปรดทราบว่าเมื่อเวลาผ่านไปไขมันในปลาจะลดลงและให้ความขมขื่น ยิ่งความหลากหลายของปลามากเท่าไหร่ก็ยิ่งน้อยเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

เพื่อไม่ให้พบกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่เสียหรือถูกลืมในช่องแช่แข็งให้สังเกตคำแนะนำต่อไปนี้:

• เพื่อไม่ให้มองเห็นอายุการใช้งานให้ติดสติ๊กเกอร์ด้วยวันที่ที่คั่นผลิตภัณฑ์
• แนะนำให้แช่แข็งปลาที่ไม่สะอาด ดังนั้นเธอจะต้องรักษารสนิยมของเธอให้ดีขึ้น
• หากมีปลาหลายตัวแล้วคุณจะได้รับทีละตัวจากนั้นแช่แข็งในแพ็คเกจแยกต่างหาก
• หากคุณไม่ต้องการให้ซากสัตว์เสียรูปร่างและม้วนงอระหว่างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากนั้นให้นำไปแช่แข็งบนถาดก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในถุง
• เมื่อถึงเวลาที่จะหาปลาอย่ารีบไปละลายน้ำแข็ง หากคุณเร่งกระบวนการนี้ด้วยน้ำร้อนแบตเตอรี่ไมโครเวฟและลูกเล่นอื่น ๆ คุณจะได้รับอาหารที่ไม่น่ากินไม่มีรูปแบบและไม่มีรส เป็นการดีกว่าที่จะดึงปลาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น มันละลายในหนึ่งวันและคุณสามารถปรุงอาหารจากมัน

ที่สำคัญ! ในการปรุงอาหารซุปปลานั้นไม่จำเป็นที่จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด คุณสามารถโยนปลาลงในซุปได้ถ้าละลายได้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง สำหรับอาหารจานอื่น ๆ ต้องใช้การละลายน้ำแข็งแบบเต็ม ข้อยกเว้นคือบางประเภทที่ตามสูตรควรนำไปแช่แข็งเท่านั้น

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีการเก็บจานปลาสำเร็จรูป?

อาหารปลาที่ผ่านความร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน:

• หากคุณทอดปลาตุ๋นอบปลาและวางไว้บนโต๊ะเพื่อการบริโภคแล้วพยายามซ่อนจานที่เหลือไว้ในตู้เย็นโดยเร็วที่สุด เมื่ออบอุ่นปลาจะเสื่อมสภาพในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
• ผู้ชื่นชอบซูชิควรระมัดระวังเป็นพิเศษปลาดิบที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิดมักไม่พึงปรารถนาที่จะกินเนื่องจากสามารถติดเชื้อปรสิตได้ ขอแนะนำให้เก็บซูชิที่ปรุงสดใหม่ในตู้เย็นในกรณีซูชิพิเศษไม่เกินหนึ่งวัน และหลังจากที่จานอุ่นบนโต๊ะ“ อยู่ในขั้นตอนของการดูดซึม” ให้ทิ้งสิ่งที่เหลือทิ้งโดยไม่เสียใจ

ที่สำคัญ! การเป็นพิษกับปลาที่ถูกทำลายอาจถึงแก่ชีวิตได้

ไปที่เนื้อหา↑

การจัดเก็บปลาสับ

คุณสามารถเก็บปลาสับที่ซื้อในร้านหรือปรุงในตู้เย็นได้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ที่สำคัญ! ยิ่งอุณหภูมิในตู้เย็นสูงขึ้นเท่าไหร่อายุการเก็บก็จะสั้นลงเท่านั้น

มีกฎอะไรบ้างที่ยอมรับได้ในการยืดอายุความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ - ง่ายมาก:

• เนื้อสับแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทของร้านสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งวันไม่นาน
• หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารจานปลาวันนี้ให้ใส่เนื้อสับห่อในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง ที่นั่นเขาสามารถนอนได้นานถึงสามเดือน

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีเก็บปลาเค็มและปลาแห้ง

• หากคุณซื้อปลาเค็มเช่นปลาแฮร์ริ่งแนะนำให้กินทันที
• หากซื้อล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันเท่านั้น

