En lezzetli ve en lezzetli olan tavada lezzetli balık kızartma

Balık, insanlar için gerekli olan tüm vitamin ve mineral kompleksi ve doymamış yağ asitleri içerdiğinden, insanlar için en önemli besin kaynaklarından biridir. Bu kombinasyon nadiren başka ürünlerde bulunur. Pişirme sürecinde, tüm ürünler bir dereceye kadar veya bir dereceye kadar değerli özelliklerini kaybederler, bu nedenle en iyi tadın yanı sıra, balığın besin değerini korumanızı sağlayan bir pişirme yöntemi bulmak önemlidir. En popüler pişirme yöntemlerinden biri kızartmadır. Bu makalede, balıkların satın alınması daha iyi olan az sayıda kemik bulunan balığın adını ve listesini bulacaksınız. Bu yazıda bu süreç ile ilgileneceğiz.

içeriğe ↑

Doğru kişiyi seçin

Bir tavada kızartma için hangi balık daha iyidir?

• Nehir ırkları bunun için idealdir: havuz sazanı, turna balığı, nehir alabalığı, levrek, yayın balığı vb.
• Deniz balığı o kadar kemikli değildir. Bunlardan pisi balığı, pollock, hake, morina, kırmızı balıklar mükemmel.

Prensip olarak, bazı sırları biliyorsanız, herhangi bir balık bir tavada kızartılabilir.

Önemli! Hemen öğrenmek için ihmal etmeyin ellerden balık kokusu nasıl kaldırılır.

içeriğe ↑

Küçük mutfak püf noktaları:

• Dondurulmuş balıklarınız varsa, kızartmadan önce buzunu çözmelisiniz. Balığı asla sıcak suda çözmeyin - bu, ürünün tadına zarar verir.
• Büyük balıklar temizlenir, yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Kemikleri çıkarabilir ve filetoyu hazırlayabilirsiniz. Porsiyonlar halinde kesin - bunun için özel bir ihtiyacınız olacak balık temizleme bıçağı.
• Deniz kırmızısı balığın tadı arttırmak için şarapta marine edilmesi veya limon suyu serpin.
• Küçük balık türleri başları ile temizlenir, yıkanır ve kızartılır. Karnınıza, kişniş veya dereotu gibi baharatlı otlar koyabilirsiniz.
• Terazileri kuyruktan temizlemeye başlamalısınız - burada iyi bilenmiş bir bıçak bize yardımcı olacaktır. Balıkları temizlemeden önce kaynar suyla temizlerseniz, terazilerin kullanımı daha kolay olacaktır.
• Sakatatı kendiniz çıkarırsanız, safra kesesine zarar vermemeye çalışın. Aksi takdirde, bitmiş yemek acı olacaktır.
• Balığın yüzeyi mukus ile kaplıysa ve herhangi bir şekilde ondan kurtulamazsanız karkası tuzla ovalayın ve tekrar yıkayın.

Önemli! Tematik ipuçlarımız bireysel türlerle ve bireylerle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:

• Kadife balığı teraziden nasıl temizleyebilirim?
• Sazan nasıl temizlenir?

• Fileto yaparsanız, parçaları pürüzsüz ve kesmek daha kolay hale getirmek için, balığın ön dondurulması.
• Unutmayın: Bir balık yemeğinin altını tuzlamaktan daha iyidir.
• Nehir balıklarında bulunan sümük kokusundan kurtulmak istiyorsanız, parçaları 20 dakika boyunca tuz ve karabiber ile bir süt çözeltisine batırmanız gerekir. Suyla yıkamak gerekli değildir, sadece sütü boşaltın. De eklemeyin.
• Derin kızartma için, nefret, levrek, alabalık veya yayın balığı en uygunudur.

Önemli! Unutmayın ki, özellikle taze değilse, en tehlikeli gıdalardan biridir. Hakkında okumak emin olun buzdolabında ne kadar balık saklanabilir.

içeriğe ↑

Bir tavada kızartma balık - temel kurallar

Kızartma, vitaminlerin önemli bir kısmının ve ürünün faydalı özelliklerinin kaybolduğu bir işleme yöntemidir.

