Paano patalasin ang mga kutsilyo?

Ang kusina ng ika-21 siglo ay nakikilala hindi lamang ng mga naka-istilong kasangkapan, modernong kagamitan, kundi pati na rin ang de-kalidad na kagamitan sa kusina. Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng set ng hostess, na walang magagawa nang wala, sa kabila ng lahat ng mga timpla, gilingan ng karne, mga processor ng pagkain, ay mga pagpuputol ng mga kutsilyo. Nang walang isang mahusay na patalim na kutsilyo, ang pagluluto ay magiging isang nakakapagod na kaganapan. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo, at kung anong mga tool at tool ang ginagamit para dito.

sa mga nilalaman ↑

Bakit ang mga kutsilyo ay mapurol?

Ang hugis at layunin ng sinaunang bagay - ang kutsilyo, ay hindi nagbago sa maraming millennia. Binubuo pa rin ito ng isang matalim na talim at isang komportableng hawakan. Nag-iiba lamang sila sa materyal ng paggawa at dekorasyon. Samakatuwid, ang prinsipyo kung paano patalasin ang mga kutsilyo ay pareho para sa anumang modelo.

Mahalaga! Kahit na sa mga sinaunang Slav, ang kutsilyo ay hindi lamang isang mahalagang paksa sa sambahayan, ngunit pinrotektahan din ang mga ito mula sa masasamang espiritu, lumahok sa iba't ibang mga pagsasabwatan at panunumpa. Ang kutsilyo na ipinakita sa bata ay sumasagisag sa paglipat sa pagtanda. Ang bawat ama ay ipinakita sa kanyang anak na lalaki hindi lamang kung paano itama ang kutsilyo, kundi pati na rin kung paano mahawakan ito, kung paano gumawa ng takip para sa kanya. At sa panahon ngayon, ang mga kutsilyo ay hindi natunaw sa kapaligiran ng kusina, kinokolekta at ginawa silang isang mahalagang bahagi ng kusina, pagbili ng mga hindi pangkaraniwang mga may hawak at baybayin. Walang mga kusinilya at blades ng balikat ang nararapat na pansin. Ang tamang pagtalas ng mga kutsilyo sa kusina ay isang bagay na parangalan para sa sinumang may-ari, sapagkat hindi para sa anuman na sinasabi nila: "Ang mga matalim na kutsilyo sa kusina ay isang mahusay na may-ari sa bahay."

Ang kutsilyo ay nawawala ang pagkatalim nito sa proseso ng pagkikiskisan ng talim sa ibabaw ng isang solidong bagay. Kapag pinuputol, ang mga mikroskopiko na mga particle ng bakal ay lumabas sa talim. Sa madaling salita, ang talim ay tinanggal na, na nagiging dahilan para sa tanong kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo.

Karaniwang sanhi ng blunting isang kutsilyo:

1. Kung madalas mong gupitin ang karne kung saan naroroon ang mga buto, ang talim ay kailangang patalasin halos araw-araw.
2. Kadalasan ang mga tool ng mga may-ari na nagpuputol ng mga produkto sa mga countertops ng bato ay mapurol nang hindi gumagamit ng isang cutting board. Samakatuwid, upang hindi mai-edit ang kutsilyo araw-araw, gumamit ng isang plaka. Ang pinaka-optimal para sa talim ay isang kahoy na board. Ang salamin, ceramic, plastik na blunt ang talim.
3. Kung gumagamit ka ng mga kutsilyo upang i-cut ang mga mahirap na bagay sa tamang anggulo, ang talim ay mapapabagal nang mas mabilis.

Mahalaga! Ang anggulo ng pagkahilig ng kutsilyo ay nakasalalay sa tigas ng bakal - mas mahirap ang talim, mas malaki ang dapat na anggulo ng pag-iipon.

sa mga nilalaman ↑

Sino ang dapat patalasin ang mga kutsilyo at paano?

Sa modernong industriya ng kusina, ang mga kutsilyo, pati na rin ang ligtas na imbakan ng mga tool, ay binibigyan ng malaking kahalagahan. Ang isang buong industriya ay nagtatrabaho sa paggawa ng iba't ibang mga patas - mula sa simpleng disk hanggang high-tech na electric.

