Bakit ang "shoot" ng langis kapag nagprito?

Alam ng bawat tao na nagluluto ng iba't ibang pinggan na madalas na ibinuhos ang langis sa ibabaw ng pan "shoots". Minsan ang proseso ng pagprito ay nagaganap nang ligtas, at kung minsan ang hindi sinadyang lutuin ay napapailalim sa tunay na apoy ng artilerya. Alamin natin kung bakit ang "shoots" ng langis kapag nagprito, maiiwasan ito. Ang mga bihasang maybahay ay alam kung paano magluto, habang iniiwasan ang isang paso.

sa mga nilalaman ↑

Proseso ng pisika

Ito ay lumiliko na ang taba ay walang kinalaman dito. Ang dahilan para sa mga mini-paputok ay ang pagkuha ng tubig sa ibabaw ng sinigang. Nangyayari ito kung:

• Ang produktong langis ay naglalaman ng kahalumigmigan.
• Ang mga produktong inilaan para sa Pagprito ay hindi lasaw.
• Ang tubig ay nanatili sa ibabaw ng kagamitan sa kusina pagkatapos maghugas.

Mahalaga! Ang taba ay maaaring pinainit sa isang temperatura na lumampas sa tubig na kumukulo (160-180 degree kumpara sa 100). Ang mga patak ng tubig na napapalibutan ng isang shell ng langis ay mabilis na lumalamas. Ito ay pagsingaw na humahantong sa pag-spray ng mga particle ng taba sa iba't ibang direksyon. Ang mga ito ay "shot".

sa mga nilalaman ↑

Paano maiwasan ang gulo?

Upang maiwasan ang pinainit na langis mula sa pagkawasak sa kawali, kakailanganin mo ng kaunti: upang maiwasan ang pagkuha ng tubig sa ibabaw nito. Upang gawin ito:

1. Punasan ang mga gamit sa kusina nang lubusan pagkatapos maghugas. Bilang kahalili, painitin ang sinigang bago magdagdag ng langis dito.
2. Gumamit lamang ng isang kalidad na produkto ng Pagprito mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa.
3. Bago simulan ang pagluluto, i-defrost ang pagkain at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel.

Gamit ang mga simpleng tip na ito, makabuluhang bawasan mo ang posibilidad na ikaw ay nasa isang shootout. Ngayon tungkol sa kung paano manatiling ligtas at tunog kung ang taba sa pagluluto ay lumilipad pa rin sa iba't ibang direksyon.

Mahalaga! Upang maaari mong pag-iba-iba ang iyong karaniwang diyeta na may masarap at malusog na pinggan, iminumungkahi namin na basahin mo rin ang aming mga artikulo na may mga recipe:

• Ano ang pinakamahusay na paraan upang magprito ng baboy sa isang kawali?
• Anong uri ng isda ang mas mahusay na magprito sa isang kawali?

sa mga nilalaman ↑

Depensa sa sarili

Sinubukan sa loob ng mga dekada, ang mga "tip" ng lola at mga makabagong paraan ay makakatulong sa iyo na manalo sa martial arts na may mainit na patak:

• Ibuhos ang isang maliit na asin sa litsugas o sa kasirola. Ito ay makabuluhang katamtaman ang ardor ng agresyon ng langis.
• Gumamit ng mga espesyal na spray nets. Takpan ang kawali gamit ang isang grid, at ang mga patak ng mainit na taba ay mag-ayos dito.
• Bawasan ang init sa kalan at magpatuloy sa pagluluto sa mas banayad na mode.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Tulad ng nakikita mo, ang pag-alis ng kahirapan kapag ang sprays ng langis kapag nagprito ay hindi napakahirap. Gamitin ang aming mga hack sa buhay at pakiramdam na ligtas sa kusina.