ที่สำคัญ! จำไว้ว่าคุณไม่สามารถทิ้งปลาเค็มไว้ในแพ็คเกจ 2 วันที่คุณนำมาจากร้านค้าได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาเสื่อมสภาพก่อนเวลาให้วางลงบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มหรือฝาเพื่อลดการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นปลาแฮร์ริ่งของคุณจะถูกบันทึกไว้และผลิตภัณฑ์ข้างเคียงจะไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของปลาเค็ม

• สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถห่อซากในแผ่นหนังหรือกระดาษห่อ

ที่สำคัญ! คุณไม่สามารถใช้หนังสือพิมพ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ไม่เช่นนั้นซากจะดูดซับสารตะกั่วที่เป็นอันตรายซึ่งบรรจุอยู่ในหมึกพิมพ์

• หากคุณปรุงปลาเฮอริ่งปลาแซลมอนปลาแซลมอน ฯลฯ แต่ไม่ได้กินปลาทั้งหมดให้ใส่ชิ้นส่วนที่เหลือลงในขวดแก้วเติมน้ำมันพืชแล้วปิดฝา ดังนั้นเธอจึงสามารถโกหกได้อีกหลายวันโดยไม่สูญเสียความสดและรสชาติ
• ในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) ซึ่งปลาเค็มปรุงสุกมันอาจไม่เสื่อมสภาพจาก 15 ถึง 30 วันที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นยิ่งมีเกลือมากเท่าไร แต่หากไม่มีน้ำเกลืออายุการเก็บจะลดลงเหลือ 2-3 วัน
• หากคุณซื้อปลาเค็มบรรจุในสูญญากาศแน่นอนว่าอายุการเก็บรักษาอาจนานถึง 30 วันด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ไม่รบกวน มีความจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในส่วนของตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +3 องศา อย่าลืมตรวจสอบวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ หากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วสามารถเก็บปลาดังกล่าวได้ไม่เกิน 2-3 วัน
• โดยวิธีการแฮร์ริ่งยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การทำเช่นนี้ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก ในรูปแบบนี้คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
• การเก็บรักษาปลาที่ไม่ได้เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง -8 องศาเป็นเวลา 3-6 เดือน (โดยปกติจะระบุระยะเวลาการเก็บไว้บนบรรจุภัณฑ์) แต่ถ้าคุณเปิดขวดแล้วลองกินปลาในอีกสองสามวัน เมื่อคุณเปิดแยม - อย่าเทของเหลวออก หากคุณไม่กินทุกอย่างชิ้นส่วนที่เหลือของปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันนี้ดีกว่า (น้ำเกลือหมัก)
• ปลาแห้งสามารถเก็บไว้ได้นาน เกลือช่วยป้องกันการสลายตัว แต่การไหลบ่าเข้ามาของอากาศอุ่นและแสงแดดสามารถทำให้อายุการเก็บสั้นลงและทำให้เสียรสชาติได้เช่นกัน
• ปลาที่เค็มและแห้งดีสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องห่อด้วยกระดาษหรือกระดาษห่อแล้ววางไว้ในที่เย็นแห้งและมืด

ที่สำคัญ! บางคนแนะนำให้เก็บปลาแห้งไว้ในถุงผ้าลินินหรือใต้ฝา

• เราทำเช่นเดียวกันกับปลาเค็มแห้ง

ที่สำคัญ! หากไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาปลาอาจมีความชื้นและเริ่มเสื่อมสภาพสามารถแห้งและกลายเป็นเหมือนหินจากนั้นคุณต้องตีหนังเก่าของโซเวียตลงบนโต๊ะก่อนใช้งาน และมันอาจจะเหม็นหืนที่เรียกว่า "น้ำมันปลา"

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีการเก็บปลารมควัน?