Mahalaga! Sa kabila ng lahat ng mga stereotypes na ang mga kalalakihan lamang ang dapat makisali sa paghasa ng tool, ang sinumang babae ay maaaring makayanan ang bagay na ito. Ang aming siglo ng pangkalahatang automation ay pinahihintulutan sa amin mula sa manu-manong gawain, dahil maraming mga bagay ang maaaring mag-order sa mga espesyal na workshop o binili ang yari. Ngunit ang patalim ng kutsilyo ay isa sa mga kasanayan na dapat marunong ng lahat kung dahil lamang sa:

• ang kasanayang ito ay palaging makakatulong upang mapanatili ang mga tool sa pagputol sa perpektong kondisyon, nang hindi gumagastos ng pera at oras sa isang paglalakbay upang makabisado ang mga gilingan;
• Maaari kang makatipid sa regular na pagbili ng mga bagong tool;
• ang ganitong kasanayan ay magbubunyi sa iyo sa mga mata ng iba.

sa mga nilalaman ↑

Bago ka magsimula

Una sa lahat, dapat mong makilala sa pagitan ng dalawang konsepto: ang patalim at pagtuwid ng talim. Matapos mong maunawaan kung ano ang eksaktong kailangan mo, oras na upang simulan ang paglutas ng tanong kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo.

Pag-edit ng Blade

Pag-edit - isang menor de edad na pag-aayos ng talim upang makakuha ng mas mahusay na tibok. Kinakailangan na mag-aplay ng pag-edit kung ang kutsilyo ay hindi masyadong mapurol. Para sa angkop na pag-edit:

• whetstone;
• papel na buhangin;
• ordinaryong ceramic plate;
• musat - isang espesyal na tool na katulad ng isang bilog na file (may mga kutsilyo).

Talasa ang talas

Ang paghina ay isang mas masalimuot at matrabaho na gawa sa talim. Ginagamit ito kung ang tool ay sa wakas nawalan ng matalim.

Mahalaga! Ang mga patalim na kutsilyo ay mas mahusay nang maaga, at hindi kapag kailangan mong i-chop ang isang salad. Ang mataas na kalidad at pantay na paghasa ay tumatagal ng oras at pasensya. Sa pagmamadali, maaari ka ring masaktan.

Para sa paggamit ng matalas:

• whetstone;
• paggiling machine;
• mga espesyal na electric sharpener;
• mga sharpener ng brilyante.

sa mga nilalaman ↑

Alamin ang anggulo ng patulis

Ito ay kinakailangan hindi lamang upang lubusang malaman ang teknolohiya kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo. Napakahalaga ng anggulo ng paghasa para sa mga kutsilyo sa kusina: upang ang pantasa ay maging uniporme, ang anggulo ay dapat na mabago sa panahon ng buong operasyon.

Kapag tinanong kung anong anggulo ang patalasin, kadalasang inirerekomenda ng mga eksperto ang isang anggulo ng 20-25 sa pagitan ng talim at eroplano ng gilingan, o anumang iba pang nakasasakit na materyal. Sa kaso ng isang brilyante na pantasa at kapag gumagamit ng iba pang mga de-koryenteng at espesyal na aparato, kinakailangan na sundin ang mga rekomendasyon ng gumawa.

Mahalaga! Mayroong maraming mga aparato para sa patalim ng mga kutsilyo nang tama. Aling tool ang magiging mas may-katuturan at maginhawa para sa iyo, pumili ng iyong sarili, batay sa kung gaano kadalas ang iyong mga katulong sa kusina ay mapurol at kung gaano ka husay sa pakikitungo sa paggamit ng mga espesyal na kagamitan.

sa mga nilalaman ↑

Whetstone

Ang isang de-kalidad na aparato ng paggiling ay halos isang walang hanggang bagay. Ang isang bar o grindstone ay maaaring maglingkod ng maraming taon, na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Tiyak sa mga labi ng iyong cabinet sa kusina mayroong isang bar na naiwan ng iyong lolo.

Ito ay pinakamadali upang patalasin nang tama ang mga kutsilyo. Bilang karagdagan, ito ang pinaka maginhawa at maraming nalalaman na paraan, dahil maaari itong magamit hindi lamang sa ordinaryong kusina ng lungsod, kundi pati na rin sa isang bahay ng bansa, kamping ng kamping.

Mahalaga! Ang nasabing tool ay napaka siksik, at alam kung paano patalasin nang tama ang mga kutsilyo sa isang bar ay hindi isang lihim at kumplikado.

Dumikit sa bar na may mga simpleng rekomendasyon:

1. Para sa trabaho sa kamay, kanais-nais na magkaroon ng hindi isa, ngunit dalawang whetstones. Ang una - ay dapat magkaroon ng isang maayos na grained na istraktura, at ang pangalawa - magaspang-grained. Gumamit ng isang whetstone para sa paggiling, at isa pa - para sa pagpasa.
2. Bago matalas ang kutsilyo, magbasa-basa ang talim ng tubig (o espesyal na mineral na langis).

