Fırının katalitik temizliği - nedir?
Modern mutfağı bir fırını olmadan hayal etmek zor. Turta, pizza, Fransızcada et, elma ile ördek ve binlerce diğer lezzetli ve sağlıklı yemekler ile akrabaları memnun etmek her ev hanımı için bir zevktir. Bununla birlikte, uzun süre, pişirme keyfi, fırının oldukça sık yıkanması gerektiğinden gölgeleniyordu ve bu zahmetli ve tatsız bir ilişkiydi. Ancak tasarım fikri uykuda değil ve mühendisler fazla çaba veya ciddi zaman maliyeti gerektirmeyen temizleme yöntemleri önerdiler. Bu yöntemlerden biri bu makalede ele alınacaktır. Fırının katalitik temizliği - nedir ve bu yöntem diğerlerinden nasıl farklıdır?
içeriğe ↑Temizleme yöntemleri nelerdir?
Manuel temizleme yöntemi, daha önce eski bir elektrikli veya gazlı fırına sahip olan herkese tanıdık geliyor. Orada her şey basitti - bir el bezi ve macun çekildi ve hostes, değerli fırının duvarlarını, zemini ve tavanını, yeterince zaman ve enerji olduğu kadar yırtıyordu. Bu yöntemin dezavantajları açıktır:
- çok zaman ayrılıyordu;
- çok çaba harcandı;
- mükemmellik elde etmek zordu - hala yağ lekeleri vardı.
Modern fırınlarda üç temizleme yöntemi kullanılır:
- piroliz;
- hidrolizi;
- kataliz.
içeriğe ↑Önemli! Sık sık fırında farklı yemekler planlıyorsanız, şunu öğrenmek mantıklı olacaktır:
- Fırında konveksiyon nedir?
- Nasıl çalışır mikrodalga fırın?
piroliz
Piroliz fırın temizliği çok etkili olarak kabul edilir. Bu yöntemle, yemek artıkları, yağlar ve pişirme sırasında oluşan her şey basitçe yanar. Dolayısıyla “pyro” adı “ateş” anlamına gelir.
Açık avantajlar:
- Tam temizlik.
- Gereksiz olan tüm küllere dönüşür.
- Buna göre - pirolizden sonra herhangi bir şeyi yıkamanıza gerek yoktur.
- Fırınları, tepsileri çıkarmak da dahil olmak üzere, temizlemeden önce sökmeye gerek yoktur.
- Pirolitik sistemli bir fırın alırsanız, çok yüksek kaliteli malzemelerden yapıldığından emin olabilirsiniz.
Pirolizin dezavantajları:
- Fırın kendi kendini temizlerken çok fazla enerji harcar.
- Ek ekipman gereklidir - yüksek gerilime dayanabilen bir elektrik kablosu.
- İşlem kontrol edilemiyor - şu anda kapı tıkalı ve fırın maksimum sıcaklığa ısınır.
- Temizleme sistemini manuel olarak başlatmalısınız.
- Yüksek fiyat - bunlar en pahalı fırınlardır.
- Fırınızı uzun süre temizlememişseniz, piroliz sırasında hoş olmayan bir koku çıkacağına hazır olun.
- Piroliz, mutfak mobilyalarını ve duvar kaplamalarını olumsuz etkileyebilir - çok yüksek sıcaklık yükü.
- Bir başlık çok arzu edilir.
Tüm fırın modellerinde ısıya dayanıklı malzemelerden yapılmış çıkarılabilir elemanlar bulunmadığından bazı durumlarda tepsiler ve ızgaralar fırından çıkarılmalı ve elle temizlenmelidir.
Bosch gibi tanınmış üreticiler müşterilerine pirolitik seviye fırınlar sunmaktadır. Böyle bir sistem enerji tüketimini önemli ölçüde azaltabilir, çünkü fırın daha düşük sıcaklıklarda temizlenebilir.
Önemli! Pirolitik sistem yalnızca elektrikli bir fırına (çoğunlukla yerleşik) monte edilebilir, bu tür bir sistemi gaz cihazlarında kullanmak çok tehlikelidir.