การจัดเก็บจานส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่ปลา:

• หากซากถูกรมควันในแบบเย็น (กระบวนการที่ความร้อนและการเก็บรักษาจะถูกประมวลผลภายใต้อิทธิพลของควัน) ระยะเวลาการเก็บรักษามีดังนี้
  • ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ - ประมาณ 20 วัน
  • ไม่มีสูญญากาศ - สูงสุด 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง -4 องศา
• หากปลาของคุณผ่านขั้นตอนการสูบบุหรี่ร้อนสามารถเก็บไว้ได้เพียง 2-3 วันเท่านั้น
• คุณสามารถเพิ่มความปลอดภัยของปลารมควันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยห่อด้วยผ้าที่แช่ในน้ำเกลือ

ที่สำคัญ! บางคนเชื่อว่าวิธีนี้คุณสามารถเก็บปลารมควันได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่อย่าเสี่ยง ดีกว่ากินเธอให้เร็วที่สุดจนกว่าเธอจะเสียรสชาติ

• เมื่ออยู่ข้างนอกฤดูหนาวคุณสามารถนำปลารมควันไปที่ระเบียงเว้นแต่ว่าอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 0 ถึง 5 องศา ในที่โล่งมันจะถูกเก็บไว้ดีกว่า

ไปที่เนื้อหา↑

วิธีการเลือกปลาที่เหมาะสม?

เมื่อซื้อปลาคุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ซื้อสำเนาที่เสียหาย

สิ่งที่ฉันควรมองหาเมื่อเลือกปลาสด?

• กลิ่น ปลาสดควรปล่อยกลิ่นจาง ๆ ของอ่างเก็บน้ำ (ในกรณีของปลาทะเลแช่แข็งสด, กลิ่นของทะเล, ไอโอดีน) หากปลามีกลิ่นหอม - อย่าซื้อผลิตภัณฑ์อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
• การปรากฏ ปลาควรมีเนื้อยืดยืดหยุ่นเกล็ดเกล็ดมันวาวดวงตาที่โปร่งแสงนูนและเหงือกแสง

ที่สำคัญ! หากปลาที่เสนอโดยผู้ขายมองคุณด้วยตาสีเทาหมองคล้ำท้องของคุณบวมและเหงือกของคุณมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล - ไปโดยผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความเสียหาย

การเลือกปลาแช่แข็ง

การเลือกปลาแช่แข็งเป็นเรื่องยากขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำแข็งสามารถอำพรางกลิ่นเหม็นและสถานที่ตกปลาที่เสียหายได้ ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรระมัดระวังเป็นพิเศษ:

• ซากต้องมีชั้นเคลือบ (เปลือกน้ำแข็ง) ช่วยปกป้องปลาจากความเสียหายและสภาพดินฟ้าอากาศ เคลือบนี้ไม่ควรหนาเกินไปมิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการพิจารณาคุณภาพของสินค้า
• ตัวปลาเองควรเป็นคู่กับเหงือกสีชมพูหรือสีแดงพื้นผิวไม่ควรมีจุดที่น่าสงสัย (สีขาวสีเหลืองและอื่น ๆ )

ที่สำคัญ! ครอบครัวปลาสเตอร์เจียนมีรอยช้ำ

• ไม่ควรมีกลิ่นของไขมันหืน หากมีอยู่แสดงว่ามีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ
• หากปลาที่อยู่ภายในเคลือบมีรูปร่างผิดปกติมีโอกาสที่จะละลายได้และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง
• เอาใจใส่กับวันที่จัดเก็บ
• ละลายน้ำแข็งปลาที่นำมาจากร้านค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนชั้นวางตู้เย็น หากคุณบังคับให้เหตุการณ์คุณเสี่ยงต่อการสูญเสียรสนิยมและลักษณะที่ปรากฏจะถูกทำให้เสียอย่างทั่วถึง

ไปที่เนื้อหา↑

วิดีโอสต็อก

เพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ปลาอย่าละเลยกฎสำหรับการจัดเก็บ พิจารณาเสมอว่าเก็บปลาไว้ในตู้เย็นมากน้อยเพียงใดเนื่องจากแต่ละจานมีกรอบเวลาของตัวเอง ระวังเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ปลาเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสร้างปัญหาสุขภาพและไม่จำเป็นต้องพูดถึงผลประโยชน์ใด ๆ