Önemli! Bundan kaçınmanın ve besin maddelerinin çoğunu korumanın bir yolu balığın unu içine almasıdır.Sonra kızartma yaparken, kabuktan vitamin salınımını önleyen bir kabuk oluşur, bu da yemeğe herkesin sevdiği bir tadı verir. Asıl şey, aşırıya kaçmamak, böylece bu un kabuğunun yanmaması için.

yağ

Dikkate alınması gereken bir diğer önemli nokta, bu balıkta kızartma yapacağımız yağın seçimidir. Yağın türüne bağlı olarak, tabak ek lezzet tonları alır:

• Bitkisel ayçiçeği, zeytinyağı veya yüksek kaliteli margarin kullanabilirsiniz.
• Yapışmaz bir tavada balıkları yağsız kızartma yapabilirsiniz.
• Ancak gerçek profesyoneller kızartma yaparken tereyağı kullanılmasını önerir. Bu durumda, bir tarafını nötr bitkisel yağda kızarttıktan sonra balığın altına bir parça koymanız gerekir. Bu, yemeğe özel bir hassas tat verir ve tereyağı, bileşimi nedeniyle kokuları başarıyla giderir.

sulu hamur

Un yerine, un benzeri bir durumda ezilmiş krakerler kullanabilirsiniz.

Balıkları sulu tutmak için, meyilli mükemmeldir:

• 2 yumurta, un ve otlar alın, karıştırın ve tuz, karabiber, öğütülmüş safran ekleyin. Meyilli kalınlığı ekşi kremaya benzemelidir.
• 1 yumurta alın, 2 çorba kaşığı sütle karıştırın, önce bu karışımda balık, sonra da unda yuvarlayın.

Önemli! Hamuru yulaf, pirinç, mısır veya buğday unu alabilirsiniz.

içeriğe ↑

yavru-up

Balık kesilmiş, yağ ve ekmek seçmiş, doğrudan kızartmaya devam etmiş. Peki, bir tavada balık kızartmanın en iyi yolu nedir:

1. Tava iyi ısıtılmış olmalıdır.
2. Balık parçaları yarıya batırılacak kadar yağ dökün. Lezzetli bir kabuk görünümünün sırrı budur.
3. Yağı iyi ısıtıyoruz.
4. Kızgın yağda, ekmekli ekmekler gönderilir.
5. Eğer bir gevrek elde etmek istiyorsanız, kapağı kapatmamak daha iyidir.
6. İlk 5-10 dakika (bir altın kabuğun ortaya çıkmasından önce), balığın, meyve suyu sızmaması için döndürülmesine gerek yoktur.
7. Kabuk ortaya çıktığında, balığı dikkatlice bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafta kızartın.
8. Balık hızlı bir şekilde pişirilir - bıçakla bir parçayı kontrol etmek, delmek için: et yumuşaksa ve kemikleri terk ederse hazırdır.

Önemli! Kaç balık kızartılacağı - deneysel olarak, her iki tarafta da ortalama 3-10 dakikalık bir süre belirleyin.

Hangi balığın bir tavada kızartılması için en iyisi olduğunu bulmak için, farklı balık türlerini kızartma özelliklerine bakalım.

morina benzeri bir tür balık

Fried pollock ucuz, basit bir yemektir, çabuk pişer ve düşük kalorili bir içeriğe sahiptir. Bu yemek şenlikli masanın dekorasyonu olabilir ya da garnitürle bir aile yemeği için servis edilebilir.

Pişirme Yöntemi:

1. Balık temizlenir, porsiyon haline getirilir ve tuzlanır.
2. Yumurtayı bir kaseye çırpın ve her bir parçayı daldırın.
3. Un içinde ekmek parçaları.
4. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

turna balığı

Deneyimsiz bir ev hanımı bile yemek pişirme işlemini yapabilir. En kolay yol soğan halkaları ile pike kızartmaktır.