Hidroliz temizleme
“Hidro” kelimesi “su” anlamına gelir, bu nedenle bu fırın temizleme yöntemi su kullanımını içerir. Bu tür fırınlar piroliz temizleme sistemine sahip olanlardan daha ucuzdur. Ek olarak, temizlik daha düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirilir, bu nedenle bu temizleme yöntemi daha yumuşak olarak kabul edilebilir.
Önemli! İncelememiz, aradığınız modeli kurmanın tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır. “Fırındaki simgeler ne anlama geliyor?”.
Buharlı fırın temizliği - nedir?
Tavaya bir miktar su dökülür. Deterjan eklendi. Bütün bunlar, 90 ° C'den yüksek olmayan (ve daha düşük olabilir) bir sıcaklıkta açılan ve yaklaşık yarım saat boyunca bu formda bırakılan fırına konur. Bir temizleyici içeren fırında buhar belirir. Buhar, fırının duvarlarını örten şeylere etki eder - yağ kalıntılarını, damlacıkları vb. Kir yumuşar, sonra normal bir bezle temizlenir.
Hidrolitik temizleme fırınlarının avantajları:
- Bunlar ucuz fırınlar.
- Temizleme sırasında, fırın her zaman olduğundan daha fazla elektrik tüketmez.
- Mobilya ve ankastre aletler üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur - sıcaklık fırın için en yaygın olarak korunur.
dezavantajları:
- Kesinlikle konuşursak, hidroliz kendi kendini temizleyen bir sistem değildir, fırının hala yıkanması gerekir.
- Yağ kuru ise, sistem çalışmaz.
- Fırını temizlemeden önce, kapatın ve soğumaya bırakın.
Önemli! Hidroliz temizliği sırasında, su ile tava ve temizleyici en düşük rafa yerleştirilmelidir.
Fırının katalitik temizliği
Kataliz, okul kimyası kursundan itibaren, “hızlanma” anlamına gelir. Buna göre, katalitik saflaştırma, çürüme işlemini hızlandıran ve daha verimli kılan diğer maddelerin etkisi altında gıda ve yağ kalıntılarının uzaklaştırılmasıdır. Katalizörler bakır, seryum dioksit, manganez, kobalttır.
Ekipmanın iç yüzeyi, sıcaklık arttıkça yağları parçalamaya başlayan özel bir kompozisyonla kaplanır. Yağ suya ve karbona dönüşür. Pişirdikten sonra, tüm bunlar düzenli bir süngerle çok başarılı bir şekilde çıkarılır.
Duvar kaplamaları özel bir emayedir. Ona bakarsan, karanlık ve dengesiz olduğundan emin ol. Daha yakından incelendiğinde, katalizörle doldurulmuş gözenekleri göreceksiniz.
Ve sonra kimyasal reaksiyon başlar. Fırın ısınır, yağlar oksitlenir ve bozulur. En hızlı kendi kendini temizleme sistemi 200-250 ° C sıcaklıkta çalışır, yani temizleme işleminden önce ekipmanın kapatılması gerekmez, pişirme işlemi sırasında reaksiyon hemen ilerler. Kendi kendini temizleme işlemi daha düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık 150 ° C'de başlar.
Önemli! Bu tür pahalı ekipmanların satın alınması yalnızca en iyi temizleme sistemi temelinde yapılmamalıdır. Bu, daha fazla temizlik süresinin dayandığı kullanıcı için kişisel rahatlık meselesidir. Fakat temelde önemli olan teknik noktalar nelerdir, makalemizden öğrenin “Elektrikli fırın nasıl seçilir?”.
haysiyet
Katalitik saflaştırmanın belirgin avantajları vardır.
- Bu gerçekten kendi kendini temizleme, yani sonuçları silmeniz gerekiyor.
- Ek güç tüketimi yok.
- Katalitik paneller hem elektrikli hem de gaz modellerinde monte edilir.