Patalasin ang iyong mga kutsilyo sa isang bar tulad ng sumusunod:

1. Ilagay ang bloke sa mesa nang pahalang (ang bato ay dapat magkaroon ng tamang geometry at magsinungaling na flat).
2. Dalhin ang kutsilyo sa pamamagitan ng hawakan. Ilagay ang mga daliri ng ikalawang kamay sa talim.
3. Dahan-dahan at pantay na ilipat ang kutsilyo sa ibabaw ng paggiling gamit na isang kutsilyo, na obserbahan ang isang anggulo ng pagkahilig ng 20-25. Gawin ito sa isang direksyon, halimbawa mula sa iyong sarili.
4. Tratuhin ang bawat panig ng talim sa loob ng 5-7 minuto.

Mahalaga! Ayusin ang whetstone sa isang patag na ibabaw upang patalasin ang kutsilyo, palaging sinusunod ang parehong anggulo ng pagkahilig. Posisyon ang talim ng walang pagbabago. Inirerekumenda namin ang pag-basa sa ibabaw ng bar na may ilang patak ng langis para sa kahit na matalas, at ang talim na may tubig.

Mga karagdagang lihim

Ang mga bar ay may iba't ibang mga hugis at iba't ibang laki ng butil.Ang mas malaki ang butil, ang mas maraming metal ay tinanggal mula sa talim. Ang paghina ay magiging mabilis, ngunit sa halip magaspang.

Samakatuwid inirerekomenda ito:

• Una na patalasin ang kutsilyo gamit ang isang coarse-grained bar, at pagkatapos ay gumamit ng isang fine-grained bar.
• Kinakailangan na gumamit ng isang whetstone nang dalawang beses, pagkatapos ng paulit-ulit na paggamit ng paggamit ng anumang katad na produkto, halimbawa, isang lumang sinturon, ang likod na kahawig suede. Ang nasabing isang bagay ay mahusay na magbibigay ng paggiling ng talim.
• Gilingin ang talim upang matanggal ang mga burr.
• Ang ibabaw ay dapat na walang kamali-mali at makinis. Magbibigay ito ng matalas na tibay.

Mahalaga! Ang isang mahusay na solusyon ay isang unibersal na bar, ang mga mukha na kung saan ay may iba't ibang laki ng butil

sa mga nilalaman ↑

Mga mekanikal na pantasa

Ginagamit ang mga tool para sa mga matalas na kutsilyo sa kusina at gunting ng sambahayan. Ang mga bentahe ay kinabibilangan ng kadalian ng paggamit at mababang gastos.

Mahalaga! Kung patalasin mo ang mga kutsilyo gamit ang pamamaraang ito, ang kalidad ng patalas ay hindi mataas: ang talim ay nagiging matalim nang napakabilis, ngunit ito rin ay blunts nang mas mabilis, kaya gumamit ng iba pang mga pamamaraan para sa mga blades ng sports at pangangaso.

Aparato

Ang isang maginoo na mekanikal na pantasa ay isang aparato na may ilang mga bilog ng metal na may mga notches. Ang mga bilog ay naka-install sa isang kaso ng plastik o metal.

Mahalaga! Kabilang sa mga uri ng aparatong ito, ang pinakamahusay ay isang brilyante na pantasa para sa mga kutsilyo, iyon ay, na may pag-spray ng brilyante sa mga disc. Gamit ito, maaari mong makamit ang pinakamahusay na talasa na may isang minimum na pagsisikap.

Patalasin ang kutsilyo na may isang pantasa

Ang tama na patalas ng kutsilyo na may kutsilyo ng patalim ay napaka-simple:

1. Ipasok ang talim sa butas na butas sa tool at hilahin ito sa iyo.
2. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses hanggang sa ninanais na talasa ng talim.

sa mga nilalaman ↑

Mga Elektronikong pantasa

Ang mga de-koryenteng kasangkapan ay lalong nagiging tanyag, sapagkat, hindi tulad ng kanilang mga mekanikal na "katapat," ang mga elektronikong aparato ay patalasin at polish na kutsilyo nang husay, hindi lamang para sa kusina, kundi pati na rin sa pangangaso at palakasan. Kasabay nito, awtomatikong tinutukoy nila ang pinakamainam na anggulo ng pagpasa at maaaring magamit para sa parehong tuwid at kulot na mga blades.

