Paano matutuyo ang mga isda sa bahay?

Isipin na napunta ka sa bahay ng isang kaibigan upang manood ng football, kumuha siya ng isang beer at isang ram, sinubukan mo ito at gusto mo ito nang labis na hiniling mo sa kanya ang isang resipe, ngunit hindi niya ito ibinigay. Nais mo bang ulitin ang panlasa na ito, at hinahanap ang sagot sa tanong kung paano matutuyo ang mga isda sa bahay? Kung natitisod ka sa artikulong ito, isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerteng, at pagkatapos basahin ito, maaari mong mapabilib ang iyong kaibigan sa panlasa ng iyong ram.

sa mga nilalaman ↑

Paghahanda ng isda para sa asin

Para sa pagpapatayo, ang mga isda ay pinaka-angkop, na may isang average na nilalaman ng taba, halimbawa, kalabaw, ram, roach, ang bigat ng kung saan ay dapat na hanggang sa 1 kg. Kung kumuha ka ng isang mas malaking isda, gumawa ng mga maliliit na pagbawas kasama ang gulugod mula sa buntot hanggang sa ulo - papayagan nito na mabilis na matuyo ang mga isda.

Mahalaga! Sa panahon ng pag-atsara ng mga kaliskis ng isda ay hindi tinanggal.

Samakatuwid, sa sandaling lubusan mong linisin at hugasan ang mga isda, maaari kang magpatuloy nang direkta sa proseso ng pag-asin.

sa mga nilalaman ↑

Pagbabad at pag-pick up

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga isda ay dapat na maalat. Ang pangunahing gawain ng asin ay upang mailabas ang lahat ng labis na kahalumigmigan, kaya magiging mas mabuti kung gumamit ka ng magaspang na grained na asin, dahil mas mabagal ito.

Pamamaraan para sa pag-asin ng isda sa bahay:

1. Sa isang kasirola o isang malaking mangkok, ilagay ang mga isda sa mga layer, habang ibinubuhos ito ng asin. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na halaga ng pampalasa at dahon ng bay, siyempre kung gusto mo ng pampalasa. Takpan ang pangwakas na layer na may asin upang hindi ito makita sa ilalim ng isang layer ng asin.
2. Ilagay ang pang-aapi sa itaas ng lalagyan, isang garapon ng tubig o isang mabibigat na bato, at pagkatapos ay iwanan ito ng maraming araw.
3. Para sa pinakamahusay na epekto, ilagay ang mga isda sa isang cool na lugar, sa gayon ay maiiwasan mo ang napaaga na pagkasira nito.

Mahalaga! Ang maingat na inasnan na isda ay dapat na gumapang nang kaunti, kung hilahin mo ang ulo at buntot, ang karne ng bangkay ay dapat makakuha ng isang madilim na kulay-abo na lilim, at ang likod ay dapat na nababanat.

4. Kapag ang isda ay maingat na inasnan, nang walang sparing tubig, banlawan ito upang alisin ang lahat ng natitirang asin at pampalasa. Ang pinakamahusay na paraan ay pag-steeping. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga bangkay sa isang malinis na kawali at ibuhos ang sapat na malaking halaga ng malinis na cool na tubig.

Mahalaga! Bilang isang patakaran, ang mga isda ay babad na para sa maraming mga araw na ito ay inasnan. Ang ilang mga manggagawa ay gumamit ng isa pang pamamaraan - ang mga ito ay nababad hanggang ang mga isda ay nagsisimulang lumutang sa ibabaw.

5. Pagkatapos magbabad, lubusan kuskusin ang mga isda ng isang tuwalya o napkin.
6. Pagkatapos ay mag-hang upang matuyo.

Mahalaga! Upang maiwasan ang mga maggots, maaari mong gamutin ang bangkay na may ordinaryong 3% na suka o isawsaw ito sa hindi nilinis na langis ng gulay.

sa mga nilalaman ↑

Paano matutuyo ang isda?

Patuyuin ang mga isda sa isang maaraw, tuyo at maingat na tinatangay ng hangin:

1. Bilang isang patakaran, ang mga isda ay nakabitin sa mga kawit o strung sa twine.
2. Kumapit sila sa kanyang mata o ibabang labi. Ang mga kawit ay maaaring gawin ng mga wire o papel clip.
3. Takpan ang isda na may gasa o katulad na materyal, halimbawa, na may lumang malinis na tulle.

Mahalaga! Kung madalas kang matutuyong isda, makakakuha ka ng isang espesyal na kahon na gawa sa kahoy o plastik at natatakpan ng gasa.

Inirerekomenda ng mga residente ng mga apartment ng lungsod na nakabitin ang mga lubid na may mga isda sa kanilang gasolina. Ngunit ang minimum na taas mula sa burner ay dapat na 80-90 sentimetro.

Mahalaga! Malapit sa kalan, ang mga isda ay dapat matuyo ng maraming araw, ngunit sa hangin nang halos isang linggo. Mahalaga rin ang sukat - mas malaki ang mga bangkay na mas matagal upang matuyo.

sa mga nilalaman ↑

Paano mag-imbak at gamitin?

