Evde mantar temizliği için kurallar

"Sessiz bir avdan" dönen insanlar eve birkaç sepet mantar getiriyorlar. Bu lezzetli ve sağlıklı ürünün bozulmaması için olabildiğince çabuk işlenmesi ve hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için yağı evde nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Bu iş doğru yapılırsa hazırlanan orman armağanları birçok yemek için vazgeçilmez bir unsur haline gelir.

Temel kurallar

Butterdish, Poletovy ailesinin tübüler bir yenilebilir mantarıdır. Şapkadaki yağlı cilt için ismini aldı, bu da koruyucu bir işlev görüyor. Bu mantar genellikle “sessiz avlanmanın” bir nesnesi haline gelir. İnsanlar, mükemmel tadı ve vücuda faydalı çok sayıda maddenin varlığından dolayı bunu takdir eder.

Ormanın toplanan hediyelerini işlemeye başlamadan önce, bu çalışmanın temel kurallarını incelemelisiniz. Bunların arasında:

1. Toplamadan sonraki ilk adım görsel bir inceleme olmalıdır. Sepetin yenilebilir bir mantar içerdiğinden ve zehirli türeyicisinin (yanlış tereyağı gibi) olmadığından emin olun. İyi bir mantarı, sümük tabakasıyla kaplı sarı-kahverengi bir şapka ile tanımlayabilirsiniz. Bu yağlı koruyucu tabaka soyulması kolay olmalıdır.
2. Ormanda temizlik yapmaya başlamak en iyisidir. Bunu yapmak için mantarları sallayın ve yapışan bitki artıklarını (çimen, yapraklar, iğneler ve diğerleri) yüzeylerinden çıkarın. Bundan sonra, bacak altını kesin.
3. En yüksek kalitede orman armağanlarını bile mahvedebilecekleri için kurtlu örnekler toplam mantar kütlesinden alınmalıdır.
4. Soyulmuş mantarlar mümkün olduğunca çabuk pişirilmelidir. Aksi takdirde, yararlı özelliklerinden bazılarını kararacak ve kaybedeceklerdir.
5. Ham petrolün 12 saat veya daha fazla saklanması yasaktır. Bu nedenle, "sessiz bir avdan" geri dönerek, onları hemen işlemeye başlamalısınız.
6. Toplanan mantarlar, uzun süreli taşımalardan sonra bile nemli kalır. Böyle bir durum, yağmurdan hemen sonra toplandıklarında ortaya çıkabilir. Yağın çabuk kuruması, herhangi bir kağıda (gazete gibi) yerleştirilmelerine yardımcı olacaktır.
7. Çoğu mantar türünü sorunsuz bir şekilde temizlemek için, birkaç saat boyunca suya batırılmalıdır. Bununla birlikte, böyle bir işlemin yağ yapmak yasaktır. Sünger efektli gözenekli bir yapıya sahiptirler. İçlerinde çok su emilirse, daha sonra işlem yapılması insanlar için nahoş bir test olacaktır.

Temizleme adımları

Petrolün işlenmesi işleminin tamamı geleneksel olarak 3 aşamaya ayrılmıştır. Bunların her birinde, mantar toplayıcısının, toplanan "kupaları" pişirme için daha iyi hazırlamasını sağlayacak birkaç zorunlu işlem yapması gerekir.

Mukus kaldırma

En zor iş, mukustan kurtulmaktır. Her bir tereyağı hayranı, neden çıkarıldığını ve bu çalışmanın nasıl yapıldığını bilmiyor. Mukus, mantarın koruyucu bir tabakasıdır, bu nedenle insan sağlığına zarar verebilecek birçok mikroorganizma içerir. Ek olarak, içerisinde toksinler, kir ve toz birikir.

Mukus kapağının yüzeyinden şu şekilde alınır:

1. Küçük bir tencereye 1 litre su dökün.
2. 4 yemek kaşığı buna eklenir. l. sirke.
3. Kap sobanın üzerine yerleştirilir ve düşük ısıda içeriği bir kaynama noktasına getirir.
4. Bundan sonra, yağ tencereye yerleştirilir ve 20 saniyeden uzun süre kaynayan suda tutulur.
5. Belirtilen süreden sonra, mantarlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır.
6. Soğuk suyun altına yerleştirilir ve derhal şapkayı süngerle ovalamaya başlar. Her şey doğru yapılırsa, o zaman sadece sümük değil, aynı zamanda film kolayca yağ ile yıkanabilir.

Ormanı ısıtmak için bir arzu yoksa, alternatif bir sümük alma yöntemi kullanılabilir. Ayrıca işi hızlandıracak sirke kullanacak.

Prosedür:

1. Uygun bir kapta, 3 çorba kaşığı karıştırın. l. 1,5 litre su sirkesi.
2. Elde edilen çözeltide bir sünger ıslanır.
3. İyice şapkasını ovalar.
4. Tüm mukuslar alındığında, mantarlar soğuk suya yerleştirilir.
5. Yaklaşık 5 dakika sonra, bunlar uzaklaştırılmış ve tuzlu suda durulanmıştır.