Önemli! Tamamlanan yemeği haşlanmış patates, pilav veya başka bir garnitürle servis yapın.

Pişirme Yöntemi:

1. Balık doğrayıp parçalara ayrılmalıdır.
2. Tuz, karabiber ve 15 dakika bekletin
3. Soğanlar halkalar halinde kesilir ve hafifçe kızartılır.
4. Balık parçaları bir sıcak tavaya yerleştirilir ve her iki taraf da orta ateşte kızartılır.
5. Bitmiş yemeğin üzerine soğan koyulur.

Pembe somon balığı

Birçok insan bu balığın kuru ve kızartma için uygun olmadığını düşünür, ancak deneyimli şefler onu meyilli olarak kızartırsanız, sulu ve lezzetli olduğunu belirtir. Böyle bir yemek bile şenlikli bir bayram dekore edecek.

Pişirme Yöntemi:

1. Balıklar parçalar halinde kesilir ve soya sosu ile turşu haline getirilir. Üzerine baharat ve limon suyu ekleyebilirsiniz.
2. Peynir rendesi.
3. Unlu yumurtaları çırpın ve rendelenmiş peynir ekleyin.
4. Peynirli meyveli somon balığı yuvarlayın ve pişene kadar her iki taraftan kızartın.

capelin

Capelin en popüler balıklardan biridir. Düşük fiyatına rağmen çok lezzetli.

Önemli! Capelin, garnitürle birlikte ayrı bir sıcak yemek veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.

Pişirme Yöntemi:

1. Balığı yıka ve tuzla.
2. Yumurta ve unu batırın.
3. Pişirinceye kadar her iki tarafta kızartın.

Önemli! Yemek pişirirken, aroma çok spesifik ve kalıcı olacaktır, bu nedenle mutfak iyi havalandırılmalıdır.

uskumru

Bu balık zengin bir beslenme bileşimine ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek zarif bir tada sahiptir.

Pişirme Yöntemi:

1. Balıkları kesin, parçalara bölün ve turşuları kesin.
2. Kırıntılara kırılmış fındıkları ilave edin.
3. İlk önce balıkları yumurtaya, sonra da ekmeklere daldırın.
4. İyileşene kadar kızartın.

alabalık

En lezzetli ve diyet balık türlerinden biri, farklı ülkelerin sakinleri arasında popülerlik kazanmış alabalıktır.

Önemli! Hazır balık fırında patates veya marulla servis edilebilir ve şenlikli masada kırmızı havyar, limon veya yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Pişirme Yöntemi:

1. Kasap balığı, kemiklerden ayrılmış.
2. Sütü tuzla karıştırın, baharatları alın ve alabalık parçalarını bu karışımla dökün.
3. Her iki tarafta da yumuşayana kadar kızartın.

sazan

Bu balık, büyüklüğüne bağlı olarak bir tavada tamamen veya parçalar halinde kızartılabilir.

Önemli! Marine etmek için beyaz şarap ve baharatları kullanabilirsiniz; öğütülmüş bademler yemeğe eşsiz bir tat verecektir. Bu yemek herhangi bir kutlama için mükemmel.

Pişirme Yöntemi:

1. Balıklar temizlenir, turşu haline getirilir, parçalar halinde kesilir ve sonra süzülür.
2. Sarımsak, sıcak bir tavada kızartılır ve sonra alınır.
3. Yumuşayana kadar aromatik yağda kızartılmış balık.

içeriğe ↑

Stok görüntüleri

Bu yüzden hangi balığın bir tavada kızartılmasının daha iyi olduğunu, nasıl lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkmasını sağladık. Bu makaledeki tariflere sadık kalın ve normal diyetinizi çeşitlendirmenin ne kadar ilginç olduğunu görün ve vücudunuza yalnızca faydalı maddeler verin.