Kinakailangan na mag-imbak ng mga pinatuyong isda sa ref, habang tandaan na maingat na balutin ito ng cling film o parchment paper, kung hindi man ito ay magiging mamasa-masa.

Paano gamitin ito? - Oo, tulad ng nais ng iyong kaluluwa, ang pangunahing bagay ay isang mabuting kalooban, pati na rin ang taimtim na kumpanya.

Mahalaga! Maaari mo ring durugin ang tuyo na maliit na isda sa isang mortar, bilang isang resulta kung saan makakakuha ka ng harina na angkop para sa paggawa ng pangunahing pinggan.

sa mga nilalaman ↑

Pinatuyong o tuyo - ano ang pagkakaiba?

Ang isda ay natuyo kapag ang pagpapatayo ng mga pre-salted carcasses. Ito ay isang pamilyar, handa na kainin na produkto. Karamihan sa mga tao ay tuyo at tinatawag na tuyo. Samakatuwid, kung tatanungin nila ang tanong: "Paano matutuyo nang maayos ang mga isda?", Ang mga tao, bilang panuntunan, ay nangangahulugang - kung paano matuyo ito nang maayos.

Ang mga pinatuyong isda ay nakuha mula sa parehong unsalted (sariwang-tuyo) at bahagyang inasnan na mga bangkay. Ang pinatuyong isda ay itinuturing na isang semi-tapos na produkto na nangangailangan ng karagdagang pagluluto.

Mahalaga! Karaniwan itong pinatuyo sa hilagang mga rehiyon, ani na inilalaan, upang magamit ito sa taglamig. Ang mga pinatuyong mga bangkay ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon, at sa parehong oras ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian sa nutrisyon.

sa mga nilalaman ↑

Asin na may isang brine

Ang pamamaraan na ito ay mahusay din para sa bahay, dahil pinapayagan kang makakuha ng pantay na inasnan na isda para sa isang medyo maikling tagal ng panahon.

Upang gawin ito, dapat mong gawin ito:

1. Maghanda ng isang bahagyang oversaturated solution sa asin, i.e. brine. Upang gawin ito, matunaw ang asin sa ordinaryong tubig, dahan-dahang pagtaas ng konsentrasyon ng asin. Ang solusyon ay itinuturing na handa kapag ang isang piraso ng patatas o isang hilaw na itlog ay hindi malulubog dito. Aabutin ng halos 1 litro ng naturang isang brine para sa mga 2 kg ng mga isda.
2. Ibuhos ang isang manipis na layer ng asin sa ilalim ng isang malaking lalagyan. Ilagay ang mga bangkay sa isang handa na lalagyan.
3. Ibuhos ang brine upang ito ay ganap na sumasakop sa lahat ng mga bangkay.
4. Takpan na may isang plato o isang talukap ng mata, ilagay ang pang-aapi sa itaas.
5. Ilagay ang lalagyan sa ref para sa mga 3-4 na araw - depende ito sa laki ng carcass na iyong asin.
6. Matapos maipasa ang kinakailangang oras, alisin ang mga bangkay mula sa mag-asim, at pagkatapos ay magbabad sa malinis na tubig sa loob ng 25-30 minuto, palitan ang tubig tuwing 10 minuto.
7. Kapag natapos mo na ang pambabad, hayaang maubos ang tubig.
8. Ibitin ang mga bangkay nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa tuyo na pamamaraan ng pag-aatsara.

sa mga nilalaman ↑

Gaano katagal ang dapat matuyo?

Ang oras ng pagpapatayo ng mga isda sa bahay hanggang sa ganap na handa ay nakasalalay sa laki ng bangkay, pati na rin ang mga kondisyon:

1. Karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 4-6 araw.
2. Kung natuyo sa kalye, ito ay sasabog ng hangin, bilang isang resulta kung saan ito ay matuyo nang mas mabilis, ngunit sa bahay - mas mahaba.
3. Sa taglamig, sa isang cool na silid, tumataas ang panahong ito. Iyon ang dahilan kung bakit pagkatapos ng 4-5 araw, subukan ang mga isda para sa antas ng pagiging handa nito. Kung ito ay bahagyang mamasa-masa sa likod, hayaan itong matuyo para sa isa pang 1-2 araw.
4. Sa mas maraming mga hilagang rehiyon, ang mga bangkay ay kinuha at pinalamig sa loob ng isang buwan at kalahati.

Mahalaga! Mabilis at simpleng mag-isda sa bahay upang matuyo sa loob ng electric dryer. Pinilit na bentilasyon, pati na rin ang nakataas na temperatura ay mapabilis ang buong proseso ng pag-aalis ng tubig ng semi-tapos na produkto. Sa isang ordinaryong electric dryer, sa temperatura na humigit-kumulang na + 55 ° C, hanggang sa kumpletong kahandaan, mawawala lamang ito ng 5-7 na oras.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Bon gana! Pagkatapos ng lahat, ngayon alam mo kung paano matuyo ang mga isda sa bahay upang ito ay masarap.