Bir dondurma makinesinde dondurma nasıl yapılır?

Sıcak yaz mevsiminde bir parça soğuk ve canlandırıcı dondurma yemek harika. Veya ev yapımı dondurmalardaki alışılmadık bir ürün kombinasyonu ile misafirlerinizi şaşırtın. Bunu yapmak için çok sayıda pahalı malzeme satın almak gerekli değildir - ihtiyacınız olan her şeyi buzdolabı ve mutfak dolabında kolayca bulabilirsiniz.

Evde hazırlamanız için bir dondurma makinesi kullanarak yemek pişirmek için pek çok çeşit dondurma var. Mağazaya “dondurma makinesi” adı verilen özel bir cihaz için gitmeden önce, ev yapımı bir yemeği ne kadar sık ​​pişirmeyi planladığınızı düşünmeye değer. Bu bir defalık veya çok sık olmayan bir olaysa, bir cihaz satın almaya gerek yoktur. Bu olmadan dondurma yapabilirsiniz, sadece işlem biraz daha uzun sürer ve çabalarınızdan biraz daha fazlasını gerektirir. Bir dondurma makinesinde ve onsuz dondurma nasıl yapılır? Bu incelik hazırlığı için en lezzetli ve en karmaşık olmayan tarifler yazımızda ayrıntılı olarak açıklayacağız.

içeriğe ↑

Bir dondurma makinesinde lezzetli dondurmanın nasıl yapılacağına ilişkin öneriler:

• Dondurma sütten, kremadan ve koyulaştırıcıdan yapılır. Kalınlaştırmak için yumurta sarısı, limon suyu, jelatin veya nişasta ekleyin.

Önemli! Bir dondurma makinesi kullanarak dondurma yapmak için, yalnızca taze ve kaliteli ürünler kullanın.

• Şeker kullanırsanız, pudra şekeri ile değiştirmenizi öneririz - bu şekilde kütle kristalsiz homojen olacaktır.
• Eklemeden önce jelatini ıslatın, böylece kabarır ve sonra ısıtır.
• Ortalama olarak, dondurma 10 ila 12 saat arasında donar, ilk 5 saat düzenli olarak bir karıştırıcı ile karıştırılır.

Önemli! Her 20 dakikada bir ilk saat boyunca karıştırın, böylece dondurma buz parçaları olmadan homojen olacaktır.

• Bitmiş kütlenin kıvamı kalın ekşi krema gibi görünmelidir.
• Meyve şurupları donmadan önce ve sonra taze meyveler eklenir.
• Dondurucunun içinde sıkıca kapalı bir kapta, yabancı kokuları çekmemesi için dondurmayı saklamak daha iyidir.

Önemli! Orijinal dondurmayı hazırlamak için, herhangi bir meyve sosu ile dökün, taze meyveyi elek ile silin ve biraz limon suyu ekleyin.

içeriğe ↑

Bir dondurma makinesinde dondurma nasıl yapılır?

Lezzetli bir ev yapımı dondurmayı hızlı ve verimli bir şekilde hazırlamak için, dondurma makinesi olan özel bir cihaz satın almanız önerilir. Cihaz iki parçadan oluşur: sıvı dökmek için bir kap ve ürünleri periyodik olarak karıştıran bir girdap. Aslında, bu cihaz bir miksere çok benzer, ancak yapının teknik özellikleri nedeniyle, dondurma yapmak için uyarlanmıştır.

Ev aletleri bölümünde bu mutfak cihazının üç ana çeşidini bulabilirsiniz.

mekanik:

• Bu tip dondurma yapıcı kitlenin manuel olarak atılmasını içerir.
• Sıvının soğutulması için kaba tuz ile karıştırılmış buz özel bir bölmeye dökülür.
• Manuel dondurma hazırlığı 15 ila 20 saat sürer.

Kompresörsüz elektrik:

• Bütün pişirme işlemi otomatiktir.
• Karışımı soğutmak için, dondurucuya 12-15 saat boyunca özel bir kap konulmalıdır.

Kompresör ile elektrik:

• Entegre kompresörlü bir cihaz dondurmayı 30 dakika boyunca hazırlar.
• Tüm işlem otomatiktir: kompresör aynı anda sıvıyı soğutur ve whorl karışımı homojen hale getirir.

Önemli! Seçmeniz gereken en iyi seçenek kompresörlü bir dondurma makinesidir. Bu model kullanılarak yapılan dondurma homojen ve havadar.

Bir dondurma makinesi nasıl seçilir?

Bir dondurma üreticisi seçerken, aşağıdaki ayrıntılara dikkat edin:

• Sıvı karışımın içine döküldüğü kase iki malzemeden yapılabilir: plastik ve metal.

Önemli! Plastik kapasitesi, metale aşınma direnci açısından önemli ölçüde düşüktür.

• Dondurma kabının boyutu. Üretici, depoyu yarıdan fazla yüklemeyi tavsiye etmediğinden, kapasitesi önemlidir.

Önemli! 1.3 litre kapasiteli bir kase varsa, o zaman bitmiş tatlı 700-800 g olsun.

• Konteynırın hacminden bağımsız olarak, teknisyen az enerji tüketir, bu nedenle cihazı kullanmak oldukça ekonomiktir.
• Bir mutfak ünitesinin maliyeti, ekipmanın işlevselliğine bağlı olarak değişebilir.

içeriğe ↑

Bir dondurma makinesinde dondurma yapmak için en iyi tarifler

Aşağıda açıklandığı üzere, bir dondurma yapıcıda dondurma yapmak için tarifler, özel ekipman içermeyen bir tatlı hazırlamak için de kullanılabilir. Böyle bir cihazı yemek pişirmek için uygulamak, işlem daha az zaman alacaktır ve çabalarınızın daha azını gerektirecektir. Bunu yapmak için, tüm bileşenleri ayrı ayrı karıştırmanız, daha sonra bunları dondurma makinesine göndermeniz gerekir - daha sonra pişirme işlemi otomatiktir.

