Kıyma bıçaklarını keskinleştirmek nasıl?

Kıyma makinesi ev kullanımı için en iyi buluşlardan biridir. Et ve diğer ürünleri bükecek. Birçoğu, neredeyse vazgeçilmez bir ürün olduğunu düşünmektedir ve bu nedenle kıyma makinesindeki kesicinin pişirme sırasında aşırı derecede donuk olması özellikle rahatsız edicidir. Bu durumda, bir kıyma makinesi için bıçakların nasıl keskinleştirileceği sorununu çözmek gerekir.

içeriğe ↑

Kıyma bıçağı neden donuk?

Zamanla, en yüksek kalite mekanizması bile kötü gidebilir. Bu sorun etrafa dolamıyor ve kıyma makinesindeki kesici. Bu, rendenin bıçağın üzerine bastırıldığı yerde küçük bir çöküntü oluşması nedeniyle olur. Bazı durumlarda, bıçağın kalitesi düşükse kesicinin donuklaşması olabilir.

Önemli! Ağ ile bıçak arasındaki mesafe çok önemlidir. Sonuçta, ne kadar küçük olursa, et o kadar iyi kesilir ve kıyma makinesi daha kolay çalışır.

Zamanla aşınma nedeniyle mesafe artar ve aşağıdaki faktörler buna katkıda bulunabilir:

• Et öğütülürken, kemik ve damar parçaları metal aşındırıcı gibi taşlanır.
• Ağ ve mekanizma ham metalden yapılır, zamanla oksitlenme ve paslanma eğilimi gösterir ve ayrıca keskinliklerini de kaybeder.

Kıyma makinesi için bıçakların bilenmesi, karmaşık bir işlem değildir. İşlemi tamamlamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın.

içeriğe ↑

Nereden başlamalı?

Kıyma bıçaklarını evde doğru bir şekilde öğütmek için bu işlemi doğru şekilde düzenlemek en iyisidir. Bunu aşağıdaki gibi yapabilirsiniz.

Herhangi bir bileme yönteminden önce, kesiciyi uygun şekilde hazırlayın. Bu, işlerinin kalitesini artırmak ve ayrıca bileme aletinin hemen bozulmaması için gereklidir.

İşlemden önce:

1. Bıçakları sıradan ayçiçek yağıyla yağlayın.
2. Bıçağın 5 dakika kurumasını bekleyin.
3. Bileme aletini ayçiçek yağı ile yağlayın ve kurumasını bekleyin.

Önemli! Yukarıdaki prosedür, işlem sırasında bıçak doğru döndürülmezse bıçakları parça oluşumundan koruyacaktır.

içeriğe ↑

Evde bir bıçak keskinleştirmek nasıl?

Kıyma bıçağını çeşitli şekillerde keskinleştirebilirsiniz. Sizin için en uygun ve en uygun olanı seçebilmeniz için onları daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Yöntem 1 numara. Özel bir makinede bileme

Kıyma makinesi için bıçakları bilemek için tasarlanmış özel bir makine kullanın. Bu mekanizma görünüşte sıradan bir diski andırır ve pürüzsüz bir aşındırıcı yüzeye sahiptir.

Kesiciyi aşağıdaki gibi bir makinede bileyin:

1. Kesmeden önce, bu amaç için tasarlanmış özel bir macun sürün. Böyle bir macunun bileşimi - en küçük aşındırıcı parçacıklar.
2. Hamur kurumasını bekleyin. Bundan sonra, disk kaba ve çalışmaya hazır hale gelecektir.
3. Makineyi açın - daire dönmeye başlayacaktır.
4. Bıçağı alın ve bıçağı yavaşça bıçağa doğru bastırın.

Önemli! Aralarla birkaç aşamada keskinleştirin. Metalin soğuması ve fazla ısınmaması için zamana sahip olması gerekir.

Bu yöntemin dezavantajları:

• Beceri yokluğunda zorluk netliği. Kıyma bıçağıyla çalışmayan hiç kimse bunları makine üzerinde doğru açıda bileme yapamaz.
• Güvensiz.
• Makinenin tasarımı çok paraya mal oluyor ve düzenli bir mağazadan satın almak o kadar kolay değil.

Önemli! Makine üzerinde taşlama işi en iyi uzmana bırakılmalıdır.

2 numaralı metod. Grindstone kullanmak

Bu yöntem iki şekilde kullanılabilir: ilki taşı hareket ettirmek, ikincisi de et kıyma makinesi kesicisidir.Her iki seçenek de oldukça etkilidir ve evde bir kıyma makinesi bıçaklarını kalitatif olarak keskinleştirmenize olanak tanır.

Taşın dönme yöntemi, çok aptal bir mekanizmanın bile keskinleştirilmesini mümkün kılan daha radikal bir yöntemdir. Bu işlem için, ince tane büyüklüğünde bir taş kullanın.