Önemli! Ev aletleriyle çalışmak çoğu zaman üreticiye bağlıdır, çünkü bileşenlerin kalitesi, işlevsellik, ergonomi, yüzey dayanıklılığı ve tasarım - bunların hepsi tecrübe ve okuryazarlık, ayrıca bilinçlilik ve gelişim için sorumlu bir yaklaşım gerektirir. Özel olarak oluşturulmuş olanlara tercih vermek için hangi markanın daha iyi olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır en iyi ankastre elektrikli fırınların derecesi.
eksiklikler
Bununla birlikte, bu mükemmellik bazı dezavantajlara sahiptir:
- Fırının katalitik temizliği pirolizden daha az etkilidir:
- bazı eylemlerin manuel olarak yapılması gerekir;
- Katalizörün uygulanmadığı parçaları temizlemez;
- bu sistem sürekli kullanılmalıdır, aksi takdirde - etkisiz hale gelir;
- plakaların periyodik olarak değiştirilmesi gerekir - ortalama olarak her beş yılda bir.
Plakaları kendiniz değiştirebilirsiniz, bu özellikle zor değil. Bazı modern modellerde, katalitik paneller, kapı hariç, cihazın tüm içini kaplar.
Şimdi satılık çift taraflı kaplamalı panelleri bulabilirsiniz. Elbette, normalden biraz daha pahalıdırlar, ancak aynı zamanda daha uzun ömürlüdürler - bir taraftaki katalizörü nötrleştirirken panel kolayca döndürülebilir.
Önemli! Süt ürünlerinin yanı sıra şeker de verimliliği azaltır - kaplama sadece nötralize edilir.
Hangi temizleme sistemini seçmeli?
Hangi fırın temizliğinin en iyi olduğu sorusuna tek bir cevap yok. Her şey içinde tam olarak ne pişirdiğinize ve ne sıklıkta kullandığınıza bağlıdır:
- Fırını haftada bir defadan az çalıştırırsanız, herhangi bir sistem sizin için uygundur.
- Hemen hemen her gün böyle bir ekipman kullananlar, pirolitik temizleme sistemiyle bir tane satın almak ve yatırım yapmak daha iyi olur.
- Ayrıca en sık ne pişirdiğinizi de düşünün. Mayonez altındaki etler, ördek, et ve balık güveçleri için fırının katalitik temizliği mükemmeldir.
- Ancak sevdikleriniz her şeyden çok reçelleri ve diğer tatlıları severlerse - iç kısmı katalitik plakalarla kaplı olsa bile fırını temizleyerek işkence görürsünüz. Plakalar, katalizörü bloke eden yapışkan bir film ile kaplanır. Süzme peynirli açık kekler pişirirseniz de aynı şey olur - katalizörlerin çalışmasına izin vermeyen duvarlara kazein bulaşır.
içeriğe ↑Önemli! Herhangi bir ekipmanın uygun kurulum gerektirdiğini unutmayın. Aksi takdirde, sadece üretici tarafından belirtilen süreden daha az çalışmayacak, aynı zamanda kullanıcı için güvensiz hale gelebilir. Kendiniz için en iyi temizleme sistemini ve bir fırın seçmek için diğer kriterleri zaten çözdüyseniz, bunlara karşılık gelen modele bakın, kurulum sorunlarıyla karıştırılmanın zamanı geldi. Bu aşamada makalelerimizi okumanızda fayda var:
Bu işleri deneyim eksikliği nedeniyle bağımsız olarak yapmayı planlamıyor olsanız bile, en azından ustanın her şeyi yetkin ve sorumlu bir şekilde yaptığından emin olmak için uygulamalarının doğruluğu hakkında bir fikre sahip olmanız gerektiğini unutmayın.
Stok görüntüleri
Artık temizleme sistemleri için olası seçenekleri tam olarak anladığınıza göre, hangisinin daha iyi olduğuna karar vermeniz daha kolay olacaktır. Ve eğer bu fırının katalitik bir temizliği ise, kesinlikle tüm avantajlarını takdir edeceksiniz.