Bacak tedavisi

Uzmanlar temiz yağın temizlenmesini tavsiye ediyor. Bu, işi büyük ölçüde kolaylaştıracak ve mantarlardaki tüm faydalı maddeleri koruyacaktır. En kolay temizlik adımı bacağın tedavisidir.

Doğru eylem sırası:

1. Bir bıçak kullanarak alt kısmı dikkatlice kesin (büyük bir örnekten yaklaşık 1 cm ve küçük bir taneden 5 mm).
2. Mantarı ters çevirin ve kesilen yere bakın. Eğer çürümüş veya kurtlu bölgeler üzerinde görülebiliyorsa, bacağın aynı kısmı kaldırılır.
3. Bundan sonra, ince bir bıçakla bir bıçak alın ve mantarı altından filmi yavaşça sıyırın. Bu durumda, kesinlikle şapkadan tabana doğru hareket etmelisiniz.

Şapka Kaldırma

Filmi yağdan çıkarmak için kanıtlanmış birkaç düzine yöntem vardır. Bunlardan birinin seçimi, orman armağanlarının büyüklüğüne ve bunların hazırlanmasının amaçlanan türüne bağlıdır.

Farklı durumlar için eylemlerin algoritması:

1. Warka. Yağlar çorbaya eklenirse, iyice yıkanmalı ve yüzeylerinden mukus çıkarılmalıdır. Bundan sonra, şapkanın kenarları keskin bir bıçakla kesilir, filmi yavaşça kaldırın ve yavaşça çıkarın. Mantarlar tekrar yıkanır ve kaynar suya batırılır.
2. Bu çok sıcak. Bu durumda, temizleme işlemi öncekine benzer olacaktır. Tek fark, kızartmadan sonra tadı zorlaşan ve tatsız hale gelen süngeri çıkarma ihtiyacı olacaktır. Şapkana zarar vermemeye çalışarak bıçakla dikkatlice temizlerler.
3. Marine. Çoğu durumda, bu pişirme yöntemi ısıl işlem gerektirmez. Bu nedenle, mantar kapağını mümkün olduğu kadar temizlemeniz gerekir. Mukustan kurtulmak için çalışmaya başlayın. Sonra bir bıçakla hafif filmi dikkatlice çıkarın. Bu kısmı tamamen temizlemek önemlidir, çünkü dekapaj işlemi sırasında mantarı bozabilir. Bundan sonra, yağ yumuşak bir bezle ovulur ve soğuk suyla yıkanır.
4. Kurutma. Bu hazırlama yöntemi için, şapkayı süngerle silmek yeterlidir. Filmi çıkarmak istiyorsanız, mantar pişirmeden önce kullanılan yöntemi kullanmanız gerekir.
5. Dondurun. Bu kış için yağ toplama yöntemi yavaş yavaş popülerlik kazanıyor. Onları hazırlamak için filmi şapkadan çıkarmanız gerekir. Bunu yumuşak bir parça ile yapın. Başlığın beyaz kısmı görünene kadar mantar yüzeyini ovalarlar. Hazırlanan yağlar suyla yıkanmaz, hemen plastik torbalara veya plastik kaplara konur ve dondurucuya konur.

Basit yollar

Neredeyse tüm temizleme yağı yöntemleri çok basittir. Bu nedenle, yalnızca yetişkin mantar toplayıcıları değil aynı zamanda ergenler de işe karışabilir.

Yağı temizlemenin en kolay ve en hızlı yolu kaynar su kullanmaktır. Kısa süreli ısıl işlem cildin yapışkanlığını azaltır ve yoğunlaştırır. Bu sayede, temizliği büyük ölçüde kolaylaştıracak olan şapkaya ayak uydurmak daha iyi olacaktır.

Eylemlerin algoritması:

1. Su geniş bir tavaya dökülür.
2. Kap sobanın üzerine yerleştirilir ve sıvının kaynatılması beklenir.
3. Bu süre zarfında, yağ sıralanır ve bir kevgir içine konur.
4. Bundan sonra, kaynar suya batırılır ve yaklaşık 30 saniye orada tutulur. Sıcak suyun mantarları tamamen örtmesi önemlidir.
5. Kelebekler kaynar sudan alınır, hafifçe soğutulur ve temizlenir.

İstenilen sonucu elde etmenizi sağlayacak çeşitli alternatif seçenekler de vardır. Bunlardan biri, aynı etkiyi verecek, ancak mantarları kuru tutan buğulaması.

Tuz yöntemi, bazı mantarların solucan haline gelmesi muhtemel olduğu durumlarda en iyi şekilde kullanılır. Tuz sayesinde yağın içindeki böcekler yüzeye çıkar ve larvaları tankın dibine düşer.