Mahalaga! Ang isang electric gilingan ay ginagamit din para sa mga distornilyador at gunting.

Application

Ang appliance na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga maybahay na maraming iba't ibang mga kutsilyo sa kusina.

Ang paggamit ng isang electric sharpener ay napakadali:

1. I-on ang appliance.
2. Ipasok ang talim sa puwang.
3. Dalhin ang mga ito pabalik-balik ng ilang beses.

Mga kalamangan

Ang isang electric sharpener ay maaaring mabilis na maibalik kahit isang napaka-blunt blade at panatilihin ang mga tool sa mahusay na kondisyon sa loob ng maraming taon. Kung patalasin mo nang tama ang mga kutsilyo sa isang electric gilingan, makakakuha ka ng mahusay na kalidad ng paggupit.

Ang tanging minus ay hindi mo magagawang patalasin ang tool na may matalas na kailangan mo, dahil ang mga instrumento ay na-configure para sa isang pandaigdigang anyo ng patas. Noong nakaraan, ang mga nasabing aparato ay ginamit sa mga restawran, cafe, at ngayon magagamit na ito sa lahat.

Mahalaga! Ang isang electric sharpener ay isang mahusay na regalo para sa babaing punong-abala: sa tulong ng tulad ng isang aparato, maaari niyang palaging mapanatili ang kanyang tool sa mahusay na hugis nang hindi gumagamit ng tulong sa labas.

sa mga nilalaman ↑

Musat

Ang mga tool na ito, na katulad ng mga pag-ikot ng mga file, ay idinisenyo upang ituwid ang paggupit ng isang kutsilyo. Sa tulong ng musat suportang pantig ng talim na walang matalas.

Mahalaga! Maaari itong ibenta nang hiwalay o ibigay sa kusina kit.

Ang pinaka-karaniwang ginagamit na musat ay para sa pagsusuot ng mga kutsilyo sa kusina na palaging ginagamit.

Mga aparato at uri

Ang musat ay isang bakal na bakal na may dalawang mukha: sa pagpapaandar nito ay kahawig ng isang file. Mayroong iba't ibang mga uri ng musat:

• faceted;
• diyamante;
• bilog;
• keramik;
• metal na may madalas na mga notch.

Biglang kutsilyo na may musat

Upang patalasin ang isang kutsilyo sa bahay nang maayos gamit ang musat:

1. Ilagay ang dulo ng tool sa mesa.
2. Mag-swipe ang aparato nang maraming beses sa talim.
3. Magsagawa ng mga pagkilos nang maraming beses, binabago ang panig ng talim.

Mahalaga! Ang pinakamabuting kalagayan na anggulo ng patulis ay 20-25 degrees sa eroplano ng "file".

sa mga nilalaman ↑

Paano patalasin ang isang kutsilyo nang walang mga tool?

Kung nahanap mo ang iyong sarili sa isang sitwasyon kung saan walang mga kasangkapan sa kamay, halimbawa, sa paglalakad o malayo, at ang pagpapatalas ng talim ay "isang bagay ng buhay at kamatayan," pagkatapos ay gumamit ng mga simpleng tool sa kamay gamit ang aming mga tip:

1. Maaari mong patalasin ang kutsilyo gamit ang anumang bato, kabilang ang isang bloke ng semento o ladrilyo: ilipat ang talim sa mga bilog sa ibabaw ng bato o sa gilid ng "matalim", na obserbahan ang tamang anggulo. Ang pamamaraan ay pareho tulad ng kapag nagtatrabaho sa isang gilingan ng bato.
2. Maaari mong i-refresh ang isang mapurol na talim na may papel de liha.
3. Ang likod ng mga ceramic pinggan ay ginagamit din upang patalasin ang isang kutsilyo sa bahay. Ang mga keramika ay bahagyang mas mahirap kaysa sa metal, kaya ang pamamaraang ito ay makakatulong upang patalasin ang talim na hindi mas masahol kaysa sa isang bloke, ngunit ang gayong pamamaraan ay kukuha ng isang order ng magnitude nang mas maraming oras.

sa mga nilalaman ↑

Paano suriin ang pagkatalim ng talim?

Kinakailangan na patalasin ang isang kutsilyo hanggang sa maging matalim. Maaari mong suriin kung gaano kahusay ang iyong pinamamahalaang upang makaya ang gawain sa maraming paraan.

Pamamaraan 1

Ang pinakamadali at pinakaligtas na paraan upang suriin ang talim ng talim ay ang pagputol ng isang piraso ng papel ayon sa timbang. Ang isang matalim na talim ay madaling gupitin ang anumang papel. Ang paghasa ay itinuturing na perpekto kapag ang talim ay pinutol ang papel sa isang perpektong flat line o pinutol ang buhok mula sa kamay.