Klasik sütlü dondurma

Bir dondurma makinesinde ve onsuz dondurma yapmak için evrensel bir tarif. Bu tatlı herkese hitap edecek.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• Yumurta sarısı - 5 adet;
• Pudra şekeri - 100 g;
• Süt - 0,5 L;
• % 30 - 250 g arasında yağ içeren krem;
• Vanilin - 10 g.

Pişirme Yöntemi:

1. Sarısı ayırın ve pudra şekeri ile ovalayın. Kremayı soğutmak için buzdolabına koyun.
2. Sütü kaynat. Sütün yarısını sarısı ile homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın, sonra kalan sütü dökün ve soğutun.
3. Soğutulmuş kremayı bir mikser ile iyice çırpın.
4. Çırpılmış kremayı süt ve yumurta sarısından elde edilen sıvı ile karıştırın, bir kaba aktarın ve bir kapakla sıkıca kapatın.
5. Kabı dondurucuya koyun. Her 20 dakikada bir ilk saati bir mikserle karıştırın, sonra - her saat.
6. Tamamen donana kadar buzdolabında bekletin.

Dondurma tarifi

Gerçek ve lezzetli bir ev yapımı dondurma hazırlamak için, biraz zaman harcamanız ve sabırlı olmanız gerekir, çünkü süreç oldukça uzundur. Ancak tatlıların tadının tüm beklentilerinizi aşacağına inanıyoruz.

maddeler:

• Süt - 300 ml;
• % 35 - 250 ml yağ içeriğine sahip krem;
• Süt tozu - 35 g;
• Şeker - 90g;
• Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• Mısır Nişastası - 10 g.

Pişirme Yöntemi:

1. Küçük bir kapta, şeker, vanilya ve süt tozunu karıştırın.
2. Yavaş yavaş bir bardak süt dökün, topaklardan kurtulmak için karışımı sürekli karıştırın.
3. Kalan süte nişasta ilave edin ve iyice karıştırın.
4. Elde edilen şeker, süt ve vanilya karışımını küçük bir ateşte koyun, kaynatın, sonra nişastalı süt ekleyin.
5. Bir ateşte sürekli karıştırarak, sıvı kalınlaşmalıdır.
6. Kütlesi ateşten alın, süzgeçten geçirin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Bu arada, yumuşak zirveler görünene kadar kremayı karıştırıcı ile çırpın, soğutulmuş kütleye ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Her 20 dakikada bir karıştırıcı ile karıştırırken, dondurucu içindeki kabı yeniden düzenleyin.
9. Sonunda, yarı mamul soğuduğunda, daha uygun bir kaba aktarın ya da porsiyonlara ayırın ve tamamen donmaya bırakın.

Kremalı brulee tarifi

Creme brulee'nin yumuşak ve hafif lezzeti birçok kişi tarafından normal dondurmaya alternatif olarak beğenilir. Bir dondurma makinesinde böyle bir dondurma nasıl yapılır? - Gerçek bir metres için gerçek olmayan bir şey yok.

maddeler:

• süt;
• şeker;
• Mısır nişastası;
• Süt tozu;
• Krem% 35 yağ.

Pişirme Yöntemi:

1. Şekeri küçük bir metal tavada karamel durumuna eritin.
2. Ilık süt dökün, sürekli karıştırarak karamel eritin. Yoğunlaşana kadar süt şurubunu kaynatmak gerekir.
3. 30 ml süt dökün, 8 g mısır nişastasını dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Başka bir kap alın, aşağıdaki bileşenleri buraya karıştırın: 60 g şeker, 30 g süt tozu ve 50 ml süt. Her şeyi iyice karıştırın, oluşan topakları kırın, 1 bardak süt ekleyerek şurup içine dökün.
5. Sıvıyı bir elek ile süzün ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar ateşe verin.
6. Hazırlanan nişasta ve süt karışımını sıcak sıvıya ekleyin. İyice karıştırın ve sıvıyı jöle haline getirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. Kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, soğutulmuş sıvı ile karıştırın.
8. Her 20 dakikada bir mikser ile çırpılırken dondurucuya dondurun.

Kahve ve yoğunlaştırılmış sütten dondurma yapmak için tarif:

1. Bitmiş ürünü “yoğunlaştırılmış sütlü kahve” mağazada alın.
2. Küçük bir kapta, yoğunlaştırılmış sütü 2 bardak su ile karıştırın. Sıvıyı karıştırın ve ateşe verin.
3. Damar duvarlarına yanmamak için ara sıra karıştırın, kaynatın.
4. Oda sıcaklığında soğutun, bir kalıba dökün ve dondurmak için dondurucuya gönderin.

Önemli! İstenirse, soğutulmuş karışıma ezilmiş fındık ilave edilebilir.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Gördüğünüz gibi evde dondurma yapmak, dondurma yapmak oldukça kolaydır. Teknolojik gelişme ve süreç mühendislerinin çalışmaları sayesinde, eski ahşap küvetler ve sapın eğrilmesi müzelerde sergilenen formda kaldı. Lezzetli tatlılar pişirmeyi sevenler, tatlılarının tadına bakarken gerekli malzemeleri stoklamak ve deneylerini serbest bırakmak zorundadırlar. Makaleden gelen tarifleri ve yemek pişirme önerilerini izleyerek, elbette size ve konuklarınıza hitap edecek lezzetli bir dondurma yapabilirsiniz.