Temizleme adımları:

1. Tavaya soğuk su dökülür.
2. Buna litre başına 150 gram oranında sofra tuzu ekleyin.
3. Mantar elde edilen çözeltiye batırılır.
4. Birkaç dakika sonra, sıvı boşaltılır.
5. Şapka ve bacaklardan cildi soyun.
6. Kalan tuz çözeltisini uzaklaştırmak için yağ akan su ile yıkanır.

Kuru gazlı bez temizliği, mantar mevsiminin ortasında, çok miktarda yağ işlemek için fazla zaman olmadığı zaman geçerlidir. Yöntem, gazlı bez kullanımını içeren bir tekniğe dayanır.

Gerekli işlemler:

1. Bir parça kuru gazlı bez alın ve ikiye katlayın.
2. Kumaş mantarın kapağını örter.
3. Parmaklar yavaşça filmi alır.
4. Mantar gazlı bez üzerine bastırılır ve birkaç kez tutulur. Bu işlemlerin bir sonucu olarak, cilt kumaş üzerinde kalacaktır.
5. Benzer şekilde, yağ bacaklarını temizleyin.

Çoğu durumda, mantar toplayıcıları keskin bir bıçak kullanırlar. Bu yöntem herhangi bir hazırlık işlemi veya ek cihazların kullanılmasını gerektirmez.

Adım adım talimatlar:

1. Keskin ve ince bir bıçakla küçük bir bıçak alın.
2. Onun yardımı ile şapkadaki filmi koparırlar.
3. Kabuğu yavaşça zıt kenarlara çekilerek bir boşluk bırakılmaya çalışılır.
4. Mantarın ayağı budanır.
5. Bir bıçak bıçağı uygulanır ve yüzey katmanı dikkatli hareketlerle kazınır.
6. Bir bıçağın ucuyla, başlığın altındaki süngerimsi kısmı çıkarın.

Her evde bir kağıt havlu var. Onun yardımıyla, sadece farklı yüzeylerden kiri çıkaramazsınız, aynı zamanda yağı da temizleyebilirsiniz. Bu yöntemin tek dezavantajı, yüksek miktarda mendil tüketimidir. Tek parça 2 büyük mantarı soymak için yeterli.

Eylemlerin sırası:

1. Kağıt havlu 4 kat halinde katlanır.
2. Bundan sonra, mantar kapağının üzerine yerleştirilir.
3. Peçete hafifçe bastırılır ve birkaç saniye boyunca bırakılır.
4. Bu süre zarfında, kapağın yüzeyinde bulunan mukustan ıslanacak ve mantarlara yapışacaktır.
5. Kağıdı yavaşça boş çekin. Her şey doğru yapılırsa, o zaman film ile ayrılacak.

Faydalı Bilgiler

Yağ mantarları en lezzetli mantarlardan biri olarak kabul edilir. Bunları bozmamak için, tüm pişirme kurallarını uygun şekilde temizlemek ve bunlara uymak gerekir. Bu konuda yeni başlayanlara, deneyimli mantar toplayıcıları tavsiyeleriyle yardım edilecektir.

Yararlı ipuçları:

1. Temizleme işlemi yavaş yavaş aşağı doğru hareket ederek başlığın üstünden başlamalıdır. Ancak bu işi tamamladıktan sonra mantarın bacaklarını işlemeye başlarlar.
2. İşlemeden önce yağı yıkamayın. Aksi takdirde, kir mantarın içine girer ve ondan kurtulmak çok zor olacaktır.
3. Kızartma işleminde cilt sertleşir ve yemeğe acı bir tat verir. Bu nedenle, ısıl işlemden önce temizlemek zorunludur.
4. Toplanan yağı derhal temizlemek mümkün değilse, bunları hemen buzdolabına koymanız gerekir. Taze mantarları soğukta birkaç saat saklayabildiğiniz unutulmamalıdır.
5. Filmi şapkadan çıkarma işlemini basitleştirmek için bitkisel yağla yağlamak gerekir. Bu ürün aynı zamanda elleri kir yapışmasına karşı korur.
6. Temizledikten sonra ellerinizdeki yağ kararır. Eski görünümüne kavuşmak için, ellerinizi limon suyu veya inceltilmiş sirke ile yıkamanız gerekir. Bir alternatif lastik eldiven kullanmak olabilir. Temizleme işlemini biraz zorlaştırırlar, ancak parmakların ve ellerin cildini çekici tutarlar.
7. Uzmanlar sadece kurutulmuş mantarların soyulmasını tavsiye ediyorlar.Bu nedenle, çalışmaya başlamadan önce, yağları güneş ışığına maruz kalmaları için pencereye yayınız.
8. Küçük bir yağ almak veya toplamak en iyisidir. Daha yoğun bir filme sahiptirler, bu nedenle temizleme işlemi çok fazla zaman almayacaktır.

Bir yemek pişirmek için tereyağını temizlemek için, birkaç önemli sır bilmeniz gerekir. Mantarların tüm faydalı özelliklerini koruyarak, işi daha hızlı ve verimli bir şekilde tamamlamaya yardımcı olurlar.