Pamamaraan 2

Para sa mga pangangailangan sa kusina, ang isang mas mahina na patalas ay angkop din. Sa sitwasyong ito, maaari mong suriin ang matalim sa anumang gulay o prutas. Halimbawa, ilagay ang talim sa isang kamatis at malumanay na hilahin ito sa iyo nang hindi inilalapat ang presyon. Kung ang talim ay matalim, kung gayon ang talim ay madaling makapasok sa gulay.

Pamamaraan 3

Maaari mong pinahahalagahan ang pagkatalim ng mata sa hubad: dalhin ang talim sa ilaw. Kung ang talim ay may sulyap sa haba, pagkatapos nito ay nagpapahiwatig na ang mga seksyon ng blunt ay naroroon sa talim.

Pamamaraan 4

Ang kawastuhan ng patulis ay maaaring pahalagahan ng isang simpleng thread na naayos sa isang patayo na posisyon: ang isang matalim na kutsilyo ay madaling i-cut ang thread na ito.

sa mga nilalaman ↑

Mga uri ng mga kutsilyo na hindi nangangailangan ng patalas

Kung hindi mo nais na mag-isip tungkol sa kung paano patalasin ang mga kutsilyo sa bahay sa hinaharap, kumuha ng mga tool sa pagpasa ng sarili.

Magnetic Layer Knives

Hindi mo maaaring patalasin ang ganitong uri ng kutsilyo para sa isang simpleng kadahilanan - isang magnetic alloy ay bahagi ng espesyal na metal layer ng talim. Ang ibabaw ng naturang produkto ay nananatiling matalim sa mahabang panahon.

Mahalaga! Ang paghalimuyak ng kutsilyo sa kusina na may magnetic alloy ay hahantong sa pagpapapangit ng layer ng ibabaw, mabilis na pagsusuot at pagkawala ng malinis na talas ng talim.

Mga kutsilyo ng karamik

Ang nasabing mga gamit sa sambahayan ay gawa sa karamik at pinarangalan sa mga espesyal na makina. Ang isang positibong kalidad ay ang tigas (ang talim ay may kakayahang i-cut ang mga pinakamahirap na bagay).

Mahalaga! Ang talim ng kutsilyo na ito ay bahagyang mas masahol kaysa sa modelo ng coated coated. Ang mga kawalan ng keramika ay ang kanilang kamag-anak na kakayahang umangkop. Ang kutsilyo ay madaling masira at baluktot ang talim. Ang pagbagsak mula sa isang taas hanggang sa sahig para sa tulad ng isang kutsilyo ay kapansin-pansin sa paghampas ng talim ng isang martilyo.

Serrated Knives

Ang mga gamit sa may ngipin ay gawa sa matibay na bakal na lumalaban, kaya't nadagdagan nila ang lakas, proteksyon mula sa pagpapapangit. Ang ganitong mga produkto ay pinutol ang mga keso at sausage na mas mahusay, ngunit hindi lahat ng mga produkto ay maginhawang gupitin kasama ang mga naturang blades.

Mahalaga! Imposibleng patalasin ang mga naturang kutsilyo gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil ang mga ngipin ay masisira at masira ang kanilang pagkakapareho. Inirerekomenda ang mga propesyunal na makina ng paghasa para sa matalas na mga ceramic o serrated na kutsilyo. Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa mga espesyal na workshop o sa mga pabrika para sa paggawa ng mga kutsilyo..

sa mga nilalaman ↑

Mga kapaki-pakinabang na Tip:

1. Bagaman ang pagtalim ng kutsilyo ay isang pananakop ng lalaki, inaasahan namin na salamat sa aming mga tip at trick, maaaring mahawakan ng sinumang babae ang prosesong ito.
2. Upang hindi masaktan at patalasin ang talim ng tama, gumanap ang lahat ng mga aksyon nang maingat at mabagal.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Mayroon ka na ngayong maraming teoretikal na kaalaman sa kung paano patalasin ang mga kutsilyo at iba pang mga matulis na bagay nang tama. Pinapayuhan ka naming ilapat ang mga ito upang makakuha ng mga kasanayan sa propesyonal sa pagsasanay. Inaasahan namin na sa kabila ng katotohanan na ang mga patalim na kutsilyo ay isang "trabaho ng tao", pagsunod sa aming payo, ang sinumang batang babae ay makayanan ang ganitong gawain.