Önemli! Yüzeydeki sürtünme nedeniyle keskinleştirme sağlanacaktır. Bu işlem için taşı, bıçakla aynı boyutta kullanabilirsiniz.

Aşağıdaki gibi devam edin:

1. Bir yandan bir mitten koyun, yaralanmamak için.
2. Kesiciyi bu elinize alın.
3. Öte yandan taşı al.
4. Taşı bıçağa doğru sıkıca bastırın ve bir daire içinde hareket edin.

Önemli! Verimlilik için, torcu kendiniz tutmamanız ve ardından bir taşla öğütmeniz için sabitleyin.

5. Öğütmeden sonra, metalin hafifçe soğumasını sağlayın.
6. Metal kalıntılarını gidermek için mekanizmayı soğuk su akışı altında durulayın.

Önemli! Bu yöntemle, kardinal bileme malzemelerin kuvvetli yapışması sonucu meydana gelir.

Torcun dönme yöntemi aşağıdaki prosedürü sağlar:

1. Bıçağın çapının 2-3 katı yüzey alanına sahip bir whetstone hazırlayın. Taşın kesri çok küçük olmalıdır, aksi halde taşlama işlemi uzun sürecek ve iş yeterli kalitede olmayacaktır.
2. Kesiciyi zımpara taşının ortasına yerleştirin - bıçaklar yüzeye tam oturmalıdır.
3. Mekanizmayı parmağınızla ortada tutarak, bir bıçakla dairesel hareketler yapın.
4. Bıçakla kuvvetlice bastırarak dönüş hızını kademeli olarak artırın.
5. Zaman zaman bıçakların düzgünlüğünü kontrol ediniz. Sadece hepsi eşit olarak homojen hale geldikten sonra, çentikler ve yumrular olmadan taşlama işlemini tamamlar.
6. İşlemden sonra bıçağın soğumasını ve akan su altında durulamasını bekleyin.

Önemli! Bu bileme yöntemi çok donuk olmayan bıçaklar için uygundur ve çok gelişmiş bir durumda kullanışsızdır.

3 numaralı metod. Zımpara kağıdı bileme

Kıyma bıçaklarını bu şekilde ezmek için zımpara kağıdı kullanmanız gerekir. Bıçağın kalınlığına bağlı olarak kalınlığı seçin. Daha kalın bir metal, zayıf kağıda daha küçük, ince - ince öğütme ile daha büyük tanecik oranı gerektirir.

Bir bıçağı keskinleştirmek için:

1. Bir elinde bıçak, diğerinde ise zımpara kağıdı alın.
2. Her bıçağı dönüşümlü olarak kağıtla silin.
3. Yüzeyi kağıtla dikkatlice siliyormuş gibi hareket ettirin.
4. İşlemden sonra bıçağın soğumasını bekleyin ve soğuk su altında yıkayın.
5. Bıçağı iyice silin ve kurulayın.

Önemli! Bir kıyma makinesinin bıçaklarının bilenmesi, sadece bıçakların bilenmesi ile bitmez. Et kesiminde ızgarada önemli bir rol oynar. Izgara, bıçakla aynı şekilde keskinleştirilir: dairesel hareketlerle.

içeriğe ↑

Yararlı ipuçları:

• Yukarıdaki yöntemler sizin için çok karmaşıksa ve bıçağı keskinleştirmeniz gerekiyorsa, bunun yerine ızgarayı deneyin, bir kıyma makinesinin üzerine yapıştırılmış zımpara kağıdı ile plastik veya ahşap bir daire yerleştirin. Kolu kaydırdığınızda, bıçaklar 20-30 devirden sonra keskinleşecektir.
• Çalışma yüzeyi kaynağını tüketmişse ve taşlama yöntemi işe yaramadıysa, yeni bir mekanizma satın alın.
• Kendiliğinden bilenen bıçaklar hakkında yazan üreticilere inanmayın. Künt olmayan bıçaklar basitçe mevcut değildir. Profesyonel ekipman sahte, çok keskin mekanizmalar kullanır. Daha uzun bir büyüklük sırası veriyorlar, ancak onları evde kullanmak mantıklı değil.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Tabii ki, pek çoğu, kolayca yeni ve keskin bir tane satın alabiliyorsanız, bir kıyma bıçağını neden öğütüyorsa şaşırıyor. Ancak bu durum sizi, akşamları, lezzetli yemekler hazırlamak ve her şeyi bırakmak için eti eziyetle aramanız gerektiğinde ve her şeyden vazgeçtiğinizde acilen bir mekanizma arızası bulmaya zorlayabilir ve yeni bir mekanizma arayışıyla mağazaya gidemezsiniz. 10 dakika geçirin ve önerilerimizi kullanın - sonuç olarak, en sevdiğiniz yemeği güncel bir baharatlı mekanizma ile hazırlayarak paradan ve ruh halinden tasarruf edersiniz.